जिरे म्हणजे काय, ते कशासाठी चांगले आहे, ते कसे वापरले जाते? फायदे आणि हानी

जिरे; "सिमिनियम सायमनमते वनस्पतीच्या बियाण्यांपासून मिळते. हे बर्याच पदार्थांमध्ये वापरले जाते, विशेषत: भूमध्यसागरीय आणि नैऋत्य आशियाई प्रदेशांमध्ये.

करीदह्यामध्ये आढळणारा हा मसाला आहे आणि पाककृतींमध्ये वेगळी चव आणतो.

शिवाय, जिरे हे बर्याच काळापासून वैकल्पिक औषधांमध्ये वापरले गेले आहे. आधुनिक अभ्यास, जिरेयाने पुष्टी केली की पिठाचे अनेक आरोग्य फायदे आहेत, ज्यात पचन सुधारणे आणि अन्नजन्य संक्रमण कमी करणे समाविष्ट आहे.

रक्तातील साखरेचे नियंत्रण, कोलेस्टेरॉल आणि वजन कमी करणे यासारखे काही फायदे मिळतात असेही अभ्यासातून समोर आले आहे.

लेखात "जिरे कशासाठी चांगले आहे", "जिऱ्याचे फायदे काय आहेत", "जिऱ्याचे काय नुकसान आहेत", "जिरे कशासाठी चांगले आहे", "जिरे पोटासाठी चांगले आहे का", "जिरे कमजोर होतात का?" प्रश्नांची उत्तरे दिली जातील.

 जिऱ्याचे प्रकार

जिरे बियाणे हे सहसा संपूर्ण किंवा ग्राउंड प्राप्त केले जाते. बिया वाळवल्या जातात, भाजल्या जातात आणि नंतर वेगवेगळ्या पदार्थांमध्ये वापरल्या जाणार्‍या पावडरमध्ये ग्राउंड केल्या जातात.

जिरे बियाणेपासून जिरे आवश्यक तेल काढले जाते. बिया एक चहा म्हणून देखील brewed जाऊ शकते.

जिऱ्याचे तीन प्रकार आहेत;

- ग्राउंड जिरे (जिरे सायमिनम एल. )

- काळे जिरे ( नायजेला सॅटिवा )

- कडू जिरे ( सेंट्राथेरम एथेल्मिंटिकम एल. कुंटझे )

नायजेला सॅटिवा हे जगभरात औषधी पद्धतीने वापरले जाते. पारंपारिक औषधांमध्ये श्वासोच्छवासाचे आजार, तीव्र डोकेदुखी, पाठदुखी, पक्षाघात, संसर्ग, मधुमेह, जळजळ, उच्च रक्तदाब आणि पाचन समस्यांसाठी त्याच्या बियांचा वापर केला जातो.

नायजेला सॅटिवा जिरेसक्रिय घटक थायमोक्विनोन आहे, ज्यामध्ये संभाव्य औषधीय अनुप्रयोग आहेत.

कडू जिरे हा Asteraceae कुटुंबाचा एक भाग आहे. या बियांना इतर जातींपेक्षा जास्त तिखट चव असते आणि अल्सर, त्वचा रोग आणि ताप यासाठी पारंपारिक औषधांमध्ये वापरली जाते. आयुर्वेदिक औषधात खोकला, अतिसार आणि याचा उपयोग पोटाच्या समस्यांवर उपचार करण्यासाठी आणि कफ काढून टाकण्यासाठी केला जातो.

जिरेहे फुगणे, जळजळ आणि उबळ सह मदत करण्यासाठी देखील ओळखले जाते. हे अँटीऑक्सिडंट म्हणूनही काम करते.

जिरेचे पौष्टिक मूल्य

एक चमचा जिरे 23 कॅलरीज असतात; हे 3 ग्रॅम कर्बोदके, 1 ग्रॅम चरबी आणि 1 ग्रॅम प्रथिने, बहुतेक फायबर प्रदान करते.

