Worden uw groenten en fruit geschild of geschild? Consumptie is een controversieel onderwerp.
Eten door te pellen, meestal pesticide Het heeft de voorkeur om medicijnresten zoals Het verwijderen van de schors resulteert echter in het verwijderen van een van de voedingsrijke delen van de plant.
De schillen van fruit en groenten zijn voedzaam
De schillen zitten boordevol nuttige voedingsstoffen. De hoeveelheid voedingsstoffen die ze bevatten, varieert afhankelijk van het soort fruit of groente. De ongepelde exemplaren bevatten echter grotere hoeveelheden vitamines, mineralen en andere heilzame plantaardige stoffen vergeleken met hun gepelde equivalenten.
Een knapperige rauwe elmaHet bevat 332% meer vitamine K, 142% meer vitamine A, 115% meer vitamine C, 20% meer calcium en tot 19% meer kalium.
Op dezelfde manier kan een gekookte aardappel met schil 175% meer vitamine C, 115% meer kalium, 111% meer foliumzuur en 110% meer magnesium en fosfor bevatten dan een geschilde aardappel.
De schillen van groenten en fruitbevat veel hogere hoeveelheden vezels en antioxidanten. Tot 31% van de totale hoeveelheid vezels in een groente zit bijvoorbeeld in de schil. Wat meer is, antioxidantniveaus fruitschilHet kan 328 keer hoger zijn dan vlees.
Daarom Groenten en fruit eten zonder te schillenverhoogt de voedselinname.
Voedsel met hun schaal houdt je langer vol
De schillen van groenten en fruit Het vermindert het hongergevoel en zorgt ervoor dat je langer een vol gevoel hebt.
Dit komt grotendeels door het hoge vezelgehalte. Hoewel de exacte hoeveelheid vezels varieert, kunnen verse groenten en fruit tot een derde meer vezels bevatten voordat ze worden geschild.
Veel onderzoeken tonen aan dat vezels je langer een vol gevoel geven. Vezels zorgen voor een langer vol gevoel door de maag fysiek uit te rekken, de ledigingstijd te vertragen of de snelheid te beïnvloeden waarmee verzadigingshormonen in het lichaam vrijkomen.
Studies tonen aan dat een soort vezel, bekend als stroperige vezels, die in fruit en groenten wordt aangetroffen, effectief is in het verminderen van de eetlust.
Vezels worden ook gebruikt als voedsel voor bacteriën die in de darmen leven. Wanneer deze bacteriën zich voeden met vezels vetzuren met korte ketens het gevoel van verzadiging veroorzaken en vergroten.
Een overzicht van 38 van de 32 onderzoeken meldde dat deelnemers een toename van het verzadigingsgevoel ervoeren na een toegenomen vezelconsumptie. Ook hebben verschillende onderzoeken aangetoond dat diëten die rijk zijn aan vezels de honger verminderen en daarmee het aantal calorieën dat per dag wordt geconsumeerd, wat op zijn beurt tot gewichtsverlies leidt.
Daarom kunnen groenten en fruit met schalen de honger helpen verminderen en zelfs helpen bij het afvallen.
Groenten en fruit met schil kunnen sommige ziekten helpen voorkomen
Groenten en fruit zijn nuttige plantaardige stoffen die het risico op verschillende ziekten kunnen verminderen. antioxidanten omvat. De belangrijkste functie van antioxidanten is het bestrijden van onstabiele moleculen die bekend staan als vrije radicalen.
Wanneer de niveaus van vrije radicalen te hoog zijn, kunnen ze oxidatieve stress veroorzaken die cellen kan beschadigen en mogelijk het risico op ziekten kan vergroten.Onderzoekers denken dat antioxidanten het risico op hartziekten en bepaalde soorten kanker kunnen verminderen.
Bepaalde antioxidanten in fruit en groenten verlagen het risico op neurologische ziekten zoals de ziekte van Alzheimer.
Uit onderzoek blijkt dat fruit en groenten van nature veel antioxidanten bevatten, waarvan de concentratie vooral in de schil zit.
In één onderzoek veroorzaakte het nemen van perzikschillen een vermindering van 13-48% in antioxidanten. In een ander onderzoek waren de antioxidantniveaus in de schil van fruit en groenten 328 keer hoger dan in het vlees.
Om de inname van antioxidanten uit fruit en groenten te maximaliseren, moet je ze daarom met schil eten.
De schil van sommige soorten fruit en groenten is oneetbaar.
Sommige groenten en fruit kunnen moeilijk te schillen en te consumeren zijn. De schil van avocado's en pompoenen is bijvoorbeeld oneetbaar, ongeacht of ze gekookt of rauw worden geconsumeerd.
Het eten van andere groenten en fruit met de schil, zoals ananas, meloen, banaan, ui en selderij, is oneetbaar vanwege hun moeilijk verteerbare textuur. Hun schelpen worden meestal afgepeld en weggegooid.
Zelfde manier, citrus vruchtenHet heeft een harde en bittere schil. Hun schelpen zijn over het algemeen ook oneetbaar en worden weggegooid.
