Shellfish ဆိုတာ ဘာလဲ Shellfish ဓာတ်မတည့်ခြင်း။

ခရုများသည် ပုစွန်၊ ကမာ၊ ကဏန်း၊ ဂုံးကောင်၊ ဂုံးကောင်၊ ကမာကောင်နှင့် ဂုံးများကဲ့သို့သော အခွံပါရှိသော ပင်လယ်သတ္တဝါများဖြစ်သည်။ ဤအရာများသည် စားသုံးနိုင်သော အစားအစာအရင်းအမြစ်များဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ပိန်သောပရိုတင်း၊ ကျန်းမာသောအဆီနှင့် သတ္တုဓာတ်များကြွယ်ဝသည်။

ခရုခွံကို ပုံမှန်စားပေးခြင်းက ကိုယ်ခံစွမ်းအားကို အားကောင်းစေပြီး ကိုယ်အလေးချိန်ကျစေတဲ့အပြင် ဦးနှောက်နဲ့ နှလုံးကျန်းမာရေးအတွက်ပါ အကျိုးပြုပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ဒီသတ္တဝါတွေအတွက် အန္တရာယ်ရှိတယ်။ အချို့လူများသည် ခရုခွံနှင့် ဓါတ်မတည့်။ ထို့အပြင်၊ အချို့သောအမျိုးအစားများတွင် ညစ်ညမ်းစေသော သတ္တုများနှင့် လေးလံသောသတ္တုများ ပါဝင်နိုင်သည်။

Shellfish ဆိုတာ ဘာလဲ

ခရုခွံနှင့် ပင်လယ်စာများကို မကြာခဏ အပြန်အလှန် အသုံးပြုကြသော်လည်း၊ ၎င်းတို့သည် အမှန်တကယ် ကွဲပြားသော အယူအဆများဖြစ်သည်။ ပင်လယ်စာဆိုသည်မှာ စားသုံးနိုင်သော ရေနေသတ္တဝါများကို ဆိုလိုသည်။ ခရုခွံဆိုသည်မှာ အခွံ သို့မဟုတ် အခွံကဲ့သို့ အရိုးစုရှိသော ပင်လယ်စာများကို ရည်ညွှန်းသည်။

Crustaceans များသည် မာကျောသော exoskeleton သို့မဟုတ် အခွံ၊ အပိုင်းပိုင်းကိုယ်ထည်နှင့် အဆစ်များပါရှိသော arthropods အမျိုးအစားတွင် ပါဝင်ပါသည်။ လူသိများသော crustaceans မျိုးစိတ်ပေါင်း 50.000 ကျော်ရှိပါသည်။ အချို့သော နာမည်ကြီး crustaceans များမှာ ကဏန်း၊ ပုဇွန်၊ ပုဇွန်၊ ပုဇွန်နှင့် ဂုံးများ ပါဝင်သည်။

ခရု crustaceans နှင့် mollusks ဟူ၍ နှစ်မျိုးခွဲထားသည်။ Crustaceans များသည် ပုစွန်၊ ကရံ့ငါး၊ ကဏန်းနှင့် ကျောက်ပုဇွန်တို့ ဖြစ်သည်။ ခရုများမှာ ဂုံးကောင်၊ ဂုံးကောင်၊ ကမာကောင်နှင့် ဂုံးကောင်များဖြစ်သည်။ ခရုခွံအများစုသည် ဆားငန်ရေတွင် နေထိုင်ကြသည်။

Shellfish အာဟာရတန်ဖိုး

ခရုတွေဟာ ကယ်လိုရီနည်းပါတယ်။ ၎င်းသည် ပိန်သောပရိုတင်း၏ ကြွယ်ဝသောရင်းမြစ်တစ်ခုဖြစ်ပြီး ကျန်းမာသောအဆီများနှင့် သေးငယ်သောအာဟာရဓာတ်များစွာလည်း ပါဝင်သည်။ အောက်တွင်ဖော်ပြထားသည်မှာ ၈၅ ဂရမ်ရှိသော ခရုခွံတစ်ခု၏ အာဟာရပါဝင်မှုဖြစ်သည်။

