GAPS आहारएक कठोर आहार ज्यामध्ये धान्य, पाश्चराइज्ड दूध, पिष्टमय भाज्या आणि परिष्कृत कार्बोहायड्रेट्स कमी करणे आवश्यक आहे. निर्मूलन आहारड.
ऑटिझम आणि डिस्लेक्सिया यांसारख्या मेंदूवर परिणाम करणाऱ्या परिस्थिती असलेल्या लोकांसाठी ही नैसर्गिक चिकित्सा मानली जाते. तथापि, ही एक विवादास्पद थेरपी आहे आणि तिच्या प्रतिबंधात्मक आहारासाठी डॉक्टर, शास्त्रज्ञ आणि पोषणतज्ञांनी खूप टीका केली आहे.
लेखात “गॅप्स डाएट म्हणजे काय, कसा लावायचा”, “गॅप्स डाएट कसा बनवायचा”, “गॅप्स डाएट मेनू कसा असावा” प्रश्नांची उत्तरे दिली जातील.
GAPS आहार म्हणजे काय?
GAPS; आतडे आणि मानसशास्त्र सिंड्रोमचे संक्षेप आहे. हे नाव GAPS आहारडॉ द्वारे डिझाइन केलेले ही संज्ञा नताशा कॅम्पबेल-मॅकब्राइड यांनी तयार केली आहे.
GAPS आहारसिद्धांत ज्यावर आधारित आहे; याचे कारण असे की मेंदूवर परिणाम करणाऱ्या अनेक परिस्थिती गळती झालेल्या आतड्यांमुळे उद्भवतात. गळती आतडे सिंड्रोमआतड्यांसंबंधी भिंत पारगम्यता वाढवणारी स्थिती संदर्भित करते.
GAPS सिद्धांतगळती होणारी आतडे ही अशी स्थिती आहे जी अन्न आणि आसपासची रसायने आणि जीवाणू रक्तात जाऊ देते, जी सामान्य आतड्यात होत नाही. असा दावा केला जातो की हे परकीय पदार्थ एकदा रक्तात शिरले की ते मेंदूच्या कार्यावर आणि विकासावर परिणाम करू शकतात, ज्यामुळे “ब्रेन फॉग” आणि ऑटिझम सारख्या परिस्थिती निर्माण होतात.
GAPS आहारहे आतडे बरे करण्यासाठी, विषारी पदार्थांना रक्तप्रवाहात प्रवेश करण्यास आणि शरीरातील विषारीपणा रोखण्यासाठी डिझाइन केलेले आहे. तथापि, हे स्पष्ट नाही की गळती होणारी आतडे रोगांच्या विकासात भूमिका बजावते की नाही.
कॅम्पबेल-मॅकब्राइड त्याच्या पुस्तकात GAPS आहारतो सांगतो की त्याने आपल्या पहिल्या ऑटिझम मुलाला बरे केले. ताबडतोब, GAPS आहार अनेक मनोरुग्ण आणि न्यूरोलॉजिकल परिस्थितींवर नैसर्गिक उपचार म्हणून हे लोकप्रिय होत आहे. या परिस्थिती आहेत:
- ऑटिझम
- ADD आणि ADHD
- डिसप्रेक्सिया
- डिस्लेक्सिया
- उदासीनता
- स्किझोफ्रेनिया
- टॉरेट सिंड्रोम
- द्विध्रुवीय विकार
- ऑब्सेसिव्ह कंपल्सिव्ह डिसऑर्डर (OCD)
- खाण्याचे विकार
- संधिरोग
- बालपण अंथरुण ओलावणे
आहार मुख्यतः मुलांसाठी वापरला जातो, विशेषत: ऑटिझम सारख्या डॉक्टरांद्वारे न समजलेल्या आरोग्य स्थिती असलेल्या लोकांसाठी. जे लोक आहाराचे नियम बनवतात, त्याच वेळी, अन्न असहिष्णुता किंवा अन्न ऍलर्जी अपंग मुलांना मदत केल्याचा दावाही तो करतो.
