जलापेनो मिरची ही लहान, हिरवी किंवा लाल मिरचीची विविधता आहे. कटुता मध्यम म्हणून वर्गीकृत आहे. हे मेक्सिकन पाककृतीमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. पण ते जगभरात लोकप्रियपणे वापरले जाते.
हे पौष्टिक असून त्याचे अनेक फायदे आहेत. जलापेनोमध्ये कॅपसायसिन नावाचे संयुग असते. हे कंपाऊंड कर्करोगाशी लढण्यास, वजन कमी करण्यास, बॅक्टेरियाची वाढ रोखण्यास, त्याच्या अँटिऑक्सिडंट्समुळे सर्दीशी लढण्यास, मायग्रेनचा हल्ला थांबविण्यात आणि दृष्टी सुधारण्यास मदत करते.
जलापेनो म्हणजे काय?
जलापेनो मिरपूड; टोमॅटो, एग्प्लान्ट्स आणि बटाट्यांसह हे नाईटशेड कुटुंबातील सदस्य आहे. मिरचीच्या पांढऱ्या गाभ्यामध्ये केंद्रित असलेल्या कॅपसायसिन या रासायनिक संयुगापासून त्याचा कडूपणा प्राप्त होतो.. बर्‍याच गरम मिरच्यांप्रमाणे, त्याची कडूपणा वाढीच्या अनेक घटकांवर अवलंबून असते, जसे की सूर्यप्रकाशाचे प्रमाण आणि मातीची pH पातळी.
जलापेनो मिरचीमध्ये स्कोव्हिल स्केलवर 2.500 ते 8.000 स्कोव्हिल हीट युनिट्स असतात. हे मध्यम कडू म्हणून वर्गीकृत करते.
जलापेनो मिरचीचे पौष्टिक मूल्य
कमी कॅलरीज, भोपळी मिरची जीवनसत्त्वे, खनिजे, फायबर आणि अँटिऑक्सिडंट्सने भरलेली असते. एक कप कापलेल्या जालपेनो मिरचीची (सुमारे 90 ग्रॅम) पौष्टिक सामग्री खालीलप्रमाणे आहे:
अनेक फळे आणि भाज्यांप्रमाणे, ते फायबरचा एक चांगला स्रोत आहे. त्यात व्हिटॅमिन सी आणि व्हिटॅमिन बी 6 देखील भरपूर असते. मिरपूडमधील सर्वात अद्वितीय संयुगांपैकी एक म्हणजे कॅप्सॅसिन, जे मिरचीला त्याची वैशिष्ट्यपूर्ण कडू चव देते आणि त्याच्या अनेक आरोग्य फायद्यांसाठी जबाबदार आहे.
जलापेनो मिरपूड फायदे
वजन कमी करण्यास मदत करते
जलापेनो मिरपूड चयापचय गतिमान करून चरबी बर्न वाढवते. त्यामुळे भूक कमी होऊन वजन कमी होण्यास मदत होते.
कारण त्यात कॅप्सेसिन कंपाऊंड असते. हे कंपाऊंड वजन कमी करण्यास मदत करते. म्हणून, हे वजन कमी करण्याच्या अनेक गोळ्यांची सामग्री आहे.
कर्करोगाशी लढते
जलापेनो मिरचीमध्ये कॅप्सेसिन कंपाऊंडमुळे कर्करोगाशी लढण्याचे गुणधर्म आहेत.
कॅप्सेसिन ट्यूमरच्या वाढीस प्रतिबंध करत असल्याने, याकडे कर्करोगावरील नैसर्गिक उपचार म्हणून पाहिले जाते.
एका अभ्यासाने स्तनाच्या कर्करोगावर त्याचा परिणाम तपासला. हे स्तनाच्या कर्करोगाच्या पेशींच्या वाढीस प्रतिबंध करते असे आढळून आले आहे.
कॅप्सेसिन कर्करोगाच्या पेशींच्या अस्तित्व आणि प्रसारामध्ये गुंतलेल्या अनेक जनुकांच्या अभिव्यक्तीमध्ये बदल करते.
