Terdapat banyak perubahan dalam industri makanan dari dahulu hingga sekarang. Apabila makanan baru dan tahan lama datang ke dalam hidup kami, kami mula bertemu dengan bahan tambahan makanan. Kita terpaksa mengambil banyak bahan pengawet yang kita tidak tahu nama dan fungsinya. Diwar-warkan kebanyakan mereka sihat. Tetapi sama ada ini adalah sebutir kebenaran sedang menggerogoti satu sudut fikiran kita. Adalah diketahui bahawa strategi pemasaran dibuat untuk meningkatkan kadar jualan berbanding kesihatan manusia. Subjek artikel ini ialah bahan tambahan yang dipanggil propylene glycol. Saya akan memberitahu anda apa yang anda perlu tahu tentang bahan tambahan ini. Anda tentukan sama ada ia sihat atau tidak. Apakah propylene glycol?
Propylene glycol adalah bahan tambahan yang digunakan sebagai bahan dalam kosmetik, produk kebersihan dan makanan yang disediakan. Pihak berkuasa kawal selia makanan AS dan Eropah mengatakan bahan tambahan ini secara amnya selamat untuk digunakan dalam makanan. Pada masa yang sama, penggunaan bahan ini, yang digunakan dalam antibeku, adalah kontroversi. Kerana telah ditentukan ada beberapa kemudaratan dari segi kesihatan.
Apakah propylene glycol?
Apakah Propylene Glycol?
Ia adalah bahan tambahan makanan sintetik yang tergolong dalam kumpulan kimia yang sama seperti alkohol. Ia adalah cecair tidak berwarna, tidak berbau, sedikit sirap dan sedikit lebih pekat daripada air. Ia hampir tiada rasa.
Sesetengah bahan larut lebih baik daripada air dan baik untuk mengekalkan kelembapan. Kerana sifat-sifat ini, ia adalah bahan tambahan pilihan dan terdapat dalam pelbagai jenis makanan dan minuman yang diproses. Nama lain yang digunakan untuk propilena glikol termasuk:
Aditif ini kadangkala dicampur dengan etilena glikol, kerana ia juga digunakan dalam antibeku kerana takat leburnya yang rendah. Walau bagaimanapun, ini bukan bahan yang sama. Etilena glikol sangat toksik kepada manusia dan tidak digunakan dalam produk makanan.
Di manakah Propylene Glycol Digunakan?
Propilena glikol digunakan secara meluas untuk membantu dalam pemprosesan makanan, mengubah tekstur, rasa, penampilan dan meningkatkan jangka hayat. Tujuan penggunaan dalam makanan adalah seperti berikut:
Ia digunakan untuk mengelakkan penggumpalan.
Ia digunakan untuk memanjangkan jangka hayat makanan.
Pewarna dan perisa melarutkan bahan tambahan makanan lain untuk digunakan.
Ia mengubah kanji dan gluten dalam doh, menjadikannya lebih stabil.
Ia menghalang pemisahan komponen makanan seperti minyak dan cuka dalam salad dressing.
Ia membantu makanan mengekalkan tahap lembapan yang stabil dan menghalangnya daripada mengering.
Ia digunakan untuk meningkatkan daya tarikan makanan dengan mengubah penampilannya.
Ia boleh digunakan untuk memegang bahan makanan bersama-sama atau untuk menguatkan semasa dan selepas pemprosesan.
Ia boleh mengubah rupa dan tekstur sesuatu makanan.
Propilena glikol; campuran boleh diminum, sos, sup segera, campuran kek, minuman ringan,popcornIa ditemui dalam makanan yang dibungkus seperti pewarna makanan, makanan segera, dan produk tenusu.
Ia juga digunakan dalam beberapa krim dan salap yang digunakan pada kulit, seperti ubat suntikan seperti lorazepam dan kortison kulit.
Oleh kerana sifat kimianya, ia terdapat dalam pelbagai produk kebersihan dan kosmetik. Ia juga digunakan dalam produk industri seperti cat, antibeku, asap tiruan, dan e-rokok.
