हळद आणि काळी मिरी मिश्रणाचे फायदे काय आहेत?

हळद, ज्याला सोनेरी मसाला देखील म्हणतात, ही एक उंच औषधी वनस्पती आहे जी आशिया आणि मध्य अमेरिकेत वाढते.

हे पारंपारिक भारतीय औषधांमध्ये हजारो वर्षांपासून विविध आरोग्य परिस्थितींवर उपचार करण्यासाठी वापरले जात आहे.

अभ्यास दर्शविते की ते अनेक आरोग्य फायदे प्रदान करू शकतात. काळी मिरीबरोबर हळद एकत्र केल्यास त्याचे परिणाम वाढू शकतात.

कर्क्यूमिन शरीराद्वारे स्वतःहून खराबपणे शोषले जाते. तथापि, त्यास पाइपरिनसह जोडल्याने त्याचे शोषण लक्षणीयरीत्या वाढू शकते आणि शरीराला ते अधिक कार्यक्षमतेने वापरण्याची परवानगी मिळते.

लेखात हळद काळी मिरी मिक्सचे फायदेउल्लेख केला जाईल.

हळद काळी मिरी मिश्रणाचे घटक

अलिकडच्या वर्षांत, संशोधन हळदत्यात औषधी गुणधर्म असल्याची पुष्टी केली.

जरी बहुतेक लोक काळी मिरी फक्त एक मसाला मानतात, मिरपूड आरोग्यासाठीही ते फायदेशीर आहे.

हळद आणि काळी मिरी या दोन्हीमध्ये प्रमुख सक्रिय घटक असतात जे त्यांच्या दाहक-विरोधी, अँटिऑक्सिडंट आणि रोगाशी लढण्याच्या गुणधर्मांमध्ये योगदान देतात.

हळद कर्क्युमिन

हळदीतील मुख्य संयुगे कर्क्यूमिनॉइड्स म्हणतात. कर्क्यूमिन स्वतःच सर्वात सक्रिय घटक आणि सर्वात महत्वाचे आहे.

पॉलिफेनॉल म्हणून, कर्क्यूमिन अनेक आरोग्य फायदे प्रदान करते. हे एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट आहे आणि त्यात दाहक-विरोधी, पूतिनाशक, बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ आणि अँटीफंगल गुणधर्म आहेत.

तथापि, कर्क्युमिनचे सर्वात मोठे नुकसान म्हणजे ते शरीरात चांगले शोषले जात नाही.

काळी मिरी पाइपरिन

काळी मिरी काळ्या मिरीच्या दाण्यांपासून बनवली जाते. मिरची पावडर आणि लाल मिरचीमध्ये आढळणारे बायोएक्टिव्ह कंपाऊंड पाइपरिन, कॅप्सूलसारखेच एक औषधी घटक आहे.

पाइपरिन मळमळ, डोकेदुखी आणि खराब पचन कमी करण्यास मदत करते आणि त्यात दाहक-विरोधी गुणधर्म देखील असतात.

पाइपरिनच्या मुख्य फायद्यांपैकी एक म्हणजे पाचन प्रक्रियेदरम्यान विशिष्ट संयुगे शोषून घेण्याची क्षमता.

पाइपरिन कर्क्यूमिनचे शोषण वाढवते

दुर्दैवाने, हळदीतील कर्क्यूमिन रक्तप्रवाहात खराबपणे शोषले जाते. त्यामुळे त्याचे आरोग्य फायदे कमी होतात.

पण कर्क्युमिनमध्ये काळी मिरी घातल्याने त्याचे शोषण वाढते. संशोधन असे समर्थन करते की काळी मिरीमधील पाइपरिन आणि हळदीतील कर्क्यूमिनचे मिश्रण केल्याने कर्क्यूमिनचे शोषण 2,000% पर्यंत वाढते.

एका अभ्यासात असे दिसून आले आहे की हा प्रतिसाद मिळविण्यासाठी 2 ग्रॅम क्युरक्यूमिनमध्ये 20 मिलीग्राम पाइपरिन जोडणे आवश्यक आहे.

पाइपरिन कर्क्यूमिनची जैवउपलब्धता सुधारते, ज्यामुळे ते शरीरात शोषून घेणे आणि वापरणे अधिक सोयीस्कर बनते.

हे कसे कार्य करते याबद्दल सध्या दोन सिद्धांत आहेत. प्रथम, पाइपरिन आतड्यांसंबंधी भिंत शिथिल करते, ज्यामुळे कर्क्युमिनसारखे मोठे रेणू त्यातून जाऊ शकतात आणि शोषले जाऊ शकतात.

दुसरे, कर्क्यूमिन यकृत चयापचय कमी करू शकते कारण शरीर ते अधिक प्रभावीपणे शोषू शकते.

दोन्ही क्रियांच्या परिणामी, अधिक कर्क्यूमिन शोषले जाते आणि ते त्याच्या इष्टतम स्तरावर कार्य करण्यास अनुमती देते.

