Gebruikt tijdens het maalproces en geëvalueerd als bijproduct tarwezemelenwordt genegeerd als zijnde niet beschikbaar voor sommige mensen.
Toch is het rijk aan veel plantaardige stoffen en mineralen en is het een uitstekende bron van vezels.
Het voedingsprofiel is zelfs erg goed voor de menselijke gezondheid en kan het risico op bepaalde chronische ziekten verminderen.
Wat is tarwezemelen?
Tarwekorrel bestaat uit drie delen: zemelen, endosperm en zaad.
Bran is de harde buitenste laag van tarwekorrel die stevig is gebonden met verschillende voedingsstoffen en vezels.
Tijdens het maalproces worden zemelen uit de tarwekorrel gehaald en wordt het een bijproduct.
Tarwezemelen Het heeft een zoete smaak. Het wordt gebruikt om textuur toe te voegen aan brood, cakes en ander gebak.
Voedingswaarde van tarwezemelen
Tarwezemelen Het zit vol met veel voedingsstoffen. Een portie van 29 gram bevat:
Calorieën: 63
Vet: 1.3 gram
Verzadigd vet: 0.2 gram
Eiwit: 4.5 gram
Koolhydraten: 18.5 gram
Voedingsvezels: 12.5 gram
Thiamine: 0.15 mg
Riboflavine: 0.15 mg
Niacine: 4 mg
Vitamine B6: 0.4 mg
Kalium: 343
IJzer: 3.05 mg
Magnesium: 177 mg
Fosfor: 294 mg
Tarwezemelenbevat een goede hoeveelheid zink en koper. Daarnaast, seleniumHet levert meer dan de helft van de dagelijkse waarde van meel en meer dan de dagelijkse inname van mangaan.
Tarwezemelen Naast zijn nutriëntendichtheid, bevat het ook weinig calorieën. Een half kopje (29 gram) heeft slechts 63 calorieën, wat een kleine waarde is gezien de voedingsstoffen die het bevat.
Bovendien bevat een halve kop (29 gram) naast totaal vet, verzadigd vet en cholesterol ongeveer 5 gram eiwit, dus het is een goede bron van plantaardig eiwit.
Waarschijnlijk, tarwezemelenHet meest indrukwekkende kenmerk ervan is het vezelgehalte. Een halve kop (29 gram) tarwezemelenBiedt ongeveer 99 gram voedingsvezels, wat 13% van de ADH is.
Wat zijn de voordelen van tarwezemelen?
Gunstig voor een gezonde spijsvertering
Tarwezemelenbiedt veel voordelen voor de spijsvertering.
Dit is de dichte bron van onoplosbare vezels die de ontlasting meer volume geven en de beweging van de ontlasting door de dikke darm versnellen.
Met andere woorden, tarwezemelen De onoplosbare vezels erin helpen constipatie te verlichten en te voorkomen en de stoelgang regelmatig te houden.
Onderzoekt ook, tarwezemelenHet is effectiever dan andere vormen van onoplosbare vezels zoals haver en sommige soorten fruit en groenten.
Tarwezemelen die ook onverteerbare vezels zijn die fungeren als voedselbron voor gezonde darmbacteriën, waardoor het aantal wordt verhoogd dat de darmgezondheid ondersteunt prebiotica Het is ook rijk aan
Kan sommige soorten kanker helpen voorkomen
TarwezemelenEen ander gezondheidsvoordeel is de mogelijke rol ervan bij het voorkomen van bepaalde soorten kanker, waarvan er één - darmkanker - de op twee na meest voorkomende kanker wereldwijd is.
Talrijke onderzoeken bij zowel mensen als muizen, tarwezemelen heeft de consumptie ervan gekoppeld aan een verminderd risico op darmkanker.
Ayrıca, tarwezemelentumorgroei in de menselijke dikke darm, haverzemelen meer consistent blokkeren dan andere vezelrijke graanbronnen zoals.
