पॉपकॉर्नहे सर्वात जास्त सेवन केल्या जाणार्‍या स्नॅक्सपैकी एक आहे. हे महत्त्वपूर्ण पोषक तत्वांनी भरलेले आहे आणि विविध प्रकारचे आरोग्य फायदे देते.
परंतु ते मोठ्या प्रमाणात चरबी आणि मीठाने तयार केले जाते, ज्यामुळे जास्त प्रमाणात खाणे होऊ शकते. म्हणून, ते योग्यरित्या तयार करणे फार महत्वाचे आहे.
तुम्ही ते कसे तयार करता यावर अवलंबून हा एक निरोगी किंवा अस्वास्थ्यकर पर्याय असू शकतो.
लेखात “पॉपकॉर्नचे फायदे, हानी, पौष्टिक मूल्य”, “पॉपकॉर्नमध्ये किती कॅलरीज आहेत, ते कशासाठी चांगले आहे” विषयांवर चर्चा केली जाईल.
पॉपकॉर्न म्हणजे काय?
उष्णतेच्या संपर्कात असताना "स्फोट होतो".गोड मका प्रकार प्रत्येक कॉर्न कर्नलच्या मध्यभागी थोडेसे पाणी असते, जे गरम केल्यावर विस्तारते आणि शेवटी कर्नल फुटते.
पॉपकॉर्नहे संपूर्ण धान्याचे अन्न मानले जाते ज्यामध्ये कठोर एंडोस्पर्म, हुल किंवा पिष्टमय कोर असलेली भुसी असते. गरम झाल्यावर, हुलच्या आत दाब वाढतो आणि शेवटी कॉर्न पॉप होतो.
मायक्रोवेव्हमध्ये पॉपिंग करता येणार्‍या प्रकारांव्यतिरिक्त, ते विशेषतः कॉर्न पॉपिंगसाठी बनवलेल्या लहान उपकरणांमध्ये बनवले जाऊ शकते. विविध प्रकारचे पॉपकॉर्न आहे.
ऐतिहासिकदृष्ट्या, 6.000 वर्षांहून अधिक काळ संस्कृतींद्वारे त्याचा वापर केला जात आहे कारण प्राचीन काळातील अनेक सांस्कृतिक आहाराचा एक महत्त्वाचा भाग होता. पॉपकॉर्नच्या सेवनाचा पुरावा आहे
आगीवर कोरडे कॉर्न गरम करणे हे पहिले आहे पॉपकॉर्नच्या उदयास कारणीभूत ठरले
पॉपकॉर्नपूर्वीचे पुरातत्व शोध पेरूमध्ये होते, परंतु सुमारे 5000 वर्षांपूर्वी न्यू मेक्सिको आणि मध्य अमेरिकेत होते. तुमचे पॉपकॉर्न अवशेष सापडले.
पॉपकॉर्न पौष्टिक मूल्य
हे संपूर्ण धान्य अन्न आहे आणि नैसर्गिकरित्या काही महत्त्वपूर्ण पोषक तत्वांमध्ये जास्त आहे. बर्‍याच अभ्यासांनी संपूर्ण धान्य खाल्ल्याने जळजळ आणि हृदयविकाराचा धोका कमी होतो.
100 ग्रॅम पॉपकॉर्न 387 कॅलरीजत्यात 13 ग्रॅम प्रथिने, 78 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट आणि 5 ग्रॅम चरबी असते.
ही रक्कम सुमारे 15 ग्रॅम फायबर देखील प्रदान करते. म्हणूनच ते फायबरच्या सर्वोत्तम स्त्रोतांपैकी एक आहे.
पॉपकॉर्नचे फायदे काय आहेत?
पॉलिफेनॉल अँटीऑक्सिडंट्सचे प्रमाण जास्त आहे
polyphenolsअँटिऑक्सिडंट्स आहेत जे मुक्त रॅडिकल्सच्या नुकसानापासून पेशींचे संरक्षण करण्यास मदत करतात. स्क्रॅंटन विद्यापीठात केलेला अभ्यास पॉपकॉर्नत्यात मोठ्या प्रमाणात पॉलिफेनॉल असल्याचे दिसून आले.
पॉलिफेनॉल हे विविध आरोग्य फायद्यांशी जोडलेले आहे. यामध्ये चांगले रक्ताभिसरण, चांगले पचन आरोग्य आणि अनेक रोगांचा धोका कमी होतो.
अनेक अभ्यासांनी असेही दर्शविले आहे की पॉलीफेनॉल प्रोस्टेट आणि स्तनाच्या कर्करोगासह कर्करोगाचा धोका कमी करू शकतात.
फायबर जास्त
हा एक स्नॅक आहे ज्यामध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त असते. संशोधनानुसार, आहारातील फायबरमुळे हृदयरोग, लठ्ठपणा आणि टाइप 2 मधुमेह यांसारख्या अनेक आजारांचा धोका कमी होतो. फायबर वजन कमी करण्यास मदत करते आणि पचन सुधारते.