हळद आणि काळी मिरी मिश्रित फायदे

कर्क्युमिन आणि पाइपरिन प्रत्येकाचे स्वतःचे आरोग्य फायदे असले तरी ते एकत्र चांगले कार्य करतात.

जळजळ लढतो

हळदीतील कर्क्यूमिनमध्ये शक्तिशाली दाहक-विरोधी गुणधर्म असतात.

ऑन्कोजीन मध्ये  एका प्रकाशित अभ्यासात अनेक भिन्न संयुगांच्या दाहक-विरोधी गुणधर्मांची चाचणी घेण्यात आली आणि असे आढळून आले की कर्क्यूमिन सर्वात शक्तिशाली आहे. कर्क्यूमिनचे शोषण वाढवण्याव्यतिरिक्त, पाइपरिनचे स्वतःचे दाहक-विरोधी प्रभाव असल्याचे लक्षात आले आहे.

खरं तर, काही अभ्यासात असे आढळून आले आहे की कर्क्यूमिन हे नकारात्मक दुष्परिणामांशिवाय काही दाहक-विरोधी औषधांइतकेच प्रभावी आहे.

वेदना कमी होण्यास मदत होते

अभ्यासात असेही दिसून आले आहे की हळद हा सांध्यातील जळजळ आणि वेदना द्वारे वैशिष्ट्यीकृत रोग आहे. संधिवातहे दर्शविते की ते प्रतिबंध आणि उपचारांमध्ये देखील भूमिका बजावू शकते.

याचे कारण म्हणजे, दाहक-विरोधी आणि संधिवात-विरोधी गुणधर्मांव्यतिरिक्त, हळद आणि काळी मिरी मिक्सनैसर्गिक वेदना निवारक म्हणून काम करणे.

कर्क्युमिनचे दाहक-विरोधी गुणधर्म अनेकदा वेदना आणि तात्पुरती अस्वस्थता कमी करण्यासाठी प्रभावी असतात.

पाइपरिनमध्ये दाहक-विरोधी आणि संधिवातविरोधी गुणधर्म आहेत. हे शरीरातील विशिष्ट वेदना रिसेप्टरला असंवेदनशील करण्यास मदत करते, ज्यामुळे अस्वस्थतेची भावना कमी होते.

जेव्हा कर्क्युमिन आणि पाइपरिन एकत्र केले जातात तेव्हा ते एक शक्तिशाली जळजळ-लढाऊ जोडी तयार करतात जे अस्वस्थता आणि वेदना कमी करण्यास मदत करतात.

कर्करोगाशी लढण्याचे गुणधर्म आहेत

अलीकडच्या वर्षात हळद आणि काळी मिरीकर्करोगासाठी त्याचा उपयोग व्यापकपणे अभ्यासला गेला आहे. सध्याचे संशोधन बहुतांशी विट्रो अभ्यासापुरते मर्यादित असले तरी, ते कर्करोग टाळण्यास देखील मदत करू शकतात हे निश्चित केले गेले आहे. 

कर्क्युमिन केवळ कर्करोगाच्या उपचारातच नव्हे तर कर्करोग प्रतिबंधात देखील वचन देते.

चाचणी-ट्यूब अभ्यास असे सूचित करतात की ते आण्विक स्तरावर कर्करोगाची वाढ, विकास आणि प्रसार कमी करू शकते. हे कर्करोगाच्या पेशींच्या मृत्यूस देखील कारणीभूत ठरू शकते.

काही कर्करोगाच्या पेशींच्या मृत्यूमध्ये पाइपरिनची भूमिका असते, ज्यामुळे ट्यूमर तयार होण्याचा धोका कमी होतो. इतर संशोधनात असेही दिसून आले आहे की ते कर्करोगाच्या पेशींच्या वाढीस प्रतिबंध करू शकते.

एका अभ्यासात असे दिसून आले आहे की कर्क्युमिन आणि पाइपरिन, दोन्ही वैयक्तिकरित्या आणि एकत्रितपणे, स्तनाच्या स्टेम पेशींच्या स्वयं-नूतनीकरण प्रक्रियेत व्यत्यय आणतात.

हे महत्त्वाचे आहे कारण ही प्रक्रिया स्तनाच्या कर्करोगाचा स्रोत आहे.

पचन मदत करते

भारतीय औषधाने हजारो वर्षांपासून पचनास मदत करण्यासाठी हळदीचा वापर केला आहे. आधुनिक अभ्यास या दिशेने त्याच्या वापराचे समर्थन करतात, हे दर्शविते की ते आतड्यांसंबंधी उबळ आणि सूज कमी करण्यास मदत करू शकते.

हळद आणि पाइपरिन दोन्ही आतड्यांमधील पाचक एंझाइमची क्रिया वाढवतात, ज्यामुळे शरीराला अन्नावर अधिक जलद आणि सहज प्रक्रिया करण्यास मदत होते.

