Nuħħala tal-qamħhuwa wieħed mit-tliet saffi tal-qalba tal-qamħ.
li jiġi mqaxxar matul il-proċess tat-tħin u evalwat bħala prodott sekondarju. nuħħala tal-qamħ, hija injorata bħala li ma tistax tintuża għal xi nies.
Xorta waħda, hija rikka f'ħafna komposti tal-pjanti u minerali u hija sors eċċellenti ta 'fibra.
Fil-fatt, il-profil nutrittiv tiegħu huwa tajjeb ħafna għas-saħħa tal-bniedem u jista 'jnaqqas ir-riskju ta' xi mard kroniku.
X'inhu l-Nuħħala tal-Qamħ?
Il-qalba tal-qamħ tikkonsisti fi tliet partijiet: in-nuħħala, l-endosperma u r-raħs.
In-nuħħala hija s-saff ta 'barra iebes tal-qalba tal-qamħ li huwa marbut sewwa b'diversi nutrijenti u fibri.
Matul il-proċess tat-tħin, in-nuħħala titneħħa mill-qalba tal-qamħ u ssir prodott sekondarju.
Nuħħala tal-qamħ Għandu togħma ħelwa. Jintuża biex iżżid tessut mal-ħobż, kejkijiet u prodotti oħra moħmija.
Valur Nutrizzjonali ta 'Nuħħala tal-Qamħ
Nuħħala tal-qamħ Huwa mimli ħafna nutrijenti. Porzjoni ta’ nofs tazza (29 gramma) tipprovdi:
Kaloriji: 63
Xaħam: 1.3 grammi
Xaħam saturat: 0.2 grammi
Proteina: gramma 4.5
Karboidrati: 18.5 grammi
Fibra tad-dieta: 12.5 grammi
Thiamine: 0.15 mg
Riboflavin: 0.15mg
Niaċina: 4mg
Vitamina B6: 0.4mg
Potassju: 343
Ħadid: 3.05 mg
Manjeżju: 177mg
Fosfru: 294 mg
Nuħħala tal-qamħfih ammont tajjeb ta 'żingu u ram. Barra minn hekk, selenjuJipprovdi aktar minn nofs il-valur ta 'kuljum tad-dqiq u aktar mill-valur ta' kuljum meħtieġ tal-manganiż.
Nuħħala tal-qamħ Minbarra d-densità tan-nutrijenti tiegħu, huwa wkoll baxx fil-kaloriji. Nofs tazza (29 gramma) għandha biss 63 kalorija, li huwa valur żgħir meta wieħed iqis in-nutrijenti li fih.
Barra minn hekk, nofs tazza (29 gramma) fiha madwar 5 grammi ta 'proteina, flimkien ma' xaħam totali, xaħam saturat, u kolesterol, għalhekk huwa sors tajjeb ta 'proteina bbażata fuq il-pjanti.
Probabbilment, nuħħala tal-qamħL-iktar karatteristika impressjonanti tagħha hija l-kontenut tal-fibra tagħha. ½ tazza (29 gramma) nuħħala tal-qamħJipprovdi madwar 99-il gramma ta 'fibra tad-dieta, li hija 13% tad-DV.
X'inhuma l-benefiċċji tan-nuħħala tal-qamħ?
Benefiċċju għas-saħħa diġestiva
Nuħħala tal-qamħJoffri ħafna benefiċċji għad-diġestjoni.
Dan huwa sors dens ta 'fibra li ma tinħallx, li żżid il-massa mal-ippurgar u tħaffef il-moviment tal-ippurgar mill-kolon.
Fi kliem ieħor, nuħħala tal-qamħ Il-fibra li ma tinħallx fiha tgħin biex ittaffi u tevita l-istitikezza u żżomm il-movimenti tal-musrana regolari.
Ukoll, ir-riċerka nuħħala tal-qamħIntwera li jnaqqas is-sintomi diġestivi bħal nefħa u skumdità, billi huwa aktar effettiv minn forom oħra ta 'fibra li ma tinħallx bħall-ħafur u xi frott u ħaxix.
Nuħħala tal-qamħ Huma wkoll fibri indiġeribbli li jaġixxu bħala sors ta 'nutrijenti għal batterji tal-imsaren b'saħħithom, u b'hekk iżidu n-numri li jappoġġjaw is-saħħa tal-imsaren. prebijotiċi Huwa wkoll għani f'termini ta '
Jista' jgħin biex jipprevjeni xi tipi ta' kanċer
Nuħħala tal-qamħBenefiċċju ieħor għas-saħħa huwa r-rwol possibbli tiegħu fil-prevenzjoni ta 'ċerti tipi ta' kanċer, li wieħed minnhom huwa l-kanċer tal-kolon - it-tielet l-aktar kanċer komuni madwar id-dinja.
Bosta studji kemm fil-bnedmin kif ukoll fil-ġrieden nuħħala tal-qamħ il-konsum ġie marbut ma’ riskju mnaqqas ta’ kanċer tal-kolon.
