Цитрус жимс гэж юу вэ? Цитрусын жимсний ашиг тус, төрөл

Амтат, тод өнгөтэй цитрусЭнэ нь өвлийн өдрүүдэд бидний амьдралд нарны гэрлийг авчирдаг. Цитрус Энэ бол амттай, эрүүл мэндэд тустай олон төрлийн жимс юм.

Цитрус Энэ жимсний ангилалд нимбэг, жүрж, бэрсүүт жүрж болон бусад олон төрлийн эрлийз, сортууд багтдаг. 

Дархлааг сайжруулахаас эхлээд хорт хавдартай тэмцэх хүртэл эрүүл мэндэд тустай.

Citrus гэж юу вэ?

Цитрус цэцэглэдэг мод, бут сөөг дээр ургадаг. Энэ нь ихэвчлэн Австрали, Шинэ Гвиней, магадгүй Зүүн өмнөд Азид ургадаг.

Өнөөдөр тэд дэлхийн өнцөг булан бүрт халуун орны болон субтропикийн уур амьсгалд ургадаг. Үйлдвэрлэлийн томоохон төвүүд нь Испани, Бразил, Хятад, АНУ, Мексик, Энэтхэг юм.

сонирхолтой нь, цитрус жимсҮүний бараг гуравны нэгийг шүүс хийхэд ашигладаг.

Жилийн туршид та бүх төрлийн цитрус жимсийг олж болно. Дэлхийн бөмбөрцгийн хойд хагаст жүрж, бэрсүүт жүржийн оргил үе нь XNUMX-р сарын дунд үеэс XNUMX-р сар хүртэл үргэлжилдэг.

Цитрус жимсний тэжээллэг чанар

ЦитрусЭнэ нь витамин С-ийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд дархлааны системийг бэхжүүлж, арьсыг толигор, уян хатан байлгадаг шим тэжээл юм.

Зөвхөн нэг дунд жүржид өдөр тутмын хэрэгцээт витамин С байдаг.

цитрус жимс Мөн В бүлгийн витамин, кали, фосфор, магни, зэс, мөн биеийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай бусад витамин, эрдэс бодисыг агуулдаг.

Нэмж дурдахад тэдгээр нь үрэвслийн эсрэг болон антиоксидант зэрэг эрүүл мэндийн янз бүрийн ашиг тустай ургамлын нэгдлээр баялаг юм.

Эдгээр нэгдлүүд нь 60 гаруй төрлийн флавоноид, каротиноид, эфирийн тос агуулдаг. Эдгээр нэгдлүүд нь ихэнх цитрус жимсний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг хариуцдаг.

Доорх хүснэгт нь хамгийн их хэрэглэдэг гурван юм цитрус жимс-ийн тэжээллэг чанарыг илтгэнэ

	ЖҮРЖ	УСАН БҮСҮҮН	МАНДАРИН
жин (гр)	131	236	84
эрчим хүчний (ккал)	62	78	37
шилэн агууламж (g)	3.1	2.5	1.7
Аскорбины хүчил (мг)	70	79	26
Фолийн хүчил (мг)	40	24	17
калийн (мг)	237	350	132

Цитрус жимс ямар ашиг тустай вэ?

Эдгээр нь эслэгийн сайн эх үүсвэр юм

Цитрус жимс нь эслэгийн сайн эх үүсвэр юм. Нэг аяга жижиглэсэн жүржид дөрвөн грамм эслэг агуулагддаг. Эслэг нь хоол боловсруулах үйл ажиллагааг сайжруулж, жингээ хасах зэрэг олон төрлийн эрүүл мэндэд тустай.

Жүрж нь ялангуяа уусдаг эслэгээр баялаг бөгөөд холестерины хэмжээг бууруулахад тусалдаг эслэгийн төрөл юм. 

Тэд бөөрний чулуу үүсэх эрсдлийг бууруулдаг

Бөөрний чулуу өвдөлттэй эрдэс талстууд юм. Шээс нь төвлөрсөн эсвэл шээсэнд чулуу үүсгэдэг эрдэс бодисын хэмжээ хэвийн хэмжээнээс их байвал тэдгээр нь үүсч болно.

Бөөрний нэг төрлийн чулуу нь шээсэнд цитрат багатайгаас үүсдэг. Ихэнх жимс, хүнсний ногоо, ялангуяа цитрусЭнэ нь шээсний цитратыг нэмэгдүүлэх замаар бөөрний чулуу үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.

Цитрусын шүүс уух Мөн эдгээр жимсийг идэх нь калийн цитрат нэмэлтийг байгалийн гаралтай хувилбараар санал болгодог.

