Карри гэж юу вэ, энэ нь юу хийдэг вэ? Ашиг ба хор хөнөөл

Энэтхэг бол 1 тэрбум гаруй хүн амтай улс юм. Энэхүү асар том хүн ам нь гайхалтай олон янз байдаг.

Нутгийн иргэд 122 гаруй хэлээр ярьдаг бөгөөд тэдний хоол нь бүс нутгуудад ихээхэн ялгаатай байдаг. Эдгээр ялгааг үл харгалзан Энэтхэгчүүдэд нийтлэг нэг зүйл бий. Карри тэдний хайр…

Карри Энэ үг нь соус гэсэн утгатай. Карри энэ нь амтлагч биш юм; Энэ нь амтлагчийн хослол юм. Халуун ногооны хослол ба харьцаа нь a карриХэдийгээр энэ нь өөр өөр байдаг ч зарим амтлагч нь түүний агуулгаараа стандарт байдаг.

“Карри амтлагч гэж юу вэ, энэ нь юунд тохиромжтой вэ”, “Карриг хэрхэн, хаана хэрэглэх вэ”, “Каррид юу байдаг вэ”, “Карри ямар ач тустай вэ”?” Асуултуудын хариулт энд байна...

Карри дахь халуун ногоо

Cumin

Cumin Энэ нь хоол боловсруулахад маш сайн байдаг. Зөвхөн түүний үнэр нь аманд шүлсний ферментийг идэвхжүүлэхэд хангалттай. Cumin; хий арилгадаг, байгалийн тайвшруулах үйлчилгээтэй.

Энэ нь мөөгөнцөр болон нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй. Сонирхолтой нь cumin нь тайвшруулах, сэргээгч бодис бөгөөд эфирийн тосонд агуулагдах өвөрмөц найрлага нь нойрсуулах амар амгаланг өгдөг.

Турмерик

Хорт хавдрын эсрэг, үрэвслийн эсрэг, антиоксидантаар баялаг, тархины хүчийг сайжруулдаг, зүрхний эрүүл мэндийг хамгаалахаас гадна турмерик нь хоолонд амт өгөх амтлагч юм. Турмерик энд карри холимогЭнэ нь чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм

Кориандр 

Кориандр (килантро ургамлын цэцгийн үр) ашиг тус нь тоо томшгүй олон юм. Кориандра нь зулзагануудын нэгэн адил хий тайлж, дотор муухайрахаас сэргийлж, суулгалтыг эмчилдэг.

Энэ нь мөн байгалийн антигистамины үүрэг гүйцэтгэдэг, ариутгах шинж чанартай амны халдварыг эмчилдэг, арьсны нөхцөл байдлыг сайжруулдаг, цусны даралтыг бууруулдаг, төмрийн байгалийн эх үүсвэр юм.

Цагаан гаа

Цагаан гаа Энэ нь аяганд гайхалтай амт өгдөг өвслөг ургамал бөгөөд эмчилгээний ноцтой шинж чанартай гэдгээрээ алдартай. Энэ нь хоол боловсруулах тогтолцоонд тайвшруулах үйлчилгээтэй үрэвслийн эсрэг, хавдрын эсрэг, антиоксидант нөлөө үзүүлдэг.

Эрүүл мэнд нь гэдэснээс эхэлдэг бөгөөд цагаан гаа нь гэдэс доторх хийг арилгахад тусалдаг, дотор муухайрдаг. Энэ нь ходоодыг тайвшруулж, жирэмсэн эмэгтэйн бөөлжилтийг арилгадаг.

Кардамон

КардамонЭнэ нь Энэтхэгийн хоолонд чухал байр суурь эзэлдэг. Энэ нь хоолой өвдөх, шүд, буйлны өвчнийг тайвшруулах үйлчилгээтэй, маш сайн амьсгал сэргээгч юм. Мөн хорт бодисыг гадагшлуулж, зүрх судасны үйл ажиллагааг сэргээхэд тусалдаг.

Шанцай

Антиоксидантаар баялаг вирусын эсрэг, бактерийн эсрэг халуун ногоотой шанцай нь өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг.

ШанцайЭнэ нь хорт хавдрын эсүүдэд хортой, хорт хавдрын эсийн өсөлтийг бууруулж, мэдрэлийн эсийг Паркинсоны гэх мэт доройтлын өвчнөөс хамгаалж, зүрхний өвчнийг дарангуйлдаг.

Шанцай нь инсулины эсэргүүцлийг бууруулж, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг тул чихрийн шижин өвчнөөр өвчилсөн эсвэл өвдөж болзошгүй хүмүүст маш ашигтай байдаг.

Хумс

ХумсТүүний идэвхтэй, эдгээх бүрэлдэхүүн хэсэг нь eugenol гэж нэрлэгддэг. Eugenol нь нянгийн эсрэг, үрэвслийн эсрэг, байгалийн хоргүйжүүлэх үйлчилгээтэй. Энэ нь тайвшруулж, бохьны өвдөлтийг намдаадаг. хумс; Энэ нь төмөр, кальци, манган агуулдаг бөгөөд антиоксидант юм.

Карри ямар ашиг тустай вэ?

карри амтлагчЭнэ нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх, зүрхний өвчнөөс хамгаалах, Альцгеймерийн өвчний шинж тэмдгийг бууруулах, өвдөлт, үрэвслийг багасгах, ясны эрүүл мэндийг сайжруулах, дархлааг нянгийн халдвараас хамгаалах, бөөрний дутагдлаас урьдчилан сэргийлэх зэрэг эрүүл мэндэд тустай олон төрлийн амтлагчийн хольц юм. . Энэ нь элэгний биеэс хорт бодисыг зайлуулах чадварыг нэмэгдүүлдэг.