Ukoll, nuħħala tal-qamħ, tkabbir tat-tumur fil-kolon tal-bniedem, nuħħala tal-ħafur b'mod aktar konsistenti minn sorsi oħra tal-qamħ b'fibra għolja bħal
Nuħħala tal-qamħL-effett tal-lattożju fuq ir-riskju tal-kanċer tal-kolon x'aktarx ikun dovut għall-kontenut għoli ta 'fibra tiegħu, peress li studji multipli juru li dieta b'ħafna fibra hija assoċjata ma' riskju mnaqqas ta 'kanċer tal-kolon.
Nuħħala tal-qamħIl-kontenut tal-fibra jista' ma jkunx l-uniku fattur li jikkontribwixxi għal dan it-tnaqqis tar-riskju.
Komponenti oħra tan-nuħħala tal-qamħ - bħal lignans fitokimiċi u antiossidanti naturali bħall-aċidu fitiku - jista 'jkollhom rwol.
Nuħħala tal-qamħ il-konsum intwera li jżid b'mod sinifikanti l-produzzjoni ta 'aċidi grassi ta' katina qasira ta 'benefiċċju (SCFA) fi studji fuq tubi tat-test u fuq l-annimali.
L-SCFAs huma prodotti minn batterji tal-imsaren b'saħħithom u huma sors ta 'nutrijenti importanti għaċ-ċelloli tal-kolon.
Għalkemm il-mekkaniżmu mhux mifhum bis-sħiħ, studji tal-laboratorju juru li l-SCFAs jgħinu biex jipprevjenu t-tkabbir tat-tumur u jwasslu għall-mewt taċ-ċelloli tal-kanċer fil-kolon.
Nuħħala tal-qamħ, aċidu fitiku u għandu rwol protettiv kontra l-iżvilupp tal-kanċer tas-sider minħabba l-kontenut ta 'lignan tiegħu.
Dawn l-antiossidanti inibixxu t-tkabbir taċ-ċelluli tal-kanċer tas-sider fi studji fuq tubi tat-test u fuq l-annimali.
Barra minn hekk, nuħħala tal-qamħIl-fibra tista 'wkoll tgħin biex tnaqqas ir-riskju ta' kanċer tas-sider.
Studji wrew li l-fibra tista 'żżid l-ammont ta' estroġenu eliminat mill-ġisem billi jinibixxi l-assorbiment ta 'estroġenu fl-imsaren, li jirriżulta fi tnaqqis fil-livelli ta' estroġenu li jiċċirkolaw.
Dan it-tnaqqis ta’ estroġenu li jiċċirkola jista’ jkun assoċjat ma’ riskju mnaqqas ta’ kanċer tas-sider.
Benefiċċju għall-qalb
Xi studji ta 'osservazzjoni rabtu dieti b'ħafna fibri ma' riskju mnaqqas ta 'mard tal-qalb.
Fi studju reċenti, kuljum fuq perjodu ta 'tliet ġimgħat nuħħala tal-qamħ Dawk li kkunsmaw iċ-ċereali wrew tnaqqis sinifikanti fil-kolesterol totali. Barra minn hekk, ma kien hemm l-ebda tnaqqis fil-kolesterol HDL "tajjeb".
Ir-riċerka turi wkoll li dieta b'ħafna fibra tad-dieta tista' tnaqqas xi ftit it-trigliċeridi tad-demm.
trigliċeridihuma t-tipi ta’ xaħam li jinsabu fid-demm li huma assoċjati ma’ riskju ogħla ta’ mard tal-qalb.
Għalhekk, fuq bażi ta 'kuljum nuħħala tal-qamħ Il-konsum tal-fibra jgħin biex jipprevjeni l-mard tal-qalb billi jżid il-konsum tal-fibra.
Nuħħala tal-qamħ tgħin biex titlef il-piż
Nuħħala tal-qamħ u tiekol ikel ieħor b'ħafna fibra jġiegħlek tħossok sħiħ. Dan jgħin biex iżomm il-piż.
Reviżjoni fid-Dipartiment tax-Xjenza tal-Ikel u n-Nutrizzjoni fl-Università ta 'Minnesota turi li "żieda fil-konsum ta' fibra tad-dieta matul iċ-ċiklu tal-ħajja hija pass kritiku biex titrażżan l-epidemija tal-obeżità fil-pajjiżi żviluppati."
X'inhuma l-Ħsara tan-Nuħħala tal-qamħ?
Nuħħala tal-qamħMinkejja li huwa ikel b'ħafna nutrijenti b'ħafna benefiċċji potenzjali għas-saħħa, jista 'jkollu wkoll xi proprjetajiet negattivi.
Fih il-glutina
Il-glutina hija familja ta 'proteini li jinsabu f'xi qmuħ, inkluż il-qamħ.
Ħafna nies jistgħu jikkunsmaw il-glutina mingħajr ma jesperjenzaw effetti sekondarji avversi. Madankollu, xi individwi għandhom diffikultà biex jittolleraw dan it-tip ta 'proteina.
marda coeliachija marda awtoimmuni li fiha l-ġisem jimmira b'mod żbaljat il-glutina bħala korp barrani, li jikkawża sintomi diġestivi bħal uġigħ addominali u dijarea.
