ħlewwiet artifiċjali hija kwistjoni kontroversjali. Min-naħa waħda, huma ddikjarati li jżidu r-riskju tal-kanċer u jagħmlu ħsara liz-zokkor fid-demm u lis-saħħa tal-imsaren, min-naħa l-oħra, il-biċċa l-kbira tal-awtoritajiet tas-saħħa jqisuhom sikuri u jirrakkomandaw li jużawhom biex inaqqsu l-konsum taz-zokkor u jitilfu l-piż.
ukoll ħlewwa artifiċjali Imsejħa wkoll "alternattiva taz-zokkor"Is-sustanzi li jagħtu ħlewwa artifiċjali huma ta 'ħsara", "X'inhuma l-proprjetajiet ta' ħlewwiet artifiċjali??” Hawn huma t-tweġibiet għal dawn il-mistoqsijiet li jiffurmaw is-suġġett tal-artiklu...
X'inhu Ħlewwa?
ħlewwiet artifiċjali jew sostituti taz-zokkor huma kimiċi miżjuda biex iżidu t-togħma lil xi ikel u xorb.
Dawn jissejħu ħlewwiet intensi minħabba li jipprovdu togħma simili għaz-zokkor tal-mejda iżda ħafna drabi huma aktar ħelwin.
Għalkemm xi sustanzi li jagħtu ħlewwa fihom kaloriji, l-ammont meħtieġ biex jagħtu l-ħlewwa l-prodotti huwa tant żgħir li kważi l-ebda kaloriji ma jidħlu f’ġisimna.
X'jagħmlu ħlewwiet artifiċjali?
Il-wiċċ ta 'lsienna huwa miksi b'ħafna blanzuni tat-togħma, li kull wieħed minnhom fih diversi blanzuni tat-togħma li jiskopru gosti differenti.
Meta nieklu, ir-riċetturi tat-togħma jiltaqgħu mal-molekuli tal-ikel. Bħala riżultat tal-armonija bejn riċettur u molekula, jibgħat sinjal lill-moħħ u jippermettilu jagħraf it-togħma.
Pereżempju, il-molekula taz-zokkor hija f'armonija perfetta mar-riċettur tat-togħma għall-ħlewwa u tippermetti lill-moħħ jagħraf it-togħma ħelwa.
molekuli ta' ħlewwa artifiċjali, simili biżżejjed għall-molekuli taz-zokkor. Madankollu huma differenti ħafna miz-zokkor. Huma jipprovdu togħma ħelwa mingħajr il-kaloriji żejda.
ħlewwiet artifiċjaliParti żgħira biss minnha għandha struttura li l-ġisem jista 'jikkonverti f'kaloriji. Ammont żgħir biss biex ħelu l-ikel ħlewwa artifiċjaliMinħabba li jew huwa meħtieġ, kważi l-ebda kaloriji ma huma kkunsmati.
Ismijiet ta' Ħlewwa artifiċjali
Aspartame
Huwa 200 darba aktar ħelu minn zokkor tal-mejda.
Acesulfame potassju
Magħruf ukoll bħala acesulfame K, huwa 200 darba aktar ħelu minn zokkor tal-mejda. Huwa adattat għat-tisjir.
quddiemi
Dan il-ħlewwa huwa 20000 darba aktar ħelu minn zokkor tal-mejda u huwa adattat għall-ħami.
Melħ aspartame-acesulfame
Huwa 350 darba aktar ħelu minn zokkor tal-mejda.
Neotame
Huwa 13000 darba aktar ħelwa minn zokkor tal-mejda u adattat għall-ħami.
neoesperidin
Huwa 340 darba aktar ħelu minn zokkor tal-mejda u adattat għat-tisjir b'ikel aċiduż.
Sakkarina
Huwa 700 darba aktar ħelu minn zokkor tal-mejda.
Sucralose
600 darba aktar ħelwa minn zokkor tal-mejda, sucralose huwa adattat għat-tisjir u t-taħlit ma 'ikel aċiduż.
