पोब्लानो मिरपूड म्हणजे काय? फायदे आणि पौष्टिक मूल्य

poblano मिरपूड (कॅप्सिकम वार्षिकी) मिरचीचा एक प्रकार मूळचा मेक्सिको आहे. मिरपूडच्या इतर जातींप्रमाणेच ते हिरव्या रंगाचे आहे, परंतु jalapeno मिरपूडती मिरची मिरचीपेक्षा मोठी आणि मिरचीपेक्षा लहान असते.

ताजी poblano मिरपूड ते किंचित गोड असते, परंतु ते लाल होईपर्यंत पिकवायचे सोडले तर त्याची चव अधिक कडू लागते.

पूर्णपणे पिकलेले आणि गडद लाल वाळलेली poblano मिरपूडप्रसिद्ध मेक्सिकन सॉसमध्ये वापरले जाते.

पोब्लानो मिरपूड म्हणजे काय?

poblano मिरपूड, सर्व कॅप्सिकम वार्षिकी कुटुंबातील सुमारे 27 प्रकारच्या मिरचीपैकी ही एक आहे (जरी यापैकी फक्त अर्धी मिरची सामान्यतः मानव खातात). सानुकूल नाव कॅप्सिकम अॅन्युम पोब्लानो एल. म्हणून ओळखले.

सर्व मिरपूड भाजीपाल्याच्या नाईटशेड कुटुंबातील आहेत. त्याच्या सर्व जातींचे मूळ मेक्सिको आणि दक्षिण अमेरिकेच्या विविध भागांमध्ये परत जाते. poblano मिरपूड ते मेक्सिकोच्या पुएब्ला येथे प्रथम प्रजनन केले गेले (याला "पोब्लानो" असे नाव मिळाले).

poblano मिरपूड वनस्पती, 60 सेमी पर्यंत वाढते, मोठी आणि लहान हिरवी किंवा लाल मिरची देते. लाल poblano मिरपूड, पिकण्यापूर्वी जांभळा हिरवा रंग असतो आणि हिरव्या जातींपेक्षा जास्त कडू असतो.  

पोब्लानो मिरचीचे पौष्टिक मूल्य

त्यात कॅलरी कमी आणि फायबर आणि विविध सूक्ष्म पोषक घटक असतात. 1 कप (118 ग्रॅम) चिरलेला कच्च्या पोब्लानो मिरचीची पौष्टिक सामग्री खालील प्रमाणे:

कॅलरीज: 24

प्रथिने: 1 ग्रॅम

चरबी: 1 ग्रॅमपेक्षा कमी

कर्बोदकांमधे: 5 ग्रॅम

फायबर: 2 ग्रॅम

व्हिटॅमिन सी: दैनिक मूल्याच्या 105% (DV)

व्हिटॅमिन ए: डीव्हीच्या 30%

व्हिटॅमिन बी 2 (रिबोफ्लेविन): DV च्या 2.5%

पोटॅशियम: DV च्या 4%

लोह: DV च्या 2.2%

त्यात विशेषतः अ आणि क जीवनसत्त्वे भरपूर प्रमाणात असतात. हे दोन पोषक तत्व शरीरात अँटिऑक्सिडंट्स म्हणून काम करतात आणि काही आजारांना कारणीभूत असलेल्या मुक्त रॅडिकल्समुळे होणाऱ्या नुकसानाशी लढतात.

वाळलेली पोबलानो मिरपूडताज्या जीवनसत्त्वांच्या तुलनेत जीवनसत्त्वे A आणि B2 आणि इतर पोषक घटक जास्त प्रमाणात असतात.

Poblano Pepper चे फायदे काय आहेत?

पोषक तत्वे आणि फायदेशीर वनस्पती संयुगे जास्त प्रमाणात असल्यामुळे, poblano मिरपूडअनेक फायदे आहेत.

