शेलफिश हे कोळंबी, क्रेफिश, खेकडा, स्कॅलॉप्स, स्कॅलॉप्स, ऑयस्टर आणि शिंपले यांसारखे कवच असलेले समुद्री प्राणी आहेत. हे खाद्य स्रोत आहेत. हे पातळ प्रथिने, निरोगी चरबी आणि खनिजांनी समृद्ध आहे.
शेलफिश म्हणजे काय?
नियमितपणे शेलफिश खाल्ल्याने प्रतिकारशक्ती मजबूत होते, वजन कमी होण्यास मदत होते आणि मेंदू आणि हृदयाच्या आरोग्यासाठी ते फायदेशीर आहे. पण या जीवांना धोका आहे. काही लोकांना शेलफिशची ऍलर्जी असते. याव्यतिरिक्त, काही प्रकारांमध्ये प्रदूषक आणि जड धातू असू शकतात.
शेलफिश म्हणजे काय?
जरी शेलफिश आणि सीफूड बहुतेक वेळा परस्पर बदलले जात असले तरी प्रत्यक्षात त्या भिन्न संकल्पना आहेत. समुद्री खाद्य म्हणजे खाण्यायोग्य जलचर प्राणी. तर, शेलफिश सीफूडचा संदर्भ देते ज्यामध्ये शेल किंवा शेलसारखे एक्सोस्केलेटन असते.
क्रस्टेशियन्स आर्थ्रोपॉड्सच्या श्रेणीशी संबंधित आहेत, या सर्वांमध्ये कठोर एक्सोस्केलेटन किंवा कवच, खंडित शरीर आणि जोडलेले हात आहेत. क्रस्टेशियन्सच्या 50.000 हून अधिक ज्ञात प्रजाती आहेत; काही सुप्रसिद्ध क्रस्टेशियन्समध्ये क्रॅब, लॉबस्टर, क्रेफिश, कोळंबी आणि शिंपले यांचा समावेश होतो.
शेलफिशदोन गटांमध्ये विभागले गेले आहेत: क्रस्टेशियन आणि मोलस्क. क्रस्टेशियन कोळंबी, क्रेफिश, क्रॅब आणि लॉबस्टर आहेत. मोलस्क स्कॅलॉप्स, स्कॅलॉप्स, ऑयस्टर आणि शिंपले आहेत. बहुतेक शेलफिश खाऱ्या पाण्यात राहतात.
शेलफिश पोषण मूल्य
शेलफिशमध्ये कॅलरीज कमी असतात. हा पातळ प्रथिनांचा समृद्ध स्रोत आहे, परंतु त्यात निरोगी चरबी आणि अनेक सूक्ष्म पोषक घटक देखील आहेत. खाली शेलफिशच्या 85-ग्रॅम सर्व्हिंगची पौष्टिक सामग्री आहे:
शेलफिशमधील बहुतेक तेले ओमेगा 3 फॅटी ऍसिडच्या स्वरूपात असतात, जे मेंदू आणि हृदयाच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर असतात. यामध्ये लोह, झिंक, मॅग्नेशियम आणि व्हिटॅमिन बी 12 भरपूर प्रमाणात असते.
शेलफिश फायदे
वजन कमी करण्यास मदत करते
शेलफिशमध्ये कॅलरीज कमी असतात. यात लीन प्रोटीन आणि हेल्दी फॅट्स जास्त असतात. या वैशिष्ट्यांसह, ते वजन कमी करण्यास मदत करतात.
प्रथिनेयुक्त पदार्थ हे सर्वात फायदेशीर अन्न आहेत जे वजन कमी करताना खाल्ले जाऊ शकतात, कारण ते तुम्हाला पोट भरल्यासारखे वाटतात.
हृदयाच्या आरोग्यासाठी चांगले
शेलफिशमध्ये हृदयाच्या आरोग्यासाठी आवश्यक पोषक असतात, जसे की ओमेगा 3 फॅटी ऍसिड आणि व्हिटॅमिन बी 12.
ओमेगा ३ फॅटी ऍसिडमुळे हृदयविकाराचा धोका कमी होतो. कारण त्याचा दाहक-विरोधी प्रभाव आहे.
मेंदूसाठी फायदेशीर
शेलफिशमधील हृदय-निरोगी पोषक तत्वे मेंदूच्या आरोग्यासाठी देखील आवश्यक आहेत.
प्रतिकारशक्ती मजबूत करते
काही प्रकारच्या शेलफिशमध्ये रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवणारे खनिज जस्त असते.
शरीराच्या रोगप्रतिकारक संरक्षणाची निर्मिती करणाऱ्या पेशी विकसित करण्यासाठी हे खनिज आवश्यक आहे. हे अँटीऑक्सिडंट म्हणूनही काम करते.
शेलफिश हानी करतात
जड धातू जमा
शेलफिशमध्ये पारा किंवा कॅडमियमसारखे जड धातू जमा होऊ शकतात.
मानव जड धातू उत्सर्जित करू शकत नाही. कालांतराने, हे संयुगे शरीरात जमा होतात, ज्यामुळे अवयवांचे नुकसान आणि इतर आरोग्य समस्या उद्भवतात.
