အာဟာရကြွယ်ဝသော ခရမ်းချဉ်သီး၏ အကျိုးကျေးဇူးများနှင့် ဆိုးကျိုးများကား အဘယ်နည်း။

ခရမ်းချဉ်သီးသည် အသုပ်များ၏ မရှိမဖြစ် အသီးဖြစ်သည်။ ခရမ်းချဉ်သီးကို အသီးအရွက်အဖြစ် သိကြပေမယ့် ခရမ်းချဉ်သီးကတော့ ရုက္ခဗေဒအရ အသီးတစ်မျိုးပါ။ ငရုတ်ကောင်း၊ရုံးပတီသီး၊သခွားသီး၊ ခရမ်းသီး အပင်၏အပွင့်မှပေါက်သည်။ ရုက္ခဗေဒအရ ဟင်းသီးဟင်းရွက်အဖြစ် ခွဲခြားထားသော်လည်း ကျွန်ုပ်တို့သည် မီးဖိုချောင်တွင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်အဖြစ် ခရမ်းချဉ်သီးကို အသုံးပြုကြသည်။ ခရမ်းချဉ်သီးရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေကတော့ မျက်စိကျန်းမာရေးကို ကောင်းမွန်စေပြီး သွေးပေါင်ချိန်ကို လျော့ကျစေကာ အစာအိမ်ပြဿနာတွေကို သက်သာစေပါတယ်။ ထို့အပြင် အစာချေဖျက်ရန် ကောင်းမွန်ပြီး သွေးလည်ပတ်မှုကို လှုံ့ဆော်ပေးကာ ကိုလက်စထရောကို လျှော့ချပေးသည်။ အရွယ်မတိုင်ခင် အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို ကာကွယ်ပေးတဲ့အပြင် ရောင်ရမ်းမှုကိုလည်း လျှော့ချပေးပါတယ်။ ကင်ဆာအမျိုးအစားအမျိုးမျိုးကို တိုက်ဖျက်ရာမှာ ကူညီပေးတယ်။

သိပ္ပံနည်းကျ “Solanum lycopersicum” ဟုခေါ်သော ခရမ်းချဉ်သီးသည် တောင်အမေရိကတိုက်ရှိ nightshade မိသားစုမှ အပင်၏အသီးဖြစ်သည်။ မှည့်သောအခါအနီရောင်ပြောင်းသောခရမ်းချဉ်သီး; အဝါရောင်၊ လိမ္မော်ရောင်၊ အစိမ်းနှင့် ခရမ်းရောင် အပါအဝင် အရောင်အမျိုးမျိုးဖြင့် ရရှိနိုင်သည်။

ဗီတာမင်နဲ့ သတ္တုဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝတဲ့ အရင်းအမြစ်တစ်ခုပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေကတော့ ဒီအာဟာရဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝတာကြောင့်ပါ။

ခရမ်းချဉ်သီး၏အာဟာရတန်ဖိုး

ခရမ်းချဉ်သီး 100 ဂရမ်တွင် အာဟာရဓာတ်ပါဝင်မှုမှာ အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်။

• ရေ: 89.44 ဂရမ် 
• ကယ်လိုရီ: 32 kcal 
• ပရိုတိန်း: 1.64 ဂရမ် 
• စုစုပေါင်းအဆီ: 0.28 ဂရမ် 
• ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်: 7.29 ဂရမ် 
• ဖိုင်ဘာ: 1.9 ဂရမ် 
• စုစုပေါင်းသကြား: 4.4 ဂရမ်
• ကယ်လ်စီယမ်: 34 မီလီဂရမ် 
• သံ: 1.3 မီလီဂရမ် 
• မဂ္ဂနီဆီယမ်: 20 မီလီဂရမ် 
• ဖော့စဖရပ်: 32mg 
• ပိုတက်စီယမ်: 293 မီလီဂရမ် 
• ဆိုဒီယမ်: 186mg 
• ဇင့်: 0.27 မီလီဂရမ် 
• ဗီတာမင်စီ: 9.2 မီလီဂရမ် 
• Thiamine: 0.08mg 
• ရိုင်ဗိုဖလားဗင် - ၀.၁ မီလီဂရမ် 
• Niacin: 1.22mg 
• ဗီတာမင် B-6: 0.15 မီလီဂရမ် 
• ဖောလိတ် 13 µg 
• ဗီတာမင် B-12: 0 µg 
• ဗီတာမင် A: 11 µg
• ဗီတာမင်အီး (alpha-tocopherol): 1.25 မီလီဂရမ် 
• ဗီတာမင် D (D2 + D3): 0 µg 
• ဗီတာမင်ကေ (Phylloquinone): 5.3 µg 
• စုစုပေါင်း saturated: 0.04 g 
• စုစုပေါင်း monounsaturated: 0.04 ဂရမ် 
• ဖက်တီးအက်ဆစ်၊ စုစုပေါင်း polyunsaturated: 0.11 ဂရမ် 
• ဖက်တီးအက်ဆစ်၊ စုစုပေါင်း trans: 0 g 
• ကိုလက်စထရော: 0 မီတာ