जिरे हा लोहाचा चांगला स्रोत आहे, 1 चमचे 22 मिलीग्राम लोह प्रदान करते, जे 4% दैनंदिन लोहाच्या गरजेशी संबंधित आहे. याव्यतिरिक्त, एक चांगले मॅंगनीजहे कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियमचे स्त्रोत आहे.

जिरेचे फायदे काय आहेत?

पचन सुलभ करते

जिरेपिठाचा सर्वात सामान्य वापर म्हणजे अपचन. खरं तर, आधुनिक संशोधनाने पुष्टी केली आहे की जिरे सामान्य पचन गती देईल.

उदा. हे तोंड, पोट आणि लहान आतड्यात तयार होणारी पाचक प्रथिने सोडण्याचे प्रमाण वाढवते, ज्यामुळे पचनक्रिया गतिमान होते. हे आतड्यांतील चरबी आणि काही पोषक तत्वांचे पचन करण्यास मदत करते.

एका अभ्यासात, आतड्यात जळजळीची लक्षणे (IBS) असलेले 57 रुग्ण दोन आठवडे एकाग्र झाले जिरे ते घेतल्यानंतर त्यांची लक्षणे सुधारल्याचे त्यांनी सांगितले.

हा लोहाचा समृद्ध स्रोत आहे

जिरेत्यात नैसर्गिकरीत्या लोह भरपूर असते. एक चमचे ग्राउंड जिरेयामध्ये 1.4 मिग्रॅ लोह असते, जे प्रौढांसाठी दैनंदिन लोहाच्या सेवनाच्या 17.5% आहे.

लोह कमतरता ही सर्वात सामान्य पोषक कमतरतांपैकी एक आहे आणि जगातील 20% लोकसंख्येला प्रभावित करते.

विशेषत: मुलांना त्यांच्या वाढीसाठी लोहाची गरज असते आणि स्त्रियांना मासिक पाळीच्या दरम्यान गमावलेले रक्त बदलण्यासाठी लोह आवश्यक असते.

जिरे मसाला अगदी कमी प्रमाणात वापरला तरी ते लोहाचा चांगला स्रोत आहे.

फायदेशीर वनस्पती संयुगे समाविष्टीत आहे

जिरेसंभाव्य आरोग्य फायद्यांशी जोडलेली अनेक वनस्पती संयुगे समाविष्ट आहेत, जसे की टेरपेन्स, फिनॉल्स, फ्लेव्होनॉइड्स आणि अल्कलॉइड्स.

यापैकी बरेच अँटिऑक्सिडंट्स म्हणून कार्य करतात, जे रसायने आहेत जे शरीराला मुक्त रॅडिकल्सचे नुकसान कमी करतात.

फ्री रॅडिकल्स हे मुळात एकटे इलेक्ट्रॉन असतात. इलेक्ट्रॉन जोड्यांमध्ये बनतात आणि विभक्त झाल्यावर अस्थिर होतात.

हे एकटे किंवा "मुक्त" इलेक्ट्रॉन इतर इलेक्ट्रॉन भागीदारांना शरीरातील इतर रसायनांपासून दूर ठेवतात.

या प्रक्रियेला "ऑक्सिडेशन" म्हणतात. रक्तवाहिन्यांमधील फॅटी ऍसिडचे ऑक्सिडेशनमुळे रक्तवाहिन्या बंद होतात आणि हृदयविकार होतो. ऑक्सिडेशनमुळे मधुमेहामध्ये जळजळ होते आणि डीएनएचे ऑक्सिडेशन कर्करोगात योगदान देते.

जिरेअँटिऑक्सिडंट्सप्रमाणे, ते इलेक्ट्रॉनला फक्त फ्री रेडिकलला दान करतात, ज्यामुळे ते अधिक स्थिर होते. जिरेअँटिऑक्सिडंट्स पीठ त्याचे काही आरोग्य फायदे स्पष्ट करते.

