Wat is ahornsiroop, wat doet het? Voordelen en nadelen

Een van de populaire zoetstoffen die tegenwoordig wordt gebruikt ahornsiroop bekend als ahornsiroopHou op. Er wordt beweerd dat het gezonder en voedzamer is dan suiker en er wordt gezegd dat het een 100% natuurlijke zoetstof is.

Aşağıda "Wat is ahornsiroop en wat doet het?", "Hoe ahornsiroop te produceren", "Voordelen en nadelen van ahornsiroop"wordt vermeld.

Wat is ahornsiroop?

Deze vloeibare siroop is gemaakt van esdoorns, suikerachtige circulatievloeistof (waterig).

Het wordt al eeuwenlang in Noord-Amerika geconsumeerd sinds de tijd van de Indianen. Meer dan 80% van de wereldvoorraad wordt nu in Canada geproduceerd.

Hoe wordt ahornsiroop geproduceerd?

De esdoorn slaat net voor de winter zetmeel op in zijn stammen en wortels. Tijdens de late winter wordt dit zetmeel omgezet in in wezen rijzende suiker.

Het doorloopt natuurlijk een proces in twee stappen:

- Er wordt een gat geboord in de esdoorn. Vervolgens lekt de suikerachtige circulatievloeistof naar buiten en wordt deze opgevangen in een bak.

- De suikerhoudende vloeistof wordt gekookt totdat het water verdampt, wat resulteert in een dichte suikersiroop, en vervolgens worden deze stoffen gefilterd om verontreinigingen te verwijderen.

Wat zijn de verschillende soorten ahornsiroop?

Afhankelijk van de kleur zijn er verschillende classificaties gemaakt voor deze siroop. De exacte vorm van de classificatie kan van land tot land verschillen.

In het algemeen ahornsiroop het is geclassificeerd als klasse A of klasse B.

- Klasse A is ook onderverdeeld in 3 groepen: licht amber, medium amber en donker amber.

- Klasse B is de donkerste van allemaal.

Het belangrijkste verschil tussen hen is dat de donkere siropen worden gemaakt van de essentie die tijdens het laatste oogstseizoen is geëxtraheerd.

Donkere siropen hebben een sterkere esdoorn smaakheeft.

Voedingswaarde ahornsiroop

AhornsiroopHet belangrijkste dat het onderscheidt van geraffineerde suiker, is dat het mineralen en antioxidanten bevat. 100 gram ahornsiroop heeft de volgende waarden;

Deze zoetstof bevat vooral enkele mineralen mangaan ve zinkHet bevat een goede hoeveelheid suiker, maar het is belangrijk om te onthouden dat het ook veel suiker bevat.

Calcium en zink zijn in gematigde hoeveelheden verkrijgbaar en de siroop bevat ook aminozuren, waaronder leucine, valine en isoleucine.

Het is ongeveer 2/3 van sucrose en 100 gram bevat ongeveer 61 gram suiker.

Het wordt ondersteund door wetenschappelijke studies dat overmatige suikerconsumptie ernstige schade toebrengt. Overmatige suikerconsumptie wordt beschouwd als een van de hoofdoorzaken van 's werelds grootste gezondheidsproblemen, zoals obesitas, diabetes type 2 en hartaandoeningen.

De glycemische index van ahornsiroop Het is rond de 54. Dit is een goede zaak en laat zien dat het de bloedsuikerspiegel in evenwicht houdt met het normale suikergehalte.

Ahornsiroop bevat maar liefst 24 verschillende antioxidanten

Het is bekend dat oxidatieve schade een van de mechanismen is achter veroudering en veel ziekten.

Het bestaat uit ongewenste chemische reacties waarbij vrije radicalen betrokken zijn, d.w.z. moleculen met onstabiele elektronen.

antioxidantenzijn stoffen die vrije radicalen kunnen neutraliseren en oxidatieve schade kunnen verminderen, waardoor het risico op bepaalde ziekten mogelijk wordt verlaagd.

Veel studies ahornsiroopHij zei dat het een goede bron van antioxidanten is. Een studie wees uit dat er 24 verschillende antioxidanten in deze zoetstof zitten.

Donkere siropen (zoals klasse B) bevatten meer van deze gunstige antioxidanten dan lichtgekleurde siropen.

Wat zijn de voordelen van ahornsiroop?

In de siroop zijn talloze potentieel heilzame stoffen aangetroffen. Sommige van deze verbindingen zijn niet aanwezig in esdoornhout, maar ze vormen zich wanneer ze worden gekookt om gesuikerde vloeibare siroop te vormen.

Een daarvan is een verbinding genaamd Quebecol.

Ahornsiroop Van de actieve ingrediënten is aangetoond dat ze de groei van kankercellen helpen voorkomen en de afbraak van koolhydraten in het spijsverteringsstelsel vertragen.

Helpt bij het bestrijden van ontstekingsziekten

Onderzoeken, ahornsiroopontdekte dat quebecol, een molecuul dat in het lichaam wordt aangetroffen, de ontstekingsreactie van het lichaam kan helpen bestrijden. Quebecol werkt door de ontstekingsreactie van macrofagen te verminderen.

