अन्न उद्योगात पूर्वीपासून आजपर्यंत अनेक बदल झाले आहेत. जसजसे नवीन आणि दीर्घकाळ टिकणारे खाद्यपदार्थ आपल्या जीवनात आले, तसतसे आपण अन्नपदार्थांना भेटू लागलो. आपल्याला अनेक प्रिझर्वेटिव्ह्जचे सेवन करावे लागते ज्यांची नावे आणि कार्ये आपल्याला माहित नाहीत. त्यापैकी बहुतांश निरोगी असल्याचे सांगण्यात येत आहे. पण हे सत्य आहे की नाही हे आपल्या मनाच्या एका कोपऱ्यात कुरतडत आहे. हे ज्ञात आहे की विपणन धोरणे मानवी आरोग्यापेक्षा विक्री दर वाढविण्यासाठी केली जातात. या लेखाचा विषय प्रोपीलीन ग्लायकॉल नावाचा एक जोड आहे. या ऍडिटीव्हबद्दल तुम्हाला काय माहित असणे आवश्यक आहे ते मी तुम्हाला सांगेन. ते निरोगी आहे की नाही ते तुम्ही ठरवा. प्रोपीलीन ग्लायकोल म्हणजे काय?
प्रॉपिलीन ग्लायकोल हे एक जोड आहे जे सौंदर्यप्रसाधने, स्वच्छता उत्पादने आणि तयार पदार्थांमध्ये घटक म्हणून वापरले जाते. यूएस आणि युरोपियन अन्न नियामक अधिकारी म्हणतात की हे पदार्थ सामान्यतः खाद्यपदार्थांमध्ये वापरण्यासाठी सुरक्षित आहे. त्याच वेळी, या पदार्थाचा वापर, जो अँटीफ्रीझमध्ये वापरला जातो, विवादास्पद आहे. कारण आरोग्याच्या दृष्टीने काही हानी आहेत हे निश्चित केले आहे.
प्रोपीलीन ग्लायकोल म्हणजे काय?
Propylene Glycol म्हणजे काय?
हे अल्कोहोल सारख्याच रासायनिक गटाशी संबंधित एक कृत्रिम अन्न मिश्रित पदार्थ आहे. हे रंगहीन, गंधहीन, किंचित सिरपयुक्त आणि पाण्यापेक्षा किंचित जाड द्रव आहे. त्याला जवळजवळ कोणतीही चव नसते.
काही पदार्थ पाण्यापेक्षा चांगले विरघळतात आणि ओलावा टिकवून ठेवण्यास चांगले असतात. या गुणधर्मांमुळे, हे एक पसंतीचे ऍडिटीव्ह आहे आणि विविध प्रकारचे प्रक्रिया केलेले पदार्थ आणि पेयांमध्ये आढळते. प्रोपीलीन ग्लायकोलसाठी वापरल्या जाणार्‍या इतर नावांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
हे ऍडिटीव्ह कधीकधी इथिलीन ग्लायकोलमध्ये मिसळले जाते, कारण ते कमी वितळण्याच्या बिंदूंमुळे अँटीफ्रीझमध्ये देखील वापरले जाते. तथापि, हे समान पदार्थ नाहीत. इथिलीन ग्लायकोल मानवांसाठी अत्यंत विषारी आहे आणि अन्न उत्पादनांमध्ये वापरले जात नाही.
Propylene Glycol कुठे वापरले जाते?
प्रोपीलीन ग्लायकॉलचा वापर खाद्यपदार्थांवर प्रक्रिया करण्यासाठी, त्यांचा पोत, चव, देखावा बदलण्यासाठी आणि शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी मोठ्या प्रमाणावर केला जातो. पदार्थांमध्ये वापरण्याचा उद्देश खालीलप्रमाणे आहे:
हे गुठळ्या टाळण्यासाठी वापरले जाते.
हे पदार्थांचे शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी वापरले जाते.
कलरंट्स आणि फ्लेवर्स वापरण्यासाठी इतर खाद्य पदार्थ विरघळतात.
