Kunstmatige zoetstoffen is een controversieel onderwerp. Enerzijds zouden ze het kankerrisico verhogen en de bloedsuikerspiegel en de darmgezondheid schaden, anderzijds vinden de meeste gezondheidsautoriteiten ze veilig en bevelen ze het gebruik ervan aan om de suikerinname te verminderen en af te vallen.
goed kunstmatige zoetstof ook wel "suiker" genoemd en functioneert als alternatief voor suiker "Zijn kunstmatige zoetstoffen schadelijk? "Wat zijn de eigenschappen van kunstmatige zoetstoffen?? " Hier zijn de antwoorden op deze vragen die het onderwerp van het artikel vormen.
Wat is zoetstof?
Kunstmatige zoetstoffen of suikervervangers zijn chemicaliën die aan sommige voedingsmiddelen en dranken worden toegevoegd om smaak toe te voegen.
Dit worden intense zoetstoffen genoemd omdat ze een smaak geven die lijkt op tafelsuiker, maar vele malen zoeter zijn.
Hoewel sommige zoetstoffen calorieën bevatten, is de hoeveelheid die nodig is om producten te zoeten zo klein dat er bijna geen calorieën in ons lichaam terechtkomen.
Wat doen kunstmatige zoetstoffen?
Het oppervlak van onze tong is bedekt met vele smaakpapillen, elk met verschillende smaakpapillen, die elk verschillende smaken waarnemen.
Als we eten, komen smaakreceptoren voedselmoleculen tegen. Als resultaat van de harmonie tussen een receptor en een molecuul, stuurt het een signaal naar de hersenen, waardoor het de smaak kan herkennen.
Zo is het suikermolecuul perfect in harmonie met de smaakreceptor voor zoetheid en kunnen de hersenen de zoete smaak herkennen.
Kunstmatige zoetstofmoleculenvergelijkbaar genoeg met suikermoleculen. Toch zijn ze heel anders dan suiker. Ze zorgen voor een zoete smaak zonder overtollige calorieën.
Kunstmatige zoetstoffenSlechts een klein deel van het lichaam heeft een structuur die in calorieën kan veranderen. Slechts een zeer kleine hoeveelheid om voedsel te zoeten kunstmatige zoetstofGezien de behoefte aan beide, worden er nauwelijks calorieën geconsumeerd.
Namen van kunstmatige zoetstoffen
aspartaam
Het is 200 keer zoeter dan tafelsuiker.
Acesulfaam-kalium
Ook bekend als acesulfaam K, is het 200 keer zoeter dan tafelsuiker. Het is geschikt om mee te koken.
Voordeel
Deze zoetstof is 20000 keer zoeter dan tafelsuiker en is geschikt om mee te bakken.
Aspartaam-acesulfaamzout
Het is 350 keer zoeter dan tafelsuiker.
neotaam
Het is 13000 keer zoeter dan tafelsuiker en is geschikt om mee te bakken.
Neohesperidine
Het is 340 keer zoeter dan tafelsuiker en is geschikt om te koken met zuur voedsel.
sacharine
Het is 700 keer zoeter dan tafelsuiker.
sucralose
Sucralose, 600 keer zoeter dan tafelsuiker, is geschikt om te koken en te mengen met zuur voedsel.
Effect van kunstmatige zoetstoffen op gewichtsverlies
Kunstmatige zoetstoffen Het is populair bij mensen die proberen af te vallen. De effecten op eetlust en gewicht verschillen echter tussen studies.
Effecten op de eetlust
Sommige mensen kunstmatige zoetstoffen Hij denkt dat het de eetlust kan vergroten en gewichtstoename kan bevorderen.
Aangezien ze zoet smaken maar de calorieën missen die in andere zoet smakende voedingsmiddelen voorkomen, wordt aangenomen dat de hersenen nog steeds honger hebben en de signalen verwarren.
Bovendien denken sommige wetenschappers dat er meer kunstmatig gezoet voedsel nodig is om een vol gevoel te krijgen dan de met suiker gezoete versie.
Zoetstoffen Er wordt ook beweerd dat het de hunkering naar suikerhoudend voedsel kan vergroten. Veel nieuwe studies, kunstmatige zoetstoffenHet ondersteunt niet het idee dat het hongergevoel of de calorie-inname toeneemt.
Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat wanneer deelnemers suikerhoudende voedingsmiddelen en dranken vervangen door kunstmatig gezoete alternatieven, ze minder honger rapporteren en minder calorieën eten.
Effecten op het gewicht
Met betrekking tot gewichtsbeheersing hebben sommige observationele studies een verband gevonden tussen het consumeren van kunstmatig gezoete dranken en obesitas.
Echter, gerandomiseerde gecontroleerde studies, kunstmatige zoetstoffen meldt dat het lichaamsgewicht, vetmassa en middelomtrek kan verminderen.
Deze onderzoeken tonen ook aan dat het vervangen van gewone frisdranken door suikervrije versies de body mass index (BMI) met wel 1.3-1.7 punten kan verlagen.
Bovendien vermindert het kiezen van kunstmatig gezoete voedingsmiddelen in plaats van voedingsmiddelen met toegevoegde suikers het aantal calorieën dat u per dag consumeert.
Diverse onderzoeken, variërend van 4 weken tot 40 maanden, laten zien dat dit kan leiden tot gewichtsverlies tot wel 1,3 kg.
Kunstmatig gezoete dranken zijn een makkelijk alternatief voor wie regelmatig frisdrank drinkt en zijn suikerinname wil verminderen.
Maar als je grotere porties of extra zoetigheid eet, zal het consumeren van light drinks niet leiden tot gewichtsverlies.
Kunstmatige zoetstoffen en diabetes
Suikerziekte degenen, omdat ze een zoete smaak bieden zonder pieken in de bloedsuikerspiegel kunstmatige zoetstoffen U kunt gebruik maken.
Sommige onderzoeken melden echter dat dranken die zijn gemaakt met kunstmatige zoetstoffen in verband worden gebracht met een 6-121% hoger risico op het ontwikkelen van diabetes.
Dit lijkt misschien tegenstrijdig, maar er moet worden opgemerkt dat alle onderzoeken observationeel zijn. Aan de andere kant, veel gecontroleerde onderzoeken, kunstmatige zoetstoffen laat zien dat het geen invloed heeft op de bloedsuikerspiegel of insulinespiegels.
Hoewel onderzoeksresultaten tegenstrijdig zijn, wordt het beschikbare bewijs vaak gevonden bij mensen met diabetes. kunstmatige zoetstof ten gunste van het gebruik ervan.
Toch is er meer onderzoek nodig om de langetermijneffecten ervan in verschillende populaties te evalueren.
Kunstmatige zoetstoffen en metabool syndroom
Metabool syndroom verwijst naar een cluster van medische aandoeningen zoals hoge bloeddruk, hoge bloedsuikerspiegel, overtollig buikvet en abnormale cholesterolwaarden. Deze aandoeningen verhogen het risico op het ontwikkelen van chronische ziekten zoals beroerte, hartaandoeningen en diabetes type 2.
Enkele studies kunstmatige zoetstoffen suggereert dat het drinken van met water gezoete dranken een tot 36% hoger risico op het metabool syndroom kan hebben.
Maar studies van hogere kwaliteit melden dat deze dranken geen effect hebben op het metabool syndroom.
Kunstmatige zoetstoffen en darmgezondheid
Darmbacteriën Het speelt een belangrijke rol in onze gezondheid en een slechte darmgezondheid kan tal van problemen veroorzaken. Deze omvatten gewichtstoename, slechte bloedsuikerspiegel, metabool syndroom, een verzwakt immuunsysteem en slaapstoornissen.
De samenstelling en functie van de darmbacteriën varieert naargelang het individu en het specifieke kunstmatige zoetstoffen wordt beïnvloed door wat we eten, inclusief.
In een onderzoek, kunstmatige zoetstof Sacharine verstoorde het evenwicht van de darmbacteriën bij vier van de zeven gezonde deelnemers die niet gewend waren om ze te consumeren. Bij deze vier mensen verslechterde de bloedsuikerspiegel 5 dagen na consumptie van de kunstmatige zoetstof.
Wat meer is, toen darmbacteriën van deze mensen werden overgedragen op muizen, ontwikkelden de dieren ook een slechte bloedsuikerspiegel.
Anderzijds, kunstmatige zoetstofEr was geen verandering in het vermogen van de andere drie mensen die op geen van beide reageerden om hun bloedsuikerspiegel onder controle te houden. Er zijn echter meer studies nodig voordat er sterke conclusies kunnen worden getrokken.