ခရုခွံရှိ အဆီအများစုသည် ဦးနှောက်နှင့် နှလုံးကျန်းမာရေးအတွက် အကျိုးပြုသော အိုမီဂါ ၃ ဖက်တီးအက်ဆစ်ပုံစံဖြစ်သည်။ သံဓာတ်၊ ဇင့်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်နှင့် ဗီတာမင် B3 ကြွယ်ဝစွာပါရှိသည်။ 

Shellfish အကျိုးကျေးဇူးများ

ကိုယ်အလေးချိန်ကျဖို့ ကူညီပေးတယ်။

• ခရုတွေဟာ ကယ်လိုရီနည်းပါတယ်။ ၎င်းသည် ပိန်သောပရိုတင်းနှင့် ကျန်းမာသောအဆီများ မြင့်မားစွာပါဝင်ပါသည်။ ဤအင်္ဂါရပ်များနှင့်အတူ, သူတို့ကအလေးချိန်ဆုံးရှုံးဖို့ကူညီပေးသည်။ 
• ပရိုတင်းဓာတ်ကြွယ်ဝသော အစားအစာများသည် ကိုယ်အလေးချိန် လျှော့ချစဉ် စားသုံးနိုင်သည့် အကျိုးကျေးဇူး အရှိဆုံး အစားအစာများ ဖြစ်သောကြောင့် ၎င်းတို့သည် သင့်အား ပြည့်ဝစေသည်ဟု ခံစားရစေသည်။

နှလုံးကျန်းမာရေးအတွက် အကျိုးပြုပါတယ်။

• အခွံမာသီးမှာ နှလုံးကျန်းမာရေးအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့ အာဟာရဓာတ်တွေဖြစ်တဲ့ အိုမီဂါ ၃ ဖက်တီးအက်ဆစ်နဲ့ ဗီတာမင် B3 တို့ ပါဝင်ပါတယ်။ 
• Omega 3 fatty acids သည် နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ချေကို လျှော့ချပေးသည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ၎င်းသည် ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်သောအာနိသင်ရှိသောကြောင့်ဖြစ်သည်။

ဦးနှောက်အတွက် အကျိုးပြုတယ်။

• ခရုခွံမှာ နှလုံးကျန်းမာစေတဲ့ အာဟာရဓာတ်တွေက ဦးနှောက်ကျန်းမာရေးအတွက် အရေးပါပါတယ်။

ကိုယ်ခံစွမ်းအားကိုအားကောင်းစေသည်။

• အချို့သော ခရုခွံများတွင် ကိုယ်ခံအားကို မြှင့်တင်ပေးသည့် သတ္တုဓာတ် ဇင့် ပါဝင်ပါသည်။ 
• ဤသတ္တုဓာတ်သည် ခန္ဓာကိုယ်၏ ခုခံအားကို မြှင့်တင်ပေးသည့် ဆဲလ်များ ဖွံ့ဖြိုးရန် လိုအပ်ပါသည်။ ၎င်းသည် antioxidant အဖြစ်လည်းလုပ်ဆောင်သည်။

Shellfish အန္တရာယ်များ

လေးလံသောသတ္တုစုဆောင်းခြင်း။

• ခရုခွံများသည် မာကျူရီ သို့မဟုတ် ကက်မီယမ်ကဲ့သို့ လေးလံသောသတ္တုများ စုပုံနိုင်သည်။ 
• လူသည် လေးလံသောသတ္တုများကို မထုတ်နိုင်ပါ။ အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ဤဒြပ်ပေါင်းများသည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း စုပုံလာကာ ကိုယ်တွင်းအင်္ဂါများ ပျက်စီးခြင်းနှင့် အခြားသော ကျန်းမာရေးပြဿနာများကို ဖြစ်စေသည်။