ħlewwiet artifiċjali Huwa popolari ma 'nies li jippruvaw jitilfu l-piż. Madankollu, l-effetti tiegħu fuq l-aptit u l-piż ivarjaw bejn l-istudji.
Effetti fuq l-aptit
Xi nies ħlewwiet artifiċjali jaħseb li jista' jżid l-aptit u jippromwovi żieda fil-piż.
Minħabba li għandhom togħma ħelwa iżda m'għandhomx il-kaloriji misjuba f'ikel ieħor b'togħma ħelwa, il-moħħ huwa maħsub li għadu jħoss il-ġuħ u scramble sinjali.
Barra minn hekk, xi xjenzati jaħsbu li jeħtieġ aktar ikel ħelu artifiċjalment biex tħossok mimli mill-verżjoni ħelwa biz-zokkor.
ta' ħlewwiet Huwa ddikjarat ukoll li jista 'jżid ix-xewqa għal ikel biz-zokkor. Madankollu, ħafna studji ġodda ħlewwiet artifiċjaliMa jappoġġjax l-idea li l-konsum tal-alkoħol iżid il-ġuħ jew it-teħid ta 'kaloriji.
Diversi studji sabu li meta l-parteċipanti jissostitwixxu ikel u xorb biz-zokkor b’alternattivi ħelwin artifiċjalment, huma jirrappurtaw inqas ġuħ u jieklu inqas kaloriji.
Effetti fuq il-piż
Rigward il-kontroll tal-piż, xi studji ta 'osservazzjoni sabu assoċjazzjoni bejn il-konsum ta' xorb ħelu artifiċjalment u l-obeżità.
Madankollu, studji kkontrollati randomised ħlewwiet artifiċjali jirrapporta li jista 'jnaqqas il-piż tal-ġisem, il-massa tax-xaħam u ċ-ċirkonferenza tal-qadd.
Dawn l-istudji juru wkoll li s-sostituzzjoni ta’ soft drinks regolari b’verżjonijiet mingħajr zokkor jista’ jnaqqas l-indiċi tal-massa tal-ġisem (BMI) sa 1.3-1.7 punti.
Barra minn hekk, l-għażla ta 'ikel ħelu artifiċjalment minflok dawk bi zokkor miżjud tnaqqas in-numru ta' kaloriji ta 'kuljum li tikkonsma.
Diversi studji li jvarjaw minn 4 ġimgħat sa 40 xahar juru li jista 'jirriżulta f'telf ta' piż sa 1,3 kg.
Ix-xorb ħelu artifiċjalment huwa alternattiva faċli għal dawk li jikkunsmaw xorb mhux alkoħoliku regolarment u jridu jnaqqsu l-konsum taz-zokkor tagħhom.
Imma jekk tiekol porzjonijiet akbar jew ħelu żejjed, il-konsum tax-xorb tad-dieta ma jwassal għal ebda telf ta 'piż.
Ħlewwiet artifiċjali u Dijabete
dijabete dawk, peress li joffru togħma ħelwa mingħajr spikes fil-livelli taz-zokkor fid-demm. ħlewwiet artifiċjali jistgħu jużaw.
Madankollu, xi studji jirrappurtaw li xarbiet magħmulin b'dolċifikanti artifiċjali huma assoċjati ma 'riskju akbar ta' 6-121 fil-mija li jiżviluppaw id-dijabete.
Dan jista 'jidher kontradittorju, iżda għandu jiġi nnutat li l-istudji kollha huma ta' osservazzjoni. Min-naħa l-oħra, ħafna studji kkontrollati ħlewwiet artifiċjali juri li ma jaffettwax il-livelli taz-zokkor fid-demm jew l-insulina.
Għalkemm ir-riżultati tar-riċerka huma konfliġġenti, l-evidenza disponibbli hija ġeneralment fost nies bid-dijabete. ħlewwa artifiċjali favur l-użu tagħha.
Madankollu, hija meħtieġa aktar riċerka biex jiġu evalwati l-effetti fit-tul tagħha f'popolazzjonijiet differenti.