ခရမ်းချဉ်သီး၏အကျိုးကျေးဇူးများ

အရေးကြီးတဲ့ ဗီတာမင်နဲ့ သတ္တုဓာတ်တွေ ပါဝင်ပါတယ်။

• ခရမ်းချဉ်သီးဟာ ဗီတာမင် C ကြွယ်ဝတဲ့ အရင်းအမြစ်တစ်ခုပါ။ ဗီတာမင်စီသည် ခန္ဓာကိုယ်ကို ပျက်စီးစေသော ဖရီးရယ်ဒီကယ်များ၏ အကျိုးသက်ရောက်မှုကို တားဆီးပေးသည်။
• ဗီတာမင် A၊ ပိုတက်စီယမ်နှင့် သံဓာတ် အရင်းအမြစ်တစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။ ပိုတက်စီယမ်သည် အာရုံကြောကျန်းမာရေးကို ထိန်းသိမ်းထားသော်လည်း သံဓာတ်သည် ပုံမှန်သွေးလည်ပတ်မှုကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။
• သွေးခဲခြင်းနှင့် သွေးမတိတ်စေရန်အတွက် လိုအပ်သော ဗီတာမင် K ကို ခရမ်းချဉ်သီးတွင် များပြားစွာတွေ့ရှိရသည်။

ကင်ဆာကိုကာကွယ်ပေးနိုင်စွမ်း

• ခရမ်းချဉ်သီး ဗီတာမင်စီ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပါသည်။
• ကင်ဆာဖြစ်စေတဲ့ free radicals တွေကို တိုက်ထုတ်ခြင်းဖြင့် ကင်ဆာကို ကာကွယ်ပေးပါတယ်။

နှလုံးကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ

• နှလုံးရောဂါဆိုင်ရာ လေ့လာမှုများတွင် သွေးထဲတွင် lycopene နှင့် beta-carotene နည်းပါးခြင်းသည် နှလုံးရောဂါနှင့် လေဖြတ်နိုင်ခြေကို မြင့်တက်စေပါသည်။
• ခရမ်းချဉ်သီးသည် ဤအရေးကြီးသောဒြပ်စင်များကို မြင့်မားစွာပေးစွမ်းသည်။
• ခရမ်းချဉ်သီးထုတ်ကုန်များသည် သွေးကြောအတွင်းပိုင်းအလွှာကို အကာအကွယ်ပေးသည်။ ၎င်းသည် သွေးခဲနိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။
• ဒီအင်္ဂါရပ်ကြောင့် နှလုံးကျန်းမာရေးအတွက် အကျိုးပြုပါတယ်။

မျက်စိကျန်းမာရေးကို ကာကွယ်ပေးတယ်။

• ခရမ်းချဉ်သီးမှာ lycopene၊ lutein နဲ့ beta-carotene လိုမျိုး ကာရိုတင်းနွိုက်ဓာတ်တွေ ပါဝင်တာကြောင့် မျက်စိကျန်းမာရေးအတွက် အထောက်အကူပြုပါတယ်။
• ဤကာရိုတီးနွိုက်ဒြပ်ပေါင်းများသည် အသက်အရွယ်နှင့်ဆိုင်သော မက်ကူလာယိုယွင်းခြင်းနှင့် အခြားမျက်စိရောဂါများကို ကာကွယ်ပေးသည်။

