Winter Melon ဆိုတာ ဘာလဲ ဆောင်းရာသီဖရဲသီး၏အကျိုးကျေးဇူးများ

Benincasa hispida ဟုလူသိများသောဆောင်းရာသီဖရဲသီး၏အကျိုးကျေးဇူးများသည်၎င်း၏ထူးခြားသောအာဟာရဓာတ်ပါဝင်မှုများအတွက်မှတ်သားဖွယ်ဖြစ်သည်။ ရေ 96% ပါဝင်ပါတယ်။ ကယ်လိုရီ၊ အဆီ၊ ပရိုတင်းနှင့် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် နည်းပါးသည်။ သို့သော် အမျှင်ဓာတ်ကြွယ်ဝသည်။ ဗီတာမင် C အပြင်၊ ဆောင်းဖရုံသီးသည် ခန္ဓာကိုယ်ဆဲလ်များ ပျက်စီးခြင်းနှင့် အမျိုးအစား 2 ဆီးချိုရောဂါတို့ကို ကာကွယ်ပေးသည့် flavonoids နှင့် carotenoids များ၏ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

Winter Melon ဆိုတာ ဘာလဲ

Benincasa hispida ဟု ရုက္ခဗေဒအရ လူသိများသော ဆောင်းရာသီ ဖရဲသီးသည် Cucurbitaceae မိသားစုမှ စပျစ်နွယ်ပင်များပေါ်တွင် ပေါက်ရောက်သော ရှေးဟောင်း အသီးတစ်မျိုး ဖြစ်သည်။ ရုက္ခဗေဒအရ အသီးတစ်မျိုးဖြစ်သော်လည်း ဆောင်းဖရဲသီးကို အိန္ဒိယနှင့် တရုတ်ကဲ့သို့ အာရှအစားအစာများတွင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်အဖြစ် ချက်ပြုတ်စားသုံးကြသည်။ 

ဆောင်းရာသီဖရဲသီး၏အာဟာရတန်ဖိုး

ဆောင်းရာသီဖရဲသီးမှာ ဗီတာမင်၊ သတ္တုဓာတ်နဲ့ အော်ဂဲနစ်ဒြပ်ပေါင်းတွေ ကြွယ်ဝပါတယ်။ ဆိုဒီယမ်နှင့် ပြည့်ဝဆီ နည်းပါးသည်။ ဆောင်းဖရဲသီး 100 ဂရမ်မှာပါတဲ့ အာဟာရဓာတ်တွေကတော့-

• စွမ်းအင်: 13 ကယ်လိုရီ
• ရေ: 96.1 ဂရမ်
• ပရိုတိန်း: 0.4 ဂရမ်
• ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်: 3 ဂရမ်
• ကယ်လ်စီယမ်: 19 မီလီဂရမ်
• ဗီတာမင်စီ: 13 မီလီဂရမ်
• ဗီတာမင် B2: 1.3 မီလီဂရမ်
• မဂ္ဂနီဆီယမ်: 10 မီလီဂရမ်

ဆောင်းရာသီဖရဲသီး၏အကျိုးကျေးဇူးများ

• အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါကို ထိန်းညှိပေးသည်။

ဆောင်းရာသီဖရဲသီးမှာ ကယ်လိုရီနည်းပြီး ကိုယ်အလေးချိန်လျှော့ချလိုသူများနှင့် ဆီးချိုသမားများအတွက် အထူးသင့်လျော်သော အစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည်။ လေ့လာမှုများတွင်၊ ဆောင်းဖရဲသီး၏အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါ  လူနာများတွင် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို လျှော့ချပေးနိုင်ကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။

• ကင်ဆာဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။

ဆောင်းရာသီဖရဲသီးဟာ ကင်ဆာအမျိုးအစားပေါင်းများစွာ ဖြစ်နိုင်ချေကို လျှော့ချပေးပါတယ်။ ဤသစ်သီးတွင်ရှိသော ဇီဝဓာတုပါဝင်ပစ္စည်းများသည် ကင်ဆာဖြစ်စေသော အာနိသင်ကို ဟန့်တားသည်။ ကင်ဆာဆဲလ်များ ပြန့်ပွားမှုကိုလည်း ကာကွယ်ပေးသည်။ ဖရဲသီးမှာ အူမကြီးကင်ဆာဖြစ်နိုင်ချေကို လျှော့ချပေးတဲ့ ကာရိုတင်းနွိုက်တွေလည်း ပါဝင်ပါတယ်။ ဆောင်းဖရဲသီးရဲ့ အစေ့တွေမှာလည်း polyunsaturated fatty acids ကြွယ်ဝစွာပါဝင်တာကြောင့် ကင်ဆာဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးနိုင်ပါတယ်။

• မျက်စိကျန်းမာရေးကို ကောင်းမွန်စေသည်။

ဆောင်းရာသီဖရဲသီးမှာပါတဲ့ antioxidants တွေက မြင်လွှာမှာရှိတဲ့ oxidative stress ကို လျော့ချပေးပါတယ်။ အသက်ကြီးလာသည်နှင့်အမျှ မျက်လုံးမှန်ဘီလူးအတွင်းရှိ ဗီတာမင်စီ ပမာဏ လျော့နည်းလာပြီး အမြင်အာရုံဆိုင်ရာ ပြဿနာများ ဖြစ်လာနိုင်ချေရှိသည်။ လတ်ဆတ်သောဆောင်းရာသီဖရဲသီးစားသုံးခြင်းသည် မှန်ဘီလူးအတွင်းရှိ ဗီတာမင်စီအဆင့်ကို တိုးစေသည်။

