ħobż tas-segalaGħandu kulur aktar skur u togħma aktar qawwija mill-ħobż abjad tal-qamħ.
Għandu varjetà ta 'benefiċċji potenzjali għas-saħħa, inkluż il-kontroll taz-zokkor fid-demm, is-saħħa tal-qalb u s-saħħa diġestiva.
Id-dqiq tas-segala fih inqas glutina mid-dqiq tal-qamħ, għalhekk il-ħobż tiegħu huwa aktar dens u ma jogħlax daqs il-ħobż regolari bbażati fuq il-qamħ.
Fl-artiklu "Il-ħobż tas-segala huwa ta 'ħsara jew b'saħħtu, x'inhu l-użu tiegħu? “benefiċċji u ħsarat tal-ħobż tas-segala”, “ingredjenti tal-ħobż tas-segala”, “valur tal-karboidrati u tal-proteini tal-ħobż tas-segala”, “benefiċċji u proprjetajiet tal-ħobż tas-segala”Se tingħata informazzjoni dwar.
Valur Nutrizzjonali tal-Ħobż tas-Segala
Huwa ħobż b'ħafna fibra u għandu profil nutrittiv impressjonanti. Bħala medja, porzjon 1 (32 gramma) kontenut ta' ħobż tas-segala huwa kif ġej:
Kaloriji: 83
Proteina: gramma 2.7
Karboidrati: 15.5 grammi
Xaħam: 1,1 grammi
Fibra: 1.9 grammi
Selenju: 18% tal-Valur ta' Kuljum (DV)
Thiamine: 11.6% tad-DV
Manganiż: 11.5% tad-DV
Riboflavin: 8.2% tad-DV
Niaċina: 7.6% tad-DV
Vitamina B6: 7.5% tad-DV
Ram: 6,6% tad-DV
Ħadid: 5% tad-DV
Folate: 8.8% tad-DV
Ammont żgħir ukollżingu, aċidu pantoteniku, fosfru,manjesjuFih kalċju u mikronutrijenti oħra.
Meta mqabbel ma 'ħobż regolari bħall-qamħ abjad u sħiħ, ħobż tas-segala huma tipikament ogħla fil-fibra u jipprovdu aktar mikronutrijenti—speċjalment vitamini B.
Studji ħobż pur tas-segalaStudji wrew li l-ħobż iġġiegħlek tħossok aktar sħiħ u taffettwa l-livelli taz-zokkor fid-demm inqas mill-ħobż abjad u tal-qamħ.
X'inhuma l-benefiċċji tal-ħobż tas-segala?
Huwa sors għani ta 'fibra
Ikel rikk fil-fibra jgħin id-diġestjoni u jbaxxi l-kolesterol. ħobż tas-segalaGħandu kontenut għoli ta' fibra, id-doppju tal-ħobż ibbażat fuq il-qamħ.
ħobż tas-segalaIl-fibra li tinsab fiha tappoġġja d-diġestjoni u tagħmel tħossok sħiħ għal aktar żmien wara ikla.
Il-kompożizzjoni u d-densità tal-fibra tad-dieta fis-segala hija effettiva fit-trattament ta 'nies bi stitikezza jew ostruzzjoni intestinali. Jista 'jnaqqas il-gass u l-bugħawwieġ żejjed, itaffi l-uġigħ fl-istonku, u jipprevjeni wkoll kundizzjonijiet serji tas-saħħa bħal ġebel fil-marrara, ulċeri u kanċer tal-kolon.
Dan huwa dovut għall-kontenut għoli ta 'fibra solubbli tal-ħobż, tip ta' fibra li tifforma sustanza bħal ġel fis-sistema diġestiva, li tgħin biex tneħħi l-bili b'ħafna kolesterol mid-demm u l-ġisem.
Studji sabu li l-konsum regolari ta 'fibra solubbli jirriżulta fi tnaqqis ta' 4-5% kemm fil-kolesterol totali kif ukoll fl-LDL (ħażin) f'inqas minn 10 ġimgħat.
