Apakah Cuka Wain Merah, Bagaimana Ia Dibuat? Faedah dan Kemudaratan

Semua cuka dibuat dengan menapai sumber karbohidrat menjadi alkohol. “Acetobacter” Bakteria kemudian menukar alkohol kepada asid asetik. 

Bagaimana untuk membuat cuka wain merah?

Ia dibuat dengan menapai wain merah, kemudian ditapis dan dibotolkan. Ia disimpan sebelum dibotolkan untuk mengurangkan keamatan rasa.

Nilai Pemakanan Cuka Wain Merah

Kebanyakan orang cuka wain merahDia mendapati ia terlalu masam atau berasid untuk memakannya sahaja. cuka wain merahIa digabungkan dengan bahan lain, seperti minyak zaitun dalam salad dressing.

100 gram cuka wain merahKandungan nutrisinya adalah seperti berikut:

Kalori: 6

Protein: 0 gram

Lemak: 0 gram

Karbohidrat: 0 gram

Serat: 0 gram

Walaupun bukan sumber protein, lemak, karbohidrat atau serat yang baik, cuka wain merahmengandungi sejumlah kecil mikronutrien, termasuk:

 kalium

 natrium

Terdapat beberapa sebatian lain dalam cuka wain merah yang bermanfaat untuk kesihatan keseluruhan. Ini;

Asid asetik

Seperti nits lain cuka wain merah Ia juga mengandungi asid asetik. Juga dikenali sebagai asid etanoik, ia terhasil daripada penapaian etanol oleh acetobacteraceae (bakteria dalam keluarga asid asetik). Ia mempunyai beberapa manfaat kesihatan yang terbukti.

polifenol

cuka wain merahMengandungi sebatian polifenol seperti flavonoid dan asid fenolik. Antioksidan ini tekanan oksidatifMembantu melawan penyakit radang dan mengurangkan keradangan.

Apakah Kebaikan Cuka Wain Merah?

Boleh menurunkan paras gula dalam darah

cuka wain merahAsid asetik dalam cuka dan cuka lain boleh membantu menurunkan paras gula dalam darah.

Ia melambatkan pencernaan karbohidrat dan meningkatkan penyerapan glukosa, sejenis gula, yang menyebabkan kurang glukosa terbentuk dalam darah.

Satu kajian pada orang dewasa dengan rintangan insulin mendapati bahawa meminum 2 sudu besar (30 ml) cuka sebelum hidangan kaya karbohidrat menurunkan gula darah sebanyak 64% dan meningkatkan sensitiviti insulin sebanyak 34%, berbanding kumpulan plasebo.

Apabila digunakan untuk membuat masakan tertentu cuka wain merah boleh menurunkan indeks glisemik (GI) makanan ini. GI ialah sistem pemeringkatan yang menjaringkan berapa banyak makanan meningkatkan gula dalam darah.

Satu kajian menyatakan bahawa jeruk yang dibuat dengan cuka dan bukannya timun mengurangkan GI makanan sebanyak lebih 30%. 

Melindungi kulit

cuka wain merahIa mempunyai antioksidan yang boleh melawan jangkitan kuman dan kerosakan kulit. Ini adalah pigmen yang memberikan warna biru, merah dan ungu pada buah-buahan dan sayur-sayuran. antosianind.

Kajian tabung uji cuka wain merahmenentukan bahawa kandungan antosianin wain bergantung kepada jenis dan kualiti wain merah yang digunakan untuk membuatnya. 

cuka wain merah antioksidan yang juga boleh melawan kanser kulit seperti melanoma resveratrol Ia mengandungi.

Sebagai contoh, satu kajian tabung uji mendapati bahawa resveratrol membunuh sel-sel kanser kulit dan memperlahankan pertumbuhan sel kanser baharu dengan ketara.