ဆောင်းရာသီဖရဲသီးမှာ riboflavin ချို့တဲ့တာကြောင့် ညဘက်မျက်စိကွယ်စေနိုင်ပါတယ်။ လုံလောက်သော riboflavin စားသုံးခြင်းသည် အခြေအနေကို ကာကွယ်ပေးသည်။

• အရေပြားကို အကျိုးပြုတယ်။

ဆောင်းရာသီဖရဲသီးဟာ အရေပြားကျန်းမာရေးကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေတဲ့ ဗီတာမင် C နဲ့ antioxidants တွေ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပါတယ်။ ဗီတာမင်စီ၊ ရောင်ခြယ်ခြင်း။ ကုသမှုတွင်အသုံးပြုသည်။ အရေပြားကို oxidative stress မှ ကာကွယ်ပေးတယ်။ ဗီတာမင်စီသည် အရေပြားတွင် အပေါများဆုံး antioxidant ဖြစ်သည်။ အသားအရေကိုလည်း တောက်ပစေတယ်။ 

• နှလုံးကျန်းမာရေးအတွက် အကျိုးပြုပါတယ်။

ဆောင်းဖရဲသီးမှာပါတဲ့ ဗီတာမင် C က ဖရီးရယ်ဒီကယ်တွေကို တိုက်ဖျက်ပေးတာကြောင့် နှလုံးရောဂါတွေရဲ့ မကျေနပ်ချက်တွေကို လျှော့ချပေးပါတယ်။ ဗီတာမင် C ကဲ့သို့သော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများသည် LDL ဓာတ်တိုးမှုကို ဟန့်တားကာ နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။ ဗီတာမင် C ချို့တဲ့ပါက နှလုံးကျန်းမာရေးကို အန္တရာယ်ဖြစ်စေသည်။

ဆောင်းရာသီဖရဲသီး၏အန္တရာယ်များ

• အအေးမိခြင်းကို ပိုဆိုးစေနိုင်ပါတယ်။

အချို့သောအထောက်အထားများအရ ဆောင်းရာသီဖရဲသီးသည် အချို့လူများတွင် အအေးမိခြင်းကို ပိုဆိုးစေနိုင်သည်။ ဒါကြောင့် အအေးမိတဲ့အခါ ဆောင်းဖရဲသီးမစားပါနဲ့။

• အစာအိမ် အူလမ်းကြောင်းကို ထိခိုက်စေနိုင်ပါတယ်။

ဆောင်းရာသီ ဖရဲသီးမှာ ပိုတက်စီယမ် ကြွယ်ဝပါတယ်။ အလွန်အကျွံစားသုံးမိပါက အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ အဆင်မပြေမှုကို ပိုမိုဆိုးရွားစေနိုင်သည်။ ပျို့အန်ခြင်း၊ ဝမ်းလျှောခြင်းနှင့် ဝမ်းဗိုက်နာခြင်းတို့ကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။ သို့သော် ဖရဲသီးကို အလွန်အကျွံစားသုံးခြင်းကြောင့် ဤဘေးထွက်ဆိုးကျိုးများ ဖြစ်ပေါ်တတ်ပါသည်။

ဆောင်းရာသီဖရဲသီးကို ဘယ်လိုစားမလဲ။

ဆောင်းရာသီဖရဲသီးကို ဟင်းရွက်ဟင်းလျာများတွင် ထည့်၍ ဒယ်အိုးထဲတွင် ကြော်နိုင်သည်။ ၎င်းကိုအသုပ်များတွင်ထည့်နိုင်သည်။ ၎င်းကို smoothies တွင်သုံးနိုင်သည်။

• သင်သိပါလား? ဆောင်းရာသီဖရဲသီးသည် ရိုးရာမင်္ဂလာပွဲများတွင်အသုံးပြုသော 'wife-cake' သို့မဟုတ် 'lou po beng' ဟုလူသိများသော နာမည်ကြီးတရုတ်အချိုပွဲများတွင် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။ Guangdong တောင်ဘက်ရှိ ရှေးဟောင်းမုန့်တစ်ခုဖြစ်သည်။

ဆောင်းရာသီဖရဲသီးကို ဘယ်လိုသိမ်းဆည်းမလဲ။

လတ်ဆတ်သောဆောင်းရာသီဖရဲသီးသည် အရေခွံမာကျောပြီး အစိမ်းရောင်ရှိသည်။ သိုလှောင်ရန်အတွက် ဖရဲသီးကို လှီးဖြတ်ပြီး အစေ့များရှိသည့် အဖြူရောင်အပိုင်းကို ဖယ်ရှားပါ။ အသီးအရွက်တွေကို သိုလှောင်တဲ့ ဘူးထဲမှာ ထည့်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သိမ်းဆည်းပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 4 ရက်အထိ သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။

ရလဒ်အဖြစ်

ဆောင်းဖရဲသီးရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေထဲက တစ်ခုကတော့ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို တည်ငြိမ်စေခြင်းပါပဲ။ မျက်စိအမြင်အာရုံကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေပြီး အသက်အရွယ်နှင့်ဆိုင်သော ထိခိုက်မှုမှလည်း ကာကွယ်ပေးသည်။ အရေပြားပေါ်ရှိ အမည်းစက်များနှင့် အရေးအကြောင်းများကို လျှော့ချပေးသည်။

ဆောင်းရာသီဖရဲသီးမှာ ပိုတက်စီယမ် ကြွယ်ဝတာကြောင့် အစာအိမ်နဲ့ အူလမ်းကြောင်း ကမောက်ကမ ဖြစ်တတ်ပြီး အလွန်အကျွံစားရင် ပျို့အန်နိုင်ပါတယ်။

အရင်းအမြစ်- 1