အစာခြေဘို့ကောင်းတယ်။

• ခရမ်းချဉ်သီးမှာပါတဲ့ ရေနဲ့ အမျှင်ဓာတ်တွေက ဝမ်းချုပ်တဲ့ ပြဿနာရှိသူတွေအတွက် ထိရောက်မှုရှိပါတယ်။

သွေးပေါင်ချိန်ကို ထိန်းညှိပေးသည်။

• ခရမ်းချဉ်သီးမှာပါတဲ့ Lycopene က သွေးဖိအားကို လျော့ကျစေပါတယ်။
• ဒီအရသာရှိတဲ့ အသီးအနှံတွေမှာ ပိုတက်စီယမ်ဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး သွေးဖိအားကို လျှော့ချပေးနိုင်တဲ့ သတ္တုဓာတ်လည်း ဖြစ်ပါတယ်။ ပိုတက်စီယမ်သည် ဆိုဒီယမ်၏ အာနိသင်ကို လျော့နည်းစေသည်။ 
• ထို့အပြင် ပိုတက်စီယမ်သည် သွေးကြောနံရံများ တင်းမာမှုကို သက်သာစေပြီး သွေးဖိအားကိုလည်း လျှော့ချပေးသည်။ 
• သို့သော် ပိုတက်စီယမ်ကို အလွန်အကျွံမစားသုံးမိပါက ကျောက်ကပ်တွင် ကျောက်တည်စေနိုင်သောကြောင့် အသုံးဝင်သည်။

သွေးဆုံးခြင်းလက္ခဏာများကို သက်သာစေသည်။

• ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်သောက်ခြင်းသည် စိုးရိမ်ပူပန်ခြင်း၊ ပင်ပန်းနွမ်းနယ်ခြင်းနှင့် နှလုံးခုန်နှုန်းကဲ့သို့သော သွေးဆုံးခြင်းလက္ခဏာများကို သက်သာရာရစေကြောင်း လေ့လာမှုတစ်ခုက ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။

ဆေးလိပ်သောက်ခြင်းကြောင့် ပျက်စီးမှုကို ပြုပြင်ပေးသည်။

• Coumaric acid နှင့် chlorogenic acid တို့သည် စီးကရက်များတွင် အဓိက ကင်ဆာဖြစ်စေသော nitrosamines ကို တိုက်ဖျက်ပါသည်။
• ခရမ်းချဉ်သီးမှာ အများအပြားတွေ့ရတဲ့ ဗီတာမင်အေက ကင်ဆာဖြစ်စေတဲ့ ပစ္စည်းတွေရဲ့ အာနိသင်ကို လျော့နည်းစေပါတယ်။

ကိုယ်ဝန်ဆောင်မိခင်များအတွက် ခရမ်းချဉ်သီး၏ အကျိုးကျေးဇူးများ

• ဗီတာမင် C သည် ကိုယ်ဝန်ဆောင်ချိန်အတွင်း အမျိုးသမီးတိုင်း လိုအပ်သော အာဟာရများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး မိမိနှင့် ကလေးကျန်းမာစေရန်အတွက် ဖြစ်သည်။ ကျန်းမာသော အရိုးများ၊ သွားများနှင့် သွားဖုံးများ ဖွဲ့စည်းရာတွင် ကူညီပေးသည်။ 
• ဤဗီတာမင်သည် ကိုယ်ဝန်ဆောင်စဉ်အတွင်း အခြားအရေးကြီးသော အာဟာရဖြစ်သည့် သံဓာတ်ကို ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း သင့်လျော်စွာ စုပ်ယူရာတွင်လည်း ကူညီပေးပါသည်။
• ခရမ်းချဉ်သီးထဲမှာ lycopeneဆဲလ်ပျက်စီးခြင်းမှကာကွယ်ပေးသည်။ ခရမ်းချဉ်သီးစားခြင်းသည် သံဓာတ်၏ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်ကို တိုးစေသည်။ 
• ဗီတာမင်စီ ပါ၀င်တာကြောင့် မိခင်ရော ကလေးရော ကျန်းမာရေးကိုပါ ကာကွယ်ပေးပါတယ်။

