सोडियम बेन्जोएटकेही प्याकेज गरिएका खाना र व्यक्तिगत हेरचाह उत्पादनहरूमा तिनीहरूको शेल्फ लाइफ विस्तार गर्न थपिएको एक संरक्षक हो।
मानव निर्मित यो पदार्थ हानिरहित भएको दाबी गरिए पनि यसलाई क्यान्सर र अन्य स्वास्थ्य समस्यासँग जोड्ने दाबी पनि गरिन्छ।
लेखमा, "सोडियम बेन्जोएट के हो", "पोटासियम बेन्जोएट के हो", "सोडियम बेन्जोएट फाइदाहरू", "सोडियम बेन्जोएट हानि गर्छ" जस्तै "सोडियम बेन्जोएट र पोटासियम बेन्जोएट बारे जानकारी" यसलाई दिइएको छ।
सोडियम बेन्जोएट के हो?
सोडियम बेंजोएट संरक्षक यो एक पदार्थ हो जसले प्रशोधित खानाहरूको शेल्फ जीवन विस्तार गर्दछ।
सोडियम बेन्जोएट कसरी प्राप्त हुन्छ?
यो बेन्जोइक एसिड र सोडियम हाइड्रोक्साइड संयोजन गरेर प्राप्त गन्धरहित, क्रिस्टलीय पाउडर हो। बेन्जोइक एसिड आफैंमा राम्रो संरक्षक हो, र यसलाई सोडियम हाइड्रोक्साइडसँग मिलाउँदा उत्पादनहरू पग्लन मद्दत गर्छ।
कुन खानामा सोडियम बेन्जोएट हुन्छ?
यो additive प्राकृतिक रूपमा देखा पर्दैन, तर दालचिनी, लौंग, टमाटर, स्ट्रबेरी, प्लम, स्याउ, क्रेनबेरी धेरै बिरुवाहरू जस्तै बेन्जोइक एसिड पाइन्छ। थप रूपमा, दही जस्ता डेयरी उत्पादनहरू किण्वन गर्दा केही ब्याक्टेरियाहरूले बेन्जोइक एसिड उत्पादन गर्छन्।
सोडियम बेन्जोएट प्रयोग क्षेत्र
प्रशोधित खाद्य पदार्थ र पेय पदार्थहरूमा यसको प्रयोगको अलावा, यो केही औषधि, सौन्दर्य प्रसाधन, व्यक्तिगत हेरचाह उत्पादनहरू, र औद्योगिक उत्पादनहरूमा थपिएको छ।
खाना र पेय पदार्थ
सोडियम बेन्जोएटयो FDA द्वारा अनुमति दिइएको पहिलो संरक्षक थियो र अझै पनि व्यापक रूपमा प्रयोग गरिएको खाना additive हो।
यो एक खाद्य additive र अन्तर्राष्ट्रिय रूपमा स्वीकृत छ सोडियम बेंजोएट कोड पहिचानकर्ता नम्बर 211 दिए। उदाहरणका लागि, यो युरोपेली खाद्य उत्पादनहरूमा E211 को रूपमा सूचीबद्ध छ।
यो संरक्षकले सम्भावित हानिकारक ब्याक्टेरिया, मोल्ड र खानामा अन्य सूक्ष्मजीवहरूको वृद्धिलाई रोकेर बिगार्नबाट रोक्छ। यो अम्लीय खानामा विशेष गरी प्रभावकारी हुन्छ।
यस कारणका लागि, यो प्राय: सोडा, बोतल कागतीको रस, अचार, जेलीयो सलाद ड्रेसिङ, सोया सस र अन्य मसाले जस्तै खाना मा प्रयोग गरिन्छ।
सोडियम बेन्जोएट फार्मास्यूटिकल्स
यो additive केही ओभर-द-काउन्टर औषधिहरूमा र विशेष गरी तरल औषधिहरू जस्तै कफ सिरपमा संरक्षकको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
थप रूपमा, यो चक्की उत्पादनमा स्नेहक हुन सक्छ, ट्याब्लेटहरूलाई पारदर्शी र चिल्लो बनाउँछ, तिनीहरूलाई निल्ने पछि छिट्टै विघटन गर्न मद्दत गर्दछ।
अन्य प्रयोगहरू
