तिळाचे तेल कशासाठी चांगले आहे, ते कशासाठी आहे, ते कसे वापरले जाते?

पेडलियासी त्यांच्या खाद्य बियाण्यांसाठी वनस्पतींचा एक गट गोळा केला तीळचे वैज्ञानिक नाव सेसमम इंडिकम.

तीळ तेल हे कच्च्या, दाबलेल्या बियांपासून बनवले जाते, त्यात पाककला, औषधी आणि सौंदर्यप्रसाधने वापरतात.

खाली “तीळाचे तेल काय आहे”, “तीळाचे तेल कशासाठी चांगले आहे”, “तिळाचे तेल कमकुवत होते का”, “तिळाचे तेल फायदे आणि उपयोग” माहिती दिली जाईल.

तिळाचे तेल म्हणजे काय?

तीळ तेलतीळापासून मिळणाऱ्या वनस्पती तेलाचा एक प्रकार आहे. स्वयंपाकाचे तेल म्हणून वापरण्याव्यतिरिक्त, ते काही पदार्थांची चव वाढवण्यासाठी देखील वापरले जाते, त्याच्या समृद्ध चवमुळे.

तेल तयार करण्यासाठी अनेक वेगवेगळ्या प्रक्रिया पद्धती वापरल्या जातात, परंतु बिया सामान्यतः कुस्करल्या जातात आणि नंतर दाबल्या जातात.

तिळाची लागवड हजारो वर्षांपासून केली जात आहे आणि कोरडे हवामान आणि दुष्काळ सहन करण्याची क्षमता असल्यामुळे इतर पिकांपेक्षा तिला प्राधान्य दिले जाते.

आज तीळ तेलहे जगभरातील अनेक पाककृतींमध्ये, चीनी, जपानी आणि कोरियन पदार्थांमध्ये वापरले जाते. तीळ तेलपाहणे शक्य आहे.

तीळ तेल पौष्टिक मूल्य

इतर प्रकारच्या वनस्पती तेलांप्रमाणे, तीळ तेल यामध्ये कॅलरी आणि चरबी देखील जास्त आहे, जे प्रति चमचे सुमारे 119 कॅलरीज आणि 13.5 ग्रॅम चरबी प्रदान करते. 

जरी त्यात संतृप्त चरबीची थोडीशी मात्रा असली तरी, तेलामध्ये आढळणारी बहुतेक चरबी मोनो आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडच्या जवळपास समान प्रमाणात असते.

तीळ तेल यामध्ये मुख्यतः ओमेगा 6 फॅटी ऍसिड असतात, परंतु ते थोड्या प्रमाणात ओमेगा 3 फॅटी ऍसिड प्रदान करते. 

त्यामध्ये व्हिटॅमिन ई आणि व्हिटॅमिन केच्या अल्प प्रमाणात समावेशासह इतर पोषक घटक देखील असतात.

तिळाच्या तेलाचे फायदे काय आहेत?

अँटिऑक्सिडंट्सचे प्रमाण जास्त आहे

तीळ तेलसेसामोल आणि सेसमिनॉल हे दोन अँटिऑक्सिडंट असतात ज्यांचा आरोग्यावर शक्तिशाली प्रभाव पडतो.

antioxidants,मुक्त रॅडिकल्समुळे होणारे पेशींचे नुकसान कमी करण्यास मदत करणारे पदार्थ आहेत. 

पेशींमध्ये मुक्त रॅडिकल्स तयार झाल्यामुळे जळजळ आणि रोग होऊ शकतात.

उंदरांवर मासिक अभ्यास, तीळ तेल पूरक असे आढळले की ते वापरल्याने हृदयाच्या पेशींच्या नुकसानापासून संरक्षण होते.

टॉपिकली वापरल्यास या तेलाचा समान परिणाम होतो. 

उंदरांवरील एका अभ्यासात असे दिसून आले आहे की ते मुक्त रॅडिकल्स तयार करणारे xanthine oxidase आणि nitric oxide सारख्या संयुगे प्रतिबंधित करून पेशींचे नुकसान कमी करू शकतात.

शक्तिशाली विरोधी दाहक गुणधर्म आहेत

तीव्र दाह हानीकारक असू शकतो आणि रोग होऊ शकतो, म्हणून ते टाळले पाहिजे आणि शक्य तितके कमी केले पाहिजे.

पारंपारिक तैवानी औषध दीर्घकाळापासून संधिवात, दातदुखी आणि त्याच्या दाहक-विरोधी गुणधर्मांसाठी ओरखडे यांच्या उपचारांसाठी वापरले जात आहे. तीळ तेल वापरते.

अलीकडील प्राणी आणि नळीच्या अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की या तेलाचा मुख्य आरोग्य लाभ म्हणजे जळजळ कमी करणे. 

उदाहरणार्थ, चाचणी-ट्यूब अभ्यासात असे आढळून आले आहे की ते नायट्रिक ऑक्साईड उत्पादनासारखे दाहक मार्कर कमी करते.