हे पिठात स्टार्च आणि ग्लूटेन बदलते, ज्यामुळे ते अधिक स्थिर होते.
हे सॅलड ड्रेसिंगमध्ये तेल आणि व्हिनेगरसारखे अन्न घटक वेगळे होण्यास प्रतिबंध करते.
हे पदार्थांना स्थिर आर्द्रता राखण्यास मदत करते आणि त्यांना कोरडे होण्यापासून प्रतिबंधित करते.
खाद्यपदार्थाचे स्वरूप बदलून त्याचे आकर्षण वाढवण्यासाठी याचा वापर केला जातो.
हे अन्न घटक एकत्र ठेवण्यासाठी किंवा प्रक्रियेदरम्यान आणि नंतर एकाग्र करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.
हे अन्नाचे स्वरूप आणि पोत बदलू शकते.
प्रोपीलीन ग्लायकोल; पिण्यायोग्य मिक्स, सॉस, झटपट सूप, केक मिक्स, शीतपेये,पॉपकॉर्नहे फूड कलरिंग, फास्ट फूड आणि दुग्धजन्य पदार्थ यासारख्या पॅकेज केलेल्या पदार्थांमध्ये आढळते.
त्वचेवर लावल्या जाणार्‍या काही क्रीम आणि मलमांमध्ये देखील याचा वापर केला जातो, जसे की लोराझेपाम आणि त्वचेच्या कोर्टिसोनसारख्या इंजेक्शन करण्यायोग्य औषधे.
त्याच्या रासायनिक गुणधर्मांमुळे, हे विविध स्वच्छता आणि कॉस्मेटिक उत्पादनांमध्ये आढळते. हे पेंट, अँटीफ्रीझ, कृत्रिम धूर आणि ई-सिगारेट यांसारख्या औद्योगिक उत्पादनांमध्ये देखील वापरले जाते.
प्रोपीलीन ग्लायकोल हानी पोहोचवते
मूत्रपिंड किंवा यकृत रोग असलेल्या लोकांसाठी धोकादायक
सामान्य यकृत आणि मूत्रपिंड कार्य असलेल्या प्रौढांमध्ये, प्रोपीलीन ग्लायकोल तुटतो आणि रक्तातून द्रुतगतीने काढून टाकला जातो. दुसरीकडे, मूत्रपिंडाचा आजार किंवा यकृताचा आजार असलेल्या लोकांमध्ये ही प्रक्रिया तितकी प्रभावी आणि जलद होत नाही. म्हणून, या ऍडिटीव्हमुळे रक्तप्रवाहात लैक्टिक ऍसिड तयार होते आणि विषारीपणाची चिन्हे दिसतात.
तसेच, औषधांमध्ये वापरल्या जाणार्‍या प्रोपीलीन ग्लायकॉलसाठी कमाल डोस मर्यादा नसल्यामुळे, काही प्रकरणांमध्ये खूप जास्त डोस घेणे शक्य आहे. मूत्रपिंड आणि यकृत रोग असलेल्या लोकांनी औषधांचा पर्याय वापरावा ज्यामध्ये प्रोपीलीन ग्लायकोल नाही.
बाळ आणि गर्भवती महिलांसाठी धोकादायक
गर्भवती महिला, चार वर्षांखालील मुले आणि लहान मुलांमध्ये अल्कोहोल डिहायड्रोजनेज नावाच्या एन्झाइमची पातळी कमी असते. प्रोपीलीन ग्लायकॉलच्या विघटनासाठी हे एन्झाइम आवश्यक आहे. म्हणून, या गटांना औषधाद्वारे मोठ्या प्रमाणात सेवन केल्यावर विषारीपणा विकसित होण्याचा धोका असतो.
हृदयविकाराचा झटका येण्याचा धोका
जेव्हा प्रोपीलीन ग्लायकोल मोठ्या प्रमाणात किंवा खूप लवकर इंजेक्शन दिले जाते तेव्हा रक्तदाब कमी होऊ शकतो आणि हृदयाच्या लय समस्या उद्भवू शकतात.