အရေပြားအတွက် ခရမ်းချဉ်သီး၏ အကျိုးကျေးဇူးများ

• လေ့လာမှုတစ်ခုတွင် ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့် သံလွင်ဆီ ရောစပ်ထားသော အသားအရေကို နေရောင်ခြည်ဒဏ်မှ ကာကွယ်ပေးသည်။
• ၎င်းတွင်ပါဝင်သော lycopene သည် အသားအရေကို နုပျိုစေပါသည်။
• ချွေးပေါက်တွေကို ကျဉ်းစေတယ်။
• ဝက်ခြံတွေကို ကုသပေးပါတယ်။
• မွဲခြောက်နေသော အသားအရေကို ပြန်လည်အားဖြည့်ပေးသည်။
• အရေပြားရောင်ရမ်းခြင်းကို တိုက်ဖျက်ပေးသည်။

ဆံပင်အတွက် ခရမ်းချဉ်သီး၏ အကျိုးကျေးဇူးများ

• ခရမ်းချဉ်သီးထဲမှာ ဗီတာမင်အေ ဆံပင်ကို ပိုသန်မာစေတယ်။ 
• ဆံပင်ကိုလည်း တောက်ပြောင်စေတယ်။
• ခရမ်းချဉ်သီးမှာပါတဲ့ ဗီတာမင်စီက ဆံပင်ကျန်းမာရေးကို ကောင်းမွန်စေပါတယ်။

ခရမ်းချဉ်သီးတွေ အားနည်းသွားသလား

• တရုတ်နိုင်ငံရှိ လေ့လာမှုတစ်ခုအရ ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်သည် ခန္ဓာကိုယ်အလေးချိန်၊ ခန္ဓာကိုယ်အဆီနှင့် ခါးပတ်လည်ကို သိသိသာသာ ကျဆင်းစေသည်။
• ကိုလက်စထရောအဆင့်ကိုလည်း လျော့ကျစေပြီး ကိုယ်အလေးချိန်တက်စေနိုင်ပါတယ်။ 
• ခရမ်းချဉ်သီးမှာ အမျှင်ဓာတ်ကြွယ်ဝပြီး ကယ်လိုရီပါဝင်မှုလည်း နည်းပါးပါတယ်။ 
• ထို့ကြောင့် ကျေနပ်အားရမှုကို တိုးစေသည်။ ကယ်လိုရီစားသုံးမှုကိုပင် လျှော့ချပေးသည်။ ထို့ကြောင့် ကိုယ်အလေးချိန်ကျရန် ကူညီပေးသည်။

ခရမ်းချဉ်သီးကို ချက်သင့်သလား ဒါမှမဟုတ် အစိမ်းစားသင့်လား။

လေ့လာမှုများအရ ခရမ်းချဉ်သီးချက်ပြုတ်ခြင်းသည် ၎င်းတို့၏ အာဟာရတန်ဖိုးကို တိုးမြင့်စေသည်။ အထူးသဖြင့်၊ ၎င်းသည် antioxidant လုပ်ဆောင်ချက်ကိုတိုးစေသည်။ ၎င်းသည် lycopene ဒြပ်ပေါင်း၏ထိရောက်မှုကိုတိုးစေသည်။