यो कस्मेटिक्स र व्यक्तिगत हेरचाह उत्पादनहरू जस्तै कपाल उत्पादनहरू, डायपर, टूथपेस्ट र माउथवाशमा संरक्षकको रूपमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
यसको औद्योगिक उपयोगहरू पनि छन्। यसको सबैभन्दा ठूलो अनुप्रयोगहरू मध्ये एक कार इन्जिनहरूमा प्रयोग हुने शीतलकहरूमा जस्तै क्षरण रोक्न हो।
यसलाई तस्बिर प्रशोधनमा स्टेबलाइजरको रूपमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ र केही प्रकारका प्लास्टिकहरूको बल बढाउन पनि सकिन्छ।
केही अध्ययन सोडियम benzoate साइड इफेक्ट बारे सोधपुछ गरे । यहाँ यस खाद्य additive को बारे मा केहि चिन्ताहरु छन्;
सम्भावित क्यान्सर एजेन्टमा रूपान्तरण गर्दछ
सोडियम बेन्जोएट को प्रयोग औषधिको प्रमुख चिन्ता भनेको बेन्जिन बन्ने क्षमता हो, जुन एक ज्ञात कार्सिनोजेन हो।
सोडा र दुवै मा बेन्जिन सोडियम बेंजोएट साथै भिटामिन सी (एस्कर्बिक एसिड) युक्त अन्य पेय पदार्थहरूमा।
विशेष गरी, डाइट सफ्ट ड्रिंक्समा बेन्जिन बन्ने सम्भावना बढी हुन्छ किनभने सामान्य हुन्छ कार्बोनेटेड पेय र फल पेय मा चिनी गठन कम गर्न सक्छ।
अन्य कारकहरूले बेन्जिनको स्तर बढाउँछन्, ताप र प्रकाशको जोखिम, साथै लामो भण्डारण समय सहित।
यद्यपि बेन्जिन र क्यान्सर जोखिम बीचको सम्बन्धको मूल्याङ्कन गर्ने दीर्घकालीन अध्ययन आवश्यक छ, यो मुद्दा विचार गर्न लायक छ।
स्वास्थ्यको लागि अन्य हानिकारक पक्षहरू
अध्ययन सम्भव समावेश छ सोडियम बेंजोएट जोखिम मूल्याङ्कन:
सूजन
पशु अध्ययनहरूले देखाउँदछ कि यो संरक्षकले खपतको मात्राको प्रत्यक्ष अनुपातमा शरीरमा सूजन मार्गहरू सक्रिय गर्न सक्छ। यसले क्यान्सरको विकासलाई बढावा दिने सूजन समावेश गर्दछ।
ध्यान घाटा हाइपरएक्टिविटी विकार (ADHD)
केही अध्ययनहरूमा, यो खाना additive बच्चाहरु मा प्रयोग गरिएको थियो। ADHD संग सम्बन्धित।
भूख नियन्त्रण
मुसाको बोसो कोशिकाहरूको परीक्षण-ट्यूब अध्ययनमा, सोडियम बेंजोएटलेप्टिनको एक्सपोजरले भोक कम गर्ने हर्मोन लेप्टिनको रिलीजलाई कम गर्यो। एक्सपोजरको प्रत्यक्ष अनुपातमा कमी 49-70% थियो।
अक्सिडेटिव तनाव
टेस्ट ट्यूब अध्ययन, pसोडियम बेन्जोएट जति उच्च एकाग्रता हुन्छ, त्यति नै ठूलो मुक्त रेडिकलको निर्माण हुन्छ। फ्री रेडिकलहरूले कोशिकाहरूलाई क्षति पुर्याउँछ र दीर्घकालीन रोगको जोखिम बढाउँछ।
सोडियम बेन्जोएट एलर्जी
थोरै प्रतिशत मानिसहरू सोडियम बेन्जोएट भएको खानातपाईंले एलर्जी प्रतिक्रियाहरू अनुभव गर्न सक्नुहुन्छ - जस्तै चिलाउने र सुन्निने - उत्पादन उपभोग गरेपछि वा यो additive समावेश व्यक्तिगत हेरचाह उत्पादनहरू प्रयोग गरेपछि।
सोडियम बेन्जोएटका फाइदाहरू के हुन्?
