बकरी चीजहे आरोग्यदायी चीजांपैकी एक आहे. हे गाय चीज प्रमाणेच बनवले जाते, परंतु पौष्टिक सामग्री भिन्न आहे.
बकरी चीज निरोगी चरबी उच्च दर्जाचे प्रथिने प्रदान करतात. इतर प्रकारच्या चीजच्या तुलनेत त्यात कॅलरीज कमी असतात.
बकरी चीज म्हणजे काय?
बकरी चीज, बकरीचे दुधपासून बनवले आहे. निरोगी चरबी, प्रथिने, व्हिटॅमिन एव्हिटॅमिन बी 2, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, पोटॅशियम, तांबे, जस्त आणि सेलेनियम यांसारख्या खनिजांचा हा एक महत्त्वाचा स्रोत आहे.
बकरी चीजसहज पचण्याजोगे उच्च दर्जाचे प्रथिने असतात. लैक्टोजचे प्रमाण कमी असते. त्यामुळे गाईच्या दुधाची ऍलर्जी पर्याय म्हणून मानले जाते.
शेळी चीज पौष्टिक मूल्य
28 ग्राम मऊ शेळी चीजची पौष्टिक सामग्री खालील प्रमाणे:
बकरी चीजत्यात मध्यम-साखळीतील फॅटी ऍसिड सारख्या निरोगी चरबी असतात जे तुम्हाला पूर्ण ठेवतात आणि वजन कमी करण्यास मदत करतात. त्यात गाईच्या दुधापेक्षा जास्त मध्यम साखळी फॅटी ऍसिड असते.
शेळी चीजचे फायदे काय आहेत?
कॅल्शियमचा स्रोत
बकरी चीज आणि शेळीचे दूध सर्वात आरोग्यदायी आहे कॅल्शियम स्त्रोत आहे.
कॅल्शियम हाडे तयार करण्यास आणि कंकाल प्रणाली राखण्यास मदत करते. हे एक महत्त्वाचे खनिज आहे जे दंत आरोग्यास समर्थन देते.
व्हिटॅमिन डीसह कॅल्शियमचे सेवन ग्लुकोज चयापचय नियंत्रित करते. हे मधुमेह, कर्करोग आणि हृदयविकारांपासून संरक्षण करते.
बकरी चीजयात कॅप्रिक ऍसिड असते, ज्यामध्ये दाहक-विरोधी आणि बॅक्टेरियाविरोधी गुणधर्म असतात.
प्राण्यांच्या अभ्यासात असे आढळून आले आहे की कॅप्रिक अॅसिड मुरुमांना कारणीभूत असलेल्या P. acnes बॅक्टेरियाशी लढते.
सहज पचते
बकरी चीज त्याची एक वेगळी प्रथिने रचना आहे. त्यात नैसर्गिकरित्या गायीच्या चीजपेक्षा कमी लैक्टोज असते. जे लोक लैक्टोज पचवू शकत नाहीत किंवा गाईच्या चीजची ऍलर्जी आहे त्यांच्यासाठी बकरी चीज एक चांगला पर्याय आहे.
बकरी चीजत्यात A1 केसीन, एक प्रकारचा प्रथिन आहे जो A2 केसीनपेक्षा कमी ऍलर्जीक आहे, एक प्रकारचा प्रथिने गायीच्या चीजमध्ये आढळतो. त्यामुळे बकरी चीजअन्नपचन सुलभ करते.
बकरीचे चीज कसे खावे?
बकरी चीजटोस्ट ब्रेडवर पसरवून खा.
कुस्करलेले चिकन किंवा हिरवे कोशिंबीर मऊ बकरी चीज जोडा
बकरी चीजमशरूम आणि ताज्या औषधी वनस्पतींसह आमलेट बनवा.
कुस्करलेले बटाटे बकरी चीज जोडा
घरी पिझ्झा किंवा पॅनकेक्स बनवताना बकरी चीज वापर करा.
सूपमध्ये पोत आणि चव जोडण्यासाठी बकरी चीज जोडा
बकरी चीजत्यात थोडा मध मिसळा आणि फळांसाठी सॉस म्हणून वापरा.
बकरी चीजचे हानी काय आहेत?
काही लोकांना बकरीचे दूध आणि त्यापासून बनवलेल्या पदार्थांची ऍलर्जी असू शकते. या लोकांनी हे पदार्थ टाळावेत.
घाम येणे, अंगावर उठणार्या पित्ताच्या गाठी, पोटदुखीफुगणे, फुगणे, जुलाब यांसारखी लक्षणे ऍलर्जीची चिन्हे म्हणून दिसू शकतात.
शेळी चीज सह गायीचे चीज त्यांच्यातील सर्वात मोठा फरक म्हणजे प्रथिने.
गाय चीजमध्ये दोन मुख्य प्रथिने असतात: मठ्ठा आणि केसीन. कॅसिन प्रोटीन दोन प्रकारांमध्ये विभागले गेले आहे: A1 बीटा केसिन प्रोटीन आणि A2 बीटा केसिन प्रोटीन.
जेव्हा आपले शरीर A1 बीटा केसिन प्रोटीन पचवते, तेव्हा ते बीटा-कॅसोमॉर्फिन-7 नावाच्या संयुगात मोडते. हे संयुगच गाईच्या दुधापासून मिळणाऱ्या अन्नपदार्थांच्या दुष्परिणामांना कारणीभूत आहे, जसे की पचन बिघडणे, जळजळ होणे आणि संज्ञानात्मक समस्या.
बकरी चीज त्यात फक्त A7 बीटा केसिन असते, जे बीटा-कॅसोमॉर्फिन-2 मध्ये क्लीव्ह केलेले नसते. म्हणून, जे गायीचे चीज सहन करू शकत नाहीत, समस्यांशिवाय बकरी चीज खाऊ शकतो.
