gierst'Poaceae " granen is een van. Het wordt veel geconsumeerd in landen als Afrika en Azië.
Hoewel het eruitziet als een zaadje, Voedingsprofiel van gierstvergelijkbaar met die van sorghum en andere granen. Het is populair omdat het glutenvrij is en een hoog gehalte aan eiwitten, vezels en antioxidanten heeft.
Wat is gierst?
gierstis een volkoren die al duizenden jaren bestaat en door veel mensen over de hele wereld wordt geconsumeerd. gierstHet is de belangrijkste basisgraan in India en wordt veel gegeten in China, Zuid-Amerika, Rusland en de Himalaya.
gierstis ongelooflijk veelzijdig - het kan met alles worden gebruikt, van bijgerechten tot desserts. Op sommige plaatsen wordt het zelfs gefermenteerd en geconsumeerd als alcoholische drank.
gierstkan in de kleuren wit, grijs, geel of rood zijn. Het wordt ook gefokt als vezelrijk voer voor vee, vee en vogels.
Kenmerken en soorten gierst
gierstIs een klein, rond volkoren graan dat wordt verbouwd in India, Nigeria en andere Aziatische en Afrikaanse landen.
Het heeft veel voordelen ten opzichte van andere producten, waaronder resistentie tegen droogte en plagen.
Het kan ook groeien in ruwe omgevingen en in minder vruchtbare bodems. Deze voordelen zijn te danken aan hun genetische samenstelling en fysieke gesteldheid, bijvoorbeeld door het feit dat ze klein en sterk zijn.
tüm gierst variëteitenPoaceae Ze verschillen in kleur, uiterlijk en type.
parelgierstis de meest geproduceerde variëteit voor menselijke consumptie. Toch hebben alle soorten een hoge voedingswaarde en gezondheidsvoordelen.
Voedingswaarde van gierst
Zoals de meeste granen, Dara ± is ook zetmeelrijk - rijk aan koolhydraten. Het bevat enkele vitamines en mineralen.
174 gram Voedingswaarde van gekookte gierst is als volgt:
Gierst, Biedt meer essentiële aminozuren dan andere granen. Deze verbindingen zijn de bouwstenen van eiwitten.
gierstis een belangrijke graansoort vanwege zijn unieke hoge voedingswaarde. Deze volkorengranen bevatten veel zetmeel, vitamine B, calcium, ijzer, kalium, zink, magnesium en vetten.
Bovendien bevat dit belangrijke graan een hoog gehalte aan voedingsvezels die bijdragen aan de gezondheidsvoordelen.
Wat zijn de voordelen van gierst?
Rijk aan antioxidanten
gierstis rijk aan fenolische verbindingen, vooral ferulazuur en catechinen. Deze moleculen werken als antioxidanten om het lichaam te beschermen tegen schadelijke oxidatieve stress.
Studies bij muizen stellen dat ferulazuur de wondgenezing versnelt en de huid helpt beschermen.
Catechines daarentegen binden zich aan zware metalen in de bloedbaan om metaalvergiftiging te voorkomen.
Helpt de bloedsuikerspiegel onder controle te houden
gierstHet is rijk aan vezels en niet-zetmeelrijke polysacchariden, dit zijn onverteerbare koolhydraten die helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden.
Deze graansoort heeft ook een lage glycemische index (GI), wat betekent dat het de bloedsuikerspiegel niet verhoogt.
Daarom kunnen mensen met diabetes het veilig eten.
Helpt het cholesterol te verlagen
gierstbevat oplosbare vezels die een kleverige substantie in de darm produceren. Dit houdt vet vast en helpt het cholesterolgehalte te verlagen.
Een studie met 24 ratten, Dara ± ontdekte dat degenen die het dieet kregen, de triglycerideniveaus aanzienlijk hadden verlaagd in vergelijking met de controlegroep.
Ayrıca, gierst eiwit Het kan het cholesterol helpen verlagen.
Kan een antikankereffect hebben
Naast de antioxiderende en antidiabetische effecten, Dara ±Kan kankerwerende effecten hebben. Recent onderzoek geeft aan dat giersteiwit de groei van kankercellen in verschillende weefsels kan remmen.
gierstDe fytochemicaliën die erin werden aangetroffen, vertoonden ook antiproliferatieve effecten tegen kankercellen in de dikke darm, de borst en de lever zonder de omliggende normale cellen te beschadigen.
Antioxiderende fenolzuren en anthocyanidinen zijn een veelbelovende remedie voor veel kankers. Meer onderzoek op dit gebied, Dara ±Het kan meer informatie geven over de antikanker eigenschappen van.
Helpt de spijsvertering
gierstkan helpen bij het verplaatsen van het maagdarmkanaal. constipatieHelpt bij het verlichten van problemen zoals overmatig gas, een opgeblazen gevoel en krampen.
