geleiis een dessert op basis van gelatine. Het kan kant-en-klaar worden gekocht of thuis worden gemaakt.
Er zijn veel vragen over dit dessert. "Is gelei schadelijk of gezond?"Wat is de voedingswaarde, is het kruiden",hoe maak je thuis gelei?“Hier vind je de antwoorden op al deze vragen en waar je in de rest van het artikel nieuwsgierig naar bent.
Wat is gelei?
Grondstof van gelei gelatine.gelatine; Het is gemaakt van dierlijk collageen, een eiwit dat bindweefsel vormt, zoals huid, pezen, ligamenten en botten.
De huiden en botten van sommige dieren - meestal koeien - worden gekookt, gedroogd, behandeld met een sterk zuur of een sterke base en gefilterd totdat het collageen uiteindelijk is verwijderd. Het collageen wordt vervolgens gedroogd, vermalen tot poeder en gezeefd om gelatine te maken.
geleiEr wordt gezegd dat het gemaakt is van paarden- of koeienhoeven, maar dit is verkeerd. De hoeven van deze dieren bestaan voornamelijk uit keratine - een eiwit dat niet in gelatine kan worden opgenomen.
Je kunt dit thuis maken of als kant-en-klaar dessert kopen. Als je het thuis maakt, los je het poedermengsel op in kokend water.
Het verwarmingsproces maakt de bindingen los die collageen bij elkaar houden. Wanneer het mengsel afkoelt, worden de collageenvezels een halfvaste toestand met daarin gevangen watermoleculen. geleiDit is wat de maaltijd zijn gelachtige textuur geeft.
Gelei-productie
Gelatine, geleiHoewel dit het voedsel zijn taaie textuur geeft, bevatten verpakte ook zoetstoffen, smaakstoffen en kleurstoffen. De zoetstof die hier wordt gebruikt, is aspartaam, een kunstmatige zoetstof die doorgaans geen calorieën bevat.
Hier worden vaak kunstmatige zoetstoffen gebruikt. Dit zijn chemische mengsels die een natuurlijke smaak nabootsen. Meestal worden veel chemicaliën toegevoegd totdat het gewenste smaakprofiel is bereikt.
Er kunnen natuurlijke en kunstmatige kleurstoffen in worden gebruikt. Vanwege de vraag van de consument, sommige productenPancarvewortelsap Het is gemaakt met natuurlijke kleurstoffen zoals. Toch zijn er veel gemaakt met kunstmatige kleurstoffen voor levensmiddelen.
Er zijn echter nog steeds veel gelei Gemaakt met kunstmatige kleurstoffen voor levensmiddelen .
Omdat er zoveel fabrikanten en producten zijn, is de enige manier om de exacte ingrediënten te kennen, het etiket te lezen.
Is Jelly Kruiden?
geleiis gemaakt van gelatine verkregen uit botten en huid van dieren. Dit betekent dat het noch vegetarisch noch veganistisch is.
Vegetarische gommen echter gemaakt van plantaardig gom of zeewier zoals agar of carrageen gelei desserts is ook beschikbaar.
Maak thuis je eigen vegetarisch met een van deze plantaardige geleermiddelen. geleiJe kunt ook je
Is Jelly gezond?
geleiHet wordt in veel dieetplannen gebruikt omdat het caloriearm en vetvrij is. Dit betekent echter niet dat hij gezond is.
Eén portie (21 gram droge mix) levert 80 calorieën, 1.6 gram eiwit en 18 gram suiker - het equivalent van ongeveer vierenhalve theelepel.
geleiHet bevat veel suiker, weinig vezels en eiwitten, dus het is een ongezonde voedingskeuze.
Een portie (6.4 gram droge mix) gemaakt met aspartaam suikervrije geleiheeft 13 calorieën, bevat één gram eiwit en geen suiker. Maar kunstmatige zoetstoffen hebben nadelige gezondheidseffecten.
Het bevat ook weinig calorieën voedingswaarde van gelei is ook laag en levert vrijwel geen vitamines, mineralen of vezels.
Wat zijn de voordelen van gelei?
Hoewel het geen gezond en voedzaam voedsel is, is gelatine zelf gunstig voor de gezondheid. Is onderzocht in verschillende dier- en mensstudiescollageen Het bevat.
Collageen heeft een positieve invloed op de gezondheid van de botten. In een gerandomiseerde gecontroleerde studie verhoogden postmenopauzale vrouwen die gedurende een jaar 5 gram collageenpeptide per dag slikten, significant de botdichtheid in vergelijking met vrouwen die een placebo kregen.
Bovendien helpt het om gewrichtspijn te verminderen. In een kleine studie van 24 weken ervoeren universiteitsatleten die 10 gram vloeibare collageensupplementen per dag slikten minder gewrichtspijn dan degenen die een placebo slikten.