Kemudaratan Propilena Glikol
Berbahaya untuk orang yang mempunyai penyakit buah pinggang atau hati
Pada orang dewasa dengan fungsi hati dan buah pinggang yang normal, propylene glycol dipecahkan dan dikeluarkan dari darah dengan agak cepat. Sebaliknya, pada orang yang mempunyai penyakit buah pinggang atau penyakit hati, proses ini tidak begitu berkesan dan cepat. Oleh itu, bahan tambahan ini menyebabkan pengumpulan asid laktik dalam aliran darah dan tanda-tanda ketoksikan.
Juga, kerana tiada had dos maksimum untuk propilena glikol yang digunakan dalam ubat-ubatan, adalah mungkin untuk mengambil dos yang sangat tinggi dalam beberapa kes. Orang yang mempunyai penyakit buah pinggang dan hati harus menggunakan ubat alternatif yang tidak mengandungi propylene glycol.
Berbahaya untuk bayi dan ibu mengandung
Wanita hamil, kanak-kanak di bawah umur empat tahun dan bayi mempunyai tahap rendah enzim yang dikenali sebagai alkohol dehidrogenase. Enzim ini diperlukan untuk penguraian propilena glikol. Oleh itu, kumpulan ini berisiko mengalami ketoksikan apabila ditelan dalam kuantiti yang banyak melalui ubat.
Risiko serangan jantung
Apabila propilena glikol disuntik dalam kuantiti yang banyak atau terlalu cepat, mungkin terdapat penurunan tekanan darah dan masalah irama jantung mungkin berlaku.
Kajian haiwan menunjukkan bahawa dos propilena glikol yang sangat tinggi boleh menurunkan kadar denyutan jantung, menurunkan tekanan darah, dan juga menyebabkan jantung berhenti. Keadaan ini disebabkan oleh ubat yang diberikan pada dos yang tinggi. Jumlah propilena glikol yang terdapat dalam makanan biasa tidak dikaitkan dengan sebarang masalah jantung pada kanak-kanak atau orang dewasa.
Gejala neurologi mungkin berlaku
Dalam satu kes, seorang wanita yang menghidap epilepsi mengalami sawan berulang dan pening akibat keracunan propilena glikol daripada sumber yang tidak diketahui. Kejang juga telah diperhatikan pada bayi yang mengalami ketoksikan daripada ubat suntikan.
Selain itu, 16 pesakit di klinik neurologi diberi 402 mg propylene glycol tiga kali sehari selama tiga hari. Salah seorang daripada mereka mengalami gejala neurologi yang teruk. Jumlah propilena glikol yang sangat tinggi digunakan dalam kajian ini. Para saintis memerhatikan bahawa 2-15 ml propylene glycol menyebabkan loya, pening dan sensasi aneh. Gejala ini hilang dalam masa 6 jam.
Boleh menyebabkan reaksi alahan kulit
Dianggarkan antara 0.8% dan 3.5% orang alah kepada bahan tambahan ini. Reaksi kulit yang paling biasa selepas mengambil propylene glycol adalah dermatitis.
Dermatitis sistemik telah dilaporkan selepas makan makanan dan mengambil ubat yang mengandungi propylene glycol dan ubat intravena. Oleh itu, orang yang mempunyai alahan propylene glycol bukan sahaja harus menjauhkan diri daripada makanan yang mengandungi bahan tambahan ini, tetapi juga tidak boleh menggunakan produk seperti syampu, sabun, pelembap yang mengandunginya.
Boleh menyebabkan masalah pernafasan
Propilena glikol ialah bahan yang agak biasa dalam mesin asap (untuk produksi teater) dan bahan-bahan lain yang boleh disedut. Dalam kajian mereka terhadap tikus, beberapa saintis menemui sel yang diperbesarkan di saluran pernafasan dan beberapa pendarahan hidung.
Boleh membawa kepada bahan kimia yang lebih berbahaya
Mungkin bahagian yang paling penting dalam pendedahan kepada propilena glikol tetap adalah keupayaannya untuk membenarkan laluan bebas bahan kimia lain ke dalam aliran darah. Propilena glikol meningkatkan kecenderungan kulit untuk menyerap apa sahaja yang bersentuhan dengannya. Memandangkan jumlah besar bahan kimia berbahaya yang kita hadapi secara tetap, ini mungkin lebih berbahaya daripada sebatian itu sendiri.