Jipprovdi kontroll taz-zokkor fid-demm
Il-kontroll taz-zokkor fid-demm huwa speċjalment importanti għal nies bid-dijabete tat-tip 2 u dawk li ma jistgħux jipproduċu biżżejjed insulina.
ħobż tas-segalaGħandu diversi proprjetajiet li jistgħu jgħinu biex jikkontrollaw iz-zokkor fid-demm.
L-ewwelnett, hija rikka f'fibra solubbli, li tgħin biex inaqqas id-diġestjoni u l-assorbiment ta 'karboidrati u zokkor permezz tal-passaġġ diġestiv, li jippermetti żieda aktar gradwali fil-livelli taz-zokkor fid-demm.
ħobż tas-segalaFiha komposti fenoliċi, bħall-aċidu feruliku u l-aċidu kaffejku, li jistgħu jnaqqsu r-rilaxx taz-zokkor u l-insulina fid-demm u jgħinu wkoll fil-kontroll taz-zokkor fid-demm.
Benefiċċju għas-saħħa diġestiva
ħobż tas-segalaHuwa ta 'benefiċċju għad-diġestjoni.
Huwa sors tajjeb ta 'fibra, li jista' jgħin biex iżomm l-imsaren regolari. Il-fibra solubbli tassorbi l-ilma, tgħin biex ittaffi l-barra, u tagħmilha aktar faċli biex tgħaddi minnha.
Jagħmel tħossok sħiħ
Ħafna studji, ħobż tas-segalaIntwera li jgħinek tħossok sħiħ għal aktar żmien. Dan għaliex huwa għoli f'fibra solubbli, li tista 'żżommok sħiħ għal aktar żmien.
Inaqqas il-konsum tal-glutina
ħobż tas-segalaFih inqas glutina minn ħobż abjad. Tajjeb għal nies b'sensittivitajiet ħfief.
Tiġġieled l-ażżma
Studju reċenti wera li n-nutrizzjoni għandha rwol importanti ħafna fl-iżvilupp tal-ażżma fit-tfal.
ħobż tas-segalaHuwa magħruf li huwa effettiv kontra problemi tas-saħħa bħall-ażma. It-tfal li jieklu s-segala għandhom riskju aktar baxx li jiżviluppaw ażżma fit-tfulija.
Jipprevjeni l-ġebel fil-marrara
Ikel rikk fil-fibra jgħin biex jipprevjeni l-ġebel fil-marrara.
ħobż tas-segalaIl-fibra fiha tista 'tgħin biex tevita din il-problema tas-saħħa f'nies li huma suxxettibbli għall-ġebel fil-marrara. Għandu ċerti elementi li jgħinu biex ibaxxu l-aċidi tal-bili, li huma l-kawża tal-ġebel fil-marrara.
Tħaffef il-metaboliżmu
ħobż tas-segala Jgħin biex iħaffef il-metaboliżmu. Il-fibra preżenti fiha għandha ċerti proprjetajiet li jgħinu lill-ġisem juża l-enerġija żejda kollha li tista 'tiġi kkonvertita f'xaħam. Dan jgħin ukoll fit-telf tal-piż.
Tiġġieled id-dijabete
Is-segala għandha indiċi gliċemiku baxx u toħloq inqas glukożju fil-fibra. Jgħin biex jipprevjeni ċaqliq fl-insulina f'pazjenti dijabetiċi. Jibbilanċja l-livelli taz-zokkor fid-demm, u jevita disturbi kroniċi.
Is-segala tgħin biex iżżomm is-saħħa diġestiva. Il-fibra li tinsab fiha hija magħrufa bħala prebijotika, li tipprovdi serħan mill-istitikezza. Ittaffi l-bugħawwieġ u l-uġigħ fl-istonku. Jgħin ukoll fit-trattament tal-ulċeri.