GAPS आहार; यात अनेक वर्षे लागतील अशा प्रक्रियेचा समावेश असू शकतो आणि डॉ. कॅम्पबेल-मॅकब्राइड म्हणतात की आपण सर्व पदार्थ खाऊ नये जे आतडे गळतीस कारणीभूत ठरतात. यामध्ये धान्य, पाश्चराइज्ड दूध, पिष्टमय भाज्या आणि परिष्कृत कार्बोहायड्रेट्स समाविष्ट आहेत.
GAPS आहारयात तीन मुख्य टप्पे असतात: GAPS एंट्री डाएट, संपूर्ण GAPS आहार आणि आहार संपुष्टात आणण्यासाठी री-एंट्री टप्पा.
GAPS प्रवेश टप्पा: निर्मूलन
परिचय टप्पा हा आहाराचा सर्वात तीव्र भाग आहे कारण तो बहुतेक पदार्थ काढून टाकतो. याला "आंत्र बरे होण्याचा टप्पा" म्हणतात आणि लक्षणांवर अवलंबून, तीन आठवडे ते एक वर्ष टिकू शकतो. हा टप्पा सहा टप्प्यात विभागलेला आहे:
1.टप्प्यात
घरी बनवलेला हाडांचा मटनाचा रस्सा, प्रोबायोटिक पदार्थ आणि आल्याचा रस आणि पुदीना किंवा कॅमोमाइल चहा मधासोबत प्यायला जातो. ज्यांना दुधाचा त्रास होत नाही ते पाश्चराइज्ड दूध, घरगुती दही किंवा केफिर खाऊ शकतात.
टप्पा 2
तुमच्या आहारात कच्च्या सेंद्रिय अंड्यातील पिवळ बलक, भाज्या आणि मांस किंवा मासे वापरून तयार केलेले पदार्थ समाविष्ट करा.
3.टप्प्यात
मागील टप्प्यातील पदार्थांव्यतिरिक्त, एवोकॅडो, आंबलेल्या भाज्या, GAPS आहारनिरोगी चरबीसह तयार केलेले पॅनकेक्स आणि ऑम्लेट घाला.
ग्रील केलेले आणि भाजलेले मांस, थंड दाबलेले ऑलिव्ह तेल, भाजीपाला मटनाचा रस्सा आणि GAPS रेसिपी ब्रेड घाला.
टप्पा 5
शिजवलेले सफरचंद, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि काकडी, रस आणि कच्च्या फळांचा समावेश असलेल्या कच्च्या भाज्या घाला परंतु लिंबूवर्गीय नाही.
टप्पा 6
शेवटी, लिंबूवर्गीयांसह अधिक कच्चे फळ खा.
प्रास्ताविक टप्प्यात, आहाराला विविध प्रकारचे अन्न आवश्यक आहे जे लहान पासून सुरू होते आणि हळूहळू तयार होते. आहाराला एका टप्प्यातून दुसऱ्या टप्प्यात जाण्याची शिफारस केली जाते जेव्हा आपण आपल्या शरीरात प्रवेश करत असलेले पदार्थ सहन करू शकता.
प्रास्ताविक आहार पूर्ण केल्यानंतर, पूर्ण GAPS आहारआपण काय पास करू शकता?
देखभाल टप्पा: पूर्ण GAPS आहार
संपूर्ण GAPS आहार यास 1.5-2 वर्षे लागू शकतात. आहाराच्या या भागामध्ये, अशी शिफारस केली जाते की लोकांनी त्यांचा बहुतेक आहार खालील पदार्थांवर आधारित ठेवावा:
- ताजे मांस, शक्यतो संप्रेरक मुक्त आणि गवत खाणाऱ्या जनावरांचे
- प्राणी चरबी, उदा; कोकरू चरबी, बदक चरबी, कच्चे लोणी…
- मासे
- शेलफिश
- सेंद्रिय अंडी
आंबवलेले पदार्थ जसे की केफिर, होममेड दही आणि sauerkraut
- भाजीपाला
तसेच, पूर्ण GAPS आहारकाही सूचना आहेत ज्यांचे तुम्ही पालन केले पाहिजे:
- मांस आणि फळे एकत्र खाऊ नका.
