Хамгийн ашигтай халуун ногоо, ургамал юу вэ?

Ургамал, халуун ногоо хэрэглэх нь түүхийн туршид чухал байсаар ирсэн. Тэдний олонх нь эмийн шинж чанартай тул гал тогооны өрөөний өмнө өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг байсан.

Өнөөдөр орчин үеийн шинжлэх ухаан тэдний олонх нь эрүүл мэндэд үнэхээр гайхалтай ашиг тустай болохыг харуулж байна.

энд “Ямар амтлагч ашигтай вэ”, “халуун ногоо хаана, хэрхэн хадгалах вэ”, “халуун ногоо хэрэглэх хугацаа, хадгалах хугацаа хэд вэ” таны асуултын хариулт...

Хамгийн ашигтай ургамал, халуун ногоо

Шанцай

ШанцайЭнэ нь бүх төрлийн жор, чанаж болгосон найрлагад нэмж болох алдартай амтлагч юм. Энэ нь эмийн шинж чанарыг хариуцдаг cinnamaldehyde хэмээх нэгдлүүдийг агуулдаг.

Энэ нь хүчтэй антиоксидант үйлчилгээтэй, үрэвсэлтэй тэмцэхэд тусалдаг, цусан дахь холестерин, триглицеридыг бууруулдаг.

Шанцайны онцгой ач тус бол цусан дахь сахарын түвшинд үзүүлэх нөлөө юм. Шанцай нь хоол боловсруулах зам дахь нүүрс усны тархалтыг удаашруулж, инсулины мэдрэмжийг сайжруулах зэрэг янз бүрийн механизмаар цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг.

Судалгаанаас үзэхэд шанцай нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн цусан дахь сахарын хэмжээг 10-29% бууруулж чаддаг. Үр дүнтэй тун нь ихэвчлэн өдөрт 0.5-2 халбага эсвэл 1-6 грамм байдаг.

Мэргэн

Дундад зууны үед эдгээх шинж чанараараа маш их нэр хүндтэй байсан. мэргэн Тэр ч байтугай тахал өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд ашигладаг байсан.

Одоогийн судалгаагаар мэргэн нь ялангуяа Альцгеймерийн өвчтэй хүмүүсийн тархины үйл ажиллагаа, ой санамжийг сайжруулдаг болохыг харуулж байна.

Альцгеймерийн өвчин, тархинд химийн элч ацетилхолин түвшин буурч дагалддаг Мэргэн нь ацетилхолиныг задлахаас сэргийлдэг.

Хөнгөн болон дунд зэргийн Альцгеймерийн өвчтэй 42 хүнийг 4 сарын хугацаанд судлахад мэргэн ханд нь тархины үйл ажиллагааг ихээхэн сайжруулдаг болохыг тогтоожээ.

Бусад судалгаагаар мэргэн нь залуу, хөгшин эрүүл хүмүүсийн санах ойн үйл ажиллагааг сайжруулдаг болохыг харуулсан.

Nane

Nane Энэ нь ардын анагаах ухаан, үнэрт эмчилгээний урт түүхтэй. Ургамлын олон жишээнүүдийн нэгэн адил энэ нь эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөг хариуцдаг бодис агуулсан тослог бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Олон судалгаагаар гаа тос нь цочромтгой гэдэсний хам шинжийн өвдөлтийг намдаахад тусалдаг болохыг харуулсан.

Энэ нь бүдүүн гэдэсний гөлгөр булчинг сулруулж, гэдэсний хөдөлгөөний үед үүссэн өвдөлтийг намдаана. Мөн хоол боловсруулах эрхтний нийтлэг шинж тэмдэг болох хэвлийн гэдэс дүүрэхийг багасгахад тусалдаг.

Мөн гаа тос нь үнэрт эмчилгээний хэрэглээнд дотор муухайрахтай тэмцэхэд тусалдаг гэсэн судалгаа байдаг.

Турмерик

Турмерик Энэ нь каррид шар өнгийг өгдөг амтлагч юм. Энэ нь эмийн шинж чанартай төрөл бүрийн нэгдлүүдийг агуулдаг бөгөөд хамгийн чухал нь куркумин юм.

Куркумин нь хүчтэй антиоксидант бөгөөд исэлдэлтийн гэмтэлтэй тэмцэж, бие махбодийн өөрийн антиоксидант ферментийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.

Исэлдэлтийн гэмтэл нь хөгшрөлт болон олон өвчний үндсэн механизмын нэг гэж үздэг тул энэ нь чухал юм.

Куркумин нь үрэвслийн эсрэг хүчтэй нөлөө үзүүлэхээс гадна зарим үрэвслийн эсрэг эмийн үр дүнтэй байдаг. Урт хугацааны, бага түвшний үрэвсэл нь бараг бүх архаг өвчинд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг гэж үздэг.

Энэ нь тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, Альцгеймертэй тэмцэж, зүрхний өвчин, хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ.

Энэтхэгийн лаврын

Үүнийг ердийн лаврынтай андуурч болохгүй. Ариун лаврын гэгддэг Энэтхэг лаврын Энэтхэгт ариун өвслөг ургамал гэж тооцогддог. Энэтхэгийн лаврын олон тооны бактери, мөөгөнцөр, хөгц мөөгөнцрийн өсөлтийг саатуулдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ.

