स्कॅलॉप म्हणजे काय, ते काय करते? फायदे आणि हानी

क्लॅमजगभरात खाल्ले जाणारे विविध प्रकार शेलफिशथांबा. हे खाऱ्या पाण्याच्या वातावरणात राहते आणि अनेक देशांच्या किनारपट्टीवर मच्छिमारांनी पकडले आहे.

त्यांच्या रंगीबेरंगी कवचांमध्ये जोडणारे स्नायू खाण्यायोग्य असतात आणि सीफूड म्हणून विकले जातात. योग्यरित्या शिजवल्यावर, त्यास किंचित गोड चव आणि मऊ पोत असते.

क्लॅम हे एक अत्यंत पौष्टिक सीफूड उत्पादन आहे आणि त्याचे प्रभावी आरोग्य फायदे आहेत. तथापि, संभाव्य एलर्जीक प्रतिक्रियांमुळे आणि जड धातूंच्या संचयनामुळे या सीफूड उत्पादनाच्या वापराबद्दल अनेकदा चिंता असते.

स्कॅलॉप्सचे पोषण मूल्य

इतर अनेक मासे आणि शेलफिश प्रमाणे, क्लॅम यात एक प्रभावी पोषक प्रोफाइल देखील आहे. 85 ग्राम वाफवलेले स्कॅलॉप्स खालील पोषक घटकांचा समावेश आहे:

कॅलरीज: 94

कर्बोदकांमधे: 0 ग्रॅम

चरबी: 1.2 ग्रॅम

प्रथिने: 19.5 ग्रॅम

ओमेगा 3 फॅटी ऍसिडस्: 333 मिग्रॅ

व्हिटॅमिन बी 12: शिफारस केलेल्या दैनिक मूल्याच्या 18% (DV)

कॅल्शियम: DV च्या 9%

लोह: DV च्या 15%

मॅग्नेशियम: DV च्या 12%

फॉस्फरस: DV च्या 27%

पोटॅशियम: DV च्या 12%

जस्त: DV च्या 18%

तांबे: DV च्या 12%

सेलेनियम: DV च्या 33%

क्लॅम, मौल, जस्त ve तांबे हे अनेक ट्रेस खनिजांचे उत्कृष्ट स्त्रोत आहे, यासह ही खनिजे मानवी आरोग्यासाठी महत्त्वाची आहेत, परंतु काही लोकांमध्ये त्याची कमतरता असू शकते.

पुरेशा सेलेनियमचे सेवन निरोगी रोगप्रतिकारक शक्ती आणि योग्य थायरॉईड कार्यास समर्थन देते. मेंदूच्या कार्यासाठी आणि निरोगी वाढीसाठी झिंक आवश्यक आहे, तर तांबे मधुमेह आणि हृदयरोगापासून संरक्षण करते.

स्कॅलॉप्स खाणेहे महत्त्वाचे ट्रेस खनिजे मिळवण्याव्यतिरिक्त, ते उच्च-गुणवत्तेचे प्रथिने आणि विरोधी दाहक ओमेगा 3 फॅटी ऍसिड देखील प्रदान करते. 

क्लॅम्सचे फायदे काय आहेत?

वजन कमी करण्यात मदत करू शकेल

हे कमी कॅलरी आणि उच्च प्रथिनयुक्त अन्न आहे. क्लॅम वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करणार्‍यांसाठी हे एक अनुकूल अन्न आहे.

अभ्यास दर्शविते की ते मध्यम प्रथिने मिळवताना एकूण कॅलरीजचे सेवन कमी करून वजन कमी करण्यास मदत करू शकते.

क्लॅमअननसाच्या 85 ग्रॅम सर्व्हिंगमध्ये 20 ग्रॅम प्रथिने मिळतात. प्रथिनेलोकांना पोट भरल्यासारखे वाटण्यास मदत करते, ज्यामुळे त्यांच्या कॅलरीजचे प्रमाण कमी होऊ शकते. इतकेच काय, ते चयापचय गतिमान करते आणि शरीराला अधिक ऊर्जा जाळण्यास प्रोत्साहित करते.