Тэд хорт хавдартай тэмцэхэд тусалдаг

Олон судалгаа цитрусын хэрэглээ нь зарим төрлийн хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг болохыг тогтоожээ Нэгэн судалгаагаар өдөрт нэг бэрсүүт жүрж иддэг эсвэл усан үзмийн шүүс уудаг хүмүүс уушигны хорт хавдар тусах эрсдэл багатай байжээ.

Бусад судалгаанууд цитрус жимсМөн улаан хоолой, ходоод, хөх, нойр булчирхайн хорт хавдраас хамгаална гэж заасан байдаг.

Эдгээр жимс нь хорт хавдраас хамгаалахад тусалдаг флавоноид зэрэг олон тооны ургамлын нэгдлүүдийг агуулдаг.

Эдгээр флавоноидуудын зарим нь антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд хорт хавдар зэрэг зарим доройтлын өвчнийг хариуцдаг тодорхой генүүдийн илэрхийлэлийг хаадаг.

цитрус жимсҮүний зэрэгцээ тэд хорт хавдрыг дарах, шинэ хорт хавдар үүсэхээс сэргийлж, хорт хавдар үүсгэгч бодисыг идэвхгүйжүүлэх замаар хорт хавдартай тэмцэхэд тусалдаг.

Тэд зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулдаг шим тэжээлийг агуулдаг

цитрус жимсзүрхэнд тустай. Үнэн хэрэгтээ Японы судалгаагаар эдгээр жимсийг их хэмжээгээр идсэн хүмүүст зүрхний өвчин, цус харвалт бага байгааг тогтоожээ.

Түүнчлэн 2017 оны тоймоос харахад бэрсүүт жүрж нь систолын цусны даралтыг бууруулахтай холбоотой болохыг харуулж байна. цитрус жимсҮүнд агуулагдах янз бүрийн нэгдлүүд нь зүрхний эрүүл мэндийн маркеруудыг сайжруулдаг.

Жишээлбэл, уусдаг эслэг болон флавоноидууд нь "сайн" HDL холестеролыг нэмэгдүүлж, "муу" LDL холестрол, триглицеридийг бууруулж холестерины түвшинг зохицуулдаг.

түүний дотор нарингин гэж нэрлэгддэг цитрус жимсФлавоноид дахь флавоноидуудын ихэнх нь зүрхэнд хэд хэдэн аргаар тустай хүчтэй антиоксидант юм.

Тэд тархийг хамгаалдаг

цитрус жимсТүүнд агуулагдах флавоноидууд нь мэдрэлийн системийн эсийн задралаас үүдэлтэй Альцгеймер, Паркинсон зэрэг мэдрэлийн доройтлын өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.

Зарим талаараа эдгээр өвчин нь үрэвслийн улмаас үүсдэг. цитрус жимсХуш модны флавоноидууд нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд мэдрэлийн системийг доголдуулдаг үйл явдлуудаас хамгаалахад тусалдаг гэж үздэг.

Гесперидин, апигенин зэрэг тодорхой төрлийн флавоноидууд нь тархины эсийг хамгаалснаар тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг болохыг тогтоожээ.

Ахмад настнуудад хийсэн хэд хэдэн судалгаа бас хийгдсэн цитрусын шүүстархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг нь батлагдсан.

Эмэгтэйчүүдийн цус харвах эрсдэлийг бууруулдаг

Жүрж, бэрсүүт жүржтэй адил Норвичийн Анагаах Ухааны Сургуулийн шинэ судалгаа цитрусЭнэ нь эмэгтэйчүүдийн ишемийн харвалтыг 19%-иар бууруулахад тусалдаг флаванон хэмээх орц найрлагатай болохыг тогтоожээ. 

Нүдний эрүүл мэндийг хамгаална

ЦитрусВитамин С-ээр баялаг тул нүдний судасны эрүүл мэндийг хадгалахад тусалдаг ба катаракт, насжилттай холбоотой толбо үүсэх эрсдлийг бууруулдаг. 

Стрессийг багасгахад тусалдаг

Стрессийн түвшин нэмэгдэх хоёр үндсэн шалтгаан нь кортизол даавар (бас стрессийн даавар гэж нэрлэдэг) ихсэх, сэтгэлийн түгшүүр ихтэй үед цусны даралт ихсэх явдал юм. ЦитрусЖимсэнд агуулагддаг витамин С нь эдгээр асуудлуудтай тэмцэж, стрессийг бууруулдаг.