Цусан дахь зарим дархлааны эсийг нэмэгдүүлснээр дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулдаг болохыг жижиг судалгаагаар тогтоожээ.

Базилик нь хоолны өмнө болон дараах цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахаас гадна сэтгэлийн түгшүүртэй холбоотой байдаг. сэтгэлийн хямралын эмчилгээЭнэ нь бас хэрэглэгддэг.

Кайен

Кайеннхалуун ногоотой хоол бэлтгэхэд хэрэглэдэг чинжүүгийн төрөл юм. Үүнд агуулагдах идэвхтэй бодисыг капсаицин гэж нэрлэдэг бөгөөд хоолны дуршлыг бууруулж, өөх тосыг шатаах ажиллагааг ихэсгэдэг нь олон судалгаагаар нотлогдсон. Иймээс энэ нь арилжааны турах нэмэлт тэжээлд байдаг нийтлэг найрлага юм.

Нэгэн судалгаагаар хоолондоо 1 грамм паприка нэмдэг хүмүүс улаан чинжүүг тогтмол хэрэглэдэггүй хүмүүстэй харьцуулахад хоолны дуршил буурч, өөхний шаталт нэмэгддэг болохыг тогтоожээ.

Зарим амьтдын судалгаагаар капсаицин нь уушиг, элэг, түрүү булчирхайн хорт хавдар зэрэг зарим төрлийн хорт хавдартай тэмцдэг болохыг тогтоожээ. Мэдээжийн хэрэг, эдгээр ажиглагдсан хорт хавдрын эсрэг үр нөлөө нь хүмүүст нотлогдоогүй байна.

Цагаан гаа

Цагаан гаа Энэ бол өөр анагаах ухааны янз бүрийн хэлбэрт хэрэглэгддэг алдартай амтлагч юм. 1 грамм ба түүнээс дээш цагаан гаа нь дотор муухайрах өвчнийг амжилттай эмчилдэг болохыг судалгаагаар тогтоосон. Энэ нь хими эмчилгээнээс үүдэлтэй дотор муухайрахад үр дүнтэй байдаг.

Цагаан гаа нь үрэвслийн эсрэг хүчтэй шинж чанартай бөгөөд өвдөлтийг намдаахад тусалдаг.

Бүдүүн гэдэсний хорт хавдраар өвчлөх эрсдэлтэй хүмүүст хийсэн судалгаагаар өдөрт 2 грамм цагаан гааны ханд нь аспиринтай адил бүдүүн гэдэсний үрэвслийн маркерыг бууруулдаг болохыг тогтоожээ.

Бусад судалгаагаар цагаан гаа, шанцай, мастик, кунжутын тос зэрэг холимог нь остеоартриттай хүмүүсийн өвдөлт, хөшүүн байдлыг бууруулдаг болохыг тогтоожээ. Энэ нь аспирин эсвэл ибупрофентэй ижил төстэй үр дүнтэй байсан.

Цемен өвс

Цемен өвсАюурведад бэлгийн дур хүслийг нэмэгдүүлэхийн тулд тусгайлан хэрэглэдэг. Фенугрек нь цусан дахь сахарын хэмжээнд эерэг нөлөө үзүүлдэг боловч тестостероны түвшинд үзүүлэх нөлөө нь тодорхойгүй байна.

Энэ нь дааврын инсулины үйл ажиллагааг сайжруулах чадвартай 4-гидроксисолюцин хэмээх ургамлын уураг агуулдаг.

Хүн төрөлхтний хийсэн олон судалгаагаар өдөрт дор хаяж 1 грамм фенугрекийн ханд уух нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, ялангуяа чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст нөлөөлдөг болохыг харуулсан.

Розмарин

Розмарин Идэвхтэй найрлагатай розмариний хүчил агуулдаг. Энэ бодис нь харшлын урвал, хамрын түгжрэлийг арилгадаг.

29 хүнтэй хийсэн судалгаагаар 50 ба 200 мг розмарины хүчил нь харшлын шинж тэмдгийг дарангуйлдаг болохыг харуулсан. Хамрын салст дахь дархлааны эсийн тоо ч гэсэн битүүмжлэл багассан.

сармис

Түүхийн туршид сармисыг эмийн шинж чанараараа ашиглаж ирсэн. Эдгээр эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөллийн ихэнх нь сармисны өвөрмөц үнэрийг хариуцдаг аллицин хэмээх бүрэлдэхүүн хэсэгтэй холбоотой гэдгийг мэддэг.

Сармисны нэмэлт нь өвчин, түүний дотор ханиадтай тэмцэхэд маш сайн байдаг. Хэрэв та байнга ханиад хүрдэг бол сармис илүү их хэрэглэх нь энэ өвчнийг эмчлэхэд тусална.

Мөн зүрхний эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг баттай нотолгоо байдаг. Холестерол ихтэй хүмүүст сармисны нэмэлт тэжээл нь нийт холестерин буюу LDL холестролыг ойролцоогоор 10-15% бууруулдаг.