Il-konsum tal-glutina jista 'jagħmel ħsara lill-kisja tal-musrana u l-musrana ż-żgħira f'nies b'mard coeliac.
Xi nies jesperjenzaw taqlib diġestiv wara li jikkunsmaw il-glutina, u huwa għalhekk li jbatu minn sensittività għall-glutina mhux coeliac.
Għalhekk, nies b'mard coeliac u sensittività għall-glutina, nuħħala tal-qamħ Evita ħbub li fihom il-glutina, inkluża l-glutina.
Fih fructans
Fructans huma tip ta 'oligosaccharide, li huwa karboidrat li jikkonsisti f'katina ta' molekuli tal-fruttożju, li fit-tarf tagħhom hemm molekula tal-glukożju. Dan il-karboidrat tal-katina ma jiġix diġerit u ffermentat fil-kolon.
Dan il-proċess ta 'fermentazzjoni jista' jikkawża gass u effetti sekondarji diġestivi mhux pjaċevoli, bħal uġigħ addominali jew dijarea, speċjalment f'nies b'sindromu tal-musrana irritabbli (IBS).
Sfortunatament, ċerti qmuħ, bħall-qamħ, huma għoljin fil-fructans. jekk tbati minn IBS jew għandek intolleranza magħrufa għall-fructan nuħħala tal-qamħGħandek tevita.
Aċidu Fitiku
Aċidu fitikuhuwa nutrijent li jinsab fiż-żerriegħa kollha tal-pjanti, inklużi l-prodotti tal-qamħ sħiħ. Speċjalment nuħħala tal-qamħjikkonċentra fuq.
L-aċidu fitiku jista 'jinterferixxi ma' l-assorbiment ta 'ċerti minerali bħal żingu, manjesju, kalċju u ħadid.
Għalhekk, l-assorbiment ta 'dawn il-minerali jista' jitnaqqas meta jiġi kkunsmat ma 'ikel b'ħafna aċidu fitiku, bħal nuħħala tal-qamħ. Għal din ir-raġuni, l-aċidu fitiku kultant jissejjaħ antinutrijent.
Għal ħafna nies fuq dieta bilanċjata, l-aċidu fitiku ma joħloqx theddida serja.
Nuħħala tal-Qamħ u Raġel tal-Qamħ
Filwaqt li r-raħs tal-qamħ huwa l-embrijun tal-qamħ tal-qamħ, nuħħala tal-qamħHija l-qoxra ta 'barra li titqaxxar waqt l-ipproċessar fil-produzzjoni tad-dqiq tal-qamħ.
Ir-raħs tal-qamħ jipprovdi doża kkonċentrata ta 'vitamini u minerali, inklużi manganiż, tiamina, selenju, fosfru u żingu.
Barra minn hekk, kull porzjon ta '30 gramma fih 3.7 grammi ta' fibra tad-dieta. Għalkemm dan huwa ammont tajjeb ta 'fibra li jista' jgħin biex isostni d-diġestjoni u r-regolarità, nuħħala tal-qamħHuwa madwar tliet darbiet inqas mill-ammont misjub fih
nutrizzjonalment nuħħala tal-qamħ meta tqabbel ir-raħs tal-qamħ mar-raħs tal-qamħ, it-tnejn huma simili ħafna iżda meta niġu għall-kontenut tal-fibra nuħħala tal-qamħ tirbaħ.
Nuħħala tal-qamħ u Nuħħala tal-ħafur
nuħħala tal-ħafurhuwa s-saff ta 'barra tal-ħafur. kaloriji nuħħala tal-qamħHuwa ogħla fil-proteina, iżda wkoll ogħla fil-proteina.
Nuħħala tal-qamħFih fibra li ma tinħallx li ma tistax tiġi diġerita mill-ġisem u tgħin biex tippromwovi r-regolarità.
In-nuħħala tal-ħafur, min-naħa l-oħra, fiha fibra li tinħall, li tifforma sustanza li twaħħal bħal ġel li torbot mal-kolesterol fis-sistema diġestiva u timbottaha 'l barra mill-ġisem permezz tal-ippurgar.
Meta niġu għall-mikronutrijenti, kemm il-qamħ kif ukoll in-nuħħala tal-ħafur jipprovdu għadd ta 'vitamini B, inklużi thiamine, riboflavin u vitamina B6.
Il-vitamini B jgħinu biex iżidu l-livelli tal-enerġija, l-attenzjoni u s-saħħa ġenerali. It-tnejn huma wkoll sorsi tajbin ta 'manjeżju, fosfru, żingu u ħadid.
Bħala riżultat;
Nuħħala tal-qamħ Huwa nutrittiv ħafna u sors eċċellenti ta 'fibra.
Huwa ta 'benefiċċju għas-saħħa diġestiva u tal-qalb, u jista' saħansitra jnaqqas ir-riskju ta 'kanċer tas-sider u tal-kolon.
Madankollu, mhuwiex adattat għal nies b'intolleranzi ta 'glutina jew fructan, u l-kontenut ta' aċidu fitiku tiegħu jista 'jinterferixxi ma' l-assorbiment ta 'xi minerali.