Sebagai tambahan, cuka wain merahAsid asetik di dalamnya boleh melawan jangkitan kulit. Asid asetik telah digunakan secara perubatan selama lebih 6.000 tahun untuk merawat luka, dada, telinga dan jangkitan saluran kencing.

Dalam kajian tabung uji, asid asetik didapati menjadi punca biasa jangkitan pada pesakit terbakar. Acinetobacter baumannii menghalang pertumbuhan bakteria seperti

Walau bagaimanapun, lebih banyak kajian diperlukan untuk menentukan kegunaan terbaik untuk cuka untuk penjagaan kulit.

Mana-mana jenis cuka hendaklah dicairkan dengan air untuk mengurangkan keasidannya sebelum disapu pada kulit, kerana cuka yang tidak dicairkan boleh menyebabkan kerengsaan teruk atau bahkan melecur.

Ia boleh membantu penurunan berat badan

cuka wain merahAsid asetik di dalamnya boleh menyokong penurunan berat badan.

Asid asetik telah ditunjukkan untuk mengurangkan simpanan lemak, meningkatkan pembakaran lemak, dan mengurangkan selera makan.

Lebih-lebih lagi, ia menyimpan makanan dalam perut lebih lama. Ini adalah hormon kelaparan yang boleh menghalang makan berlebihan. ghrelinmenangguhkan pelepasannya.

Dalam satu kajian, orang dewasa obes meminum 15ml minuman dengan 30ml, 0ml, atau 500ml cuka setiap hari. Selepas 12 minggu, kumpulan cuka mempunyai berat yang jauh lebih rendah dan kurang lemak perut daripada kumpulan kawalan.

Dalam kajian lain terhadap 12 orang, mereka yang mengambil jumlah cuka yang lebih tinggi dengan asid asetik bersama sarapan roti gandum putih melaporkan peningkatan rasa kenyang berbanding mereka yang mengambil cuka asetik rendah.

Bermanfaat untuk penghadaman

Dari segi sejarah, orang ramai telah lama menggunakan pelbagai jenis cuka sebagai rawatan untuk penyakit pencernaan.

Khususnya, terdapat dakwaan bahawa cuka memberi manfaat kepada kesihatan pencernaan dengan menjadikan perut lebih berasid.

Idea di sebalik ini ialah bagi mereka yang mempunyai asid perut rendah, ia boleh membantu masalah seperti pedih ulu hati dan senak.

Walaupun terdapat banyak anekdot tentang perkara ini, sedikit cara penyelidikan yang menghalang, jadi tidak banyak bukti untuk diteruskan.

Dari segi positif, mentah dan tidak dipasteurisasi cuka wain merahmengandungi sejumlah besar bakteria probiotik.

Probiotik membantu meningkatkan dan meningkatkan populasi mikrobiom usus, yang membantu dalam keupayaannya untuk mencerna makanan tumbuhan.

Membekalkan antioksidan yang kuat

cuka wain merahWain merah, yang merupakan komponen utama wain merah, mempunyai antioksidan polifenol yang kuat, termasuk resveratrol. Wain merah juga mengandungi pigmen antioksidan yang dipanggil anthocyanin.

Antioksidan menghalang kerosakan sel yang disebabkan oleh molekul yang dikenali sebagai radikal bebas yang boleh membawa kepada penyakit kronik seperti kanser, diabetes dan penyakit jantung.

Antioksidan dalam wain merah terdapat dalam cuka, walaupun dalam jumlah yang lebih kecil. Proses penapaian boleh mengurangkan kandungan antosianin sehingga 91%.

Menyokong kesihatan jantung

cuka wain merah dapat meningkatkan kesihatan jantung.

Asid asetik dan resveratrol boleh membantu mencegah pembekuan darah dan menurunkan kolesterol, keradangan dan tekanan darah.

Walaupun kebanyakan kajian telah mengkaji wain merah, cuka mengandungi antioksidan yang sama - hanya dalam jumlah yang lebih kecil.

