लेखमा "के राई रोटी हानिकारक, स्वस्थ, के राम्रो छ?" "राई रोटीका फाइदाहरू र हानिहरू", "राई रोटी सामग्री", "राई रोटी कार्बोहाइड्रेट र प्रोटीन मूल्य", "राई रोटीका फाइदाहरू र गुणहरू", बारे जानकारी दिइनेछ।
राई रोटीको पोषण मूल्य
यो एक फाइबर युक्त रोटी हो र एक प्रभावशाली पोषक प्रोफाइल छ। औसतमा, 1 टुक्रा (32 ग्राम) राई रोटी सामग्री निम्नानुसार छ:
क्यालोरी: 83
प्रोटिन: १ ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 15.5 ग्राम
बोसो: 1,1 ग्राम
फाइबर: 1.9 ग्राम
सेलेनियम: दैनिक मूल्य (DV) को 18%
थायामिन: DV को 11.6%
म्यांगनीज: DV को 11.5%
Riboflavin: DV को 8.2%
नियासिन: DV को 7.6%
भिटामिन B6: DV को 7.5%
तामा: DV को 6,6%
फलाम: DV को 5%
फोलेट: DV को 8.8%
त्यो पनि थोरै रकमजिंक, प्यान्टोथेनिक एसिड, फस्फोरस,म्याग्नेसियमक्याल्सियम र अन्य सूक्ष्म पोषक तत्वहरू समावेश गर्दछ।
सेतो र सम्पूर्ण गहुँ जस्ता नियमित रोटीहरूको तुलनामा, राई रोटी फाइबरमा सामान्यतया उच्च हुन्छ र अधिक सूक्ष्म पोषक तत्वहरू प्रदान गर्दछ - विशेष गरी बी भिटामिन।
अध्ययन शुद्ध राई रोटीयो देखाइएको छ कि चामल धेरै भरिएको छ र सेतो र गहुँको रोटी भन्दा कम रगतमा चिनीको स्तरलाई असर गर्छ।
राई रोटीका फाइदाहरू के हुन्?
फाइबर को धनी स्रोत
फाइबर युक्त खानेकुराले पाचन र कोलेस्ट्रोल कम गर्न मद्दत गर्छ। राई रोटीयसमा उच्च फाइबर सामग्री छ र गहुँमा आधारित रोटी भन्दा दुई गुणा उच्च छ।
राई रोटीयसमा पाइने फाइबरले पाचनलाई सहयोग गर्छ र खाना खाएपछि लामो समयसम्म पेट भरिएको महसुस गराउँछ।
राईमा रहेको आहार फाइबरको संरचना र घनत्वले कब्जियत वा आन्द्राको अवरोध भएका मानिसहरूको उपचारमा प्रभावकारी बनाउँछ। यसले अतिरिक्त ग्यास कम गर्न र क्र्याम्प कम गर्न, पेट दुखाइ कम गर्न, र पित्तथैली, अल्सर, र कोलोन क्यान्सर जस्ता गम्भीर स्वास्थ्य अवस्थाहरूलाई पनि रोक्न सक्छ।
मुटुको स्वास्थ्यका लागि फाइदाजनक
राई रोटी खाँदैहृदय रोग जोखिम कारक कम गर्दछ।
यो रोटीमा उच्च घुलनशील फाइबर सामग्रीको कारण हो, यस प्रकारको फाइबरले पाचन पथमा जेल जस्तो पदार्थ बनाउँछ, रगत र शरीरबाट कोलेस्ट्रोल युक्त पित्त हटाउन मद्दत गर्दछ।
अध्ययनले पत्ता लगाएको छ कि नियमित घुलनशील फाइबरको सेवनले कुल र LDL (खराब) कोलेस्ट्रोल दुवैमा 4 हप्तामा 5-10% घटाउँछ।
रक्त शर्करा नियन्त्रण प्रदान गर्दछ
रगतमा चिनी नियन्त्रण विशेष गरी टाइप २ मधुमेह भएका र पर्याप्त इन्सुलिन उत्पादन गर्न नसक्नेहरूका लागि महत्त्वपूर्ण हुन्छ।
राई रोटीयसमा धेरै गुणहरू छन् जसले रक्त शर्करा नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्दछ।
सबै भन्दा पहिले, यो घुलनशील फाइबरमा धनी हुन्छ, जसले पाचन पथ मार्फत कार्बोहाइड्रेट र चिनीको पाचन र अवशोषणलाई ढिलो गर्न मद्दत गर्दछ, रगतमा चिनीको स्तरमा क्रमिक वृद्धि हुन्छ।
राई रोटीफेरोलिक एसिड र क्याफिक एसिड जस्ता फेनोलिक यौगिकहरू समावेश गर्दछ जसले रगतमा चिनी र इन्सुलिनको रिलीजलाई ढिलो गर्न सक्छ र रगतमा चिनी नियन्त्रणमा मद्दत गर्दछ।
पाचन स्वास्थ्यका लागि फाइदाजनक