Het helpt ook de effecten van huidveroudering te verminderen. In een onderzoek van 12 weken vertoonden vrouwen van 1.000 tot 40 jaar die 60 mg vloeibare collageensupplementen slikten verbeteringen in de hydratatie van de huid, elasticiteit en rimpels.
maar geleiDe hoeveelheid collageen in deze onderzoeken is veel lager dan in deze onderzoeken. gelei het consumeren ervan vertoont deze effecten waarschijnlijk niet.
Bovendien is aangetoond dat een dieet met veel suiker de veroudering van de huid versnelt en ontstekingen in het lichaam verhoogt. geleihoge hoeveelheid suiker in geleiHet is waarschijnlijk om de gezondheidseffecten die het kan hebben voor de huid en gewrichten tegen te gaan.
Wat zijn de nadelen van gelei?
geleiHet heeft ook enkele nadelige gezondheidseffecten.
Kunstmatige kleuren
meest geleiBevat kunstmatige kleuren. Deze zijn gemaakt met ingrediënten die zijn afgeleid van aardolie, een natuurlijke chemische stof die wordt gebruikt om benzine te maken en die schadelijke effecten op de gezondheid kan hebben.
Voedselkleurstoffen rood #40, geel #5 en geel #6 bevatten benzidine, een bekend carcinogeen - met andere woorden, deze kleurstoffen kunnen kanker bevorderen.
Studies koppelen kunstmatige kleurstoffen aan gedragsveranderingen bij kinderen met en zonder ADHD (Attention Deficit Hyperactivity Disorder).
Doses hoger dan 50 mg zijn in sommige onderzoeken in verband gebracht met gedragsveranderingen, terwijl andere onderzoeken suggereren dat slechts 20 mg kunstmatige kleurstof een nadelig effect kan hebben.
In Europa moeten voedingsmiddelen die kunstmatige kleurstoffen bevatten, waarschuwingsetiketten ophangen waarin staat dat voedingsmiddelen hyperactiviteit bij kinderen kunnen veroorzaken.
geleiDe hoeveelheid kleurstof die in dit product wordt gebruikt, is onbekend en varieert waarschijnlijk tussen merken.
Kunstmatige zoetstoffen
Suikervrij verpakt geleiHet is gemaakt met kunstmatige zoetstoffen zoals aspartaam en sucralose.
Dier- en mensstudies tonen aan dat aspartaam cellen kan beschadigen en ontstekingen kan veroorzaken.
Bovendien brengen dierstudies aspartaam in een dagelijkse dosis van slechts 20 mg per kilogram lichaamsgewicht in verband met een hoger risico op bepaalde vormen van kanker, zoals lymfoom en nierkanker.
Dit is veel lager dan de huidige Acceptable Daily Intake (ADI) van 50 mg per kilogram lichaamsgewicht.
Studies bij mensen die de relatie tussen kanker en aspartaam onderzoeken, ontbreken echter.
Kunstmatige zoetstoffen zijn ook darm microbioomis aangetoond dat het ongemak veroorzaakt.
Hoewel veel mensen kiezen voor caloriearme zoetstoffen als een manier om hun gewicht te beheersen, blijkt uit bewijs dat dit niet effectief is. Daarentegen is regelmatige inname van kunstmatige zoetstoffen in verband gebracht met een verhoogd lichaamsgewicht.
Hoewel gelatine-allergie zeldzaam is, is het mogelijk. De eerste blootstelling aan gelatine in vaccins kan leiden tot eiwitgevoeligheid.
In één onderzoek hadden vierentwintig van de zesentwintig kinderen die allergisch waren voor gelatine-bevattende vaccins gelatine-antilichamen in hun bloed, en 7 hadden gedocumenteerde reacties op gelatine-bevattende voedingsmiddelen.
Als u vermoedt dat u mogelijk allergisch bent voor gelatine, kunt u zich laten testen.
Hoe maak je gelei?
We zeiden dat wat je neemt niet erg gezond is en een lage voedingswaarde heeft. Thuis gelei maken Het is eenvoudig en maakt gebruik van gemakkelijk te vinden materialen. Het is ook gezonder.
materialen
– Twee glazen vruchtensap naar keuze (bereid of je kunt het zelf persen)
– Twee en een halve of drie eetlepels zetmeel
- Een eetlepel suiker. Je kunt ook naar wens verkleinen.
Jelly maken
Doe alle ingrediënten in een pan en roer constant om klonters te voorkomen. Gelei-consistentieAls het erop aankomt, bedek het goud en breng het over naar de containers. Zet vervolgens af in de koelkast.
Eet smakelijk!
Dientengevolge;
geleiis gemaakt van gelatine verkregen uit de botten en huid van dieren.
Het bevat zeer weinig voedingsstoffen en bevat vaak kleurstoffen, kunstmatige zoetstoffen of suiker, die negatieve gevolgen voor de gezondheid kunnen hebben.
Hoewel gelatine en collageen enkele gezondheidsvoordelen hebben, is de hoeveelheid gelatine hier niet voldoende om deze voordelen te bieden. Ondanks het populaire gebruik is het geen gezonde voedingskeuze. Het wordt gezonder als u het thuis zelf doet.