यात नैसर्गिक वेदना कमी करण्याचे गुणधर्म आहेत
बाहेरून वापरल्यास कॅप्सेसिन एक प्रभावी वेदनाशामक आहे.
हे लागू केलेल्या भागात वेदना रिसेप्टर्सला तात्पुरते अवरोधित करून वेदना शांत करते.
जरी ते लागू केल्यावर जळजळ होते, परंतु ठराविक कालावधीनंतर सुन्नपणा येतो आणि वेदना कमी होते.
शिंगल्स विषाणूमुळे होणारे वेदना, मधुमेही मज्जातंतूचे दुखणे, जुनाट स्नायू आणि सांधेदुखी यांमध्ये कॅप्सॅसिन लोशनचा वापर केला जातो.
त्वचेवर लागू करण्याव्यतिरिक्त,मायग्रेन वेदनावेदना कमी करण्यासाठी हे अनुनासिक स्प्रे म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते.
कॅप्सेसिन असलेले लोशन आणि फवारण्या वेदनांवर उपचार करण्यासाठी प्रभावी आहेत. तथापि, जालपेनो मिरची खाल्ल्याने किंवा त्वचेवर लावल्याने समान परिणाम होईल की नाही हे माहित नाही.
पोटात अल्सर होण्यास प्रतिबंध करते
मिरपूडमधील कॅप्सेसिन प्रथम स्थानावर अल्सर तयार होण्यापासून पोटाचे संरक्षण करते.
हे H. pylori असलेल्या रुग्णांमध्ये जठरासंबंधी जळजळ कमी करते. हे संक्रमण देखील नष्ट करते.
संक्रमणांशी लढा देते
लाल मिरचीमध्ये आढळणारी संयुगे अन्नजन्य जीवाणू आणि यीस्टची वाढ मंद करतात.
जलापेनो अर्काने कॉलराच्या जीवाणूंना विष तयार करण्यापासून रोखले, ज्यामुळे घातक अन्नजन्य आजाराचा प्रभाव कमी झाला.
संशोधन असे सूचित करते की कॅप्सॅसिनमुळे स्ट्रेप थ्रोट इन्फेक्शन, बॅक्टेरियल डेंटल कॅरीज आणि क्लॅमिडीया यांसारखे संक्रमण रोखण्यात मदत होते.
हृदयविकाराच्या जोखमीचे घटक म्हणजे मधुमेह, उच्च कोलेस्टेरॉल आणि उच्च रक्तदाब.
Capsaicin या घटकांचा प्रभाव कमी करण्यास आणि हृदय निरोगी ठेवण्यास मदत करते.
कॅप्सेसिनने प्राण्यांमध्ये कोलेस्टेरॉल आणि लिपिडची पातळी कमी केली. तथापि, मानवांमध्ये यावर कोणताही अभ्यास केला गेला नाही.
प्राण्यांच्या अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की कॅप्सेसिन रक्तवाहिन्या शिथिल करून रक्तदाब कमी करते.
प्रतिकारशक्ती मजबूत करते
व्हिटॅमिन सी एक अँटिऑक्सिडेंट आहे जो शरीरात मुक्त रॅडिकल्समुळे होणारे नुकसान कमी करतो. हे सामान्य सर्दीसाठी सर्वोत्तम कार्य करते.
जलापेनो मिरचीमध्ये संत्र्यापेक्षा जास्त व्हिटॅमिन सी असते. व्हिटॅमिन सी पांढऱ्या रक्त पेशी तयार करून रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते ज्यामुळे शरीराला रोग टाळण्यास मदत होते.
संशोधनात असे म्हटले आहे की व्हिटॅमिन सी जीवाणू आणि विषाणूंमुळे होणारे सामान्य सर्दी सारख्या संक्रमणास प्रतिबंध करू शकते.
मायग्रेन आणि डोकेदुखीपासून आराम मिळतो
लाल मिरचीमधील Capsaicin मायग्रेनच्या वेदना कमी करते.
Capsaicin वेदना पेप्टाइड्स सोडते आणि, जेव्हा स्थानिक पातळीवर लागू होते तेव्हा न्यूरोपॅथिक वेदना कमी करते.