- शक्य असेल तेव्हा सेंद्रिय पदार्थांचा वापर करा.
- स्वयंपाक करताना प्राणी चरबी, खोबरेल तेल किंवा कोल्ड प्रेस ऑलिव्ह ऑईल वापरा.
- प्रत्येक जेवणात हाडांचा रस्सा घ्या.
- जर तुम्हाला ते सहन होत असेल तर मोठ्या प्रमाणात आंबवलेले पदार्थ खा.
- पॅकबंद आणि कॅन केलेला पदार्थ टाळा.
आहाराच्या या टप्प्यावर असताना, तुम्ही इतर पदार्थ, विशेषतः परिष्कृत कार्बोहायड्रेट, संरक्षक आणि कृत्रिम रंग टाळावे.
री-एंट्री टप्पा: GAPS मधून बाहेर पडत आहे
GAPS आहार तुम्ही असे केल्यास, तुम्ही इतर खाद्यपदार्थ पुन्हा सुरू करण्यापूर्वी तुम्ही किमान 1.5-2 वर्षे पूर्ण आहार घ्याल.
जर तुमची पचन आणि आतड्यांसंबंधी हालचाल कमीत कमी सहा महिन्यांपर्यंत सामान्य असेल तर आहार पुन्हा परिचयाचा टप्पा सुरू करण्याची शिफारस करतो.
या आहाराच्या इतर टप्प्यांप्रमाणेच शेवटच्या टप्प्यातही काही महिन्यांनी पदार्थ हळूहळू खाण्यास सुरुवात करावी; ही एक लांब प्रक्रिया असू शकते.
आहार प्रत्येक अन्न लहान प्रमाणात सुरू करण्याची शिफारस करतो. जर तुम्हाला 2-3 दिवसात पचनाशी संबंधित कोणतीही समस्या येत नसेल तर तुम्ही हळूहळू रक्कम वाढवू शकता.
तुम्हाला या टप्प्याची सुरुवात बटाटे, आंबवलेले पदार्थ आणि ग्लूटेन-मुक्त धान्यांनी करावी लागेल. आहार संपल्यानंतरही, अशी शिफारस केली जाते की आपण अत्यंत प्रक्रिया केलेले आणि शुद्ध उच्च-साखरयुक्त पदार्थ टाळणे सुरू ठेवा जे प्रणालीची तत्त्वे जपतात.
GAPS आहारात काय खावे
GAPS आहारखालील पदार्थ खाल्ले जाऊ शकतात:
- मांस पाणी
- संप्रेरक नसलेल्या आणि गवत खाणाऱ्या प्राण्यांचे मांस
- प्रोबायोटिक्सचा एक सर्व्हिंग, जसे की सॉकरक्रॉट, दही किंवा केफिर
रात्रीचे जेवण
- मटनाचा रस्सा घालून बनवलेले घरगुती भाज्यांचे सूप
- प्रोबायोटिक्सचा एक सर्व्हिंग, जसे की सॉकरक्रॉट, दही किंवा केफिर
GAPS पूरक
GAPS आहार, विविध पूरक वापरण्याची देखील शिफारस करते. यामध्ये प्रोबायोटिक्स, आवश्यक फॅटी ऍसिडस्, पाचक एन्झाईम्स आणि कॉड लिव्हर ऑइल यांचा समावेश आहे.