Тэд ханиадыг богиносгоход тусалдаг

ЦитрусВитамин С нь урьд өмнө бодож байсан шиг ханиадыг бүрэн эмчлэхэд тусалдаггүй. Гэвч ханиадны анхны шинж тэмдэг илэрвэл а цитрус жимс идэхханиадны нийт хугацааг нэг өдрөөр богиносгож болно.

Цитрус жимсний арьсанд үзүүлэх ашиг тус

Цитрус Энэ нь витамин С-ийн өндөр агууламжтай төдийгүй сэтгэл сэргээсэн үнэрээрээ алдартай. Эдгээр жимснээс олддог. нимбэгийн хүчилАрьсан дээрх нян ба бусад эмгэг төрүүлэгчдийг устгаж, арьсыг шинэхэн, цэвэрхэн болгоно. Тэд анхилуун үнэртэй учраас үнэрт эмчилгээнд онцгой байр суурь эзэлдэг.

Тэд арьсыг залуу харагдуулдаг

Витамин С (аскорбины хүчил) нь арьсыг залуу байлгахад шаардлагатай шим тэжээлийн жагсаалтын эхэнд байдаг. Аскорбины хүчил нь арьсны уян хатан чанарыг хадгалах коллагеныг нөхөн сэргээхэд тусалдаг тул маш чухал юм.

Учир нь бидний арьсанд агуулагдах коллагены хэмжээ хөгшрөх тусам багасч, бидний бие үүнийг байгалийн аргаар гаргаж чадахгүй. цитрус жимсний хэрэглээ энд бүр ч чухал болж байна.

Пигментацийг бууруулдаг

Хэт ягаан туяа нь бидний арьсанд агуулагдах антиоксидантыг шавхаж исэлдэлтийн гэмтлийг үүсгэдэг. Цитрус жимсэнд агуулагдах витамин С нь пигментаци болон хэт ягаан туяанаас үүдэлтэй гэрлийн гэмтлээс сэргийлдэг. Энэ зорилгоор цитрусТа үүнийг хэрэглэж эсвэл шүүсийг нь түрхэж болно.

Цитрусын жимсний үсний ашиг тус

Үс уналтаас сэргийлж, үсийг бэхжүүлнэ

Витамин С нь бидний биед коллаген үйлдвэрлэх үүрэгтэй. Коллаген нь үсэнд хүч чадал, бүтцийг өгч, хугарахаас сэргийлдэг бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Иймээс энэ шим тэжээлийг бидний бие байгалийн жамаар гаргаж авдаггүй тул витамин С-ээр баялаг. цитрусТа үүнийг авах ёстой.

Хагтай тэмцдэг

Нимбэгний шүүсний хүчиллэг шинж чанар нь үсэнд түрхэхэд хуйхны арьсыг гүн цэвэрлэж, хаг арилгахад тусалдаг. Мөн үсний уйтгартай байдлыг багасгаж, өтгөн, гялалзсан харагдуулна.

Цитрус жимс таныг сулруулдаг уу?

Цитрус жимс нь жингээ хасах гэж байгаа хүмүүст маш сайн сонголт байдаг тул илчлэгдээ анхаардаг. Энэ нь цөөн тооны илчлэгтэй боловч ус болон эслэгийн агууламж нь таныг цатгалан байлгахад тусалдаг.

24 онд 2015 жилийн турш хүмүүсийн хооллох зуршлыг судалсан судалгаа, цитрус жимсний хэрэглээжингээ хасаж чадсаныг харуулсан.

Цитрус жимсний хор хөнөөл юу вэ?

Цитрус Хэдийгээр ерөнхийдөө эрүүл ч гэсэн энэ нь хэд хэдэн сөрөг үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм.

Их хэмжээгээр хэрэглэвэл шүд цоорох аюултай

Хэт их цитрус идэх эсвэл жимсний шүүс уух нь шүд цоорох эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. Учир нь энэ, цитрус хүчил нь шүдний пааланг эвддэг.

Жимсний шүүс нь өөртэйгөө адил эрүүл биш юм

Хэдийгээр жүрж, бэрсүүт жүрж зэрэг шүүс нь бусад жимсэнд агуулагддаг витамин С болон шим тэжээлийг ихээр агуулдаг ч тийм ч эрүүл биш юм.

Учир нь шүүс нь жимснээс хамаагүй их элсэн чихэр, бага хэмжээний эслэг өгдөг. Энэ бол асуудал бөгөөд хоёр шалтгаантай.