Хүний судалгаагаар сармисны нэмэлт тэжээл нь цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүсийн цусны даралтыг мэдэгдэхүйц бууруулдаг болохыг тогтоожээ. Нэг судалгаагаар энэ нь цусны даралтыг бууруулдаг эмтэй адил үр дүнтэй байсан.

Ургамлууд, халуун ногоо хадгалах хугацаа

Хоолны зориулалтаар амтлагчийг ургамлын хатаасан үндэс, холтос, ишээр хийсэн; Нөгөө талаас, ургамал нь ургамлын хатаасан эсвэл шинэхэн навчнаас бүрддэг.

Хатаасан амтлагч нь хатаасан ургамлаас илүү удаан хадгалагддаг бөгөөд бага боловсруулалт хийх тусам хадгалах хугацаа нь уртасдаг.

Хатаасан ургамал нь ихэвчлэн 1-3 жил хадгалагддаг. Жишээ нь:

Лаврын

Ганга

Розмарин

Дафнээс гарах

Дилл

Яншуй

Кориандр

Nane

Маржорам

Мэргэн

Нунтагласан эсвэл нунтагласан халуун ногоо нь ихэвчлэн 2-3 жил хадгалагддаг. Жишээ нь:

Цагаан гааны нунтаг

Сармисны нунтаг

газрын шанцай

Газрын чинжүү

нунтагласан турмерик

газрын кардамон

Нунтагласан улаан чинжүү

буталсан чинжүү

амтлагчийн холимог

Бүтэн эсвэл нунтагласан халуун ногоо нь хамгийн бага хугацаатай байдаг тул тэдгээрийн гадаргуугийн талбайн багахан хэсэг нь агаар, гэрэл, чийгэнд өртдөг. Энэ нь үнэрт тос, үнэрт нэгдлүүдийг газрын хэлбэрээс илүү удаан хадгалах боломжийг олгодог.

Бүх нунтагласан халуун ногоо нь зөв хадгалагдсан тохиолдолд 4 жил хүртэл үргэлжилнэ. Жишээ нь:

Хар перц

Кориандр

гичийн үр

fennel үр

cumin үр

бүхэл самар

Хумс

шанцай саваа

бүхэлд нь хатаасан чинжүү чинжүү

Нимбэгний өвс

Халуун ногоо муудсан эсэхийг яаж мэдэх вэ?

Амтлагчийг муутгана гэдэг нь амт, өнгийг нь алдана гэсэн үг. Аз болоход муудсан амтлагч хэрэглэх нь таныг өвдөх магадлал багатай юм.

Хэрэв та хэр удаан халуун ногоо хэрэглэж байгаа эсэхээ сайн мэдэхгүй байгаа бол үнэр, амтыг нь судалж үзээд амтлахад бэлэн байгаа эсэхийг мэдэж болно.

Гарынхаа алган дээр бага хэмжээгээр бутлах эсвэл үрнэ. Хэрэв тэд сул үнэртэй, уйтгартай амттай бол тэдгээрийг солих цаг болжээ.

Халуун ногоо хадгалах арга

Тэдний агаар, дулаан, гэрэл, чийгийн нөлөөг багасгах нь ургамал, амтлагчийг хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэх хамгийн ашигтай арга юм. 

Халуун ногоог зуухны ойролцоо тунгалаг саванд хадгалах нь тохиромжтой, гоо зүйн хувьд тааламжтай боловч үр нөлөөг нь хадгалахад тохиромжтой арга биш юм.

Үүний оронд халуун ногоо хадгалахад зуух, зуухнаас хол зайд шүүгээ, шүүгээ гэх мэт сэрүүн, хуурай, харанхуй орчин илүү тохиромжтой. Үүнээс гадна халуун ногоо нь нягт хаалттай шилэн эсвэл керамик саванд хадгалагдах ёстой.

Хуванцар сав нь бас алдартай боловч агаар нэвтрэхгүй, янз бүрийн амтлагчийн өнгө, үнэрийг шингээж чаддаг. Энэ нь дахин ашиглахын тулд цэвэрлэхэд хэцүү болгодог.

Зэвэрдэггүй ган эсвэл цагаан тугалгатай савнууд нь бусад тохиромжтой хадгалах сонголтууд боловч металл дулаан дамжуулдаг тул зуух гэх мэт дулааны эх үүсвэрээс хол хадгалах нь чухал юм.

Хэдийгээр хөргөгчинд хадгалах шаардлагагүй ч улаан чинжүү амтлагчийг хөргөгчинд хадгалвал пигментээ удаан хадгалдаг. Үүний нэгэн адил кунжут, намуу цэцгийн үр зэрэг тос агуулсан амтлагчийг хөргөгчинд хадгалах нь муудахаас сэргийлдэг.

Чийглэг нь амтлагчийн амт, бүтэцийг хурдан алдагдуулж, хөгцрөхөд хүргэдэг. Хэрэв та халуун ногоотой саванд мөөгөнцөр байгааг анзаарсан бол тухайн бүтээгдэхүүнийг хая.