चेस्टनट भनिए पनि, पानीको चेस्टनट कुनै नट होइन। यो एउटा ट्युबर तरकारी हो जुन दलदल, पोखरी, धान खेत र उथले तालहरूमा फल्छ। पानीको चेस्टनट फाइदाहरूमा वजन घटाउन मद्दत गर्ने, क्यान्सरको वृद्धिलाई रोक्न र पाचन सुधार गर्न समावेश छ।
यो दक्षिणपूर्वी एसिया, दक्षिणी चीन, ताइवान, अष्ट्रेलिया, अफ्रिका, भारतीय र प्रशान्त महासागरका धेरै टापुहरूमा पाइने तरकारी हो। यसलाई काँचो वा खानामा पकाएर प्रयोग गर्न सकिन्छ। यसलाई फ्रेन्च फ्राइज, कटलेट र सलाद जस्ता खानामा थप्न सकिन्छ। यसमा सेतो मासु छ।
पानी चेस्टनट के हो?
यो चीन, भारत र युरोपका केही भागहरूमा उब्जाइएको जलीय/मुनिको तरकारी हो। दुई प्रजातिहरू पानीको चेस्टनट नाम अन्तर्गत हुर्किन्छन् - ट्रापा नाटान्स (उर्फ जलीय बोटबिरुवा वा जेसुइट नट) र इलोचारिस डुलिस।
Trapa natans (water caltrop or 'ling') दक्षिणी युरोप र एशियामा खेती गरिन्छ। Eleokaris dulcis चीनमा व्यापक रूपमा उत्पादन गरिन्छ। किनभने,ट्रापा नाटान्सलाई युरोपेली पानी अर्चिन भनिन्छ, जबकि पछिल्लोलाई चिनियाँ पानी अर्चिन भनिन्छ।
पानीको चेस्टनटको पोषण मूल्य
यो पोषक तत्वले भरिपूर्ण हुन्छ। 100 ग्राम कच्चा पानीको चेस्टनटको पोषण सामग्री निम्नानुसार छ:
क्यालोरी: 97
बोसो: 0.1 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 23.9 ग्राम
फाइबर: 3 ग्राम
प्रोटिन: १ ग्राम
पोटासियम: RDI को 17%
म्यांगनीज: RDI को 17%
तामा: RDI को 16%
भिटामिन B6: RDI को 16%
Riboflavin: RDI को 12%
पानीको चेस्टनटका फाइदाहरू के हुन्?
यसमा उच्च स्तरको एन्टिअक्सिडेन्ट हुन्छ जसले रोगसँग लड्न सक्छ। उहाँ हुनुहुन्छयो विशेष गरी एन्टिअक्सिडेन्ट फेरुलिक एसिड, गैलोकाटेचिन ग्यालेट, एपिकेटचिन ग्यालेट र क्याटेचिन ग्यालेटमा प्रशस्त हुन्छ।
यसले रक्तचाप कम गर्न र हृदय रोगको जोखिम कम गर्न मद्दत गर्दछ।
यसमा क्यालोरी कम र पानीको मात्रा बढी हुन्छ। तसर्थ, यसले लामो समयसम्म पेट भरेर तौल घटाउन मद्दत गर्छ।
पानीको चेस्टनटमा एन्टिअक्सिडेन्ट फेरुलिक एसिडको उच्च स्तर हुन्छ। फेरुलिक एसिडले स्तन, छाला, थाइराइड, फोक्सो र हड्डीको क्यान्सर कोशिकाहरूको वृद्धिलाई रोक्छ।
यसले दुखाइ र सूजनलाई राहत दिन्छ।
Cयो छालाको जलन, पेटको अल्सर, ज्वरो र उमेर-सम्बन्धित मस्तिष्क रोगहरूको उपचार गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ।
यो पानीको तरकारी खाँदा मधुमेह नियन्त्रणमा मद्दत गर्छ ।
बवासीर, आन्द्राको अल्सर, diverticulitis र ग्यास्ट्रोएसोफेजल रिफ्लक्स रोग जस्ता पाचन समस्याहरूको उपचार गर्न मद्दत गर्न सक्छ।
यो एसियाली देशहरूमा व्यापक रूपमा खपत हुने स्वाद हो। यो बहुमुखी छ र काँचो, उमालेको, भुटेको, ग्रील्ड, अचार वा मिठाईमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
उदाहरणका लागि, पानीको चेस्टनटहरू छीलेर काटिन्छ, र यो काटिएको फारम अन्य व्यंजनहरू जस्तै स्टिर-फ्राई, ओमेलेट र सलादहरूसँगै खपत गरिन्छ।
यसमा क्रिस्पी, मीठो, स्याउजस्तो मासु हुने भएकाले यसलाई धोएर छिलकेपछि ताजा पनि खान सकिन्छ। चाखलाग्दो कुरा के छ भने यसको मासु उमालेपछि वा भुटेपछि पनि क्रिस्पी रहन्छ।
पानी चेस्टनट को हानि
यो एक स्वस्थ र पौष्टिक तरकारी हो जब यो संयमित मात्रा मा सेवन गरिन्छ। यद्यपि, यो सबैको लागि उपयुक्त नहुन सक्छ।
पानीको चेस्टनट स्टार्च तरकारी समूहमा छन्।स्टार्च तरकारी यसमा कार्बोहाइड्रेटको मात्रा तुलनात्मक रूपमा उच्च छ, त्यसैले रगतमा चिनीको मात्रामा अनावश्यक स्पाइकहरूबाट बच्नको लागि यसलाई संयमतामा उपभोग गर्नु महत्त्वपूर्ण छ, विशेष गरी यदि तपाईंलाई मधुमेह छ भने।
केही मानिसहरूलाई पानीको चेस्टनटमा एलर्जी हुन सक्छ, जसले गर्दा खानाको एलर्जीका लक्षणहरू जस्तै पित्त, चिलाउने, सुन्निने र रातोपन हुन सक्छ।