TarwezemelenHet effect van ss op het risico op darmkanker is waarschijnlijk te wijten aan een hoog vezelgehalte, aangezien meerdere onderzoeken aantonen dat vezelrijke diëten geassocieerd zijn met een verminderd risico op darmkanker.
TarwezemelenHet vezelgehalte van s is mogelijk niet de enige factor die bijdraagt aan het verminderen van dit risico.
Andere componenten van tarwezemelen - zoals fytochemische lignanen en natuurlijke antioxidanten zoals fytinezuur - kunnen hierbij een rol spelen.
Tarwezemelen Het is aangetoond dat consumptie de productie van vetzuren met een korte keten (SCFA), die bruikbaar zijn in reageerbuis- en dierstudies, aanzienlijk verhoogt.
SCFA's worden geproduceerd door gezonde darmbacteriën en zijn een belangrijke voedselbron voor coloncellen.
Hoewel het mechanisme niet volledig wordt begrepen, tonen laboratoriumstudies aan dat SCFA's tumorgroei helpen voorkomen en leiden tot de dood van kankercellen in de dikke darm.
Tarwezemelen, fytinezuur en speelt een beschermende rol tegen de ontwikkeling van borstkanker vanwege het gehalte aan lignaan.
Deze antioxidanten remden de groei van borstkankercellen in reageerbuis- en dierstudies.
Daarnaast, tarwezemelenDe vezels die erin zitten, kunnen ook het risico op borstkanker helpen verminderen.
Studies hebben aangetoond dat vezels de hoeveelheid oestrogeen die door het lichaam wordt uitgescheiden, kunnen verhogen door de oestrogeenabsorptie in de darmen te remmen, waardoor de circulerende oestrogeenspiegels afnemen.
Deze afname van circulerend oestrogeen kan in verband worden gebracht met een verminderd risico op borstkanker.
Goed voor het hart
Sommige observationele studies hebben een verband gelegd tussen vezelrijke diëten en een verminderd risico op hartaandoeningen.
In een recente studie, dagelijks gedurende een periode van drie weken tarwezemelen Degenen die het graan consumeerden, vertoonden een significante verlaging van het totale cholesterol. Bovendien was er geen vermindering van "goede" HDL-cholesterol.
Onderzoek toont ook aan dat het eten van een dieet met veel voedingsvezels de bloedtriglyceriden iets kan verlagen.
Triglyceridenzijn de soorten vet die in het bloed worden aangetroffen en die in verband worden gebracht met een hoger risico op hartaandoeningen.
Daarom dagelijks tarwezemelen Het consumeren ervan helpt hartaandoeningen te voorkomen door de vezelinname te verhogen.
Tarwezemelen helpen om af te vallen
Tarwezemelen en ander voedsel met veel vezels kan je een vol gevoel geven. Dit helpt om op gewicht te blijven.
Een recensie van het Department of Food Science and Nutrition van de Universiteit van Minnesota toont aan dat "het verhogen van de consumptie van voedingsvezels gedurende de levenscyclus een cruciale stap is in het voorkomen van de zwaarlijvigheidsepidemie in ontwikkelde landen."
Wat zijn de nadelen van tarwezemelen?
TarwezemelenHoewel het een voedingsmiddel is dat rijk is aan voedingsstoffen met veel potentiële gezondheidsvoordelen, kan het ook enkele negatieve eigenschappen hebben.
Bevat gluten
Gluten is een familie van eiwitten die in sommige granen voorkomen, waaronder tarwe.
De meeste mensen kunnen gluten consumeren zonder negatieve bijwerkingen te ervaren. Sommige mensen hebben echter moeite met het verdragen van dit type eiwit.
Coeliakieis een auto-immuunziekte waarbij het lichaam ten onrechte gluten als een vreemd lichaam target, waardoor spijsverteringssymptomen zoals buikpijn en diarree ontstaan.