शिफारस केलेले दररोज फायबरचे सेवन महिलांसाठी 25 ग्रॅम आणि पुरुषांसाठी 38 ग्रॅम आहे. 100 ग्रॅम पॉपकॉर्नत्यात 15 ग्रॅम फायबर असते, जे तुमच्या दैनंदिन फायबरच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी योग्य पोषक असल्याचे लक्षण आहे.
हाडांच्या विकासास समर्थन देते
पॉपकॉर्न त्यात लक्षणीय प्रमाणात मॅंगनीज असल्यामुळे, हे पोषक तत्वांचा एक चांगला स्रोत आहे जो निरोगी हाडे तयार करण्यास आणि राखण्यासाठी मदत करू शकतो.
मॅंगनीजहे एक पूरक अन्न आहे जे हाडांच्या संरचनेला मदत करते (विशेषत: कमकुवत हाडांना संवेदनाक्षम लोकांमध्ये, जसे की रजोनिवृत्तीच्या स्त्रियांमध्ये) आणि ऑस्टियोपोरोसिस, संधिवात आणि ऑस्टियोआर्थराइटिसपासून संरक्षण करण्यासाठी ओळखले जाते.
पचन सुधारते
पॉपकॉर्नसंपूर्ण धान्ये आहेत, जसे की एंडोस्पर्म, जंतू आणि कोंडा असलेले अन्नधान्य.
पॉपकॉर्न कारण ते संपूर्ण धान्य आहे, त्यामध्ये कोंडामध्ये सर्व फायबर असतात, जेथे बी-कॉम्प्लेक्स जीवनसत्त्वे आणि व्हिटॅमिन ई सारखे जीवनसत्त्वे साठवले जातात.
पॉपकॉर्नत्यातील उच्च फायबर सामग्री सामान्य आतड्यांसंबंधी हालचालींना समर्थन देते आणि बद्धकोष्ठता प्रतिबंधित करते. फायबर सपाट आतड्याच्या पेरिस्टाल्टिक हालचालींना उत्तेजित करते, स्नायूंचे कार्य करते आणि पाचक रसांचे स्राव उत्तेजित करते, या दोन्हीमुळे संपूर्ण पाचन तंत्र निरोगी राहण्यास मदत होते.
विरघळणारे फायबर, संपूर्ण धान्यांमध्ये आढळणारा एक प्रकारचा फायबर, लहान आतड्यात कोलेस्टेरॉलला बांधून कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यास मदत करते आणि रक्तप्रवाहात त्याचे शोषण प्रतिबंधित करते.
एकूण कोलेस्टेरॉल कमी केल्याने पुढील आयुष्यात हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी स्थिती (हृदयविकाराचा झटका, स्ट्रोक आणि एथेरोस्क्लेरोसिस) होण्याचा धोका कमी होतो आणि हृदय व रक्तवाहिन्यांवर दबाव येण्यास प्रतिबंध होतो, कारण रक्त सहज वाहू शकते.
रक्तातील साखरेचे नियमन करते
फायबरचा शरीरातील रक्तातील साखरेवरही चांगला परिणाम होतो. फायबर कमी पातळी असलेल्या लोकांपेक्षा रक्तातील साखरेचे आणि इन्सुलिनच्या पातळीचे अधिक चांगले प्रकाशन आणि व्यवस्थापन करण्यास मदत करते आणि टाइप 2 मधुमेह होण्याचा धोका कमी करते. मधुमेह असलेल्यांसाठी, पुरेशा प्रमाणात फायबरचे सेवन केल्याने रक्तातील साखरेतील हे चढउतार कमी होण्यास मदत होते.
म्हणून पॉपकॉर्नफायबर सामग्रीमुळे हा एक उत्तम नाश्ता आहे. लक्षात ठेवा, भाग नियंत्रित करणे महत्त्वाचे आहे आणि पौष्टिक स्नॅकसाठी जास्त साखर किंवा जास्त चरबीयुक्त सॉस घालणे टाळा.
कर्करोगाच्या पेशी तयार होण्यास प्रतिबंध करते
अलीकडील संशोधनात आहे पॉपकॉर्नत्यात मोठ्या प्रमाणात अँटिऑक्सिडेंट असल्याचे उघड झाले आहे. अँटिऑक्सिडंट्स शरीरातील कर्करोगासारख्या विविध आजारांशी संबंधित मुक्त रॅडिकल्स काढून टाकतात.
कर्करोगाच्या पेशींमध्ये निरोगी डीएनए पेशींच्या उत्परिवर्तनासाठी मुक्त रॅडिकल्स जबाबदार असतात. पॉपकॉर्न उपभोग हे धोके कमी करण्यास मदत करते.