हृदयासाठी फायदेशीर

असं म्हणतात की असंतृप्त चरबीयुक्त आहार हृदयाच्या आरोग्यासाठी चांगला असतो. 

तीळ तेल 82% असंतृप्त फॅटी ऍसिड असतात.

विशेषतः, ओमेगा एक्सएनयूएमएक्स फॅटी idsसिडस् मध्ये समृद्ध आहे ओमेगा 6 फॅटी ऍसिड हे एक प्रकारचे पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट आहे जे शरीरासाठी आवश्यक आहे आणि हृदयविकारांच्या प्रतिबंधात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते.

उंदरांचा अभ्यास तीळ तेलहे दर्शविते की ते हृदयविकार टाळण्यास मदत करू शकते आणि रक्तवाहिन्यांमधील प्लेकचा विकास देखील कमी करू शकते. 

सॅच्युरेटेड स्निग्धांश जास्त असलेल्या चरबीऐवजी वापरल्यास ते कोलेस्टेरॉलची पातळी देखील कमी करते.

रक्तातील साखर नियंत्रण प्रदान करते

तीळ तेलहे रक्तातील साखरेचे नियमन करण्यास मदत करते, जे मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी विशेषतः महत्वाचे आहे. हे दीर्घकालीन रक्तातील साखरेचे नियमन करण्यासाठी देखील भूमिका बजावू शकते.

टाइप 2 मधुमेह असलेल्या 46 प्रौढांच्या अभ्यासात असे आढळून आले की हे तेल 90 दिवसांसाठी घेतल्याने प्लेसबो ग्रुपच्या तुलनेत उपवास रक्तातील साखर आणि हिमोग्लोबिन A1c (HbA1c) लक्षणीय प्रमाणात कमी होते. 

HbA1c पातळी दीर्घकालीन रक्तातील साखर नियंत्रणाचे सूचक आहे.

संधिवात उपचार करण्यास मदत करते

ऑस्टियोआर्थरायटिस सुमारे 15% लोकसंख्येला प्रभावित करते आणि सांधेदुखीचे एक सामान्य कारण आहे. काही उंदीर अभ्यासात हे तेल संधिवातासाठी फायदेशीर असल्याचे आढळले आहे.

जखमा आणि बर्न्स बरे करण्यास मदत करते

तीळ तेल त्याच्या आरोग्याच्या फायद्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या, ते जखमा आणि बर्न्ससाठी देखील वापरले जाऊ शकते.

ओझोन हा एक नैसर्गिक वायू आहे जो औषधी पद्धतीने वापरला जाऊ शकतो आणि त्वचेच्या विविध आजारांवर उपचार करण्यासाठी स्थानिक पातळीवर वापरला जातो.

उंदराच्या अभ्यासात, ओझोनाइज्ड तीळ तेलाने स्थानिक उपचारडाग टिशू मध्ये उच्च कोलेजन दर्शविले. कोलेजेन जखमेच्या उपचारांसाठी हे एक स्ट्रक्चरल प्रोटीन आहे.

इतर अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की या तेलाने स्थानिक उपचार केल्याने उंदरांमध्ये जळजळ आणि जखमा बरे होण्याची वेळ कमी होते.

जखमा आणि जळजळ बरे होण्यास गती देण्याची तेलाची क्षमता त्याच्या अँटिऑक्सिडेंट आणि दाहक-विरोधी गुणधर्मांमुळे आहे.

अतिनील किरणांपासून संरक्षण प्रदान करते

काही संशोधन तीळ तेलते त्वचेला हानी पोहोचवणाऱ्या अतिनील किरणांपासून संरक्षण करू शकते हे दाखवते. हा प्रभाव मुख्यत्वे त्याच्या उच्च अँटिऑक्सिडेंट सामग्रीमुळे होतो.

काही स्त्रोतांचा दावा आहे की हे नैसर्गिक सनस्क्रीन असू शकते आणि त्यात नैसर्गिक एसपीएफ आहे.

तीव्र वेदना कमी करते

तीळ तेलवेदना कमी करण्यासाठी हे बर्‍याचदा स्थानिकरित्या लागू केले जाते जे त्याच्या दाहक-विरोधी, वेदनाशामक आणि अँटिऑक्सिडंट गुणधर्मांमुळे होऊ शकते.

खालच्या किंवा वरच्या टोकाचा आघात असलेल्या लोकांमध्ये प्रकाशित केलेला अभ्यास तीळ तेल अर्जरुग्णाला वेदनाशामक औषधांची गरज कमी करणे शक्य असल्याचे त्याला आढळून आले.

त्वचा आणि केसांसाठी तिळाच्या तेलाचे फायदे

तीळ तेल हे बर्‍याचदा त्वचेच्या सीरम आणि नैसर्गिक सौंदर्य उत्पादनांमध्ये आढळते आणि चांगल्या कारणास्तव. 

अलीकडच्या वर्षात, तीळ तेलऋषी त्वचा आणि केसांचे आरोग्य सुधारू शकतात असे अनेक अभ्यास समोर आले आहेत.