मधुमेहावर उपचार करण्यास मदत होते

जिरेपीठातील काही घटक मधुमेहावर उपचार करण्यास मदत करतात. एक क्लिनिकल चाचणी, एक केंद्रित जिरे पूरकजास्त वजन असलेल्या व्यक्तींमध्ये मधुमेहाच्या सुरुवातीच्या लक्षणांमध्ये सुधारणा झाल्याचे दिसून आले.

जिरे त्यात असे घटक देखील असतात जे मधुमेहाच्या काही दीर्घकालीन परिणामांचा प्रतिकार करतात. मधुमेह शरीरातील पेशींचे नुकसान करण्याचा एक मार्ग म्हणजे प्रगत ग्लाइकेशन एंड प्रॉडक्ट्स (AGEs) द्वारे.

मधुमेह असलेल्या लोकांमध्ये, जेव्हा रक्तातील साखरेचे प्रमाण दीर्घकाळ जास्त असते तेव्हा ते रक्तप्रवाहात उत्स्फूर्तपणे तयार होतात. जेव्हा शर्करा प्रथिनांना बांधतात आणि त्यांचे सामान्य कार्य व्यत्यय आणतात तेव्हा AGEs तयार होतात.

मधुमेहामध्ये डोळे, किडनी, नसा आणि लहान रक्तवाहिन्यांच्या नुकसानीस AGEs जबाबदार असतात. जिरेटेस्ट-ट्यूब अभ्यासानुसार, AGE कमी करणारे अनेक घटक असतात.

हे अभ्यास केंद्रित करतात जिरे पूरकचे परिणाम तपासले आहेत जिरेत्यांना आढळले की ते मसाल्याच्या रूपात वापरणाऱ्या मधुमेहींमध्ये रक्तातील साखर नियंत्रित करण्यास मदत करू शकते.

या प्रभावांसाठी किंवा फायद्यासाठी काय जबाबदार आहे जिरेआपण किती वापरावे हे अद्याप स्पष्ट नाही.

रक्तातील कोलेस्टेरॉल सुधारते

जिरेक्लिनिकल अभ्यासात पीठ रक्तातील कोलेस्टेरॉल सुधारते असे आढळून आले आहे. एका अभ्यासात, 75 मिग्रॅ आठ आठवड्यांसाठी दिवसातून दोनदा घेतले. जिरेअस्वास्थ्यकर रक्त ट्रायग्लिसराइड्स कमी.

दुसर्‍या अभ्यासात, ऑक्सिडाइज्ड एलडीएल (खराब) कोलेस्टेरॉलची पातळी दीड महिन्यात कमी झाली. जिरे अर्क प्राप्त झालेल्या रुग्णांमध्ये सुमारे 10% कमी

88 महिलांच्या अभ्यासात जिरेपिठाचा एचडीएलवर म्हणजेच चांगल्या कोलेस्टेरॉलच्या पातळीवर परिणाम होतो का याचा तपास करण्यात आला. 3 ग्रॅम दह्यासोबत दिवसातून दोनदा तीन महिने जिरे फील्ड, जिरे ज्यांनी त्याशिवाय दही खाल्ले त्यांच्या तुलनेत यामुळे एचडीएलची पातळी वाढली.

अन्नात मसाला म्हणून वापरतात जिरेया अभ्यासांमध्ये वापरल्या जाणार्‍या सप्लिमेंट्सप्रमाणे पिठाचा रक्तातील कोलेस्टेरॉलचा समान फायदा आहे की नाही हे माहित नाही.

वजन कमी करण्यास आणि चरबी कमी करण्यास मदत करते

केंद्रित जिरे पूरक अनेक क्लिनिकल अभ्यासांमध्ये वजन कमी करण्यात मदत केली आहे.