Нэгдүгээрт, энэ нь илүү их элсэн чихэр, нэг үйлчлэлд илүү их калори өгдөг. Шүүс болон бусад өндөр илчлэг ундаа уух нь жин нэмэхэд хүргэдэг.

Хоёрдугаарт, бидний бие фруктозын хэмжээг (шүүс дэх сахарын төрөл) өндөр түвшинд байлгахад цусанд хурдан шингэж, элэг рүү илгээдэг.

Хэрэв элэг нь боловсруулж чадахаас илүү их хэмжээний фруктозыг авдаг бол нэмэлт фруктозын зарим хэсгийг өөх тос болгон хувиргадаг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд эдгээр өөх тосыг хадгалдаг элэгний өөхний өвчинүүсгэж болзошгүй.

Жимс жимсгэнэээс фруктоз авах нь асуудал биш, учир нь та бүр бага хэмжээгээр авах болно. Үүнээс гадна жимсний фруктоз нь цусанд илүү удаан шингэдэг.

Грейпфрут нь зарим эмтэй харилцан үйлчилж болно

Хэрэв та зарим эм ууж байгаа бол бэрсүүт жүрж идэх эсвэл усан үзмийн шүүс уух нь асуудал үүсгэдэг. Таны гэдэс дотор зарим эмийн шингээлтийг бууруулдаг фермент байдаг.

Усан үзэмтэй "Фуранокумарин" химийн бодис нь энэ ферменттэй холбогдож, хэвийн ажиллахад саад болдог.

Үүний үр дүнд бие нь хүлээж байснаас илүү их эмийг шингээдэг. Фуранокумарин нь tangelos болон Seville жүржид (мармеладын нэг төрөл) байдаг.

Усан үзэмний нөлөөлөлд өртсөн зарим жороор олгодог болон жоргүй байдаг эмүүд нь:

- Өндөр холестерины зарим статинууд

– Цусны даралт ихсэх зарим кальцийн сувгийн хориглогч

- Циклоспорин, дархлаа дарангуйлах эм

- Зарим бензодиапезин

– Аллегра, Золофт, Буспар зэрэг бусад эмүүд

Мөөгөнцрийн өсөлт байж болно

Цитрус ферм дээр, тээвэрлэх явцад, тэр ч байтугай хэрэглэгчдийн худалдан авалтын дараа ч мөөгөнцөрт өртөмтгий байдаг.

Эдгээр мөөгөнцөр, мөөгөнцрийн зарим нь харшлын урвал, халдвар үүсгэдэг, эсвэл бүр ургаж, өвчин үүсгэдэг микотоксин үүсгэдэг. Тиймээс жимсээ идэхээсээ өмнө сайтар угааж, худалдан авснаас хойш хэд хоногийн дотор хэрэглээрэй.

Хоол боловсруулах эрхтний асуудал үүсгэж болзошгүй

Зарим цитрус жимс, тухайлбал жүрж нь их хэмжээний эслэг агуулсан байдаг бөгөөд энэ нь хэвлийгээр өвдөх, суулгах зэрэг хоол боловсруулах эрхтний асуудал үүсгэдэг.

Бифенилийн хоруу чанар

Мөөгөнцөр үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх цитрусБифенилийг савлахдаа ихэвчлэн цацдаг e. Энэ химийн бодисыг их хэмжээгээр хэрэглэвэл арьс, нүдийг цочроодог. Мөн бөөр, элэг, төв мэдрэлийн системд хортой нөлөө үзүүлдэг.

Цээжинд шатаж буй өвдөлт мэдрэмж

Ходоод улаан хоолойн сөргөө өвчин (GERD) гэж оношлогдсон эсвэл зүрхний шарх байнга өвддөг хүмүүс хүчиллэг ихтэй тул эдгээр асуудлыг улам хүндрүүлдэг. цитрусхол байх нь дээр.

Цитрусын сортууд юу вэ?

зарим нь алдартай цитрусын сортууд дараах байдлаар байна:

Амтат жүрж: цусан жүрж, кумкат, кара кара

Мандарин: Клементин, танжело, каламондин

Шохой: Түлхүүр шохой, перс, каффир

Усан үзэм: Цагаан, бадмаараг улаан, оробланко

Лимон: Майер, эврика

Бусад төрлүүд: Цитрон, Юзу, Угли, Рангпур, Помело, Кинноу

улбар шар

Энэ нь дэлхийн өнцөг булан бүрээс амархан олддог бөгөөд хайраар хооллодог. улбар шарЭнэ нь помело, мандарины эрлийз юм. Энэхүү амтат жимс нь халуун орны болон субтропикийн уур амьсгалд ургадаг.

