हॅलोमी चीज फायदे, हानी आणि पौष्टिक मूल्य

हेलिम चीजशेळी, मेंढी किंवा गाईच्या दुधापासून बनवलेले अर्ध-कडक चीज आहे.

सायप्रस चीज शेकडो वर्षांपासून ते सेवन केले जात असल्याने याला सायप्रस असेही म्हणतात. अलीकडेच त्याची लोकप्रियता वाढली आहे आणि आता जगभरातील अनेक किराणा दुकाने आणि रेस्टॉरंटमध्ये आढळू शकते.

इतर बर्‍याच प्रकारच्या चीजपेक्षा त्याचा वितळण्याचा बिंदू जास्त असल्याने, त्याचा आकार न गमावता ते ग्रील्ड आणि तळले जाऊ शकते. म्हणून, ते शिजवलेले सर्व्ह केले जाते.

हॅलोमी चीज म्हणजे काय?

हेलिम चीजसायप्रसच्या ग्रीक बेटावर मेंढीच्या दुधापासून बनवलेले अर्ध-कडक, अपरिपक्व आणि लोणचे चीज आहे.

हेलिम चीजयामध्ये रेनेट नसतो, एक एन्झाइम जो सामान्यतः चीज बनवण्यासाठी वापरला जातो.

हेलिम चीजत्याची एक अद्वितीय चव आणि पोत आहे. ते कडक आणि खारट आहे. हेलिम चीजजरी त्यात चीजपेक्षा मऊ पोत आहे, परंतु त्याची तुलना जाड फेटा चीजशी केली जाते.

ग्रील केलेले, तळलेले किंवा बेक केल्यावर चीज त्याची खरी चव प्रकट करते.

हे ग्रील्ड चीज त्याच्या पोत आणि चवमुळे बहुमुखी आहे. सॅलड, रॅप्स, बर्गर अशा पदार्थांमध्ये याचा वापर करता येतो.

हॅलोमी चीज कशी बनवली जाते?

पाश्चर न केलेले ताजे दूध 37 अंशांपर्यंत गरम केले जाते. ते थोडेसे थंड झाल्यावर, ते 30 अंशांवर आंबवले जाते.

ते गोठत नाही तोपर्यंत प्रतीक्षा करा, नंतर अंगठ्याच्या अर्ध्या आकारात कट करा. ठेचलेला गठ्ठा सुमारे 33 अंशांवर गरम केला जातो, मिसळला जातो, नंतर मोल्डमध्ये घेतला जातो, अर्धा तास दाबला जातो आणि फिल्टर केला जातो.

हे सरासरी अर्धा-पाउंड स्लाइसमध्ये विभागलेले आहे. दरम्यान, ते 95-80 मिनिटे उकळत्या बिंदूवर (सुमारे 90 अंश) स्वतःच्या मठ्ठ्यात उकळले जाते ज्यातून दही काढले गेले आहे. चीझ मोल्ड्स जे वरच्या बाजूस वाढतात ते घेतले जातात आणि हाताने हलके दाब देऊन त्यांचे पृष्ठभाग खारट केले जातात.

खारवलेले साचे अर्धे दुमडले जातात आणि 30-40 मिनिटे सोडले जातात जेणेकरून पाणी चांगले निथळू शकेल. नंतर ते एका भांड्यात किंवा टिनमध्ये समुद्रात टाकले जाते. व्हॅक्यूम पॅकेजिंगमध्ये ग्राहकांना सादर केलेला औद्योगिक प्रकार हेलिम चीज हे फुल फॅट पाश्चराइज्ड गाईच्या दुधापासून बनवले जाते. 7-10 दिवस विश्रांती घेतल्यानंतर, ते व्हॅक्यूम पॅकेजेसमध्ये विक्रीसाठी ऑफर केले जाते.

हॅलोमी चीजचे पौष्टिक मूल्य

आपण ते कसे तयार करता त्यानुसार पोषक प्रोफाइल बदलू शकतात, परंतु प्रत्येक सर्व्हिंगमध्ये प्रथिने आणि कॅल्शियमची चांगली मात्रा मिळते.

28 ग्राम हेलिम चीज खालील पोषक घटकांचा समावेश आहे:

कॅलरीज: 110

कर्बोदकांमधे: 0 ग्रॅम

प्रथिने: 7 ग्रॅम

चरबी: 9 ग्रॅम

कॅल्शियम: दैनिक मूल्याच्या 25% (DV)

सोडियम: DV च्या 15%

कॅल्शियम हे स्नायूंचे कार्य, मज्जातंतू वहन, हाडांचे आरोग्य आणि संप्रेरक स्राव यामध्ये महत्त्वाची भूमिका बजावते.

प्रथिनेशरीराची योग्य वाढ आणि दुरुस्ती, तसेच स्नायूंची वाढ, रोगप्रतिकारक शक्ती आणि वजन नियंत्रण राखण्यासाठी हे महत्त्वाचे आहे.