Glutenconsumptie kan het slijmvlies van de darm en dunne darm beschadigen bij mensen met coeliakie.
Sommige mensen ervaren spijsverteringsproblemen na het nuttigen van gluten, dus hebben ze glutengevoeligheid zonder coeliakie.
Daarom kunnen mensen met coeliakie en glutengevoeligheid, tarwezemelen glutenbevattende granen, inclusief
Bevat fructanen
Fructanen zijn een soort oligosaccharide, een koolhydraat dat bestaat uit een ketting van fructosemoleculen met aan het eind een glucosemolecuul. Deze koolhydraatketen kan niet worden verteerd en gefermenteerd in de dikke darm.
Dit fermentatieproces kan gasvorming en andere onaangename bijwerkingen op de spijsvertering veroorzaken, bijvoorbeeld buikpijn of diarree, vooral bij mensen met het prikkelbare darm syndroom (IBS).
Helaas bevatten bepaalde granen, zoals tarwe, veel fructanen. Als u lijdt aan IBS of een bekende fructaanintolerantie heeft. tarwezemelenJe moet het vermijden.
Fytinezuur
Fytinezuuris een voedingsstof die voorkomt in alle plantenzaden, inclusief volkorenproducten. Vooral tarwezemelenHet concentreert zich van binnen.
Fytinezuur kan de opname van bepaalde mineralen zoals zink, magnesium, calcium en ijzer verstoren.
Daarom kan de opname van deze mineralen worden verminderd wanneer ze worden geconsumeerd met voedsel dat rijk is aan fytinezuur, zoals tarwezemelen. Dit is de reden waarom fytinezuur soms een antinutriënt wordt genoemd.
Voor de meeste mensen met een uitgebalanceerd dieet vormt fytinezuur geen ernstige bedreiging.
Tarwezemelen en tarwezaad
Tarwekiemen is het embryo van de tarwekorrel, tarwezemelenis de buitenste schil die wordt afgepeld tijdens de verwerking bij de productie van tarwemeel.
Het biedt een geconcentreerde dosis vitamines en mineralen, waaronder tarwekiemen, mangaan, thiamine, selenium, fosfor en zink.
Elke portie van 30 gram bevat ook 3.7 gram voedingsvezels. Hoewel dit een goede hoeveelheid vezels is die de spijsvertering en regelmaat kunnen ondersteunen, tarwezemelenHet is ongeveer drie keer minder dan de hoeveelheid die erin wordt aangetroffen.
Nutritioneel tarwezemelen In vergelijking met tarwekiemen lijken ze allebei erg op elkaar, maar als het gaat om het vezelgehalte tarwezemelen heerst.
Tarwezemelen en haverzemelen
Haverzemelenis de buitenste laag van haver. Calorieën tarwezemelenmaar ook hoger in proteïne.
Tarwezemelenbevat onoplosbare vezels die niet door het lichaam kunnen worden verteerd en helpt de regelmaat te ondersteunen.
Haverzemelen bevatten oplosbare vezels, die een gelachtige kleverige substantie creëren die zich in het spijsverteringskanaal aan cholesterol bindt en het via de ontlasting uit het lichaam duwt.
Als het gaat om micronutriënten, bieden zowel tarwe- als haverzemelen een reeks B-vitamines, waaronder thiamine, riboflavine en vitamine B6.
B-vitamines helpen het energieniveau, de focus en de algehele kracht te verhogen. Beide zijn ook goede bronnen van magnesium, fosfor, zink en ijzer.
Dientengevolge;
Tarwezemelen Het is buitengewoon voedzaam en een uitstekende bron van vezels.
Het is gunstig voor de spijsvertering en de gezondheid van het hart en kan zelfs het risico op borst- en darmkanker verminderen.
Het is echter niet geschikt voor mensen met gluten- of fructaanintolerantie en het fytinezuurgehalte kan de opname van sommige mineralen verstoren.