773 लोकांवरील 26 आठवड्यांच्या अभ्यासात असे आढळून आले की ज्यांनी उच्च-प्रथिने आहारात भाग घेतला (दररोज 25% कॅलरी) कमी-प्रथिने आहार घेणाऱ्यांच्या तुलनेत (दररोज 13% कॅलरीज) शरीराचे वजन 5% कमी झाले. . याव्यतिरिक्त, कमी प्रथिने गटाने सरासरी 1,01 किलो वजन वाढवले.

मेंदू आणि मज्जासंस्थेसाठी फायदेशीर

क्लॅममेंदू आणि मज्जासंस्थेसाठी महत्त्वाचे असलेले काही पोषक घटक असतात. 84 ग्रॅम क्लॅम भाग, दोन्ही व्हिटॅमिन बीएक्सएनयूएमएक्स ते दैनंदिन गरजांपैकी 18% जस्त आणि 300 मिलीग्राम ओमेगा 3 फॅटी ऍसिड देखील पुरवते.

मज्जासंस्थेच्या विकासासाठी या पोषक तत्वांचे पुरेशा प्रमाणात सेवन करणे महत्वाचे आहे आणि अल्झायमरसारख्या मानसिक स्थितीस प्रतिबंध करू शकते.

एका अभ्यासात असे आढळून आले आहे की गर्भधारणेदरम्यान कमी व्हिटॅमिन बी 12 पातळी असलेल्या स्त्रियांमध्ये जन्मलेल्या मुलांमध्ये नऊ वर्षांनंतर मेंदूचे कार्य मंद होते.

दुसर्‍या अभ्यासात असे दिसून आले आहे की बी 12 ची पूर्तता केल्याने होमोसिस्टीनची पातळी 30% कमी होते आणि मेंदूचे कार्य सुधारते. खूप जास्त होमोसिस्टीन सौम्य मानसिक अपंगत्वाचा धोका वाढवू शकतो.

झिंक हे मेंदूच्या आरोग्यासाठी आवश्यक खनिज आहे. उंदरांवरील 6 महिन्यांच्या अभ्यासात असे दिसून आले आहे की रक्तातील झिंकच्या पातळीत 20% घट झाल्यामुळे अल्झायमरशी संबंधित असलेल्या मानसिक आणि स्मरणशक्तीच्या समस्या उद्भवतात.

व्हिटॅमिन बी 12 आणि जस्त व्यतिरिक्त, ओमेगा 3 फॅटी ऍसिड देखील मेंदूच्या आरोग्यासाठी आणि विकासासाठी अनेक फायदे प्रदान करतात.

अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की ज्या बाळांना त्यांच्या मातांच्या आहारातून पुरेसे ओमेगा 3 फॅटी ऍसिड मिळत नाही त्यांना लक्ष कमी होण्याचा आणि मानसिक रोगनिदान होण्याचा धोका असू शकतो.

हृदयाच्या आरोग्यासाठी चांगले

क्लॅमहृदय निरोगी ठेवणारे दोन पोषक मॅग्नेशियम ve पोटॅशियम तो आहे. 

दोन्ही रक्तवाहिन्या शिथिल करण्याची भूमिका बजावतात. त्यामुळे शरीरात या जीवनसत्त्वांची पुरेशी पातळी रक्तदाब कमी करून हृदयविकार टाळू शकते.

रक्तातील मॅग्नेशियमची कमी पातळी अॅट्रियल फायब्रिलेशन (अनियमित हृदयाचा ठोका), उच्च रक्तदाब आणि हृदयाच्या इतर समस्यांशी संबंधित आहे.