ठूलो मात्रामा, सोडियम बेंजोएट यसले केही चिकित्सा अवस्थाहरूको उपचार गर्न मद्दत गर्न सक्छ।
केमिकलले फोहोर उत्पादन अमोनियाको उच्च रगत स्तरलाई कम गर्छ, जस्तै कलेजो रोग वा वंशानुगत यूरिया चक्र विकार भएका मानिसहरू।
थप रूपमा, वैज्ञानिकहरूले निर्धारण गरे कि यो additive मा औषधीय प्रभावहरू छन्, जस्तै अवांछनीय यौगिकहरू बाँध्ने वा अन्य यौगिकहरूको स्तर बढाउन वा घटाउने निश्चित इन्जाइमहरूको गतिविधिलाई असर गर्ने।
अन्य सम्भावित औषधीय प्रयोगहरू अनुसन्धान भइरहेका छन्:
स्किजोफ्रेनिया
स्किजोफ्रेनिया भएका बिरामीहरूमा छ हप्ताको अध्ययनमा, मानक औषधि थेरापीको अतिरिक्त 1.000 मिलीग्राम दैनिक सोडियम बेंजोएट प्लेसबोको तुलनामा कम लक्षणहरू।
मल्टिपल स्क्लेरोसिस (एमएस)
पशु र ट्यूब अध्ययन, सोडियम बेंजोएटयसले एमएसको प्रगतिलाई ढिलो गर्न सक्छ भनेर देखाउँछ।
डिप्रेसन
छ-हप्ताको केस स्टडीमा, दैनिक 500 मिलीग्राम सोडियम बेंजोएट प्रमुख डिप्रेसन भएका व्यक्तिलाई औषधि दिइयो भने लक्षणहरूमा 64% सुधार भएको अनुभव भयो, र एमआरआई स्क्यानले पनि डिप्रेसनसँग सम्बन्धित मस्तिष्क संरचनामा सुधार देखायो।
मेपल सिरप मूत्र रोग
यो वंशाणुगत रोगले निश्चित एमिनो एसिडको विघटनलाई रोक्छ, जसले गर्दा पिसाबबाट सिरप जस्तो गन्ध आउँछ। एउटा बच्चाको अध्ययनमा, रोगको संकटको चरणमा मद्दत गर्न नसामा (IV) इंजेक्शनहरू प्रयोग गरियो। सोडियम बेंजोएट प्रयोग गरियो।
प्यानिक डिसअर्डर भएकी महिला - चिन्ता, पेट दुख्ने, छातीमा कसिलोपन र धड्कन - दैनिक ५०० मिलीग्राम सोडियम बेंजोएट जब उनले यो लिइन्, उनको आतंकका लक्षणहरू छ हप्तामा 61% ले कम भयो।
यसको सम्भावित फाइदाहरूको बावजुद, यो additive वाकवाकी, उल्टी र संग सम्बन्धित छ पेट दुख्ने जस्तै साइड इफेक्ट हुन सक्छ
यो additiveले शरीरमा carnitine स्तरमा कमी ल्याउन सक्छ, जुन carnitine यो शरीरमा अत्यावश्यक छ। त्यसैले होला सोडियम benzoate खुराक यसलाई सावधानीपूर्वक समायोजन गर्नुपर्दछ र प्रिस्क्रिप्शन औषधिको रूपमा दिइन्छ।
पोटासियम बेन्जोएट के हो र यो कसरी प्रयोग गरिन्छ?