उदाहरणार्थ, व्हिटॅमिन ई आणि 2015 चा अभ्यास तीळ तेल एक परिशिष्ट असलेली नोंद केली

दुसर्‍या पुनरावलोकनाने पुष्टी केली की तेल त्वचेचे संरक्षण करण्यासाठी अल्ट्राव्हायोलेट किरणोत्सर्ग रोखण्यात मदत करू शकते आणि नारळ तेल, शेंगदाणा तेल आणि ऑलिव्ह ऑइल सारख्या इतर घटकांपेक्षा ते अधिक प्रभावी असू शकते.

तिळाचे तेल कशासाठी चांगले आहे?

संशोधन मर्यादित असले तरी काही पुरावे तिळाच्या तेलाचा वापरहे दर्शविते की ते खालील फायदे प्रदान करू शकते:

झोपेची गुणवत्ता सुधारते

2 आठवड्यांच्या कालावधीत 30-मिनिटांच्या सत्रांमध्ये 20 सहभागींच्या कपाळावर एक अभ्यास केला गेला. तीळ तेल प्लेसबो उपचारांच्या तुलनेत इन्स्टिलेशनमुळे झोपेची गुणवत्ता आणि जीवनाची गुणवत्ता सुधारली असल्याचे दिसून आले.

तिळाच्या तेलाने स्लिमिंग

"तिळाच्या तेलामुळे तुमचे वजन वाढते किंवा कमी होते?" आश्चर्य व्यक्त केले जात आहे. या तेलात कॅलरीज खूप जास्त असतात. त्यामुळे जास्त प्रमाणात सेवन केल्यास वजन कमी होण्याऐवजी वाढू शकते.

तिळाचे तेल कशासाठी वापरले जाते?

हे तेल स्वयंपाकात वापरता येते. हे आशियाई आणि मध्य पूर्व पाककृतीमध्ये लोकप्रिय तेल आहे. या तेलाचे अनेक प्रकार आहेत, प्रत्येकाची चव आणि सुगंध थोडा वेगळा आहे.

अपरिष्कृत प्रकार हलका रंगाचा असतो आणि सर्वात कमी ते मध्यम तापमानात स्वयंपाक करताना वापरला जातो. अधिक प्रक्रिया केलेल्या रिफाइंड तेलाला तटस्थ चव असते आणि ते तळण्यासाठी सर्वोत्तम असते.

खाण्यायोग्य तीळ तेल हे त्वचा आणि केसांसाठी देखील वापरले जाते.

तिळाच्या तेलाचे हानी काय आहेत?

तीळ तेलत्याचे अनेक संभाव्य फायदे असूनही, विचारात घेण्यासारखे काही तोटे देखील आहेत.

त्यात प्रामुख्याने ओमेगा 6 फॅटी ऍसिडचे प्रमाण जास्त असते. आपल्याला या प्रकारच्या चरबीची कमी प्रमाणात आवश्यकता असताना, आपल्यापैकी बहुतेकांना आपण खातो त्या अन्नातून खूप जास्त ओमेगा 6 फॅटी ऍसिड मिळतात, परंतु पुरेसे ओमेगा 3 मिळत नाही.

ओमेगा 3 आणि ओमेगा 6 फॅटी ऍसिडच्या गुणोत्तरामध्ये असंतुलन जळजळ आणि जुनाट रोगांच्या विकासास कारणीभूत ठरू शकते, म्हणून ओमेगा 6 फॅटी ऍसिडचे प्रमाण जास्त असलेल्या पदार्थांचा वापर कमी करणे फार महत्वाचे आहे.

याव्यतिरिक्त, त्वचेवर लागू केल्यावर, सर्वात सामान्य तीळ तेलाचे दुष्परिणामत्यापैकी एक म्हणजे चिडचिड आणि खाज सुटणे, जे ऍलर्जीक प्रतिक्रियांचे लक्षण आहे. कोणतेही दुष्परिणाम टाळण्यासाठी टॉपिकली अर्ज करण्यापूर्वी स्पॉट टेस्ट करा.

परिणामी;

तीळ तेलहे एक सामान्य स्वयंपाक तेल आणि चव वाढवणारे आहे जे जगभरात शतकानुशतके वापरले जात आहे.

तीळ तेलहे असंतृप्त चरबी आणि अँटिऑक्सिडंट्सचा एक उत्तम स्रोत आहे. त्यात व्हिटॅमिन ई आणि व्हिटॅमिन के सारखे सूक्ष्म पोषक घटक देखील कमी प्रमाणात असतात.

संभाव्य तीळ तेल फायदे यामध्ये हृदयाचे आरोग्य सुधारणे, रक्तातील साखर नियंत्रित करणे, जळजळ कमी करणे, केस आणि त्वचेचे आरोग्य सुधारणे आणि तीव्र वेदना कमी करणे यांचा समावेश होतो.

शुद्ध आणि अपरिष्कृत वाण आहेत, प्रत्येक एक अद्वितीय चव आणि देखावा देते.