जिवाणू दूध आणि अन्य
जिवाणू दूध आणि अन्य आतड्यांमधील फायदेशीर जीवाणूंचे संतुलन पुनर्संचयित करण्यासाठी आहारात पूरक आहार जोडले जातात. लॅक्टोबॅसिली, बिफिडोबॅक्टेरिया आणि बॅसिलस सबटिलिस वाणांसह अनेक प्रकारचे जीवाणू असलेले प्रोबायोटिक्स निवडण्याची शिफारस केली जाते.
तुम्ही असे उत्पादन शोधले पाहिजे ज्यामध्ये प्रति ग्रॅम किमान 8 अब्ज जिवाणू पेशी असतील आणि तुमच्या आहारात हळूहळू प्रोबायोटिक समाविष्ट करा.
आहाराची रचना करणाऱ्या डॉक्टरांचा असा दावा आहे की जीएपीएस स्थिती असलेल्या लोकांच्या पोटात आम्लाचे उत्पादन कमी होते. याची भरपाई करण्यासाठी, तिने शिफारस केली आहे की आहार घेणाऱ्यांनी प्रत्येक जेवणापूर्वी पेप्सिनसह बीटेन एचसीएलचे पूरक घ्यावे.
हा सप्लिमेंट हा हायड्रोक्लोरिक ऍसिडपासून बनलेला एक प्रकार आहे, जो तुमच्या पोटात तयार होणाऱ्या मुख्य ऍसिडपैकी एक आहे. पेप्सिन हे पोटात तयार होणारे एंजाइम देखील आहे जे प्रथिने तोडते आणि पचवते.
GAPS आहार कार्य करतो का?
GAPS आहारऔषधाचे दोन महत्त्वाचे घटक म्हणजे निर्मूलन आहार आणि आहारातील पूरक आहार.
निर्मूलन आहार
अजून काम नाही, GAPS आहारऑटिझम-संबंधित लक्षणे आणि वर्तनांवर अल्कोहोल वापराचे परिणाम तपासले नाहीत. यामुळे, ऑटिझम असलेल्या लोकांना आहार कसा मदत करू शकतो आणि ते एक प्रभावी उपचार आहे की नाही हे जाणून घेणे अशक्य आहे.
GAPS आहारइतर कोणत्याही परिस्थितीवर औषधाचा प्रभाव तपासणारा कोणताही अन्य अभ्यास नाही ज्यावर उपचार करण्याचा दावा केला आहे.
पौष्टिक पूरक
GAPS आहार आतड्यांमधील फायदेशीर जीवाणूंचे संतुलन सुधारण्यासाठी प्रोबायोटिक्स वापरण्याची शिफारस करते.हे आवश्यक चरबी आणि पाचक एंजाइमच्या पूरकांची देखील शिफारस करते.
तथापि, आत्तापर्यंतच्या अभ्यासात ऑटिझम असलेल्या लोकांवर आवश्यक फॅटी ऍसिड सप्लिमेंट्सचा प्रभाव दिसून आलेला नाही. त्याचप्रमाणे, ऑटिझमवर पाचक एन्झाईम्सच्या परिणामांवरील अभ्यासाने मिश्रित परिणाम दिले आहेत.
एकूणच, आहारातील पूरक आहार घेतल्याने ऑटिस्टिक वर्तन किंवा पोषण स्थिती सुधारते की नाही हे अस्पष्ट आहे. परिणाम ज्ञात होण्यापूर्वी अधिक दर्जेदार अभ्यास आवश्यक आहेत.
GAPS आहार मदत करतो का?
GAPS आहारतो दावा करत असलेल्या परिस्थितींवर उपचार करण्यास मदत करू शकतो असे सूचित करणारा कोणताही पुरावा नाही.
तथापि, या आहाराचे पालन केल्याने एखाद्याच्या आतड्याचे आरोग्य सुधारू शकते. हे लोकांना कमी प्रक्रिया केलेले अन्न आणि अधिक फळे, भाज्या आणि नैसर्गिक तेल खाण्यास प्रोत्साहित करते. हे साधे आहारातील बदल आतड्याचे आरोग्य आणि एकूणच आरोग्य सुधारू शकतात.