पोटासियम बेन्जोएटयो खाना, सौन्दर्य र छाला हेरचाह उत्पादनहरु लाई आफ्नो शेल्फ जीवन विस्तार गर्न थपिएको एक संरक्षक छ।
यद्यपि यो यौगिक धेरै देशहरूमा प्रयोगको लागि अनुमोदन गरिएको छ, यो सम्भावित साइड इफेक्टहरूको लागि छानबिन अन्तर्गत छ। यी दायराहरू गम्भीर एलर्जी प्रतिक्रियाहरूदेखि लिएर हाइपरएक्टिभिटी र क्यान्सरको बढ्दो जोखिममा हुन्छन्।
पोटासियम बेन्जोएटयो सेतो, गन्धहीन पाउडर हो जुन तातोमा बेन्जोइक एसिड र पोटासियम नुन संयोजन गरेर प्राप्त हुन्छ।
बेन्जोइक एसिड प्राकृतिक रूपमा बिरुवा, जनावर र किण्वित उत्पादनहरूमा पाइने यौगिक हो। मूल रूपमा केही रूख प्रजातिहरूको बेन्जोइन रालबाट व्युत्पन्न, यो अब प्रायः औद्योगिक रूपमा उत्पादन गरिन्छ।
पोटासियम लवणहरू सामान्यतया नुन भण्डार वा निश्चित खनिजहरूबाट उत्खनन गरिन्छ।
पोटासियम बेन्जोएटयसलाई संरक्षकको रूपमा प्रयोग गरिन्छ किनभने यसले ब्याक्टेरिया, खमीर र विशेष गरी मोल्डको गठनलाई रोक्छ। यस कारणका लागि, यो प्रायः खाना, सौन्दर्य र छाला हेरचाह उत्पादनहरूमा थपिएको छ उनीहरूको शेल्फ जीवन विस्तार गर्न।
कुन खानाहरूमा पोटासियम बेन्जोएट हुन्छ?
पोटासियम बेन्जोएटविभिन्न प्याकेज गरिएका खानाहरूमा फेला पार्न सकिन्छ, जसमा:
पेय
सोडा, स्वादयुक्त पेय र निश्चित फलफूल र तरकारीको जुस
मिठाईहरू
क्यान्डी, चकलेट र पेस्ट्री
मसलाहरू
प्रशोधित सस र सलाद ड्रेसिङ, साथै अचार र जैतून
फैलिने उत्पादनहरू
निश्चित मार्जरीन, जाम र जेली
प्रशोधित मासु र माछा
नमकीन वा सुकेको माछा र समुद्री खाना, साथै केहि स्वादिष्ट
यो संरक्षक पनि केहि भिटामिन र खनिज पूरक मा थपिएको छ। थप रूपमा, कम सोडियम सामग्री चाहिने खानाहरूमा सोडियम बेंजोएट विकल्पको रूपमा प्रयोग गरिन्छ
अवयवहरूको सूची हेर्दै पोटासियम बेन्जोएट यसमा समावेश छ कि छैन हेर्न सक्नुहुन्छ यसलाई E212 भनिन्छ, जुन युरोपेली खाना additive नम्बर हो।
पोटासियम बेन्जोएट जैतुनको तेलले बनाइएका खानेकुराहरू प्रायः धेरै मात्रामा प्रशोधन गरिन्छ र न्यूनतम प्रशोधन गरिएका खानाहरू भन्दा कम पोषक तत्व र लाभदायक यौगिकहरू हुन्छन्।
पोटासियम बेन्जोएट हानिकारक छ?