प्राण्यांच्या अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की प्रोपीलीन ग्लायकोलचे खूप जास्त डोस हृदय गती कमी करू शकतात, रक्तदाब कमी करू शकतात आणि हृदय थांबवू शकतात. उच्च डोसमध्ये दिलेल्या औषधांमुळे या परिस्थिती उद्भवल्या. सामान्य पदार्थांमध्ये आढळणारे प्रोपीलीन ग्लायकोलचे प्रमाण मुलांमध्ये किंवा प्रौढांमधील हृदयाच्या कोणत्याही समस्यांशी संबंधित नाही.
न्यूरोलॉजिकल लक्षणे उद्भवू शकतात
एका प्रकरणात, अपस्मार असलेल्या महिलेला अज्ञात स्त्रोताकडून प्रोपलीन ग्लायकोल विषबाधा झाल्यामुळे वारंवार आकुंचन आणि डोके दुखणे विकसित झाले. इंजेक्टेबल ड्रग्समधून विषारीपणा विकसित करणार्‍या अर्भकांमध्ये देखील दौरे आढळून आले आहेत.
याव्यतिरिक्त, न्यूरोलॉजी क्लिनिकमधील 16 रुग्णांना 402 मिलीग्राम प्रोपीलीन ग्लायकॉल तीन दिवसांसाठी तीन वेळा दिले गेले. त्यापैकी एकाने गंभीर न्यूरोलॉजिकल लक्षणे विकसित केली. या अभ्यासांमध्ये प्रोपीलीन ग्लायकोलचा खूप जास्त प्रमाणात वापर करण्यात आला. शास्त्रज्ञांनी निरीक्षण केले की 2-15 मिली प्रोपीलीन ग्लायकोलमुळे मळमळ, चक्कर येणे आणि विचित्र संवेदना होतात. ही लक्षणे 6 तासांच्या आत अदृश्य होतात.
त्वचेची ऍलर्जी होऊ शकते
असा अंदाज आहे की 0.8% आणि 3.5% लोकांमध्ये या ऍडिटीव्हची ऍलर्जी आहे. प्रोपीलीन ग्लायकोल घेतल्यानंतर त्वचेची सर्वात सामान्य प्रतिक्रिया म्हणजे त्वचारोग.
अन्न खाल्ल्यानंतर आणि प्रोपीलीन ग्लायकोल आणि इंट्राव्हेनस ड्रग्स असलेली औषधे घेतल्यानंतर सिस्टेमिक डर्माटायटिसची नोंद झाली आहे. त्यामुळे प्रोपीलीन ग्लायकोल ऍलर्जी असलेल्या लोकांनी केवळ हे पदार्थ असलेल्या पदार्थांपासून दूर राहू नये, तर ते असलेले शॅम्पू, साबण, मॉइश्चरायझर यासारख्या उत्पादनांचा वापर करू नये.
श्वसनाचा त्रास होऊ शकतो
प्रोपीलीन ग्लायकोल हा स्मोक मशिनमध्ये (थिएटर प्रॉडक्शनसाठी) आणि इतर इनहेलेबल सामग्रीमध्ये सामान्य घटक आहे. उंदरांच्या अभ्यासात, काही शास्त्रज्ञांना वायुमार्गात वाढलेल्या पेशी आणि काही नाकातून रक्तस्त्राव आढळला.
अधिक हानिकारक रसायने होऊ शकतात
कदाचित निश्चित प्रोपीलीन ग्लायकोलच्या संपर्कात येण्याचा सर्वात महत्वाचा भाग म्हणजे रक्तप्रवाहात इतर रसायनांचा मुक्त प्रवेश करण्याची त्याची क्षमता. प्रोपीलीन ग्लायकोल त्वचेच्या संपर्कात आलेली कोणतीही वस्तू शोषून घेण्याची प्रवृत्ती वाढवते. आम्हाला नियमितपणे मोठ्या प्रमाणात घातक रसायनांचा सामना करावा लागतो, हे कंपाऊंडपेक्षाही अधिक धोकादायक असू शकते.