ह्या बरोबर, GAPS आहार मार्गदर्शक तत्त्वेसर्व पौष्टिक गरजा स्पष्टपणे विचारात घेत नाहीत. या आहाराचे पालन करताना, लोकांना पोषक तत्वांच्या कमतरतेच्या विकासास प्रतिबंध करण्यासाठी पुरेसे जीवनसत्त्वे आणि खनिजे मिळणे आवश्यक आहे.
आतड्याचे आरोग्य सुधारणे
GAPS आहार हे तीन मुख्य मार्गांनी आतडे आरोग्य सुधारू शकते:
कृत्रिम गोड पदार्थांचे निर्मूलन: काही प्राण्यांच्या अभ्यासानुसार, कृत्रिम गोड करणारे आतड्यातील जीवाणूंमध्ये असंतुलन निर्माण करू शकते आणि मेटाबॉलिक सिंड्रोमचा धोका वाढवू शकतो.
फळे आणि भाज्यांवर लक्ष केंद्रित करा: 122 लोकांचा समावेश असलेल्या 2016 च्या अभ्यासात असे दिसून आले आहे की फळे आणि भाज्या खाल्ल्याने आतड्यात संभाव्य हानिकारक प्रकारच्या जीवाणूंची वाढ रोखता येते.
प्रोबायोटिक्सचे सेवन: प्रोबायोटिक्समध्ये अनेक फायदेशीर बॅक्टेरिया असतात. एका अभ्यासात असे म्हटले आहे की प्रोबायोटिक दही खाल्ल्याने मेटाबॉलिक सिंड्रोम असलेल्या लोकांमध्ये रक्तातील साखरेची पातळी कमी होण्यास मदत होते.
काही मनोवैज्ञानिक आणि वर्तणुकीशी परिस्थिती व्यवस्थापित करणे
अलीकडील नैदानिक संशोधनाने असे सुचवले आहे की आंतडयाचा फ्लोरा मेंदूच्या कार्यावर लक्षणीय परिणाम करू शकतो, पुनरावलोकन अभ्यासानुसार.
संशोधकांनी असे सुचवले आहे की आतडे असमतोल स्किझोफ्रेनिया आणि इतर जटिल वर्तणुकीशी संबंधित परिस्थितींमध्ये योगदान देऊ शकतात.
2019 च्या पद्धतशीर पुनरावलोकनातील निष्कर्ष असे सूचित करतात की प्रोबायोटिक्समध्ये नैराश्याच्या लक्षणांवर उपचार करण्यासाठी मजबूत उपचारात्मक क्षमता आहे.
GAPS आहार हानिकारक आहे का?
GAPS आहारहा एक अतिशय प्रतिबंधात्मक आहार आहे ज्यासाठी पौष्टिक पदार्थ जास्त काळ खाणे आवश्यक नाही.
म्हणून, या आहाराचे पालन करण्याचा सर्वात स्पष्ट धोका म्हणजे कुपोषण. हे अतिशय प्रतिबंधात्मक आहे, विशेषत: जलद वाढणार्‍या मुलांसाठी ज्यांना उच्च पोषणाची गरज आहे.
याव्यतिरिक्त, ऑटिस्टिक विकार असलेल्यांना प्रतिबंधात्मक आहार असतो आणि ते नवीन अन्न किंवा त्यांच्या आहारातील बदल सहजपणे स्वीकारत नाहीत. याचा परिणाम जास्त संयम होऊ शकतो.
काही समीक्षकांनी असे नमूद केले आहे की मोठ्या प्रमाणात हाडांच्या मटनाचा रस्सा घेतल्याने शिशाचे सेवन वाढू शकते, जे उच्च डोसमध्ये विषारी आहे. ह्या बरोबर, GAPS आहारशिशाच्या विषाच्या जोखमीचे दस्तऐवजीकरण केलेले नाही, त्यामुळे वास्तविक धोका अज्ञात आहे.