အစာကြောင့်ဖြစ်သောရောဂါ

• ညစ်ညမ်းတယ်။ ခရုခွံများကို စားသုံးခြင်းသည် အစာကြောင့်ဖြစ်သော ရောဂါကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။ ခရုအဆိပ်သင့်ခြင်းသည် ၎င်းတို့၏ပတ်ဝန်းကျင်မှ ဘက်တီးရီးယားများ၊ ဗိုင်းရပ်စ်များ၊ သို့မဟုတ် ကပ်ပါးပိုးများကြောင့် ဖြစ်ပွားခြင်းဖြစ်သည်။
• ရောဂါပိုးမွှားများသည် သင့်လျော်စွာ အအေးခံထားသော အစိမ်းလိုက်ငါးများတွင် ရှင်သန်ကြီးထွားသည်။ ထို့ကြောင့် ၎င်းတို့ကို စနစ်တကျ သိမ်းဆည်း ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် အစားအသောက်ကြောင့်ဖြစ်သော ရောဂါများကို ကာကွယ်နိုင်သည်။

ကိုယ်ဝန်ဆောင်နှင့် နို့တိုက်မိခင်များ၊ သက်ကြီးရွယ်အိုများနှင့် ခုခံအားစနစ်ကျဆင်းနေသူများ အစိမ်းလိုက် သို့မဟုတ် မသင့်လျော်စွာပြင်ဆင်ထားသော ခရုခွံများကို ရှောင်ကြဉ်သင့်သည်။

Shellfish ဓာတ်မတည့်ခြင်း။

ခရုခွံနှင့် ဓာတ်မတည့်ခြင်းမှာ အဖြစ်များသည်။ အရွယ်ရောက်ပြီးသူများတွင် အစားအသောက်ဓာတ်မတည့်ခြင်း၏ အဓိကအကြောင်းရင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ အစားအသောက်ကြောင့်ဖြစ်တဲ့ အန်ဖီးလက်ဆီ (Anaphylaxis) ရဲ့ အဖြစ်များတဲ့ အကြောင်းရင်းတစ်ခုပါ။ ပုစွန်၊ ကဏန်း၊ ကျောက်ပုစွန်၊ ကမာနှင့် mussel တို့နှင့် ဓာတ်မတည့်ခြင်းများသည် အမြင့်ဆုံးမှ အနိမ့်ဆုံးအထိ ဖြစ်ပွားနိုင်သည်။

Shellfish ဓာတ်မတည့်မှု လက္ခဏာများသည် ကိုယ်ခံအားစနစ်မှ ထုတ်လုပ်သော ပဋိပစ္စည်းများကြောင့် အစပျိုးခြင်းဖြစ်သည်။ ပဋိပစ္စည်းများသည် ခုခံအားတုံ့ပြန်မှုကို ဖြစ်စေသော ပရိုတင်းကို တိုက်ခိုက်ရန်အတွက် histamine ကို ထုတ်လွှတ်သည်။

အခွံနွှာပြီး စည်သွပ်ဗူးအတွင်း ထည့်ထားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများသည် ဆိုးရွားသော တုံ့ပြန်မှုများကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။ ဤအရာများအားလုံးသည် စစ်မှန်သော ခရုခွံဓာတ်မတည့်မှု လက္ခဏာများနှင့် ဆင်တူသော တုံ့ပြန်မှုကို ဖြစ်စေသည်။

ခရုခွံဓာတ်မတည့်ခြင်းသည် အခြားအစားအစာဓာတ်မတည့်မှုအများစုထက် ပိုမိုပြင်းထန်သည်။ လက္ခဏာများမှာ အပျော့စား အင်ပျဉ်မှ အသက်အန္တရာယ်ကို ခြိမ်းခြောက်နိုင်သော ဓာတ်မတည့်ခြင်းအထိ ဖြစ်သည်။ Shellfish ဓာတ်မတည့်ခြင်း လက္ခဏာများ ပါဝင်သည်-

• အရေပြားယားယံခြင်း။
• နှင်းခူကဲ့သို့ အဖုများ
• မျက်နှာ၊ နှုတ်ခမ်း၊ လျှာ၊ လည်ချောင်း၊ နား၊ လက်ချောင်း သို့မဟုတ် လက်များ ရောင်ရမ်းခြင်း။
• ပိတ်ဆို့ခြင်း။
• အသက်ရှူရခက်ခြင်း။
• အသက်ရှူကြပ်ခြင်း။
• ပါးစပ်ထဲမှာ နာကျင်ခြင်း။
• ဝမ်းဗိုက်နာကျင်မှု
• ပျို့ချင် သို့မဟုတ် အော့အန်ခြင်း။
• ဝမ်းလျှောခြင်း
• မူးယစ်ဆေးဝါး
• သတိလစ်

