Wat is Poblano-peper? Voordelen en voedingswaarde

Poblano-peper (Capsicum annuum) Is een pepersoort afkomstig uit Mexico. Het is groen van kleur, vergelijkbaar met andere paprikasoorten, maar Jalapeno peperHet is groter dan een derde en kleiner dan een hete rode paprika.

Verse poblano-peper Het is een beetje zoet, maar als je het laat rijpen tot het rood wordt, zal het een bittere smaak hebben.

Volledig rijp en donkerrood droge poblano-peperGebruikt in beroemde Mexicaanse sauzen.

Wat is Poblano-peper?

Poblano-peper, alle Capsicum annuum Het is een van de ongeveer 27 soorten paprika's die tot de familie behoren (maar slechts de helft ervan wordt op grote schaal door mensen gegeten). Aangepaste naam Capsicum annuum poblano L. bekend als.

Alle paprika's behoren tot de groentefamilie van nachtschade. Alle soorten vinden hun oorsprong in Mexico en verschillende delen van Zuid-Amerika. Poblano-peper Het werd voor het eerst gekweekt in Puebla, Mexico (vandaar de naam "poblano").

Poblano peperplantHij wordt 60 cm, geeft een brede en korte groene of rode paprika. Rode poblano peperHet is een paarsgroene kleur voor het rijpen en is bitterder dan groene variëteiten.  

Voedingswaarde van Poblano-peper

Het bevat weinig calorieën en is rijk aan vezels en verschillende micronutriënten. 1 kop (118 gram) gehakt voedingswaarde van rauwe poblano-peper is als volgt:

Calorieën: 24

Eiwit: 1 gram

Vet: minder dan 1 gram

Koolhydraten: 5 gram

Vezels: 2 gram

Vitamine C: 105% van de dagelijkse waarde (ADH)

Vitamine A: 30% van de ADH

Vitamine B2 (riboflavine): 2.5% van de ADH

Kalium: 4% van de ADH

IJzer: 2.2% van de ADH

Het is vooral rijk aan vitamine A en C. Deze twee voedingsstoffen werken als antioxidanten in het lichaam en bestrijden de schade die wordt veroorzaakt door vrije radicalen die bepaalde ziekten veroorzaken.

Droge poblano-peperbevat hogere hoeveelheden vitamine A en B2 en andere voedingsstoffen in vergelijking met verse.

Wat zijn de voordelen van Poblano-peper?

Door de hoge hoeveelheid voedingsstoffen en gunstige plantenstoffen, poblano peperheeft veel voordelen.

Rijk aan antioxidanten

Capsicum annuum Poblano en andere paprika's in zijn familie zijn rijk aan antioxidanten zoals vitamine C, capsaïcine en carotenoïden, waarvan sommige in het lichaam worden omgezet in vitamine A.

Antioxidanten helpen oxidatieve stress te bestrijden die wordt veroorzaakt door een teveel aan vrije radicalen.

Vrije radicalen zijn reactieve moleculen die onderliggende celbeschadiging veroorzaken, waardoor het risico op hartaandoeningen, kanker, dementie en andere chronische aandoeningen toeneemt.

Daarom rijk aan antioxidanten eet poblano-peperhelpt oxidatieve stressgerelateerde ziekten te voorkomen.

Bevat kankerbestrijdende voedingsmiddelen

Poblano-peperVeel van de belangrijkste voedingsstoffen die erin worden aangetroffen, staan ​​bekend om hun rol in de strijd tegen verschillende soorten kanker.

Bijvoorbeeld een poblano peperHet bevat ongeveer 2 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine B25 of riboflavine - meer dan slechts één ei, een van de beste riboflavine-voedingsmiddelen.

Van riboflavine is aangetoond dat het een positief effect heeft in voorlopige tests met colorectale kankercellen.

Meer in het algemeen werkt riboflavine als een antioxidant tegen kankercellen en is het ook een andere antioxidant tegen kanker. glutathion vereist voor de productie.

Zoals de meeste paprika's, poblano peper Het bevat ook capsaïcine, de voedingsstof die paprika's warmte geeft. Hoewel relatief laag gerangschikt op de Scoville-schaal, poblano peper Het bevat een aanzienlijke hoeveelheid capsaïcine, wat betekent dat er wetenschappelijk wordt geprofiteerd van de voordelen van de voedingsstof.

Dit is belangrijk omdat capsaïcine een van de plantaardige stoffen is die onderzoekers al jaren serieus testen in verband met mogelijke kankerbehandelingen.

Tot dusverre is de lijst van kankers die zowel bij mensen als bij dieren zijn bestudeerd lang: prostaat-, maag-, borst-, primair effusielymfoom en longkanker. 

Poblano-peperDe hoeveelheid capsaïcine erin wordt beïnvloed door de regio waar het wordt verbouwd. 

poblano zoals paprikarassen hebben antikanker eigenschappen tegen mondkanker. Poblano-peperEen andere methode die kanker kan helpen bestrijden, is door een proces te verstoren dat "nitrosatie" wordt genoemd, waarbij sommige organische verbindingen kunnen worden omgezet in kankerverwekkende moleculen.

Helpt pijn te verlichten

Poblano-peperDe voedingsstoffen erin werken samen om een ​​krachtige, natuurlijke pijnverlichting te bieden.

poblanoOmdat het quercetine bevat, is het effectief voor het verminderen van ontstekingspijn zoals artritis, prostaatinfecties en luchtweginfecties. 