लीकी गटमुळे ऑटिझम होतो का?
GAPS आहारज्यांनी याचा प्रयत्न केला त्यांच्यापैकी बहुतेकांना ऑटिस्टिक मुले आहेत आणि त्यांच्या कुटुंबांना मुलाची स्थिती सुधारायची आहे.
आहाराच्या रचनाकारांनी केलेल्या मुख्य दाव्यांपैकी एक असा आहे की ऑटिझम गळतीमुळे उद्भवते आणि GAPS आहारसुधारणेसह.
ऑटिझम ही एक अशी स्थिती आहे ज्यामुळे मेंदूच्या कार्यामध्ये बदल होतात ज्यामुळे ऑटिस्टिक व्यक्ती जगाचा कसा अनुभव घेतो यावर परिणाम होतो. प्रभाव मोठ्या प्रमाणात बदलू शकतात, परंतु सर्वसाधारणपणे, ऑटिस्टिक लोकांना संवाद आणि सामाजिक संवादामध्ये अडचणी येतात. ही एक जटिल स्थिती आहे जी अनुवांशिक आणि पर्यावरणीय घटकांच्या संयोजनामुळे उद्भवली आहे असे मानले जाते.
विशेष म्हणजे, अभ्यास सूचित करतात की 70% ऑटिस्टिक रूग्णांमध्ये देखील खराब पचनसंस्था असते, ज्यामुळे बद्धकोष्ठता, अतिसार, ओटीपोटात दुखणे, ऍसिड रिफ्लक्स आणि उलट्या यांसारखी लक्षणे दिसू शकतात.
ऑटिझम असलेल्या लोकांमध्ये उपचार न केलेल्या पाचक लक्षणांमुळे चिडचिडेपणा वाढणे, आक्रमक वर्तन आणि झोपेचा त्रास यांसारख्या गंभीर वर्तन देखील होऊ शकतात.
काही अभ्यासात असे आढळून आले आहे की ऑटिझम असलेल्या काही मुलांमध्ये आतड्यांसंबंधी पारगम्यता वाढली आहे.
सध्या, ऑटिझमच्या विकासापूर्वी गळती असलेल्या आतड्याची उपस्थिती दर्शविणारे कोणतेही अभ्यास नाहीत. त्यामुळे, काही मुलांमध्ये गळतीचे आतडे ऑटिझमशी जोडलेले असले तरी, हे कारण आहे की लक्षण आहे हे माहीत नाही.
सर्वसाधारणपणे, गळतीचे आतडे हे ऑटिझमचे कारण असल्याचा दावा वादग्रस्त आहे. काही शास्त्रज्ञांना असे वाटते की हे स्पष्टीकरण जटिल स्थितीची कारणे अधिक सरलीकृत करते.शिवाय, गळतीचे आतडे स्पष्टीकरण वैज्ञानिक पुराव्याद्वारे समर्थित नाही.
तुम्ही GAPS आहार वापरून पहावा का?
काही लोक, जरी हे अहवाल किस्साच आहेत, GAPS आहारत्याचा फायदा त्याला वाटतो. तथापि, हा निर्मूलन आहार दीर्घ कालावधीसाठी अत्यंत प्रतिबंधात्मक आहे, ज्यामुळे त्याची अंमलबजावणी करणे कठीण होते. हे विशेषतः संवेदनशील व्यक्तींसाठी धोकादायक असू शकते.
अनेक आरोग्यसेवा व्यावसायिक GAPS आहारकारण त्याच्या दाव्यांचे समर्थन करण्यासाठी कोणतेही वैज्ञानिक संशोधन नाही. जर तुम्ही हा आहार वापरण्याचा विचार करत असाल, तर वैद्यकीय व्यावसायिकाकडून मदत आणि समर्थन घ्या.