Мандарин

Өөр нэг цитрус жимс нэг мандаринЭнэ нь ердийн жүржээс хамаагүй чихэрлэг бөгөөд олон ундаа, амттан, салат болон бусад хоол хийхэд хэрэглэгддэг. 

Клементин

КлементинЭнэ бол мандарин болон амтат жүржийн хоорондох амтлаг цитрус жимс юм. Энэ нь амтат жүржээс бага хүчил агуулдаг бөгөөд ихэвчлэн мандаринтай андуурдаг.

Цусны улбар шар

Цуст улбар шар жимсний мах нь маш бараан улаан өнгөтэй. Учир нь бусад цитрус жимсэнд байдаггүй антоцианин хэмээх өвөрмөц антиоксидантуудыг агуулдаг.

Цитрусын бусад бүтээгдэхүүнээс ялгарах өөр нэг онцлог нь ердийн нимбэгийн амттай хамт бөөрөлзгөнөний өвөрмөц амттай байдаг.

Лимон

ЛимонӨвөрмөц исгэлэн амтынхаа ачаар энэ нь дэлхий даяар хоол, сэргээгч ундаа бэлтгэхэд хэрэглэгддэг цитрус жимс юм.

Нэмж дурдахад нимбэгийн хүчлийн өндөр агууламж нь түүнийг хүчтэй хоргүйжүүлэх бодис болгодог бөгөөд эфирийн тосыг тайвшруулах зорилгоор үнэрт эмчилгээнд хэрэглэдэг.

усан үзэм

усан үзэмисгэлэнгээс хагас чихэрлэг хүртэл өвөрмөц амттай байдаг. Энэ бол амтат жүрж, помело гэсэн хоёр өөр цитрус жимсний эрлийз юм. Энэ сайхан жимсний мах нь төрөл зүйлээс хамааран улаан, цагаан, ягаан өнгөтэй байж болно.

Тангело

Tangelo бол мандарин, помело эсвэл бэрсүүт жүржийн хоорондох загалмай юм. цитрус жимсбайна Энэ нь маш шүүслэг бөгөөд бага зэрэг чихэрлэг амттай байдаг.

Кумкат

Кумкат амтат жүржтэй маш төстэй боловч хэмжээ нь хамаагүй жижиг, хүйтэн цаг агаарт тэсвэртэй.

Помело

Помело, гурван эх хаана цитрус эрлийз үлдсэн цитрусын төрөлтэдний нэг юм. Цагаан махлаг помело нь чихэрлэг, ягаан махлаг исгэлэн юм. 

юзу жимс

юзу жимснь жижиг бэрсүүт жүржтэй маш төстэй, маш анхилуун үнэртэй цитрус жимс юм. 

муухай жимс

Энэ жимсний нэр муухай сонсогдож магадгүй ч энэ нь гарцаагүй амттай цитрусын жимс юм. Угли жимс нь бэрсүүт жүрж, жүрж, мандариныг гатлах замаар үүсдэг.

Энэхүү супер шүүслэг жимс нь мандарин шиг чихэрлэг, бэрсүүт жүржээс бага гашуун бөгөөд маш анхилуун үнэртэй хальстай.

 Гашуун жүрж

Нэрнээс нь харахад гашуун жүрж бол маш гашуун амттай цитрусын төрөл юм. Энэ нь помело ба мандарин жүржийн эрлийз юм. Дэлхийд алдартай англи тарвагыг гашуун жүрж ашиглан хийдэг. 

Цитрусын тухай ашигтай зөвлөмжүүд

– Эдгээр жимсийг хэрэглэхэд хамгийн тохиромжтой цаг бол өглөө өлөн элгэн дээрээ эсвэл хөнгөн хоол идсэний дараа юм.

– Цитрус жимс хэрэглэсний дараа ус уухгүй байх нь ходоодны хүчиллэгийг нэмэгдүүлдэг.

– Хадгалах хугацаа нь урт учраас тэжээллэг чанар нь буурдаг цитрус жимс Удаан хугацаагаар хадгалж болохгүй. 

– Өтгөн хаталтыг бууруулдаг эслэгийн агууламжийн үр шимийг авахын тулд цагаан арьстай цитрус жимс идэж үзээрэй.

– Эдгээр жимс нь хүчиллэг үүсгэж, хоол боловсруулалтыг саатуулдаг тул хоолондоо хэзээ ч бүү хэрэглээрэй. Та хоол идэхээс хэдхэн цагийн өмнө эсвэл дараа нь идэж болно.