88 जास्त वजन असलेल्या महिलांच्या अभ्यासात 3 ग्रॅम आढळले जिरे दही असलेले जिरे त्याशिवाय खाल्लेल्या दह्याच्या तुलनेत वजन कमी होण्याचे प्रमाण वाढल्याचे समोर आले आहे.

दुसर्या अभ्यासात, दररोज 75 मिग्रॅ जिरे पूरक प्लेसबो घेतलेल्या सहभागींनी प्लेसबो घेतलेल्या लोकांपेक्षा 1.4 किलो जास्त वजन कमी केले.

तिसऱ्या क्लिनिकल चाचणीमध्ये, 78 प्रौढ स्त्री-पुरुषांवर केंद्रित अभ्यास करण्यात आला. जिरे पुरवणीचे परिणाम तपासले गेले. ज्यांनी सप्लिमेंट घेण्यास सहमती दर्शवली त्यांचे आठ आठवड्यात 1 किलो वजन कमी झाले.

अन्नजन्य आजार टाळू शकतात

जिरे हे ज्ञात आहे की अनेक मसाल्यांसह अनेक मसाल्यांमध्ये प्रतिजैविक गुणधर्म असतात ज्यामुळे अन्नजन्य संसर्गाचा धोका कमी होतो.

जिरेपीठातील विविध घटक अन्नजन्य जीवाणू आणि काही प्रकारच्या संसर्गजन्य बुरशीची वाढ कमी करतात. जेव्हा पचते जिरेमेगॅलोमायसिन नावाचे प्रतिजैविक गुणधर्म असलेले संयुग सोडते.

याव्यतिरिक्त, एक चाचणी ट्यूब अभ्यास जिरेपीठाने काही जीवाणूंची औषध प्रतिरोधक क्षमता कमी केल्याचे दाखवले.

अंमली पदार्थांचे व्यसन कमी करण्यास मदत होऊ शकते

अंमली पदार्थांचे व्यसन हे व्यसनाच्या प्रकारांपैकी एक आहे जे आंतरराष्ट्रीय स्तरावर चिंताजनक आहे. ओपिओइड्स (शरीरात मॉर्फिनसारखे कार्य करणारी रसायने)) औषध मेंदूमध्ये सामान्य लालसा आणि पैसे काढण्याची स्थिती निर्माण करते. याचा परिणाम सतत किंवा वाढीव वापरात होतो.

उंदरांचा अभ्यास जिरे असे दिसून आले आहे की त्याचे घटक व्यसनाधीन वर्तन आणि पैसे काढण्याची लक्षणे कमी करतात.

तथापि, हा परिणाम मानवांमध्ये फायदेशीर आहे की नाही हे निर्धारित करण्यासाठी अधिक संशोधन आवश्यक आहे.

जळजळ कमी करते

चाचणी ट्यूब अभ्यास जिरे अर्कजळजळ प्रतिबंधित करण्यासाठी दर्शविले आहे.

जिरेपिठात अनेक घटक असतात ज्यांचे दाहक-विरोधी प्रभाव असू शकतात, परंतु संशोधकांना माहित नाही की सर्वात महत्वाचे कोणते आहे.

जिरेअनेक वनस्पती संयुगे NF-kappaB चे स्तर कमी करतात, हे एक महत्त्वाचे दाहक चिन्हक असल्याचे दिसून आले आहे.

कर्करोगविरोधी गुणधर्म आहेत

काही प्रयोगांनुसार, जिरे त्यात कर्करोगाच्या पेशींचा प्रसार रोखण्याची क्षमता आहे. एका अभ्यासात जिरे उंदरांना खायला दिल्याने कोलन कॅन्सरपासून संरक्षण होते. 