Capsaïcine is ook effectief bij de behandeling van ontstekingsreacties en verschillende soorten pijn, waaronder peesbeschadiging en clusterhoofdpijn, een zeldzame maar ongelooflijk pijnlijke hoofdpijnaandoening.

Samen met capsaïcine, poblano peperHoewel de vitamine B2 die erin wordt aangetroffen, ook effectief kan zijn als een remedie tegen hoofdpijn, is het kalium dat het bevat een onderdeel van het voorkomen van krampende pijn veroorzaakt door spierspanning en zelfs PMS.

Vermindert ontstekingen

Wist je dat ontsteking de oorzaak is van de meeste ziekten? 

Peper is een ontstekingsremmend voedingsmiddel. Het vermindert chronische ontstekingen door de aanwezigheid van antioxidanten zoals quercetine en vitamine A die specifiek gericht zijn op ontstekingen.

Quercetine wordt momenteel aanbevolen aan patiënten voor ontstekingsaandoeningen, waaronder sommige hartproblemen, allergieën, jicht, prostaatinfecties, huidaandoeningen en diverse andere.

Vitamine A vermindert ook algemene ontstekingen in het lichaam en wordt in verband gebracht met een verminderd risico op chronische ziekten die samenhangen met ontstekingen.

Versterkt de immuniteit

Poblano-peperis een in water oplosbare voedingsstof die essentieel is voor de immuunfunctie, met een high Vitamine C omvat. Als u niet genoeg vitamine C krijgt, loopt u een verhoogd risico op het ontwikkelen van infecties.

Bovendien, poblano peperDe capsaïcine erin is gunstig voor de algemene immuunfunctie.

Veel dierstudies tonen aan dat capsaïcine genen kan beïnvloeden die betrokken zijn bij de immuunrespons, en auto-immuunziektenHet heeft aangetoond dat het bescherming biedt tegen.

Kan diabetes helpen voorkomen

Poblano-peper Het heeft een geweldig voedingsprofiel. Het helpt ook het lipidenprofiel te verbeteren en kan stofwisselingsstoornissen helpen voorkomen die verband houden met obesitas, waaronder diabetes.

Poblano-peperDe capsaïcine die het bevat, heeft ook invloed op diabetesgerelateerde factoren door de insulinerespons en veranderingen in het bloedglucosegehalte na de maaltijd bij diabetespatiënten te verbeteren.

Goed voor de ogen

Een gemeenschappelijk kenmerk van antioxidanten is hun vermogen om de gezondheid van de ogen te beschermen. Het is bekend dat vitamine B2 oogaandoeningen zoals glaucoom, cataract en keratoconus helpt voorkomen. 

Aan de andere kant is vitamine A laag maculaire degeneratie Dit is een mogelijke preventieve of behandelingsmethode voor een zeldzame oogziekte die bekend staat als de ziekte van Stargardt en die ernstig verlies van het gezichtsvermogen kan veroorzaken, een soort maculaire degeneratie bij jonge mensen.

Poblano-peper helpt afvallen

Zo'n caloriearm voedsel per portie helpt om snel af te vallen.

De capsaïcine die in peper wordt aangetroffen, is in dierstudies in verband gebracht met een verminderd lichaamsgewicht, het stimuleren van het metabolisme en het onderdrukken van de eetlust. Het kan zelfs helpen om obesitas te voorkomen, zoals een studie met muizen veelbelovend laat. 

poblano Paprika's zoals paprika's kunnen ook helpen om een ​​gezond "lipidenprofiel" te behouden, dat wil zeggen concentraties van verschillende stoffen in het bloed.

Het hebben van een goed lipidenprofiel betekent een lager vetgehalte en is ook een indicator voor een verminderd risico op metabole ziekten die verband houden met obesitas. 

Hoe gebruik je Poblano-peper?

Poblano-peper Het kan op verschillende manieren worden gebruikt.

Het kan rauw worden geconsumeerd in salsa en andere sauzen, en kan ook worden toegevoegd aan gerechten zoals chili en taco's. Poblano-peper Het wordt het best gegeten met rundergehakt, bonen, rijst, kruiden, maïs en tomaten.

Wat zijn de nadelen van Poblano-peper?

Poblano-peper Hoewel het op veel manieren goed is voor onze gezondheid, heeft het ook een aantal negatieve eigenschappen om rekening mee te houden. Het is mogelijk allergisch te zijn voor voedingsmiddelen uit de nachtschadefamilie, voornamelijk vanwege de aanwezigheid van alkaloïden. 

Chileense pepersoorten kunnen gastro-oesofageale reflux veroorzaken, vooral bij sommige mensen met een gevoelige maag.

Dientengevolge;

Poblano-peperBevat de kankerbestrijdende antioxidant quercetine en vitamine A en B2. Voeg daar de aanwezigheid van capsaïcine aan toe, waardoor het een uitstekende voeding is voor kankerpreventie.

Poblano-peperDankzij de antioxidanten die het bevat, helpt het veel ziekten te voorkomen, vooral diabetes en hartaandoeningen, beschermt het de ogen en laat het de huid er gezond uitzien.

Dit type peper helpt ook de immuniteit te versterken, verschillende soorten pijn te verlichten en chronische ontstekingen te verminderen.