ခရမ်းချဉ်သီးကို ဘယ်လိုရွေးချယ်ပြီး သိမ်းဆည်းမလဲ။

• ခရမ်းချဉ်သီးရွေးတဲ့အခါ ပင်စည်ကို အနံ့ခံပါ။ မွှေးပျံ့သောရနံ့ရှိသူများသည် ပိုကောင်းပါတယ်။
• အဝိုင်းနှင့် လေးလံသူများကို ဦးစားပေးပါ။ မှန်ပါသည်၊ အညိုအမဲနှင့် အစွန်းအထင်းများ မရှိသင့်ပါ၊ ၎င်းသည် အရေးအကြောင်းမဖြစ်သင့်ပါ။
• လတ်ဆတ်ပြီး မှည့်နေသော ခရမ်းချဉ်သီးများကို အေး၍မှောင်သောနေရာတွင် သိမ်းဆည်းပါ။ ၎င်းတို့ကို အမြစ်ဘက်မှ ချလိုက်ပြီး ရက်အနည်းငယ်အတွင်း စားသုံးရန် အကြံပြုထားသည်။
• ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းရန် မထောက်ခံပါ။ ဘာကြောင့်လဲ ဆိုတော့ သူ့အရသာကို ပျက်ပြားစေလို့ပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ထည့်ထားမယ်ဆိုရင်တော့ အသုံးမပြုခင် တစ်နာရီခန့်အလိုမှာ ထုတ်လိုက်ပါ။
• စည်သွတ်ခရမ်းချဉ်သီးများသည် ဖွင့်စရာမလိုဘဲ ၆ လအထိ ကြာရှည်ခံနိုင်သည်။ ဖွင့်ထားရင် ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ အလုံပိတ်ဖန်ဘူးထဲမှာ တစ်ပတ်အထိ သိမ်းထားနိုင်ပါတယ်။ ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ သို့မဟုတ် ဆော့စ်ကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၂ လအထိ သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။

ခရမ်းချဉ်သီးရဲ့ ဆိုးကျိုးတွေက ဘာတွေလဲ။

အပေါ်မှာပြောခဲ့သလိုပဲ ခရမ်းချဉ်သီးရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေကတော့ မရေမတွက်နိုင်အောင်ပါပဲ။ သို့သော် ဤအသီးသည် လူတိုင်းအပေါ် တူညီသောအကျိုးသက်ရောက်မှု မရှိနိုင်ဘဲ လွန်ကဲစွာ စားသုံးပါက အန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သည်။ ခရမ်းချဉ်သီးကို လွန်ကဲစွာစားပါက ဖြစ်နိုင်သော ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးများမှာ အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်။

• ခရမ်းချဉ်သီးဟာ အက်စစ်ဓာတ်ပါပြီး ရင်ပူခြင်းကို ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။ 
• အချို့လူများတွင် ဓာတ်မတည့်မှုဖြစ်စေနိုင်သည်။ ခရမ်းချဉ်သီးဓာတ်မတည့်ခြင်း၏ လက္ခဏာများမှာ နီမြန်းခြင်း၊ အရေပြားနီမြန်းခြင်း၊ နှင်းခူ၊ ချောင်းဆိုးခြင်း၊ နှာချေခြင်း၊ လည်ချောင်းအတွင်း ယားယံခြင်း၊ မျက်နှာ၊ ပါးစပ်နှင့် လျှာများ ရောင်ရမ်းခြင်းတို့ ပါဝင်သည်။
• ပြင်းထန်သော ကျောက်ကပ်ပြဿနာရှိသူများသည် ရေများစွာပါဝင်သောကြောင့် ခရမ်းချဉ်သီးစားသုံးမှုကို ကန့်သတ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။
• အူသိမ်အူမရောဂါ ကဲ့သို့သော အူသိမ်အူမရောဂါရှိသူများတွင် ခရမ်းချဉ်သီးသည် ဝမ်းချုပ်ခြင်းကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။ 
• ခရမ်းချဉ်သီးသည် lycopene ၏အကောင်းဆုံးအရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်ကိုကျွန်ုပ်တို့သိသည်။ ဒါကလည်း ပြဿနာဖြစ်နိုင်တယ်။ လိုင်ကိုပင်ကို အလွန်အကျွံ စားသုံးခြင်းသည် အရေပြား၏ လိမ္မော်ရောင် အနက်ရောင် lycopenoderma ကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။
• ခရမ်းချဉ်သီး ကဲ့သို့သော အက်စစ်ဓာတ်ပါသော အစားအစာများသည် ဆီးအိမ်ကို ထိခိုက်စေနိုင်ပြီး ဆီးမထိန်းနိုင်ခြင်းကို ဖြစ်စေသည်။ 

အရင်းအမြစ်- 1