Door de spijsvertering te reguleren, verbetert het ook het vasthouden van voedingsstoffen en vermindert het de kans op ernstigere gastro-intestinale aandoeningen zoals maagzweren.
Regelmatige vertering en afvoer van afvalstoffen helpt ook de gezondheid van nieren, lever en immuunsysteem te optimaliseren, omdat deze orgaansystemen nauw verband houden met de metabolische activiteiten van het lichaam.
Het is gezond voor kinderen en zwangere vrouwen
gierst Het is gunstig voor kinderen en zwangere vrouwen omdat het mineralen zoals vezels, eiwitten, vitamines, calcium en ijzer bevat.
Gekookte gierstHet kan als gezond tussendoortje worden gevoerd, vooral aan ondervoede kinderen. Koolhydraten, essentiële vetzuren en calcium geven kinderen de kracht en immuniteit die ze nodig hebben naarmate ze ouder worden.
Versterkt botten
Vinger gierst Bevat grote hoeveelheden calcium (100 mg per 350 gram gierstvingers). calciumis het belangrijkste mineraal dat onze botten sterk houdt.
daarom Dara ±is een goede bron van calcium voor opgroeiende kinderen en ouderen die vatbaar zijn voor osteoporose.
Vertraagt het verouderingsproces
Gierst granenHet is rijk aan antioxidanten en fenolen die belangrijk zijn voor gezondheid, veroudering en metabool syndroom.
Extract van gierstvertoonde activiteit van het remmen van glycatie en collageen-verknoping, wat huidveroudering veroorzaakt. Ter bescherming tegen veroudering Dara ±heeft een potentieel voordeel.
Het is glutenvrij
gierst is een glutenvrij graanproductcoeliakie VeyaGluten allergie Daar is het een geschikte keuze voor.
Gluten is een eiwit dat van nature voorkomt in granen zoals tarwe, gerst en rogge.
Mensen met coeliakie of glutenintolerantie moeten het vermijden, omdat het schadelijke spijsverteringssymptomen veroorzaakt, zoals diarree en stoornis van de opname van voedingsstoffen.
Wordt gierst verzwakt?
Obesitas is de hoofdoorzaak van verschillende stofwisselingsstoornissen. Dieet speelt een cruciale rol bij het beheersen van obesitas. Regelmatige lichaamsbeweging en een koolhydraatarm en vezelrijk dieet kunnen het lichaamsgewicht enigszins verminderen.
gierstDe consumptie van volle granen zoals bruine rijst, volkoren tarwe, haver, gerst en sorghum heeft een ongelooflijk effect op de body mass index van zwaarlijvige personen.
Het eten van ongeveer 3 porties volle granen per dag kan ook de vetophoping verminderen, de darmflora (goede darmbacteriën) verbeteren en je helpen je lichter en lichamelijk actiever te voelen.
Om het voor te bereiden, voeg je 1 kopjes (174 ml) water of bouillon toe per 2 gram rauwe gierst. Kook en kook gedurende 480 minuten.
Vergeet niet om een nacht te laten weken voordat u gaat koken om het gehalte aan antinutriënten te verlagen. Je kunt het ook in een pan bakken voordat je het kookt om de smaak te versterken.
gierstHet wordt ook als meel verkocht.
Studies tonen zelfs aan dat het maken van gebakken producten met gierstmeel het voedingsprofiel aanzienlijk verhoogt door het gehalte aan antioxidanten te verhogen.
Bovendien wordt deze graansoort verwerkt tot snacks, pasta en zuivelvrije probiotische dranken. Werkelijk, gefermenteerde gierstwerkt als een natuurlijk probioticum door levende micro-organismen te leveren die de gezondheid ten goede komen.
Wat zijn de nadelen van gierst?
gierst Ondanks de vele gezondheidsvoordelen bevat het ook antinutriënten, dit zijn verbindingen die de opname van andere voedingsstoffen door ons lichaam voorkomen of verminderen.
Een van deze verbindingenfytinezuurVrachtauto. Het remt de opname van kalium, calcium, ijzer, zink en magnesium.
Andere anti-voedingsstoffen, goitrogene polyfenolen genaamd, kunnen ook de schildklierfunctie aantasten. Dit effect wordt echter alleen in verband gebracht met een overmatige inname van polyfenol.
Gierst het gehalte aan antinutriënten kan aanzienlijk worden verminderd door een nacht te laten weken en voor het koken te wassen.
Dientengevolge;
gierst Het is een volkoren graan, bevat antioxidanten en belangrijke voedingsstoffen. Het heeft veel voordelen voor de gezondheid, zoals het helpen verlagen van de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte.
Bovendien is het glutenvrij, waardoor het een uitstekende keuze is voor mensen met coeliakie of glutenintolerantie.