Ħlewwiet Artifiċjali u Sindromu Metaboliku
Is-sindromu metaboliku jirreferi għal grupp ta 'kundizzjonijiet mediċi bħal pressjoni tad-demm għolja, zokkor għoli fid-demm, xaħam żejjed fiż-żaqq, u livelli anormali ta' kolesterol. Dawn il-kundizzjonijiet iżidu r-riskju li jiżviluppaw mard kroniku bħal puplesija, mard tal-qalb, u dijabete tat-tip 2.
Xi studji ħlewwiet artifiċjali Dan jissuġġerixxi li xorb tax-xorb ħelu biċ-ċedru jista 'jkollu riskju sa 36% ogħla ta' sindromu metaboliku.
Iżda studji ta 'kwalità ogħla jirrapportaw li dawn ix-xorb m'għandhom l-ebda effett fuq is-sindromu metaboliku.
Ħlewwiet artifiċjali u Saħħa tal-Imsaren
batterji tal-musrana għandu rwol importanti fis-saħħa tagħna, u saħħa ħażina tal-imsaren tista 'tikkawża bosta problemi. Dawn jinkludu żieda fil-piż, kontroll ħażin taz-zokkor fid-demm, sindromu metaboliku, sistema immuni mdgħajfa, u disturbi fl-irqad.
Il-kompożizzjoni u l-funzjoni tal-batterji tal-musrana jvarjaw minn persuna għal oħra u ħlewwiet artifiċjali affettwati minn dak li nieklu.
Fi studju wieħed, ħlewwa artifiċjali saccharin ħarbat il-bilanċ tal-batterji tal-musrana f'erba 'minn seba' parteċipanti b'saħħithom li ma kinux imdorrijin jikkunsmawhom. Ħames ijiem wara li kkunsmat is-sustanza li tagħti ħlewwa artifiċjali f'dawn l-erba 'persuni, il-kontroll taz-zokkor fid-demm tiegħek mar għall-agħar.
Barra minn hekk, meta batterji tal-imsaren minn dawn il-bnedmin ġew trasferiti lill-ġrieden, l-annimali żviluppaw ukoll kontroll fqir taz-zokkor fid-demm.
Minn naha l-ohra, ħlewwa artifiċjaliIt-tliet individwi l-oħra li ma rrispondewx għal lanqas ma kellhom l-ebda bidla fil-kapaċità tagħhom li jikkontrollaw il-livelli taz-zokkor fid-demm tagħhom. Xorta waħda, hemm bżonn ta' aktar xogħol qabel ma jkunu jistgħu jittieħdu konklużjonijiet b'saħħithom.
Ħlewwiet artifiċjali u Kanċer
mis-snin sebgħin, kanċer bi ħlewwiet artifiċjali Huwa diskuss jekk hemmx rabta bejn ir-riskju
Il-kontroversja kienet aggravata meta studji fuq l-annimali sabu riskju akbar ta 'kanċer tal-bużżieqa tal-awrina fil-ġrieden li ngħataw ammonti eċċessivament għoljin ta' saccharin u ċiklamat.
Madankollu, il-firien jimmetabolizzaw is-sakkarina b'mod differenti mill-bnedmin. Minn dakinhar, aktar minn 30 studju tal-bniedem ħlewwiet artifiċjali u kanċer ma sabx rabta bejn ir-riskju li tiżviluppa
Studju wieħed bħal dan segwa 13 parteċipant għal 9000-il sena u ħlewwa artifiċjali analizzat ix-xiri tagħhom. Wara li spjega l-fatturi l-oħra, ir-riċerkaturi ħlewwiet artifiċjali u ma sabux rabta bejn ir-riskju li jiżviluppaw diversi tipi ta’ kanċer.
Ukoll, reviżjoni reċenti ta 'studji ppubblikati fuq perjodu ta' 11-il sena sabet li r-riskju tal-kanċer ħlewwa artifiċjali Ma setgħetx issib rabta bejn il-konsum.