जर तुम्ही ते तेलात शिजवले तर चीजमधील कॅलरी आणि चरबीचे प्रमाण वाढते. 

हॅलोमी चीजचे फायदे काय आहेत?

प्रथिने समृद्ध

हलौमी, हा प्रथिनांचा एक उत्तम स्रोत आहे, प्रति 28-ग्रॅम सर्व्हिंगमध्ये 7 ग्रॅम प्रथिने. 

प्रथिने आरोग्याच्या अनेक पैलूंसाठी आवश्यक आहे, ज्यात हार्मोन उत्पादन, रोगप्रतिकारक कार्य आणि ऊतकांची दुरुस्ती समाविष्ट आहे.

अन्नातून पुरेशी प्रथिने मिळाल्याने स्नायूंची वाढ आणि ताकद वाढू शकते आणि व्यायाम आणि वजन कमी करताना दुबळे शरीर राखण्यास मदत होते. 

याव्यतिरिक्त, व्यायामानंतर प्रथिने सेवन केल्याने स्नायूंच्या पुनर्प्राप्ती प्रक्रियेस गती मिळते.

कॅल्शियमचा चांगला स्रोत

हेलिम चीजहा कॅल्शियमचा चांगला स्रोत आहे. ग्रीसमधील संशोधकांच्या मते, या चीजमधील कॅल्शियमचे प्रमाण ब्रिनिंग प्रक्रियेवर अवलंबून असते, परंतु चीजमध्ये आढळणारे 80 टक्के कॅल्शियम केसिनच्या रेणूंमधून मिळते.

आपल्याला माहित आहे की कॅल्शियम हे आपल्या शरीरातील एक आवश्यक पोषक तत्व आहे आणि त्याचे प्रमाण पुरेसे राखणे महत्वाचे आहे. Halloumi कॅल्शियमचे प्रमाण जास्त असलेले अन्न, जसे की तुमचे हृदय, हृदय आणि हाडांच्या आरोग्यास मदत करू शकते.

हाडांच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे

इतर दुग्धजन्य पदार्थांप्रमाणे, हेलिम चीज हे कॅल्शियम देखील समृद्ध आहे, हाडांच्या आरोग्यासाठी एक महत्त्वाचे सूक्ष्म पोषक घटक.

कॅल्शियम हाडांची मजबुती आणि संरचना प्रदान करण्यासाठी जबाबदार आहे. शरीरातील सुमारे 99% कॅल्शियम हाडे आणि दातांमध्ये साठवले जाते.

संशोधनात असे दिसून आले आहे की वाढलेल्या कॅल्शियमचा वापर हाडांच्या वाढीव घनतेशी आणि हाडांच्या फ्रॅक्चरचा धोका कमी करण्याशी जोडला जाऊ शकतो.

एका पुनरावलोकन अभ्यासात असे नमूद केले आहे की नियमितपणे दुग्धजन्य पदार्थांचे सेवन केल्याने महिलांमध्ये 2 वर्षांमध्ये हाडांच्या खनिज घनतेमध्ये 1,8% पर्यंत वाढ होऊ शकते आणि हाडांच्या फ्रॅक्चरच्या कमी जोखमीशी संबंधित असू शकते. 

मधुमेहापासून संरक्षण करते

काही अभ्यास हेलिम चीज असे आढळले की पूर्ण चरबीयुक्त दुग्धजन्य पदार्थांचे सेवन करणे, जसे की

3.736 लोकांच्या अभ्यासानुसार, नियमितपणे पूर्ण चरबीयुक्त दुग्धजन्य पदार्थ खाल्ल्याने टाइप 2 मधुमेह आणि मधुमेह होतो, ही स्थिती रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्याच्या शरीराच्या क्षमतेवर परिणाम करते. इन्सुलिन प्रतिकारi कमी जोखमीशी संबंधित.

या चीजमध्ये आढळणारे प्रथिने आणि चरबी पोट रिकामे होण्यास मदत करते, जे जेवणानंतर रक्तातील साखरेची पातळी स्थिर ठेवण्यास मदत करते. 

हॅलोमी चीजचे नुकसान काय आहे?

हेलिम चीजसोडियमचे प्रमाण जास्त आहे.

ज्यांना उच्च रक्तदाब आहे त्यांना रक्तदाबाची पातळी निरोगी ठेवण्यासाठी सोडियम (मीठ) सेवन कमी करावे लागते.

तसेच, काही लोक मीठाच्या प्रभावांबद्दल अधिक संवेदनशील असतात. या लोकांसाठी, मीठाचा जास्त वापर, सूज ve सूज अशा समस्या निर्माण होऊ शकतात.