ဓာတုပစ္စည်းများ အလွန်အကျွံထုတ်လွှတ်ခြင်းကြောင့် လူတစ်ဦးအား တုန်လှုပ်သွားစေသောအခါ ယင်းကို anaphylactic reaction ဟုခေါ်သည်။ Anaphylaxis ရုတ်တရက်ဖြစ်ပေါ်ပြီး လျင်မြန်စွာ တိုးတက်လာနိုင်သည်။

Shellfish ဓာတ်မတည့်ခြင်း ကုသမှု

အခွံမာသီးများကို ရှောင်ကြဉ်ခြင်းဖြင့် ဓာတ်မတည့်ခြင်းကို ကုသပါသည်။ ခရုများကို ခုခံအားစနစ်ကို အားကောင်းစေခြင်းဖြင့် မြေပဲတွင် ဓာတ်မတည့်ခြင်းကဲ့သို့၊ ဓာတ်မတည့်မှု၏ပြင်းထန်မှုကို သဘာဝဆေးများဖြင့် လျှော့ချနိုင်သည်။

• probiotics

ပရိုဘိုင်အိုတစ် ဖြည့်စွက်စာသည် ကိုယ်ခံအားကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ အစားအစာဓာတ်မတည့်မှု ဖြစ်ပွားနိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။ 

• အစာခြေအင်ဇိုင်းများ

အစာချေဖျက်ရာတွင် ပရိုတင်းဓာတ်များ ပျက်ကွက်ပါက အစာဓာတ်မတည့်ခြင်းနှင့် အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ လက္ခဏာများကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။

အစားအစာများနှင့်အတူ အစာခြေအင်ဇိုင်းများကို စားသုံးခြင်းသည် အစာခြေစနစ်မှ အစာအမှုန်များကို လုံးဝချေဖျက်ရန် ကူညီပေးသည်။ ၎င်းသည် ခရုခွံဓာတ်မတည့်မှုကို ကုစားသည့်ဆေးအဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။

• MSM (Methylsulfonylmethane)

လေ့လာမှုများ၊ MSM ဖြည့်စွက်စာဓာတ်မတည့်ခြင်းကို လျှော့ချရာတွင် ထိရောက်မှုရှိကြောင်း ပြသသည်။ MSM သည် ကိုယ်ခံအားစနစ်ကောင်းမွန်စေရန်၊ ရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချရန်နှင့် ကျန်းမာသော ခန္ဓာကိုယ်တစ်သျှူးများကို ပြန်လည်ထူထောင်ရန်အတွက် အသုံးပြုသည့် အော်ဂဲနစ်ဆာလဖာပါဝင်သော ဒြပ်ပေါင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

• ဗီတာမင် B5

ဗီတာမင် B5 သည် adrenal လုပ်ဆောင်ချက်ကို ပံ့ပိုးပေးသောကြောင့် ဓာတ်မတည့်မှုနှင့် ပန်းနာရင်ကျပ်ရောဂါရှိသူများအတွက် အကျိုးပြုသည်။ နှာပိတ်ခြင်းကို သက်သာစေရန်၊ အစာခြေစနစ်ကို ထိန်းညှိပေးပြီး ကိုယ်ခံစွမ်းအားကို အားကောင်းစေရာတွင် အရေးကြီးပါသည်။

• L-glutamine 

L-glutamine သည် သွေးကြောထဲတွင် အပေါများဆုံး အမိုင်နိုအက်ဆစ်ဖြစ်သည်။ ကိုယ်ခံစွမ်းအားကို မြှင့်တင်ပေးရင်း အစာဓာတ်မတည့်သူတွေကို ကူညီပေးပါတယ်။

အရင်းအမြစ်- 1, 2