राई रोटीपाचनका लागि फाइदाजनक हुन्छ ।
यो फाइबरको राम्रो स्रोत हो, जसले आन्द्रालाई नियमित राख्न मद्दत गर्छ। घुलनशील फाइबरले पानीलाई अवशोषित गर्दछ, बाहिरी भागलाई नरम बनाउन मद्दत गर्दछ, यसलाई पार गर्न सजिलो बनाउँछ।
भरिएको महसुस हुन्छ
धेरै अध्ययन, राई रोटीयसले तपाईंलाई लामो समयसम्म पूर्ण महसुस गर्न मद्दत गरेको देखाइएको छ। यो किनभने यो घुलनशील फाइबरमा उच्च छ, जसले तपाईंलाई लामो समयसम्म तृप्त राख्न सक्छ।
ग्लुटेन सेवन कम गर्छ
राई रोटीसेतो रोटी भन्दा कम ग्लुटेन समावेश गर्दछ। हल्का संवेदनशीलता भएका मानिसहरूका लागि राम्रो।
दमसँग लड्छ
भर्खरै गरिएको एक अध्ययनले के देखाएको छ कि पोषणले बच्चाहरूमा दमको विकासमा धेरै महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ।
राई रोटीयो दम जस्ता स्वास्थ्य समस्याहरू विरुद्ध प्रभावकारी मानिन्छ। राई खाने बालबालिकालाई बाल्यकालमा दम रोग लाग्ने जोखिम कम हुन्छ।
पित्तथैलीको पत्थरी हुनबाट जोगाउँछ
फाइबरयुक्त खानेकुराले पित्तथैलीको पत्थरी रोक्न मद्दत गर्छ।
राई रोटीयसमा पाइने फाइबरले पित्तथैलीको पत्थरी हुने सम्भावना भएका मानिसहरूलाई यो स्वास्थ्य समस्याबाट बच्न मद्दत गर्छ। यसमा केहि तत्वहरू छन् जसले पित्त एसिडलाई कम गर्न मद्दत गर्दछ, जुन पित्तथैलीको कारण हो।
यसले मेटाबोलिजमको गति गर्दछ
राई रोटी यसले मेटाबोलिजमलाई गति दिन मद्दत गर्छ। यसमा पाइने फाइबरमा निश्चित गुणहरू हुन्छन् जसले शरीरलाई बोसोमा परिणत गर्न सकिने सबै अतिरिक्त ऊर्जा प्रयोग गर्न मद्दत गर्दछ। यसले तौल घटाउन पनि मद्दत गर्छ ।
मधुमेहसँग लड्छ
राईमा कम ग्लाइसेमिक इन्डेक्स हुन्छ र यसले फाइबरमा कम ग्लुकोज सिर्जना गर्छ। यसले मधुमेह रोगीहरूमा इन्सुलिनको उतारचढाव रोक्न मद्दत गर्दछ। यसले रगतमा चिनीको मात्रा सन्तुलित राख्छ, दीर्घकालीन रोगबाट बच्न मद्दत गर्छ।
राईले पाचनलाई स्वस्थ राख्न मद्दत गर्छ। यसमा रहेको फाइबरलाई प्रीबायोटिक भनिन्छ, जसले कब्जियतबाट राहत दिन्छ। पेट दुखाइ र दुखाइ कम गर्छ। यसले अल्सरको उपचारमा पनि मद्दत गर्छ।
कंकाल स्वास्थ्य कायम राख्छ
राईमा क्याल्सियम र म्याग्नेसियम प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ। हड्डी क्याल्सियम को भण्डार हो। यसले शरीरमा ९९ प्रतिशत क्याल्सियम भण्डार गर्छ र आवश्यक पर्दा रगतमा पुर्याउँछ। राम्रो क्याल्सियम, म्यांगनीज र म्याग्नेसियम सामग्रीले हड्डी र दाँतलाई बलियो बनाउन मद्दत गर्छ।
रक्तचापलाई सन्तुलनमा राख्छ
राईलाई मुटु अनुकूल अनाजको रूपमा चिनिन्छ। उच्च रक्तचाप भएकाहरूले यो नियमित रूपमा सेवन गर्नुपर्छ। भिटामिन, फाइबर र खनिज सामग्री जस्ता चरहरूको संख्याले शरीरमा सकारात्मक प्रभाव पार्छ।
सूजन कम गर्न सक्छ
एक मानव अध्ययनले राई रोटीको सेवनलाई सूजनका कम मार्करहरूसँग जोडेको छ, जस्तै इन्टरल्यूकिन 1 बीटा (IL-1β) र इन्टरल्यूकिन 6 (IL-6)।
केही प्रकारको क्यान्सरबाट बचाउन सक्छ
मानव र परीक्षण ट्यूब अध्ययन मा, राई रोटी खाँदैयो प्रोस्टेट, कोलोरेक्टल, र स्तन क्यान्सर सहित धेरै क्यान्सर को कम जोखिम संग सम्बन्धित छ।
राई रोटी को हानि के हो?