तसेच, हळद आणि पाइपरिन या दोन्हीतील दाहक-विरोधी गुणधर्म आतड्यांसंबंधी जळजळ कमी करण्यासाठी प्रभावी आहेत, जे पचनास मदत करू शकतात.

संशोधनात असे दिसून आले आहे की क्रोहन रोग आणि अल्सरेटिव्ह कोलायटिस सारख्या दाहक पाचन विकारांसाठी कर्क्यूमिन उपचारात्मक असू शकते. 

स्वादुपिंडातील पाचक एन्झाईम्स उत्तेजित करून योग्य पचनास चालना देण्यासाठी पाइपरिन देखील मदत करू शकते.

हळद काळी मिरी वजन कमी करते का?

चरबी बर्न वाढविण्याच्या आणि वजन वाढण्यास प्रतिबंध करण्याच्या या शक्तिशाली संयोजनाच्या क्षमतेबद्दल धन्यवाद, बरेच लोक वजन कमी करण्याचा विचार करीत आहेत. हळद आणि काळी मिरी वापरते.

बायोफॅक्टर्समध्ये प्रकाशित केलेल्या इन विट्रो अभ्यासानुसार, कर्क्यूमिन लठ्ठपणा कमी करण्यासाठी चरबी पेशींच्या वाढीस प्रतिबंध करण्यास मदत करू शकते.

 दुसर्‍या प्राण्यांच्या अभ्यासात असे दिसून आले आहे की उंदरांना कर्क्यूमिन आणि पाइपरिन दिल्याने चरबी कमी होते आणि जळजळ कमी होते.

हळद आणि काळी मिरी यांचे मिश्रण हानिकारक आहे का?

कर्क्यूमिन आणि पाइपरिन सामान्यतः सुरक्षित मानले जातात.

या दोन मसाल्यांच्या अनेक फायद्यांसोबतच काही गोष्टींचाही विचार केला पाहिजे. हळद आणि काळी मिरी मिश्रणाचे काही दुष्परिणाम आहे. 

जरी तुम्ही तुमच्या जेवणात एक किंवा दोन चिमूट टाकल्यास कोणतीही प्रतिकूल लक्षणे उद्भवण्याची शक्यता नाही, हळद आणि काळी मिरी पूरक काही लोकांमध्ये प्रतिकूल परिणाम होऊ शकतात. विशेषत:, परिशिष्ट मळमळ, अतिसार, कमी रक्तदाब आणि रक्तस्त्राव होण्याचा धोका यासारख्या दुष्परिणामांशी संबंधित आहे.

कर्क्यूमिनचा मोठा डोस घेतल्यानंतर काही लोकांना मळमळ, डोकेदुखी आणि त्वचेवर पुरळ यासारखे दुष्परिणाम जाणवू शकतात. म्हणून, पूरक पॅकेजिंगवरील डोस शिफारसींचे पालन करणे आवश्यक आहे.

साइड इफेक्ट्स कमी करण्यासाठी आणि संभाव्य आरोग्य फायदे जास्तीत जास्त करण्यासाठी, फक्त निर्देशानुसार वापरा. याव्यतिरिक्त, तुमच्या अंतर्निहित आरोग्य स्थितीसाठी, तुम्ही पूरक आहार वापरणे सुरू करण्यापूर्वी तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.

काळी मिरी आणि हळद कसे वापरावे

यापैकी एकाच्या वापरासाठी कोणत्याही अधिकृत शिफारसी नाहीत आणि जास्तीत जास्त स्वीकार्य सेवन स्थापित केले गेले नाही.

अधिकृतपणे शिफारस केली आहे हळद आणि मिरपूड डोस बहुतेक अभ्यास 500-2,000 मिलीग्राम प्रति दिन कर्क्यूमिन आणि सुमारे 20 मिलीग्राम पाइपरिन वापरून केले गेले आहेत.

संयुक्त FAO/WHO एक्सपर्ट कमिटी ऑन फूड अॅडिटीव्ह (JECFA) ने कर्क्युमिनसाठी स्वीकार्य आहाराचे प्रमाण दररोज 3mg/kg शरीराचे वजन किंवा 80kg व्यक्तीसाठी अंदाजे 245mg ठरवले आहे.

भारतीय संस्कृतीत, ऑलिव्ह ऑईल, खोबरेल तेल, मध आणि आले सोबत हळद आणि काळी मिरी यांचा चहा म्हणून वापर केला जातो.

हळद चरबीमध्ये विरघळणारी असल्याने, ते तेलासह सेवन केल्याने शोषण वाढू शकते.

तथापि, कर्क्युमिनच्या औषधी फायद्यांचा पुरेपूर फायदा घेण्यासाठी, काळी मिरीसह पूरक स्वरूपात सेवन करण्याची शिफारस केली जाते.

हळद आणि काळी मिरी यांचे मिश्रण केल्याने तुमचे वजन कमी होईल असे तुम्हाला वाटते का?