Ħlewwiet artifiċjali u Saħħa Dentali
ikkawżat minn tħassir tas-snien kavitajiet tas-snien, Dan iseħħ meta l-batterja f'ħalqna jiffermenta iz-zokkor. Jiġi prodott l-aċidu, li jista 'jagħmel ħsara lill-enamel tas-snien.
B'differenza zokkor, ħlewwiet artifiċjali Ma jirreaġixxix mal-batterji f'ħalqna. Dan ifisser li ma jiffurmawx aċidi jew jikkawżaw tħassir tas-snien.
Ir-riċerka turi wkoll li s-sucralose huwa inqas probabbli li jikkawża tħassir tas-snien minn zokkor.
Meta jiġi kkunsmat bħala sostitut taz-zokkor, l-Awtorità Ewropea għas-Sigurtà fl-Ikel (EFSA) ħlewwiet artifiċjaliJiddikjara li jinnewtralizza l-aċidu u jgħin biex jipprevjeni t-tħassir tas-snien.
Aspartame, uġigħ ta' ras, dipressjoni u aċċessjonijiet
Xi wħud ħlewwiet artifiċjali, f'xi nies uġigħ ta ’ras, depressjoni u jista 'jikkawża sintomi spjaċevoli bħal aċċessjonijiet.
Filwaqt li ħafna studji ma jsibu l-ebda rabta bejn l-aspartame u l-uġigħ ta 'ras, huma jinnotaw li xi nies huma aktar sensittivi minn oħrajn.
Din il-varjabbiltà individwali tista 'tapplika wkoll għall-effetti tal-aspartame fuq id-dipressjoni.
Pereżempju, nies b'disturbi tal-burdata jistgħu jkunu aktar probabbli li jesperjenzaw sintomi depressivi b'reazzjoni għall-konsum tal-aspartame.
Fl-aħħarnett, ħlewwiet artifiċjali Ma jżidx ir-riskju tal-biċċa l-kbira tan-nies ta’ aċċessjonijiet. Madankollu, studju wieħed irrapporta żieda fl-attività tal-moħħ fi tfal li ma kellhomx aċċessjonijiet.
Ħsara ta' Ħlewwa artifiċjali
ħlewwiet artifiċjali ġeneralment meqjusa sikuri għall-konsum mill-bniedem. Iżda xi nies għandhom jevitaw li jikkunsmawhom.
Per eżempju, disturb metaboliku rari fenilethonuria (PKU) Nies bid-dijabete ma jistgħux jimmetabolizzaw l-amino acid phenylalanine misjuba fl-aspartame. Għalhekk, dawk b'PKU għandhom jevitaw l-aspartame.
Barra minn hekk, xi nies huma allerġiċi għal sulfonamidi (klassi ta 'komposti li għalihom jappartjeni s-sakkarina). Għalihom, saccharin jista 'jikkawża diffikultajiet fin-nifs, raxx jew dijarea.
Barra minn hekk, żieda fl-evidenza tissuġġerixxi li xi wħud, bħas-sucralose, ħlewwiet artifiċjaliIntwera li jnaqqas is-sensittività għall-insulina u jaffettwa l-batterja tal-musrana.
Bħala riżultat;
Ġeneralment, ħlewwiet artifiċjaliHuwa jġorr ftit riskji u jista 'saħansitra jkollu benefiċċji għal telf ta' piż, kontroll taz-zokkor fid-demm u s-saħħa tas-snien.
Dawn is-sustanzi li jagħtu l-ħlewwa huma speċjalment ta 'benefiċċju jekk jintużaw biex jitnaqqas l-ammont ta' zokkor miżjud fid-dieta tagħna.
Madankollu, il-probabbiltà ta 'effetti ħżiena tista' tvarja minn persuna għal oħra u tiġi kkunsmata. ħlewwa artifiċjali jiddependi mit-tip.
Għalkemm xi wħud huma sikuri u tollerati tajjeb minn ħafna nies, ħlewwiet artifiċjali jistgħu jħossuhom ħażin jew jesperjenzaw effetti negattivi wara li jikkunsmawh.