9000 हून अधिक लोकांच्या अभ्यासात असे आढळून आले की मॅग्नेशियमची पातळी 0.80 mmol/L पेक्षा कमी असलेल्यांमध्ये अनुक्रमे 36% आणि 54% हृदयविकार आणि हृदयविकाराच्या झटक्याने मृत्यूची शक्यता असते.

पेशींचे संरक्षण करते

मानवी शरीरातील पेशी राखण्यासाठी व्हिटॅमिन बी 12 आवश्यक आहे. लाल रक्तपेशींची दुरुस्ती, निर्मिती आणि देखभाल यासारख्या कार्यांसाठी हे महत्त्वाचे आहे. क्लॅमशरीरात जास्त प्रमाणात आढळणारे व्हिटॅमिन बी12 शरीरातील चेतापेशींची देखील काळजी घेते.

शरीरातील डीएनएच्या निर्मितीसाठी हे आवश्यक आहे, जे पेशींच्या विभाजनामध्ये चालते. शरीरात व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे मेगालोब्लास्ट नावाच्या असामान्य पेशी तयार होतात. त्यामुळे अॅनिमिया देखील होऊ शकतो.

क्लॅम साइड इफेक्ट्स आणि हानी

काही लोकांमध्ये एलर्जीची प्रतिक्रिया होऊ शकते

काहि लोक क्लॅम मासे आणि शेलफिशची ऍलर्जी. काही अभ्यासांनी सर्व वयोगटातील लोकांमध्ये शेलफिश ऍलर्जीचे प्रमाण 10.3% इतके उच्च दर्शविले आहे.

खरं तर, शेलफिश हे सर्वात सामान्य अन्न ऍलर्जीनपैकी एक आहे. या प्रकारची ऍलर्जी सामान्यतः प्रौढावस्थेत विकसित होते आणि एखाद्या व्यक्तीच्या आयुष्यभर टिकते.

क्लॅम; यामुळे ऑयस्टर, शिंपले, खेकडा, लॉबस्टर आणि कोळंबीच्या तुलनेत कमी एलर्जीची प्रतिक्रिया होते. शेलफिश ऍलर्जी असलेले काही लोक सीफूडच्या एका गटावर प्रतिक्रिया देऊ शकतात आणि इतर प्रकार सहन करू शकतात.

एक शेलफिश ऍलर्जी हा प्रथिने ट्रोपोमायोसिनला आपल्या रोगप्रतिकारक प्रणालीच्या प्रतिक्रियाचा परिणाम आहे. शेलफिशला ऍलर्जीच्या प्रतिक्रियेच्या लक्षणांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

 - अपचन, जुलाब आणि उलट्या

 - घसा अरुंद होणे आणि गिळण्यास त्रास होणे

- संपूर्ण शरीरात urticaria

- श्वास लागणे आणि खोकला

 - जीभ आणि ओठांना सूज येणे

- निळी किंवा फिकट त्वचा

- चक्कर येणे आणि मानसिक गोंधळ

काही प्रकरणांमध्ये, लोकांना अॅनाफिलेक्टिक शॉक नावाची जीवघेणी प्रतिक्रिया येऊ शकते, ज्याला अन्न ऍलर्जीमुळे त्वरित उपचारांची आवश्यकता असते.

जड धातू असू शकतात

त्यांच्या वातावरणावर अवलंबून, क्लॅम पारा, कॅडमियम, शिसे आणि आर्सेनिकसह जड धातू असू शकतात.

शरीरात जड धातू जमा होणे धोकादायक आहे. आर्सेनिकचा दीर्घकाळ संपर्क कर्करोगाच्या विकासाशी जोडला गेला असला तरी, शिसे जमा झाल्यामुळे काही अवयवांना गंभीर नुकसान होऊ शकते.

मर्क्युरी विषबाधामुळे मेंदूचे कार्य कमी होते, स्मरणशक्ती समस्या आणि नैराश्य येते. शेवटी, खूप जास्त कॅडमियममुळे मूत्रपिंडाचे महत्त्वपूर्ण नुकसान होते.