अतिसारावर उपचार करण्यास मदत करते

पारंपारिक औषध चिकित्सकांनी शतकानुशतके अतिसारावर उपचार करण्यासाठी याचा वापर केला आहे. जिरे त्यांनी सुचवले आहे. अतिसाराची समस्या असलेले उंदीर जिरे बियाणे अर्क दिले. यामुळे अतिसाराची लक्षणे सुधारण्यास मदत झाल्याचा निष्कर्ष संशोधकांनी काढला.

बॅक्टेरिया आणि परजीवीशी लढा देते

जिरे बियाणेत्यातून काढलेले तेल प्रभावी अळीनाशक आणि जंतुनाशक म्हणून वापरले जाते. तेल इतर अँटिसेप्टिक्सला प्रतिरोधक असलेल्या बॅक्टेरियाच्या जातींना देखील मारते. 

संशोधकांच्या मते जिरेरोगप्रतिकारक शक्तीवर हल्ला करण्याचा प्रयत्न करणार्‍या हानिकारक जीवाणूंना मारण्यात मदत करू शकते. 

स्मरणशक्ती वाढवते

जिरेमध्यवर्ती मज्जासंस्थेला अधिक प्रभावी होण्यासाठी उत्तेजित करते. यामुळे स्मरणशक्ती मजबूत होण्यासही मदत होते. जिरेशरीराच्या मध्यवर्ती मज्जासंस्थेच्या कार्यामध्ये योगदान दिल्याने पार्किन्सन रोगाचा उपचार करण्यास देखील हे मदत करू शकते.

ब्राँकायटिस आणि दमा सुधारते

खूप समृद्ध सुगंधी तेलांची उपस्थिती जिरेब्राँकायटिस आणि दमा यांसारख्या प्रमुख श्वसनाच्या समस्यांनी ग्रस्त लोकांसाठी ते एक चांगला पर्याय बनवते.

जिरे सेवन हे कफ आणि श्लेष्मा काढून टाकण्यास मदत करते आणि अशा प्रकारे श्वसन समस्यांवर उपचार करते.

सर्दी बरे होण्यास मदत होते

व्हायरल इन्फेक्शन्स यामुळे सर्दी होते आणि अशी परिस्थिती रोगप्रतिकारक शक्तीला भाग पाडते, ती असुरक्षित बनवते आणि ती कमकुवत करते. जिरेतेलामध्ये आढळणारे तेले विषाणूजन्य तापाशी लढण्यास मदत करतात, जे सर्दी होण्याचे सर्वात महत्वाचे कारण आहे.

त्वचेसाठी जिरेचे फायदे

जिरे पुरेशा प्रमाणात, जे त्वचेसाठी खूप उपयुक्त आहे व्हिटॅमिन ई समाविष्ट आहे. रोज जिरे सेवन त्यामुळे त्वचा तरूण आणि चमकदार राहण्यास मदत होते.

जिरे कुठे आणि कसे वापरले जातात?

जिरेचे फायदेतुम्ही ते जेवणात मसाला म्हणून वापरून मिळवू शकता आणि जेव्हा तुम्ही ते तयार करता आणि चहा म्हणून प्यावे. हे प्रमाण रक्तातील साखर नियंत्रणात महत्त्वपूर्ण फायदे प्रदान करेल.

इतर अधिक प्रायोगिक फायदे, जसे की वजन कमी करणे आणि रक्तातील कोलेस्टेरॉल सुधारणे, कदाचित पूरक स्वरूपात जास्त डोस आवश्यक आहे.

पेक्षा जास्त जेवणात खाऊ शकतो जिरे असलेली कोणतीही सप्लिमेंट घेताना काळजी घ्यावी

कोणत्याही घटकाप्रमाणेच, आपले शरीर अशा डोसवर प्रक्रिया करण्यासाठी सुसज्ज नसू शकते जे आपल्याला सामान्यतः अन्नातून मिळत नाही. आपण पूरक आहार घेण्याचे ठरविल्यास, आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.

जिरेचे साइड इफेक्ट्स काय आहेत?