दूषितशेलफिश खाल्ल्याने अन्नजन्य आजार होऊ शकतो. शेलफिश विषबाधा त्यांच्या वातावरणातील जीवाणू, विषाणू किंवा परजीवीमुळे होते.
अयोग्यरित्या थंड केलेल्या कच्च्या शेलफिशमध्ये रोगजनकांची भरभराट होते. म्हणून, ते योग्यरित्या साठवून ठेवल्यास अन्नजन्य आजार टाळता येतात.
गर्भवती आणि स्तनपान करणाऱ्या स्त्रिया, वृद्ध प्रौढ आणि तडजोड रोगप्रतिकारक प्रणाली असलेल्या लोकांनी कच्चा किंवा अयोग्यरित्या तयार केलेला शेलफिश टाळावा.
शेलफिश ऍलर्जी
शेलफिशची ऍलर्जी अगदी सामान्य आहे. प्रौढांमध्ये अन्न ऍलर्जीचे हे प्रमुख कारणांपैकी एक आहे. अन्नजन्य ऍनाफिलेक्सिसचे हे एक सामान्य कारण आहे. कोळंबी, खेकडा, लॉबस्टर, ऑयस्टर आणि शिंपल्यांवरील ऍलर्जी सर्वात जास्त ते सर्वात कमी असू शकते.
शेलफिश ऍलर्जीची लक्षणे रोगप्रतिकारक प्रणालीद्वारे तयार केलेल्या ऍन्टीबॉडीजमुळे उद्भवतात. प्रतिपिंडे रोगप्रतिकारक प्रतिसादास कारणीभूत असलेल्या प्रथिनांवर हल्ला करण्यासाठी हिस्टामाइन सोडतात.
शेलफिशच्या प्रक्रिया आणि कॅनिंग दरम्यान जोडलेल्या घटकांमुळे देखील प्रतिकूल प्रतिक्रिया होऊ शकतात. हे सर्व पदार्थ खऱ्या शेलफिश ऍलर्जीच्या लक्षणांप्रमाणेच प्रतिक्रिया निर्माण करतात.
शेलफिशची ऍलर्जी इतर अन्न ऍलर्जींपेक्षा जास्त गंभीर असते. सौम्य अर्टिकेरियापासून जीवघेणा अॅनाफिलेक्सिसपर्यंत लक्षणे असतात. शेलफिश ऍलर्जीच्या लक्षणांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
खाज सुटलेली त्वचा
एक्झामा सारखे पुरळ
चेहरा, ओठ, जीभ, घसा, कान, बोटे किंवा हात यांना सूज येणे
अडथळे
श्वास घेण्यात अडचण
घरघर
तोंडात मुंग्या येणे
ओटीपोटात वेदना
मळमळ किंवा उलट्या
अतिसार
चक्कर येणे
मूर्छा
जेव्हा जास्त प्रमाणात रसायने सोडल्यामुळे एखाद्या व्यक्तीला धक्का बसतो तेव्हा त्याला अॅनाफिलेक्टिक प्रतिक्रिया म्हणतात. अॅनाफिलेक्सिस अचानक उद्भवते आणि वेगाने प्रगती करू शकते.
शेलफिश टाळून ऍलर्जीचा उपचार केला जातो. शेंगफिश रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करून, शेंगदाणा ऍलर्जीप्रमाणे.नैसर्गिक उपायांनी ऍलर्जीची तीव्रता कमी करता येते.
जिवाणू दूध आणि अन्य
प्रोबायोटिक सप्लिमेंटमुळे रोगप्रतिकारक शक्ती वाढते. हे अन्न ऍलर्जी विकसित होण्याचा धोका कमी करते.
पाचक एंजाइम
अन्न प्रथिने पचण्यास अयशस्वी झाल्यामुळे अन्न ऍलर्जी आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणे होऊ शकतात.
जेवणासोबत पाचक एंझाइम घेतल्याने पचनसंस्थेला अन्नाचे कण पूर्णपणे नष्ट होण्यास मदत होते. हे शेलफिश ऍलर्जीसाठी एक उपाय म्हणून कार्य करते.
MSM (मिथाइलसल्फोनीलमेथेन)
अभ्यास,एमएसएम पूरकहे दर्शविते की ते ऍलर्जी कमी करण्यासाठी प्रभावी ठरू शकते. MSM हे सेंद्रिय सल्फर असलेले संयुग आहे जे रोगप्रतिकारक शक्ती सुधारण्यासाठी, जळजळ कमी करण्यासाठी आणि निरोगी शरीराच्या ऊतींना पुनर्संचयित करण्यात मदत करण्यासाठी वापरले जाते.
व्हिटॅमिन बीएक्सएनयूएमएक्स
व्हिटॅमिन बी 5 ऍलर्जी आणि दमा असलेल्या लोकांसाठी फायदेशीर आहे कारण ते एड्रेनल फंक्शनला समर्थन देते. अनुनासिक रक्तसंचय दूर करण्यासाठी, पचन नियंत्रित करण्यासाठी आणि प्रतिकारशक्ती मजबूत करण्यासाठी हे महत्वाचे आहे.
एल-ग्लुटामाइन
एल-ग्लुटामाइन हे रक्तप्रवाहातील सर्वात मुबलक अमीनो आम्ल आहे. रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवताना ते अन्न ऍलर्जी असलेल्या लोकांना मदत करते.