प्रत्येक जड धातूला शरीरात जास्त प्रमाणात प्रवेश करण्याचे वेगवेगळे धोके असतात. कारण शरीर जड धातू उत्सर्जित करू शकत नाही, अन्न, पाणी आणि पर्यावरणीय स्त्रोतांपासून संपर्क मर्यादित करणे महत्वाचे आहे.

दुर्दैवाने, क्लॅम आणि इतर माशांमध्ये वेगवेगळ्या प्रमाणात जड धातू असू शकतात.

स्पेनमधील कॅन केलेला स्कॅलॉप्सवरील संशोधनात असे दिसून आले आहे की त्यात शिसे, पारा आणि कॅडमियम असते. शिसे आणि पारा पातळी शिफारस केलेल्या दैनंदिन कमालपेक्षा खूपच कमी होती, तर कॅडमियम पातळी कमाल पातळीच्या जवळ होती.

कॅनडाच्या किनाऱ्यावर स्कॅलॉप्स चा आणखी एक अभ्यास

clamsदुग्धजन्य पदार्थांमधील जड धातूंच्या एकाग्रतेवरील अल्पसंख्येच्या अभ्यासावरून असे दिसून येते की ते स्थानिक क्षेत्रानुसार बदलू शकतात, परंतु बहुतेक किण्वनांमध्ये कॅडमियमचे प्रमाण जास्त असते.

याव्यतिरिक्त, जमा झालेल्या धातूंच्या प्रमाणात अभ्यास केला जातो स्कॅलॉप्सच्या वेगवेगळ्या भागांमध्ये फरक असू शकतो हे दर्शविते काही धातू नूतनीकरण न करता येणार्‍या अवयवांमध्ये जमा होऊ शकतात आणि त्यामुळे ते मानवी वापरासाठी चिंतेचे ठरणार नाहीत.

तुम्ही स्कॅलॉप्स खाऊ शकता का?

त्याचे अनेक आरोग्य फायदे असल्यामुळे, स्कॅलॉप्स खाणे ते उपयुक्त आहे. हे अत्यंत पौष्टिक, प्रथिने समृद्ध आणि कॅलरी कमी आहे. तथापि, शेलफिश ऍलर्जी असलेल्या लोकांमध्ये यामुळे ऍलर्जीची प्रतिक्रिया होऊ शकते.

ते कोठे पकडले जातात यावर अवलंबून, सीशेलमध्ये जड धातू आणि इतर दूषित पदार्थांचे वेगवेगळे स्तर असू शकतात.

काही लोक, ज्यामध्ये वयस्कर प्रौढ, मुले, गर्भवती आणि स्तनपान करणाऱ्या स्त्रिया किंवा जे सहसा भरपूर मासे खातात, क्लॅमटाळावे.

जर तुम्ही निरोगी प्रौढ असाल ज्याला अॅलर्जी नसेल आणि तुम्हाला जास्त हेवी मेटलच्या वापराबद्दल काळजी करण्याची गरज नाही, स्कॅलॉप्स खाणे ते तुमच्यासाठी सुरक्षित आणि फायदेशीर आहे.

परिणामी;

क्लॅमहे प्रथिने आणि पोषक तत्वांनी समृद्ध आहे जे हृदय आणि मेंदूच्या आरोग्यास समर्थन देते.

त्यात पारा, शिसे आणि कॅडमियम यांसारखे काही जड धातू असू शकतात, परंतु सामान्यतः सुरक्षित मानले जातात.

जोपर्यंत तुम्हाला ऍलर्जी होत नाही किंवा गर्भधारणेदरम्यान माशांच्या सेवनाबाबत सावध राहण्याची गरज आहे. स्कॅलॉप्स खात नाही त्याला काही कारण असेल असे वाटत नाही.