जिरे फायदेशीर असण्याव्यतिरिक्त, हा एक मसाला आहे ज्याचा जास्त प्रमाणात सेवन केल्यास काही नुकसान होऊ शकते.

छातीत जळजळ

जिरे हे त्याच्या वार्मिनेटिव्ह गुणधर्मांसाठी ओळखले जाते परंतु, उपरोधिकपणे, यामुळे छातीत जळजळ देखील होऊ शकते, ही सर्वात सामान्य पाचन समस्यांपैकी एक आहे! 

burping

जिरेत्याच्या वार्मिनेटिव्ह प्रभावामुळे जास्त ढेकर येऊ शकते. 

यकृत नुकसान

जिरेबियाण्यांमध्ये असलेले तेल अत्यंत अस्थिर असते आणि बिया जास्त प्रमाणात खाल्ल्यास यकृत आणि मूत्रपिंडाचे नुकसान होऊ शकते. 

कमी परिणाम

जिरेचा गर्भवती महिलांवर कमी परिणाम होऊ शकतो. ही मोठी रक्कम आहे जिरे खाणेयाचा अर्थ गर्भपात किंवा अकाली जन्म होऊ शकतो.

औषध प्रभाव

जिरे त्यात अंमली पदार्थांचे गुणधर्म आहेत. बियाणे सावधगिरीने सेवन केले पाहिजे कारण ते व्यसनाधीन असू शकतात. जिरेचे इतर दुष्परिणाम मानसिक गोंधळ, आळस आणि मळमळ.

जड मासिक पाळी

जिरे यामुळे मासिक पाळीच्या दरम्यान मोठ्या प्रमाणात रक्तस्त्राव होऊ शकतो. हे प्रमाणापेक्षा जास्त सेवन केल्यास महिलांना हा काळ अधिक त्रासदायक ठरू शकतो.

कमी रक्तातील साखरेची पातळी

जिरेयाचे मोठ्या प्रमाणात सेवन केल्याने शरीरातील रक्तातील साखरेची पातळी कमी होऊ शकते. अलीकडे नियोजित शस्त्रक्रियेसाठी ही समस्या असू शकते.

शस्त्रक्रियेदरम्यान रक्तातील साखरेची पातळी राखणे महत्वाचे आहे. म्हणून, ऑपरेशनच्या किमान 2 आठवडे आधी डॉक्टरांनी जावे. जिरे तो किंवा ती तुम्हाला खाणे थांबवण्याची शिफारस करू शकते.

ऍलर्जी कारणीभूत

जिरे बियाणे सेवनत्वचेवर पुरळ आणि ऍलर्जी होऊ शकते. म्हणूनच त्वचेची ऍलर्जी असलेल्या लोकांनी गरज पडल्यास कमी प्रमाणात याचे सेवन करावे.

जेव्हा आपण या दुष्परिणामांबद्दल वाचतो जिरे खा तुम्हाला काळजी वाटत असेल या अशा समस्या आहेत ज्या नेहमीपेक्षा जास्त प्रमाणात घेतल्यावरच उद्भवू शकतात. रोजच्या जेवणासाठी वापरल्या जाणार्‍या प्रमाणात तुम्हाला या समस्या जाणवणार नाहीत.

परिणामी;

जिरेत्याचे अनेक पुरावे आधारित आरोग्य फायदे आहेत. काही प्राचीन काळापासून ज्ञात आहेत, तर काही अलीकडेच शिकले आहेत.

जिरे मसाला हे अँटिऑक्सिडंटचे सेवन वाढवते, पचन सुलभ करते, लोह प्रदान करते, रक्तातील साखरेचे नियंत्रण सुधारते आणि अन्न-जनित रोग कमी करते.

सप्लिमेंट स्वरूपात जास्त डोस घेतल्याने वजन कमी झाले आणि रक्तातील कोलेस्टेरॉलमध्ये सुधारणा झाली, तरीही अधिक संशोधनाची गरज आहे.