सोया प्रोटीन म्हणजे काय? फायदे आणि हानी काय आहेत?

सोयाबीन पासून; सोया दूध, सोया सॉस, सोया दही, सोया पीठ यांसारखी उत्पादने मिळतात. सोया हे उच्च प्रथिनयुक्त अन्न आहे. या कारणास्तव, ते प्रोटीन पावडरमध्ये देखील बदलले जाते.

कोण वापरला जातो सोया प्रथिनेकाय? शाकाहारी, शाकाहारी आणि ज्यांना दुग्धजन्य पदार्थाची ऍलर्जी आहे ते इतर प्रोटीन पावडर बदलू शकतात. सोया प्रथिनेज्याला तो प्राधान्य देतो.

सोया प्रोटीनचे पौष्टिक मूल्य काय आहे?

सोया प्रोटीन पावडर, सोयाबीनचे कणांपासून बनलेले. साखर आणि फायबर काढून टाकण्यासाठी हे कण पाण्यात धुऊन विसर्जित केले जातात. नंतर ते वाळवले जाते आणि पावडरमध्ये बदलले जाते.

सोया प्रोटीन पावडर त्यात फारच कमी तेल असते. कोलेस्टेरॉल नसते. 30 ग्राम सोया प्रोटीन पावडरची पौष्टिक सामग्री याप्रमाणे: 

• कॅलरी: 95
• चरबी: 1 ग्रॅम
• कर्बोदकांमधे: 2 ग्रॅम
• फायबर: 1.6 ग्रॅम
• प्रथिने: 23 ग्रॅम
• लोह: दैनिक मूल्याच्या 25% (DV)
• फॉस्फरस: DV च्या 22%
• तांबे: DV च्या 22%
• मॅंगनीज: DV च्या 21% 

सोया प्रोटीनचे फायदे काय आहेत?

स्नायू तयार करण्यास मदत करते

• वनस्पती-आधारित प्रथिने पावडर पूर्ण प्रथिने नाहीत. सोया प्रथिने ते संपूर्ण प्रथिने आहे. दुस-या शब्दात, ते सर्व अमीनो ऍसिड पूर्ण करते जे आपल्याला अन्नातून मिळणे आवश्यक आहे.
• प्रत्येक अमीनो आम्ल स्नायूंच्या प्रथिने संश्लेषणात भूमिका बजावते, ब्रंच्ड चेन अमीनो ऍसिड (BCAA) सर्वात महत्वाचे आहे.
• सोया प्रथिनेस्नायूंच्या प्रथिने संश्लेषणात महत्त्वाची भूमिका बजावते.
• सोया प्रथिनेइतर प्रथिनांसह वापरल्यास ते स्नायू तयार करण्यासाठी सर्वात जास्त फायदा देते. 

हृदयाच्या आरोग्यासाठी फायदे

• या विषयावर अभ्यास सोया प्रथिनेयाचा हृदयाच्या आरोग्यावर सकारात्मक परिणाम होत असल्याचे दिसून आले आहे.
• कारण अभ्यासात सोया प्रथिने हे एकूण कोलेस्ट्रॉल आणि वाईट कोलेस्ट्रॉल कमी करते, तर चांगले कोलेस्ट्रॉल वाढवते. तसेच ट्रायग्लिसराइड्स कमी झाले.

हे हर्बल आणि लैक्टोज मुक्त आहे 

• सोया प्रथिनेहे हर्बल आहे कारण ते सोयाबीनपासून मिळते. जे प्राणी अन्न, वनस्पती आहार खात नाहीत त्यांच्यासाठी हे योग्य आहे.
• त्यात दूध आणि म्हणून लैक्टोज नसल्यामुळे लैक्टोज असहिष्णुता ते सहजपणे सेवन करू शकतात.

पटकन शोषले जाते

• सोया प्रथिने पटकन शोषले जाते.
• तुम्ही ते शेक, स्मूदी किंवा इतर कोणत्याही पेयामध्ये घालून ते पिऊ शकता. 

सोया प्रोटीन कमकुवत होते का?

• अभ्यास उच्च प्रथिने आहारहे दर्शविते की ते वजन कमी करू शकते.
• कारण प्रथिने भूक कमी करण्यास मदत करतात आणि चरबी बर्न वाढवतात.

सोया प्रोटीनचे हानी काय आहे?

सोया प्रथिनेयात काही नकारात्मक वैशिष्ट्ये देखील आहेत.

• सोयामध्ये फायटेट्स असतात जे पोषक तत्वांचे शोषण रोखतात. या वस्तू सोया प्रथिनेमध्ये लोखंड ve जस्तत्याचा प्रभाव कमी करते.
• संतुलित आहार घेणाऱ्यांना या परिस्थितीचा फारसा परिणाम होणार नाही. ज्यांना लोह आणि जस्तची कमतरता आहे ते फायटेट्सवर विपरित परिणाम करू शकतात.
• हे देखील शक्य आहे की सोया थायरॉईड कार्यावर परिणाम करू शकते. सोयामधील आयसोफ्लाव्होन थायरॉईड कार्य आणि संप्रेरक उत्पादनात व्यत्यय आणू शकतात. goitrogens म्हणून कार्य करते
• फायटोस्ट्रोजेन्सनैसर्गिकरित्या वनस्पतींमध्ये आढळते. हे आपल्या शरीरातील इस्ट्रोजेन रिसेप्टर्सला बांधते. ते इस्ट्रोजेनसारखे गुणधर्म असलेले रासायनिक संयुगे आहेत. हे शरीरातील इस्ट्रोजेन पातळीमध्ये व्यत्यय आणू शकते. सोयामध्ये लक्षणीय प्रमाणात फायटोस्ट्रोजेन्स असतात.
• सोया प्रोटीन पावडरपाण्याने धुतलेल्या सोयाबीनपासून ते मिळत असल्याने, ते त्यातील फायटोइस्ट्रोजेन सामग्रीचा महत्त्वपूर्ण भाग गमावते.

मट्ठा प्रोटीन आणि सोया प्रोटीनमधील फरक

मठ्ठा प्रथिने उर्फ मट्ठा प्रोटीन, चीज बनवण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान ते दुधापासून वेगळे केले जाते. हे द्रव मट्ठापासून बनवले जाते. हे पाणी नंतर पावडरमध्ये बदलले जाते. 

मट्ठा प्रोटीन आणि सोया प्रोटीन दरम्यान मुख्य फरकते बनवलेले साहित्य आहे. मट्ठा प्रथिने प्राणी आहे आणि सोया प्रथिने भाज्या आहेत. 

चवीमध्येही फरक आहेत. व्हे प्रोटीनमध्ये क्रीमयुक्त पोत आणि सौम्य चव असते. सोया प्रोटीनला कडू चव असते असे म्हटले जाते. त्यात खडबडीत पोत आहे.

कोणते चांगले आहे?

सोया प्रथिने हा संपूर्ण प्रथिनांचा स्रोत आहे. हे स्नायू तयार करण्यास मदत करते, परंतु ते व्हे प्रोटीनसारखे चांगले नाही, या विषयातील तज्ञांचे एकमत आहे.

अमीनो ऍसिड सामग्री, मट्ठा प्रथिने जीवनसत्व-खनिज सामग्री सोया प्रथिनेपेक्षा जास्त.

सोया प्रथिने शाकाहारी किंवा शाकाहारी लोकांसाठी हा एक चांगला पर्याय असू शकतो.