Kunstmatige zoetstoffen en kanker
Sinds de jaren zeventig kanker met kunstmatige zoetstoffen Of er een verband is tussen risico, wordt gedebatteerd.
De controverse laaide op toen dierstudies een verhoogd risico op blaaskanker aantroffen bij muizen die extreem hoge hoeveelheden sacharine en cyclamaat kregen.
Muizen metaboliseren sacharine echter anders dan mensen. Sindsdien zijn er meer dan 30 studies bij mensen gedaan kunstmatige zoetstoffen en kanker vond geen verband tussen het risico van ontwikkeling.
Zo'n studie volgde 13 deelnemers gedurende 9000 jaar en kunstmatige zoetstof analyseerden hun aankopen. Na uitleg van andere factoren, de onderzoekers kunstmatige zoetstoffen en ze vonden geen verband tussen het risico op het ontwikkelen van verschillende soorten kanker.
Ook heeft een recent overzicht van studies die over een periode van 11 jaar zijn gepubliceerd, aangetoond dat het risico op kanker bestaat kunstmatige zoetstof Kon geen verband vinden tussen consumptie.
Kunstmatige zoetstoffen en tandheelkundige gezondheid
Als gevolg van tandbederf tand holtes, Het komt voor wanneer de bacteriën in onze mond suiker fermenteren. Er wordt zuur geproduceerd dat het tandglazuur kan beschadigen.
In tegenstelling tot suiker, kunstmatige zoetstoffen Het reageert niet met de bacteriën in onze mond. Dit betekent dat ze geen zuur vormen en geen tandbederf veroorzaken.
Studies tonen ook aan dat sucralose minder snel tandbederf veroorzaakt dan suiker.
De Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA), wanneer geconsumeerd als suikervervanger, kunstmatige zoetstoffenHet stelt dat het zuur neutraliseert en tandbederf helpt voorkomen.
Aspartaam, hoofdpijn, depressie en toevallen
sommige kunstmatige zoetstoffen, bij sommige mensen hoofdpijn, depressie en kan onaangename symptomen veroorzaken, zoals toevallen.
Hoewel de meeste onderzoeken geen verband vinden tussen aspartaam en hoofdpijn, merken ze ook op dat sommige mensen vatbaarder zijn dan anderen.
Deze individuele variabiliteit kan ook van toepassing zijn op de effecten van aspartaam op depressie.
Mensen met stemmingsstoornissen hebben bijvoorbeeld meer kans op depressieve symptomen als reactie op de consumptie van aspartaam.
Tenslotte, kunstmatige zoetstoffen het verhoogt het risico op aanvallen bij de meeste mensen niet. Eén studie meldde echter verhoogde hersenactiviteit bij kinderen die geen epileptische aanvallen hadden.
De schade van kunstmatige zoetstoffen
Kunstmatige zoetstoffen het wordt over het algemeen als veilig voor menselijke consumptie beschouwd. Sommige mensen moeten ze echter niet consumeren.
Dit is bijvoorbeeld een zeldzame stofwisselingsziekte fenyletonurie (PKU) Personen die het aminozuur fenylalanine in aspartaam niet kunnen metaboliseren. Daarom moeten degenen met PKU aspartaam vermijden.
Bovendien zijn sommige mensen allergisch voor sulfonamiden (de klasse van verbindingen waartoe sacharine behoort). Voor hen kan sacharine leiden tot ademhalingsmoeilijkheden, huiduitslag of diarree.
Bovendien suggereert toenemend bewijs dat sommige, zoals sucralose kunstmatige zoetstoffenHet laat zien dat het de insulinegevoeligheid vermindert en darmbacteriën aantast.
Dientengevolge;
In het algemeen kunstmatige zoetstoffenHet gebruik ervan brengt weinig risico met zich mee en kan zelfs voordelen hebben voor gewichtsverlies, bloedsuikerspiegel en gebitsgezondheid.
Deze zoetstoffen zijn bijzonder gunstig als ze worden gebruikt om de hoeveelheid toegevoegde suikers in onze voeding te verminderen.
De kans op bijwerkingen kan echter per persoon en per persoon verschillen kunstmatige zoetstof Het hangt af van het type.
Sommige mensen, hoewel ze veilig zijn en door de meeste mensen goed worden verdragen kunstmatige zoetstoffen Ze kunnen zich onwel voelen of negatieve effecten ervaren nadat ze ze hebben ingenomen.