अँटिऑक्सिडेंट्समध्ये समृद्ध

कॅप्सिकम वार्षिकी Poblano आणि त्याच्या कुटुंबातील इतर मिरपूड व्हिटॅमिन C, capsaicin आणि carotenoids सारख्या अँटिऑक्सिडंट्समध्ये समृद्ध असतात, त्यापैकी काही शरीरात व्हिटॅमिन ए मध्ये रूपांतरित होतात.

अँटिऑक्सिडंट्स अतिरिक्त मुक्त रॅडिकल्समुळे होणाऱ्या ऑक्सिडेटिव्ह तणावाशी लढण्यास मदत करतात.

फ्री रॅडिकल्स हे रिऍक्टिव्ह रेणू असतात ज्यामुळे अंतर्निहित पेशींचे नुकसान होते, ज्यामुळे हृदयरोग, कर्करोग, स्मृतिभ्रंश आणि इतर जुनाट परिस्थितींचा धोका वाढतो.

त्यामुळे त्यात अँटिऑक्सिडंट्स भरपूर प्रमाणात असतात. poblano peppers खाणेहे ऑक्सिडेटिव्ह तणावाशी संबंधित रोग टाळण्यास मदत करते.

कर्करोगाशी लढणारे पोषक घटक असतात

poblano मिरपूडआहारात आढळणारे अनेक मुख्य पोषक घटक विविध प्रकारच्या कर्करोगाविरुद्धच्या लढ्यात त्यांच्या भूमिकेसाठी ओळखले जातात.

उदाहरणार्थ, ए poblano मिरपूडव्हिटॅमिन बी 2 च्या शिफारस केलेल्या दैनंदिन मूल्याच्या सुमारे 25 टक्के, किंवा रायबोफ्लेविन - एका अंड्यापेक्षा जास्त, सर्वोत्तम रायबोफ्लेविन खाद्यपदार्थांपैकी एक आहे.

कोलोरेक्टल कर्करोगाच्या पेशींच्या प्राथमिक चाचण्यांमध्ये रिबोफ्लेविनचा सकारात्मक परिणाम दिसून आला आहे.

सामान्यतः, रिबोफ्लेविन कर्करोगाच्या पेशींविरूद्ध अँटीऑक्सिडंट म्हणून कार्य करते आणि ते आणखी एक अँटीऑक्सीडेंट आहे. glutathione त्याच्या उत्पादनासाठी आवश्यक.

बहुतेक मिरपूड प्रमाणे, poblano मिरपूड त्यात कॅपसायसिन देखील असते, जे मिरचीला उष्णता देते. स्कोव्हिल स्केलवर ते तुलनेने कमी असले तरी, poblano मिरपूड कॅप्सेसिनची लक्षणीय मात्रा असते, ज्याचा अर्थ वैज्ञानिकदृष्ट्या पोषक तत्वांचे फायदे मिळवणे.

हे महत्त्वाचे आहे कारण कॅप्सेसिन हा वनस्पती-आधारित पदार्थांपैकी एक आहे ज्याची संभाव्य कर्करोगाच्या उपचारांच्या संदर्भात संशोधक अनेक वर्षांपासून गंभीरपणे चाचणी करत आहेत.

आतापर्यंत, मानव आणि प्राण्यांमध्ये तपासलेल्या कर्करोगांची यादी मोठी आहे: प्रोस्टेट, पोट, स्तन, प्राथमिक उत्सर्जन लिम्फोमा आणि फुफ्फुसाचा कर्करोग. 

poblano मिरपूडत्यातील कॅप्सेसिनचे प्रमाण ज्या प्रदेशात वाढले आहे त्यावर परिणाम होतो. 

पोब्लानो मिरचीच्या वाणांमध्ये तोंडाच्या कर्करोगाविरूद्ध कर्करोगविरोधी गुणधर्म असतात. poblano मिरपूडकर्करोगाशी लढण्यास मदत करणारा आणखी एक मार्ग म्हणजे "नायट्रोसेशन" नावाच्या प्रक्रियेत व्यत्यय आणणे, ज्यामध्ये काही सेंद्रिय संयुगे कर्करोगजन्य रेणूंमध्ये रूपांतरित केली जाऊ शकतात.