Pesticiden worden vaak gebruikt om gewasschade te verminderen en de opbrengst te verhogen. In tegenstelling tot wat traditioneel wordt gedacht, wordt dit pesticide aangetroffen in zowel biologisch als conventioneel geteelde groenten en fruit.Hoewel sommige pesticiden in het vruchtvlees van het fruit en de groente terechtkomen, blijven er veel in de buitenste schil achter.
Wassen is de manier om resten van bestrijdingsmiddelen te verwijderen die losjes aan het oppervlak van de schors zijn gehecht. Maar door de bast af te pellen worden de giftige stoffen vrijwel volledig verwijderd.
Uit een recent onderzoek blijkt bijvoorbeeld dat ongeveer 41% van de residuen van bestrijdingsmiddelen die in fruit worden aangetroffen, worden weggespoeld met water, waarbij het schillen deze verwijdering tot wel verdubbelt.
Welke vruchten worden met hun schil gegeten?
De schillen van sommige soorten fruit en groenten zijn veilig om te eten, maar sommige misschien niet. Hieronder vindt u een lijst met groenten en fruit die met of zonder schil kunnen worden geconsumeerd:
Oneetbare groenten en fruit zonder vel
Avokado
Citrus (grapefruit, citroen, sinaasappel enz.)
Tropisch fruit (banaan, ananas, papaja, mango, enz.)
knoflook
winterpompoen
Meloen watermeloen
uien
Fruit en groenten die met hun schil worden gegeten
Appel
abrikozen
asperge
Bessenvruchten
wortelen
Kiraz
komkommer
aubergine
druif
kiwi
paddestoel
perziken
Armut
Bever
Erik
Kabak
Hoe fruit en groenten wassen?
Voordat u verse groenten en fruit eet, is het noodzakelijk om ze grondig met water te wassen om ongewenste resten van het oppervlak te verwijderen.
Waarom moet vers voedsel worden gewassen?
Door verse groenten en fruit op de juiste manier te wassen, met of zonder een wereldwijde pandemie, wordt de binnendringing van potentieel schadelijke resten en ziektekiemen in het lichaam tot een minimum beperkt.
Vers voedsel wordt door een groot aantal mensen verwerkt voordat het van de markt of markt wordt gehaald. Je kunt het beste aannemen dat niet elke hand die vers voedsel aanraakt, schoon is.
Bovendien kunnen mensen die zich in dezelfde omgeving bevinden met voedsel hoesten en niezen, waardoor er mogelijk virussen of bacteriën op het voedsel zitten.
Door verse groenten en fruit goed te wassen voordat u ze eet, vermindert u aanzienlijk de eventuele resten die erop achterblijven voordat ze de koelkast in gaan.
Groenten en fruit wassen met water
Het wassen van verse groenten en fruit in koud water voordat u ze eet, is een goede praktijk op het gebied van hygiëne en voedselveiligheid.
Voordat u vers voedsel gaat wassen, wast u uw handen grondig met water en zeep. Zorg ervoor dat al het keukengerei, de gootstenen en de oppervlakken die u gaat gebruiken om uw eten af te wassen, ook grondig worden gereinigd.
Begin met het wegsnijden van eventuele gekneusde of zichtbaar rotte delen van het voedsel. Hier volgen de algemene methoden die kunnen worden gebruikt om verschillende soorten voedsel te wassen:
Door het bedrijf geproduceerde groenten en fruit
Fruit met een stevigere schil, zoals appels, citroenen en peren, maar ook wortelgroenten zoals aardappelen, wortelen en rapen, moeten worden geborsteld met een schone borstel met zachte haren om vuil beter te verwijderen.
Groene bladgroenten
Kruisbloemige groenten zoals spinazie, sla, snijbiet, prei en spruitjes moeten uit de buitenste laag worden verwijderd, vervolgens worden geweekt in een kom met koud water en worden afgespoeld met schoon water uit een andere kom.
Delicate groenten en fruit
Aardbeien, paddenstoelen en andere soorten voedsel die sneller kapot gaan, kunnen worden schoongemaakt met een gestage stroom water en licht wrijven, waarbij u uw vingers gebruikt om eventuele resten, zoals zand, te verwijderen.
Nadat u het voedsel grondig hebt afgespoeld, droogt u het af met een schone papieren of stoffen handdoek.
Dientengevolge;
De schillen van fruit en groenten zijn rijk aan vezels, vitamines, mineralen en antioxidanten, waardoor ze een van de meest voedzame delen van een plant zijn.
De meeste groenten en fruit kunnen met de schil gegeten worden. Degenen die niet met de schil kunnen worden gegeten, zijn moeilijk verteerbaar vanwege hun hardheid en hebben een bittere smaak. Zoveel mogelijk is het noodzakelijk om fruit en groenten te eten zonder ze te schillen.
Door vers fruit en groenten te wassen, worden de ziektekiemen en resten aan het oppervlak die u ziek kunnen maken, geminimaliseerd.