याव्यतिरिक्त, कच्चा Halloumi जरी त्यात मध्यम प्रमाणात कॅलरीज असतात, तरीही ते मुख्यतः तळलेले किंवा तेलाने लेपित केले जाते. हे लक्षणीय कॅलरी सामग्री वाढवते आणि संभाव्य वजन वाढण्यास योगदान देते.

त्यात सॅच्युरेटेड फॅटचे प्रमाणही जास्त आहे, एक प्रकारचा चरबी ज्यामुळे जास्त प्रमाणात सेवन केल्यावर LDL (खराब) कोलेस्टेरॉलची पातळी वाढू शकते. 

 म्हणून, ऑलिव्ह ऑइल, एवोकॅडो, नट आणि बिया यांसारख्या आरोग्यदायी स्निग्ध पदार्थांसोबत ते माफक प्रमाणात सेवन केले पाहिजे. हेलिम चीज सेवन महत्वाचे आहे.

हॅलोमी चीज कसे खावे?

हेलिम चीज हे स्वादिष्ट आहे आणि विविध प्रकारे तयार केले जाऊ शकते. चीज थोडे ऑलिव्ह ऑइलमध्ये तळल्याने त्याचा पोत आणि चवदार चव येते.

ते प्रत्येक बाजूला 2-3 मिनिटे ग्रील्ड केले जाऊ शकते, एक छान रंग आणि देखावा प्रदान करते.

तसेच, हे चीज बाटलीबंद करून सॅलड, सँडविच, रॅप्स आणि पिझ्झामध्ये जोडले जाऊ शकते आणि इतर विविध पदार्थांमध्ये वापरले जाऊ शकते.

हेलिम चीजहे शिजविणे खूप सोपे आहे. हे पॅन तळलेले, ग्रील्ड आणि बेक केले जाऊ शकते.

हेलिम चीजत्यात चरबीचे प्रमाण जास्त आहे, त्यामुळे स्वयंपाक करताना तेल घालण्याची गरज नाही.

हे ग्रील्ड चीज शिजवण्याचे काही सोप्या मार्ग आहेत:

पॅन तळणे

चीजचे लहान तुकडे करा. काही उत्पादने प्री-कट आणि पॅकेज केलेली असतात.

दोन्ही बाजू नॉन-स्टिक कढईत मध्यम आचेवर शिजवा.

प्रत्येक बाजूला सुमारे 1-2 मिनिटे ते तपकिरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत कोरडे होऊ द्या.

स्वयंपाक

एका मजबूत बेकिंग ट्रेवर लहान तुकडे करा आणि ऑलिव्ह ऑइलसह रिमझिम करा.

चीजच्या कडा तपकिरी होईपर्यंत 10-15 मिनिटे. 200 अंशांवर ते शिजवा

grids

चीजचे छोटे तुकडे ऑलिव्ह ऑइलने कोट करा आणि जास्त आचेवर ग्रिल करा.

तुम्ही वेळोवेळी चीजचे तुकडे फिरवू शकता आणि कुरकुरीत होईपर्यंत त्यांना 2-5 मिनिटे ग्रीलवर बसू द्या.

आपण चीजचे चौकोनी तुकडे देखील करू शकता आणि स्कीवर ग्रिल करू शकता.

हॅलोमी चीज कसे साठवायचे?

हेलिम चीज हे लोणचे चीज असल्याने ते दीर्घकाळ टिकणारे अन्न आहे. म्हणून हॅलोमी चीज कोरड्या स्टोरेज कंटेनरमध्ये ठेवण्यासाठी ते पुरेसे असेल.

रेफ्रिजरेटर मध्ये संग्रहित halloumiजोपर्यंत हवा मिळत नाही तोपर्यंत त्याचे सेवन करता येते.  हेलिम चीजतुम्ही तयार अन्न विकत घेत असाल, तर तुम्ही जेवढे खाणार तेवढेच खरेदी करा आणि पॅकेज हवाबंद पद्धतीने बंद करा किंवा दुसऱ्या कंटेनरमध्ये ठेवा.

3 ते 5 अंशांमध्ये आणि प्रकाशाच्या बाहेर साठवा. तसेच, स्टोरेज कंटेनरमध्ये हेलिम चीजते संपूर्ण आहे आणि कापलेले नाही याची खात्री करा.

परिणामी;

मूलतः हॅलोमी, एक सायप्रियट चीजहे एक लोकप्रिय दुग्धजन्य पदार्थ आहे जे आता जगभरात खाल्ले जाते. हे हाडे मजबूत करते आणि टाइप 2 मधुमेहापासून संरक्षण करते, कारण ते प्रत्येक सर्व्हिंगमध्ये प्रथिने आणि कॅल्शियमची चांगली मात्रा प्रदान करते. 

चीज कोरडे तळून, बेकिंग किंवा ग्रिलिंग करून तयार केले जाऊ शकते. त्यात कुरकुरीत कवच असते आणि ते शिजवल्यावर आतून मऊ होते.