ज्यांना टाळूच्या धमनी कोमलतेचा अनुभव येतो त्यांना मायग्रेन अटॅक दरम्यान टॉपिकली लागू केलेले कॅप्सेसिन देखील धमनीच्या वेदना कमी करते.
दृष्टी सुधारते
जलापेनो मिरचीमध्ये व्हिटॅमिन ए चांगले असते. व्हिटॅमिन ए त्वचेच्या आरोग्यासाठी, विशेषतः डोळ्यांच्या आरोग्यासाठी देखील फायदेशीर आहे.
Jalapeno मिरपूड नुकसान
आम्ही जलापेनो मिरचीचे फायदे सांगितले. या निरोगी अन्नाचे काही संभाव्य दुष्परिणाम देखील आहेत. सर्वात सामान्य दुष्परिणाम म्हणजे खाल्ल्यानंतर तोंडात तात्पुरती जळजळ होणे. मिरचीच्या कडूपणावर अवलंबून, ही प्रतिक्रिया सौम्य ते गंभीर पर्यंत असते.
जे लोक कडू पदार्थ सहन करू शकत नाहीत त्यांच्यासाठी काही सावधगिरी बाळगल्या पाहिजेत ज्यामुळे मिरपूडच्या प्रतिक्रिया कमी होऊ शकतात:
हातमोजे वापरा: मिरीबरोबर काम करताना हातमोजे घालणे शरीराच्या संवेदनशील भागात, विशेषत: डोळ्यांभोवती कडू संयुगेचे हस्तांतरण प्रतिबंधित करते.
बिया काढून टाका:मिरचीच्या बियांच्या भागात कॅप्सॅसिनचे प्रमाण सर्वाधिक असते. शिजण्यापूर्वी जलापेनोचा पांढरा भाग काढून टाका.
दुधासाठी: जळजळ खूप तीव्र झाल्यास, पूर्ण चरबीयुक्त गायीचे दूध प्यायल्याने आग तात्पुरती कमी होण्यास मदत होईल.
कमीतकमी एका अभ्यासात असे आढळून आले आहे की कॅप्सॅसिनमुळे छातीत जळजळ होऊ शकते, त्यामुळे ओहोटी असलेल्या लोकांमध्ये लक्षणे उद्भवल्यासजलपेनो खाऊ नका.
आतड्यात जळजळीची लक्षणे सेलिआक रोग असलेल्या लोकांना लाल मिरची खाल्ल्यानंतर अप्रिय लक्षणे दिसू शकतात. सामान्य दुष्परिणामांमध्ये ओटीपोटात दुखणे, जळजळ होणे, पेटके येणे आणि अतिसार यांचा समावेश होतो.
जलापेनो कसे खावे
जलापेनो मिरची कच्ची, शिजवलेली, वाळलेली किंवा पावडरच्या स्वरूपात देखील वापरली जाऊ शकते. आपण खालील प्रकारे मिरपूड वापरू शकता:
सॅलड मध्ये
मुख्य पदार्थांमध्ये स्वयंपाक करणे
लोणचे म्हणून
smoothies मध्ये
कॉर्नब्रेड किंवा अंड्याच्या डिशमध्ये शिजवलेले
मांस किंवा तांदूळ सारख्या पदार्थांमध्ये
सारांश करणे;
जलापेनो मिरची ही लाल किंवा हिरवी मिरची मध्यम गरम म्हणून वर्गीकृत केलेली विविधता आहे. जालापेनो मिरचीमधील कॅप्सेसिन कंपाऊंड हे त्याचे फायदे प्रदान करते. हे कंपाऊंड वजन कमी करण्यास मदत करते, कर्करोगाशी लढा देते आणि वेदना कमी करणारे गुणधर्म असतात. त्याशिवाय, जलापेनो हृदयाच्या आरोग्याचे रक्षण करते, पोटातील अल्सर प्रतिबंधित करते, प्रतिकारशक्ती मजबूत करते आणि संक्रमणांशी लढा देते. तुम्ही सॅलड आणि लोणच्यामध्ये जालपेनो मिरची वापरू शकता.