अकाली वृद्धत्व रोखते
कर्करोगाव्यतिरिक्त, ते मुक्त रॅडिकल्स, वयाचे डाग, सुरकुत्या, अंधत्व, मॅक्युलर डिजनरेशन, संज्ञानात्मक घट, स्नायू कमकुवतपणा, स्मृतिभ्रंश, अल्झायमर रोग, ऑस्टिओपोरोसिस, केस गळणे आणि इतर यासारख्या वय-संबंधित लक्षणांना प्रतिबंधित करते.
पॉपकॉर्न त्यात शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट्स असल्याने, ते मुक्त रॅडिकल्सच्या प्रभावाचा प्रतिकार करून अकाली वृद्धत्व प्रतिबंधित करते.
पॉपकॉर्न वजन वाढवते का?
त्यात फायबरचे प्रमाण जास्त आहे आणि उर्जेच्या घनतेसाठी कॅलरीज तुलनेने कमी आहेत. हे सर्व वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देणार्या अन्नाची वैशिष्ट्ये आहेत.
प्रति कप 31 कॅलरीजसह पॉपकॉर्नइतर लोकप्रिय स्नॅक खाद्यपदार्थांपेक्षा खूपच कमी कॅलरी असतात.
एका अभ्यासात पॉपकॉर्न आणि बटाटा चिप्स खाल्ल्यानंतर तृप्तिची भावना. 15 कॅलरीज पॉपकॉर्नहे बटाटा चिप्सच्या 150 कॅलरीज इतके तृप्त करणारे असल्याचे आढळले.
तुम्ही आहारात पॉपकॉर्न खाऊ शकता का?
वर सूचीबद्ध केलेल्या कारणांमुळे, हे वजन कमी करण्यास मदत करते, म्हणजेच, हा एक नाश्ता आहे जो आहार घेत असताना खाऊ शकतो. येथे महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे संयमाने सेवन करणे. जर तुम्ही जास्त खाल्ले तर त्यामुळे वजन वाढू शकते कारण तुम्हाला जास्त कॅलरीज मिळतील.
पॉपकॉर्नचे पॅकेजघरी विकले जाणारे पदार्थ घरी तयार केलेल्या पदार्थांसारखे आरोग्यदायी नसतात. अनेक उत्पादने हायड्रोजनेटेड किंवा अर्धवट हायड्रोजनेटेड तेल वापरून बनवली जातात ज्यात हानिकारक ट्रान्स फॅट्स असतात.
अभ्यास,ट्रान्स फॅट्सहे हृदयरोग आणि इतर गंभीर आजारांच्या वाढीव जोखमीशी संबंधित आहे.
तयारीची पद्धत महत्त्वाची आहे
वर सूचीबद्ध केलेले फायदे असूनही, ते ज्या प्रकारे तयार केले जाते ते त्याच्या पौष्टिक गुणवत्तेवर मोठ्या प्रमाणात परिणाम करते.
घरी पॉपप केल्यावर त्यात कॅलरीज खूप कमी असतात, परंतु काही तयार वाणांमध्ये कॅलरीज खूप जास्त असतात.
चित्रपटगृहांतून विकत घेतलेल्या वाण अनेकदा अस्वास्थ्यकर तेले, कृत्रिम चव आणि जास्त प्रमाणात साखर आणि मीठ वापरून बनवल्या जातात.
हे घटक केवळ कॅलरीजमध्ये लक्षणीय प्रमाणात भर घालत नाहीत तर ते अस्वस्थ देखील करतात.
आहार आणि चरबी मुक्त पॉपकॉर्न कृती
येथे निरोगी पॉपकॉर्न बनवा यासाठी एक सोपी रेसिपी:
पॉपकॉर्न कसे बनवायचे
साहित्य
- 2 टेबलस्पून ऑलिव्ह ऑईल
- 1/2 कप कॉर्न कर्नल
- 1/2 टीस्पून मीठ
तयारी
- एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये तेल आणि कॉर्न कर्नल ठेवा आणि झाकण बंद करा.
- मध्यम-उच्च आचेवर सुमारे 3 मिनिटे किंवा फोडणे थांबेपर्यंत शिजवा.
- गॅसवरून काढा आणि सर्व्हिंग प्लेटमध्ये घाला.
- मीठ घाला.
परिणामी;
पॉपकॉर्नत्यात जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि पॉलीफेनॉल अँटिऑक्सिडंट्स यांसारख्या काही महत्त्वाच्या पोषक घटकांचे प्रमाण जास्त असते.
हे फायबरच्या सर्वोत्तम स्त्रोतांपैकी एक आहे. ते निरोगी पद्धतीने तयार करणे आणि ते कमी प्रमाणात सेवन केल्याने वजन कमी होण्यास मदत होते.