वेदना कमी करण्यास मदत करते

poblano मिरपूडत्यातील पोषक घटक शक्तिशाली, नैसर्गिक वेदना आराम देण्यासाठी एकत्रितपणे कार्य करतात.

पोब्लानोत्यात क्वेर्सेटिन असल्यामुळे, संधिवात, प्रोस्टेट संक्रमण आणि श्वसन संक्रमण यांसारख्या दाहक वेदना कमी करण्यासाठी ते प्रभावी आहे. 

कॅप्सेसिन दाहक प्रतिक्रिया तसेच विविध प्रकारच्या वेदनांवर उपचार करण्यासाठी देखील प्रभावी आहे, ज्यामध्ये कंडराचे नुकसान आणि क्लस्टर डोकेदुखी, एक दुर्मिळ परंतु आश्चर्यकारकपणे वेदनादायक डोकेदुखीची स्थिती समाविष्ट आहे.

कॅप्सेसिन सोबत, poblano मिरपूडत्यात आढळणारे व्हिटॅमिन B2 हे डोकेदुखीवर उपाय म्हणून देखील प्रभावी ठरू शकते, परंतु त्यात असलेले पोटॅशियम स्नायूंच्या ताणतणावापासून आणि अगदी PMS पासून होणार्‍या क्रॅम्पिंग वेदना टाळण्याचा एक भाग आहे.

जळजळ कमी करते

तुम्हाला माहित आहे का की बहुतेक रोगांच्या मुळाशी जळजळ आहे? 

मिरपूड हे दाहक-विरोधी अन्न आहे. क्वेर्सेटिन आणि व्हिटॅमिन ए सारख्या विशेषत: जळजळांना लक्ष्य करणार्‍या अँटिऑक्सिडंट्सच्या उपस्थितीमुळे ते तीव्र दाह कमी करते.

क्वेर्सेटिनची सध्या रुग्णांना काही हृदयविकाराच्या समस्या, ऍलर्जी, गाउट, प्रोस्टेट इन्फेक्शन, त्वचा विकार आणि इतर अनेक समस्यांसह दाहक परिस्थितीसाठी शिफारस केली जाते.

व्हिटॅमिन ए शरीरातील एकंदरीत जळजळ कमी करते आणि जळजळांशी संबंधित जुनाट आजार होण्याचा धोका कमी करते.

प्रतिकारशक्ती मजबूत करते

poblano मिरपूडएक अत्यंत विरघळणारे पोषक, एक पाण्यात विरघळणारे पोषक घटक रोगप्रतिकारक कार्यासाठी आवश्यक आहेत. व्हिटॅमिन सी समाविष्ट आहे. पुरेसे व्हिटॅमिन सी न मिळाल्याने तुम्हाला संसर्ग होण्याचा धोका वाढतो.

शिवाय, poblano मिरपूडएकूणच रोगप्रतिकारक शक्तीसाठी Capsaicin फायदेशीर आहे.

अनेक प्राण्यांच्या अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की कॅप्सेसिन रोगप्रतिकारक प्रतिसादामध्ये सामील असलेल्या जनुकांवर परिणाम करू शकते आणि स्वयंप्रतिकार रोगविरुद्ध संरक्षण प्रदान करण्यासाठी प्रात्यक्षिक केले

मधुमेह टाळण्यास मदत होऊ शकते

poblano मिरपूड यात एक उत्तम पौष्टिक प्रोफाइल आहे. हे लिपिड प्रोफाइल सुधारण्यास देखील मदत करते आणि लठ्ठपणाशी संबंधित चयापचय विकार टाळण्यास मदत करते, त्यापैकी एक मधुमेह आहे.

poblano मिरपूडमधुमेहाच्या रूग्णांमध्ये इंसुलिन प्रतिसाद सुधारून आणि रक्तातील साखरेनंतरचे बदल करून मधुमेहाशी संबंधित घटकांवर देखील Capsaicin चा प्रभाव पडतो.