युरोपेली खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (EFSA) र विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO), पोटासियम बेन्जोएटयसलाई सुरक्षित खाद्य संरक्षक मान्छन् ।
संयुक्त राज्य अमेरिका मा, खाद्य र औषधि प्रशासन (FDA) सोडियम बेंजोएटयो सुरक्षित छ भन्ने सोच्दछ, तर पोटासियम बेन्जोएटको सुरक्षामा अझै स्पष्ट अडान लिएको छैन।
हेम पोटासियम बेन्जोएट एस्कर्बिक एसिड (भिटामिन सी) भएको खाना वा पेय पदार्थले गर्मी वा प्रकाशको सम्पर्कमा आउँदा रासायनिक बेन्जिन बनाउन सक्छ।
बेन्जिन भएको खानेकुराले पित्त वा गम्भीर एलर्जी प्रतिक्रियाहरू निम्त्याउन सक्छ, विशेष गरी एक्जिमा भएका मानिसहरूमा, छाला चिलाउने, वा लामो समयसम्म भरिएको वा नाक बग्ने मानिसहरूमा।
मोटर वाहन, प्रदूषण वा सिगरेटको धुवाँ जस्ता कारकहरूबाट बेन्जिनको वातावरणीय जोखिम पनि क्यान्सरको बढ्दो जोखिमसँग जोडिएको छ।
यद्यपि, थोरै मात्रामा प्रयोग गर्दा उस्तै स्वास्थ्य जोखिमहरू छन् कि छैनन् भनेर निर्धारण गर्न थप अनुसन्धान आवश्यक छ।
केही अध्ययनहरूले बेन्जिन वा पोटासियम बेन्जोएट यसले सुझाव दिन्छ कि साना बच्चाहरू बेन्जोइक एसिड युक्त यौगिकहरूको सम्पर्कमा छन्, जस्तै
समग्रमा, यस संरक्षकको स्वास्थ्य प्रभावहरू निर्धारण गर्न थप अनुसन्धान आवश्यक छ।
पोटासियम बेन्जोएट खुराक
WHO र EFSA, पोटासियम बेन्जोएटअधिकतम सुरक्षित स्वीकार्य दैनिक सेवन (ADI) 5 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम शरीरको वजन परिभाषित। FDA मिति सम्म पोटासियम बेन्जोएट को लागि कुनै खरिद सिफारिसहरू पहिचान गरेको छैन
अधिकतम अनुमति छ पोटासियम बेन्जोएट प्रशोधित खानाको प्रकार अनुसार स्तरहरू भिन्न हुन्छन्। उदाहरणका लागि, स्वादयुक्त पेय पदार्थमा ३६ मिलीग्राम प्रति कप (२४० एमएल) सम्म हुन सक्छ, जबकि १ चम्चा (१५ ग्राम) फल जाममा ७.५ मिलीग्राम मात्र हुन सक्छ।
वयस्कहरूको स्वीकार्य दैनिक सेवन जबकि ओभरडोजको जोखिम न्यून छ, यस additive को उच्च स्तरबाट बच्न उत्तम तरिका भनेको प्रशोधित खाद्य पदार्थहरूको खपत सीमित गर्नु हो। बच्चाहरु र बच्चाहरु को लागी सीमितताहरु विशेष गरी महत्वपूर्ण छन्।
फलस्वरूप;
सोडियम बेन्जोएट यसलाई सुरक्षित मानिन्छ र यद्यपि केही व्यक्तिहरू बढी संवेदनशील हुन सक्छन्, यो सामान्यतया शरीरको वजनको प्रति किलोग्राम ADI को 0-5 mg भन्दा बढी हुनु हुँदैन।
पोटासियम बेन्जोएटयो विभिन्न प्याकेज गरिएका खानाका साथै सौन्दर्य र छाला हेरचाह उत्पादनहरूको शेल्फ लाइफ विस्तार गर्न प्रयोग गरिने प्रिजर्वेटिभ हो।
केही व्यक्तिहरूले एलर्जी प्रतिक्रिया अनुभव गर्न सक्छन्, तर यो सामान्यतया सुरक्षित मानिन्छ जब थोरै मात्रामा लिइन्छ।
पोटासियम बेन्जोएटयद्यपि यो सानो मात्रामा हानिकारक हुन असम्भव छ, यो भएको खानाहरू प्रायः भारी प्रशोधन गरिन्छ। किनभने, पोटासियम बेन्जोघोडा सामग्रीको परवाह नगरी यी खानाहरूको खपत सीमित गर्न उत्तम छ।