Tħares is-saħħa skeletriċi
Is-segala fiha ħafna kalċju u manjesju. L-għadam huwa maħżen tal-kalċju. Jaħżen 99 fil-mija tal-kalċju fil-ġisem u jerħih fid-demm meta jkun meħtieġ. Kontenut tajjeb ta 'kalċju, manganiż u manjesju jgħin fil-formazzjoni ta' għadam u snien aktar b'saħħithom.
Iżomm il-pressjoni tad-demm
Is-segala hija magħrufa bħala qamħa b'saħħitha għall-qalb. Nies bi pressjoni għolja għandhom jikkunsmaw dan regolarment. Numru ta 'varjabbli bħall-kontenut ta' vitamina, fibra u minerali għandhom effetti pożittivi fuq il-ġisem.
Jista 'jnaqqas l-infjammazzjoni
Studju wieħed uman qabbad it-teħid ta 'ħobż tas-segala ma' livelli aktar baxxi ta 'markaturi ta' infjammazzjoni bħal interleukin 1 beta (IL-1β) u interleukin 6 (IL-6).
Jista' jipproteġi kontra xi tipi ta' kanċer
Fi studji fuq il-bniedem u fuq it-tubi tat-test, tiekol ħobż tas-segalaĠie assoċjat ma’ riskju mnaqqas ta’ ħafna kanċers, inklużi kanċers tal-prostata, tal-kolorektum u tas-sider.
X'inhuma l-Ħsara tal-Ħobż tas-Segala?
ħobż tas-segala Ġeneralment huwa b'saħħtu, iżda għandu xi aspetti negattivi, inklużi:
Fih antinutrijenti
ħobż tas-segala, speċjalment varjetajiet eħfef, jistgħu jinibixxu l-assorbiment ta 'minerali bħall-ħadid u ż-żingu mill-istess ikla. antinutrijent Fih aċidu fitiku.
Jista 'jikkawża nefħa
Is-segala hija rikka f'fibra u glutina, li jistgħu jikkawżaw nefħa f'nies sensittivi għal dawn il-komposti.
Mhux adattat għal dieta mingħajr glutina
ħobż tas-segala Fih il-glutina, li jagħmilha mhux adattata għal nies fuq dieta mingħajr glutina, bħal dawk bil-marda coeliac.
– Ħallat ħmira, melħ, dqiq tas-segala, dqiq tal-qamħ u ilma fi skutella. Dqiq tas-segala Huwa pjuttost niexef, għalhekk tista 'żżid aktar ilma jekk l-għaġina tidher niexfa wisq. Knead sakemm lixxa.
– Poġġi l-għaġina fuq trej ftit taż-żejt, għatti b’plastik u ħalli l-għaġina togħla sakemm tirdoppja. Dan jieħu 1-2 sigħat.
– Ħu l-għaġina mit-tilar u sawwarha f’ħobża ovali lixxa. Jekk trid iżżid żrieragħ tal-kemmun, żidhom f'dan il-pass.
– Erġa’ poġġi l-għaġina fuq trej biż-żejt ħafif, għatti b’plastik u ħalliha togħla sakemm terġa’ tirdoppja, li se tieħu 1-2 sigħat.
– Saħħan il-forn għal 220 ° C. Ikxef il-ħobż, agħmel ftit slashes orizzontali b'sikkina, imbagħad aħmi għal 30 minuta jew sakemm in-naħa ta' fuq tiskura. Neħħi l-ħobż u ħallieh joqgħod għal mill-inqas 20 minuta qabel ma sservi.
Bħala riżultat;
ħobż tas-segalaHija alternattiva kbira għall-ħobż abjad u tal-qamħ regolari. Madankollu, jista 'jikkawża nefħa f'nies sensittivi.
Fiha aktar fibra u nutrijenti, speċjalment vitamini B. Jgħin biex jitilfu l-piż, jipprovdi kontroll taz-zokkor fid-demm, u huwa ta 'benefiċċju għas-saħħa tal-qalb u diġestiva.