Kajian selama 60 minggu terhadap 4 orang dewasa dengan tekanan darah tinggi mendapati bahawa mengambil ekstrak wain merah menurunkan tekanan darah dengan ketara berbanding ekstrak anggur, yang tidak mempunyai kesan.

cuka wain merahPolifenol seperti resveratrol melegakan saluran darah dan meningkatkan jumlah kalsium dalam sel, yang meningkatkan peredaran dan menurunkan tekanan darah.

Asid asetik mungkin mempunyai kesan yang sama. Kajian tikus menunjukkan bahawa asid asetik merendahkan tekanan darah dengan meningkatkan penyerapan kalsium dan mengubah hormon yang mengawal tekanan darah, serta keseimbangan cecair dan elektrolit.

Satu kajian mendedahkan bahawa tikus yang diberi asid asetik atau cuka mengalami penurunan tekanan darah yang ketara berbanding tikus yang diberi hanya air.

Selain itu, paras asid asetik dan resveratrol yang tinggi boleh menurunkan trigliserida dan kolesterol, yang merupakan faktor risiko yang berpotensi untuk penyakit jantung.

Asid asetik telah ditunjukkan untuk menurunkan jumlah kolesterol dan trigliserida dalam tikus. Dos yang tinggi juga menurunkan kolesterol LDL (buruk) dalam arnab yang diberi diet kolesterol tinggi. 

Menunjukkan sifat anti-mikrob

cuka wain merahSatu lagi aspek positif cuka dan semua cuka ialah ia mempunyai sifat anti-mikrob seperti minyak kelapa.

Terdapat pelbagai patogen bawaan makanan yang berpotensi menyebabkan masalah kesihatan dan penyakit yang serius. Ini;

- Clostridium botulinum

– E-parcel

- Listeria

- Salmonella

– Staphylococcus

Penyelidikan mengenai asid asetik menunjukkan bahawa ia sangat berkesan untuk mencegah keracunan makanan bakteria dan membunuh bakteria berbahaya.

Malah terdapat bukti bahawa asid asetik boleh membunuh jangkitan yang sangat tahan dadah.

Di manakah Cuka Wain Merah Digunakan?

cuka wain merah Ia digunakan dalam masakan, tetapi mempunyai aplikasi lain juga. Ia biasanya lebih disukai sebagai salad dressing. Ia sesuai dengan makanan seperti daging lembu dan sayur-sayuran.

Walaupun cuka putih biasanya digunakan untuk pembersihan rumah, cuka wain merah diutamakan untuk penjagaan diri. Sebagai contoh, cuka wain merahAnda boleh mencairkannya dengan air pada nisbah 1: 2 dan menggunakannya sebagai tonik muka.

Di samping itu, bilik mandi anda Garam epsom dan 2-3 sudu besar (30-45 ml) dengan lavender cuka wain merah Menambahkannya pada kulit menenangkan kulit.

Apakah Kemudaratan Cuka Wain Merah?

Penggunaan yang berlebihan mempunyai beberapa keburukan. Contohnya, meminum terlalu banyak cuka memburukkan gejala penghadaman seperti loya, senak dan pedih ulu hati.

Ia juga boleh menjejaskan fungsi ubat tekanan darah dan jantung tertentu dengan menurunkan paras kalium, yang boleh mengurangkan lagi tekanan darah.

Selain itu, larutan berasid seperti cuka boleh merosakkan enamel gigi, jadi bilas mulut anda dengan air selepas mengambil makanan atau minuman yang mengandungi cuka.

Akibatnya;

Cuka wain merah mempunyai banyak manfaat seperti menurunkan gula dalam darah, mengawal tekanan darah dan kolesterol. Ia juga mempunyai beberapa antioksidan kerana ia berasal dari wain merah.

Ia selamat untuk diminum atau menggunakan cuka ini secara sederhana, tetapi ia boleh memudaratkan jika diambil secara berlebihan atau dengan ubat-ubatan tertentu.