डोळ्यांसाठी फायदेशीर

अँटिऑक्सिडंट्सचे एक सामान्य वैशिष्ट्य म्हणजे डोळ्यांचे आरोग्य राखण्याची त्यांची क्षमता. काचबिंदू, मोतीबिंदू आणि केराटोकोनस यांसारख्या डोळ्यांच्या आजारांपासून बचाव करण्यासाठी व्हिटॅमिन B2 ओळखले जाते. 

दुसरीकडे, व्हिटॅमिन ए मॅक्युलर डिजनरेशन स्टारगार्ड रोग म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या दुर्मिळ डोळ्यांच्या आजारासाठी हे संभाव्य प्रतिबंधात्मक किंवा उपचार आहे ज्यामुळे तरुण लोकांमध्ये तीव्र दृष्टी कमी होऊ शकते, एक प्रकारचा मॅक्युलर डिजेनेरेशन.

पोब्लानो मिरपूड वजन कमी करण्यास मदत करते

प्रत्येक सर्व्हिंगमध्ये कमी कॅलरी असलेले अन्न वजन जलद कमी करण्यास मदत करते.

मिरपूडमध्ये आढळणारे Capsaicin शरीराचे वजन कमी करणे, चयापचय वाढवणे आणि प्राण्यांच्या अभ्यासात भूक कमी करण्याशी संबंधित आहे. हे लठ्ठपणा टाळण्यास देखील मदत करू शकते, कारण ते उंदरांवरील अभ्यासात वचन दर्शवते. 

पोब्लानो मिरची सारख्या मिरच्या देखील निरोगी "लिपिड प्रोफाइल" राखण्यात मदत करू शकतात, म्हणजे रक्तातील विविध पदार्थांचे प्रमाण.

चांगले लिपिड प्रोफाइल असणे म्हणजे चरबीची पातळी कमी असणे आणि लठ्ठपणा-संबंधित चयापचय रोगांचा धोका कमी होण्याचे सूचक देखील आहे. 

Poblano मिरपूड कसे वापरावे

poblano मिरपूड विविध प्रकारे वापरले जाऊ शकते.

हे साल्सा आणि इतर सॉसमध्ये कच्चे सेवन केले जाऊ शकते, तसेच मिरची आणि टॅको सारख्या पदार्थांमध्ये देखील जोडले जाऊ शकते. poblano मिरपूड हे मुख्यतः ग्राउंड बीफ, बीन्स, तांदूळ, मसाले, कॉर्न आणि टोमॅटोसह चोंदलेले खाल्ले जाते.

पोब्लानो मिरचीचे हानी काय आहेत?

poblano मिरपूड हे आपल्या आरोग्यासाठी अनेक प्रकारे उत्तम असले तरी, त्याचे काही तोटे देखील आहेत. नाईटशेड कुटुंबातील खाद्यपदार्थांची ऍलर्जी असणे शक्य आहे, प्रामुख्याने अल्कलॉइड्सच्या उपस्थितीमुळे. 

मिरची मिरची काही लोकांमध्ये, विशेषत: संवेदनशील पोट असलेल्या लोकांमध्ये गॅस्ट्रोएसोफेजल रिफ्लक्स प्रवृत्त करू शकते.

परिणामी;

poblano मिरपूडकॅन्सरशी लढणारे अँटिऑक्सिडंट क्वेरसेटीन आणि व्हिटॅमिन ए आणि बी 2 समाविष्ट आहे. यामध्ये कॅप्सेसिनची उपस्थिती जोडा, कर्करोग प्रतिबंधासाठी ते एक उत्तम अन्न बनते.

poblano मिरपूडत्यात असलेल्या अँटिऑक्सिडंट्सबद्दल धन्यवाद, ते अनेक रोग, विशेषतः मधुमेह आणि हृदयरोग टाळण्यास मदत करते, डोळ्यांचे संरक्षण करते आणि त्वचा निरोगी बनवते.

या प्रकारची मिरपूड रोग प्रतिकारशक्ती वाढवण्यास, विविध प्रकारच्या वेदना कमी करण्यास आणि तीव्र दाह कमी करण्यास देखील मदत करते.