राई रोटी यो सामान्यतया स्वस्थ छ, तर यसमा केहि नकारात्मक पक्षहरू छन्, जसमा:
एन्टिन्यूट्रिएन्टहरू समावेश गर्दछ
राई रोटी, विशेष गरी हल्का प्रजातिहरूले एउटै खानाबाट फलाम र जस्ता जस्ता खनिजहरूको अवशोषणमा हस्तक्षेप गर्न सक्छन्। पोषक तत्व फाइटिक एसिड हुन्छ।
फुल्ने कारण हुन सक्छ
राई फाइबर र ग्लुटेन मा धनी छ, जसले यी यौगिकहरु को लागी संवेदनशील मान्छे मा फूल्ने कारण हुन सक्छ।
ग्लुटेन-मुक्त आहारको लागि उपयुक्त छैन
राई रोटी ग्लुटेन समावेश गर्दछ, जसले यसलाई ग्लुटेन-मुक्त आहारमा मानिसहरूका लागि अनुपयुक्त बनाउँछ, जस्तै सेलिआक रोग भएकाहरू।
घरमा मात्र केहि सामग्री संग ताजा राई रोटी yapılabilir।
हल्का राई रोटी बनाउँदै निम्न सामाग्री र अनुपात लागि प्रयोग गरिन्छ:
1,5 चम्मच तत्काल सुख्खा खमीर
1,5 कप (375 एमएल) तातो पानी
१ चम्मच नुन
1,5 कप (200 ग्राम) राईको पीठो
1,5 कप (200 ग्राम) पूरै मासुको पीठो
1 चम्मच जीरा (वैकल्पिक)
यो कसरी गरिन्छ?
– एउटा कचौरामा खमीर, नुन, राईको पीठो, गहुँको पिठो र पानी मिलाउनुहोस्। राईको पीठो यो धेरै सुख्खा छ, त्यसैले यदि आटा धेरै सुख्खा देखिन्छ भने तपाईं थप पानी थप्न सक्नुहुन्छ। चिकनी नभएसम्म घुट्नुहोस्।
- आटालाई हल्का ग्रीस गरिएको ट्रेमा राख्नुहोस्, क्लिङ फिल्मले छोप्नुहोस् र आकारमा दोब्बर नभएसम्म पीठोलाई उठ्न दिनुहोस्। यो 1-2 घण्टा लाग्छ।
- प्यानबाट पीठो निकाल्नुहोस् र यसलाई चिल्लो अंडाकार रोटीमा घुमाउनुहोस्। यदि तपाईं जीरा थप्न चाहनुहुन्छ भने, तिनीहरूलाई यो चरणमा थप्नुहोस्।
- आटालाई हल्का ग्रीस गरिएको ट्रेमा राख्नुहोस्, क्लिङ फिल्मले छोप्नुहोस् र दोब्बर नहोउन्जेल 1-2 घण्टा लाग्छ।
- ओभनलाई २२० डिग्री सेल्सियसमा पूर्व तताउनुहोस्। रोटी खोल्नुहोस्, चक्कुले धेरै तेर्सो काट्नुहोस्, र त्यसपछि 220 मिनेट वा अँध्यारो नभएसम्म बेक गर्नुहोस्। रोटी हटाउनुहोस् र सेवा गर्नु अघि कम्तिमा 30 मिनेटको लागि बस्न दिनुहोस्।
फलस्वरूप;
राई रोटीयो नियमित सेतो र गहुँको रोटीको लागि उत्कृष्ट विकल्प हो। यद्यपि, यसले संवेदनशील व्यक्तिहरूमा ब्लोटिंग हुन सक्छ।
यसमा अधिक फाइबर र पोषक तत्वहरू, विशेष गरी बी भिटामिनहरू छन्। यसले तौल घटाउन मद्दत गर्छ, रक्त शर्करा नियन्त्रण प्रदान गर्दछ, मुटु र पाचन स्वास्थ्यको लागि उपयोगी छ।