Ahornsiroop Het is ook rijk aan fenolische verbindingen die ontstekingen helpen bestrijden. Een studie wees uit dat deze ontstekingsremmende eigenschappen van ahornsiroop kunnen helpen bij het bestrijden van neuro-inflammatie bij patiënten met de ziekte van Alzheimer.

Het is gunstig voor de gezondheid van de hersenen

In studies met muizen, pure ahornsiroopgevonden om de gezondheid van de hersenen te verbeteren. AhornsiroopEr zijn meer studies nodig om de effecten van sachet op het menselijk brein beter te begrijpen.

De antioxidanten in deze siroop kunnen de hersenen beschermen tegen oxidatieve stress en de nadelige gevolgen ervan.

Helpt bij de behandeling van kanker

Onderzoeken, pure ahornsiroopsuggereert dat het de celproliferatie en -invasie bij kankerpatiënten kan remmen.

Extracten van ahornsiroopis gevonden dat het antioxiderende en antiproliferatieve effecten heeft tegen kankercellijnen.

AhornsiroopDe antioxiderende eigenschappen zijn recht evenredig met de kleur - hoe donkerder de siroop, hoe sterker het antioxidantprofiel.

In een andere studie, donker gekleurd ahornsirooptoonde positieve effecten op gastro-intestinale cellijnen. Siroop bevat enkele actieve ingrediënten die beschermen tegen kanker.

Het werk is ook donker ahornsiroopHij suggereert dat de routinematige inname van de progressie van maag- en slokdarmkanker kan onderdrukken.

Kan de spijsvertering bevorderen

Overmatige inname van geraffineerde suiker, prikkelbare darmsyndroom en kan leiden tot spijsverteringsproblemen zoals een lekkende darm. Maar, ahornsiroopDit is wellicht niet het geval.

Kunstmatige zoetstoffen bevatten polyolen die een opgeblazen gevoel en buikklachten kunnen veroorzaken. Als alternatief ahornsiroop dit kan problemen voorkomen.

Beter dan tafelsuiker

AhornsiroopTerwijl de glycemische index van 54 is, is de glycemische index van tafelsuiker 68. Het, ahornsiroopdat maakt het een beter alternatief.

Studies, ahornsiroopkan beter zijn dan sucrose voor personen die te maken hebben met diabetes type 2.

Nog interessanter, esdoorn suikerWordt geleverd met andere belangrijke antioxidanten die geen suiker bevatten. Dit maakt het superieur aan suiker.

AhornsiroopDoor de lage glycemische index is het een ideaal voedingsmiddel voor de preventie van diabetes type 2.

U moet echter niet te veel ahornsiroop consumeren. Toch bevat het suiker, en overtollige suiker is in verband gebracht met ernstige gezondheidscomplicaties.

Vergelijking van ahornsiroop en suiker

Ahornsiroop relatief onbewerkt. Het sap van esdoorns wordt verwarmd om het meeste water te verdampen, waarbij alleen de siroop achterblijft.

Aan de andere kant wordt suiker in fabrieken aan veel processen onderworpen. Het is gemaakt van suiker, suikerriet of suikerbiet. Sommige chemicaliën worden zelfs gebruikt bij de verwerking van suiker.

Suiker bevat door de verwerking ook absoluut geen voedingsstoffen. Maar ahornsiroopBevat sporen van belangrijke mineralen zoals kalium, magnesium, ijzer, zink en calcium; Het is bijzonder rijk aan mangaan en riboflavine.

Vergelijking van ahornsiroop en honing

Beide worden aangeprezen als alternatieve zoetstoffen voor suiker. Ze verschillen enorm in termen van gehalte aan voedingsstoffen.

Hoewel beide sporen van voedingsstoffen bevatten, bal Bevat een bescheiden hoeveelheid vitamine C en B6. Aan de andere kant, ahornsiroopbevat een groot aantal mineralen die honing niet heeft.

In termen van suikergehalte ahornsirooplijkt superieur te zijn. AhornsiroopTerwijl de suikers erin meestal in de vorm van sucrose zijn, zit er suiker in de vorm van fructose in honing. Sucrose is beter dan fructose. Studies bij muizen tonen aan dat het consumeren van fructose (of glucose) schadelijkere effecten kan hebben dan sucrose.

Tafelsuiker en honing vergeleken ahornsiroop Lijkt een veel betere optie. Ahornsiroop Je kunt en honing door elkaar gebruiken, maar je hebt tafelsuiker waar mogelijk vermeden.

Wat zijn de nadelen van ahornsiroop?

Hoewel het een aantal voedingsstoffen en antioxidanten bevat, bevat het ook veel suiker.

Ahornsiroop Het is een zeer slechte voedselbron in vergelijking met "echt" voedsel zoals groenten, fruit en onverwerkt dierlijk voedsel.

Ahornsiroop We kunnen de volgende uitdrukking gebruiken voor; een "minder slechte" versie van suiker; net als de suiker in honing en kokos. Dit maakt het niet gezond. Het heeft dezelfde eigenschappen als alle suikers en andere zoetstoffen.