карри нунтаг Энэ нь янз бүрийн бодисуудаас бүрдэх бөгөөд дэлхийн бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байдаг бөгөөд энэ нь нунтагнаас авч болох эрүүл мэндийн ашиг тусыг өөрчилж чаддаг. карри нунтагТурмерик, кориандра, кардамон, cumin, лаврын болон улаан чинжүү зэрэг хамгийн түгээмэл, ашигтай найрлага.

Тодорхой жороос хамааран хааяа нэмдэг бусад орцууд нь fennel үр, цагаан гаа, хумс, шанцай, гичийн үр зэрэг нь эрүүл мэндэд тустай. Хүсэлт карри амтлагчийн ашиг тус...

Хүчтэй антиоксидант агуулсан

АнтиоксидантЭдгээр нь чөлөөт радикалууд гэж нэрлэгддэг реактив молекулуудын эсийг гэмтээхээс сэргийлдэг нэгдлүүд юм.

Бидний биед хэт их чөлөөт радикалууд байгаа нь исэлдэлтийн стрессийг өдөөдөг бөгөөд энэ нь зүрхний өвчин, хорт хавдар, сэтгэцийн бууралт зэрэг архаг өвчинтэй холбоотой нөхцөл юм. Антиоксидантаар баялаг хоол хүнс хэрэглэх нь исэлдэлтийн стрессийн нөлөөг дарангуйлснаар өвчин тусах эрсдлийг бууруулдаг.

карри нунтаг, куркумин, кверцетинЭнэ нь пинен, лютеин, зеаксантин, cumin зэрэг маш олон антиоксидант агуулдаг.

Альцгеймерийн өвчний эрсдлийг бууруулдаг

Турмерик бол карригийн хамгийн үнэ цэнэтэй амтлагч юм. Эрдэмтэд турмерик нь тархины мэдрэлийн замд чөлөөт радикалууд хуримтлагддаг товрууг багасгадаг болохыг тогтоожээ. 

Дархлааны систем нь энэхүү товруу үүсгэдэг амин хүчлийг арилгахад түлхэц өгч, улмаар танин мэдэхүйн бууралт үүсгэдэг Альцгеймерийн өвчний эрсдлийг бууруулдаг.

Энэтхэгт Альцгеймерийн өвчлөл бага байгаа нь бусад олон орныхтой харьцуулахад бага байдаг карри нунтаг хэрэглэдэгтэй холбоотой судалгаа хийж байна.

Хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг

Саяхны судалгаагаар турмерик идэх нь хүний ​​шүлс дэх хорт хавдрын эсрэг үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг болохыг харуулж байна. Үүнийг хэмжихийн тулд турмерик магадгүй, карри нунтагЭнэ нь нэмэлт тэжээлд агуулагдахаас хамаагүй өндөр агууламжтай тохиолдолд нэмэлт хэлбэрээр авах ёстой. 

Карри амтлагч идэхЭнэ нь хүний ​​биеийн янз бүрийн хорт хавдрын эсийн өсөлтийг саатуулж, идэвхийг бууруулахад тусалдаг.

Үрэвслийг багасгаж өвдөлтийг намдаадаг

Турмерик нь үрэвсэл, өвдөлт, ревматоид артрит зэрэгт эерэг нөлөө үзүүлдэг. Турмерикийн үрэвслийн эсрэг шинж чанар нь үе мөчний үрэвсэл, доройтлыг идэвхтэй багасгаж, ревматоид артрит зэрэг өвчний өвдөлтийг бууруулдаг.

Зүрхний эрүүл мэндийг хамгаална

Зүрхний өвчин бол хүний ​​эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг хамгийн аюултай, түгээмэл өвчний нэг юм. карри амтлагчУсанд ихэвчлэн олддог кардамон, лаврын хоёрыг судас тэлэх үйлчилгээтэй гэж тодорхойлсон.

Эдгээр нь бүх биеийн цусны судасны хурцадмал байдлыг багасгах уурагуудад нөлөөлдөг. Энэ нь цусны даралтыг бууруулахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь атеросклероз, зүрхний шигдээс, цус харвалт зэрэг зүрх судасны олон өвчний эрсдлийг бууруулдаг.

Ясанд тустай

КарриТурмерикийн агууламжийг ясны сийрэгжилт, ясны эрүүл мэндийн хувьд судалж байна. Хэдийгээр хүний ​​​​туршилт эхний шатандаа явж байгаа ч амьтдад хийсэн томоохон туршилтууд турмерик нь ясны шингээлт, хавсаргах, нөхөн сэргээх хурдыг ихэсгэдэг боловч ясны алдагдалын шинж тэмдгийг 50% хүртэл бууруулдаг болохыг харуулсан. 

Бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй

дэлхий даяар карри нунтагИхэнх хоолонд байдаг ашигтай амтлагч нь кориандра юм. Кориандра нь бактерийн халдвар, ялангуяа гэдэсний савханцар болон бусад ноцтой хортой гэдэсний халдвартай тэмцдэг.

Тиймээс эрүүл хэмжээ карри амтлагч хэрэглэхЭнэ нь хоол боловсруулах тогтолцооны эрүүл мэндийг сайжруулж, дархлааны системийг нянгийн үүсгэгч бодисуудаас хамгаалдаг.

Элгэнд тустай

Турмерикийн чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг болох куркумин нь элэгний эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой бодис юм. Энэ нь элэгний үрэвсэл, хорт хавдар, хавдрын өсөлтөд хүргэдэг тодорхой генүүдийн илэрхийлэлийг дарангуйлдаг.

Хэдийгээр хүний ​​​​шинжилгээ эхэн шатандаа байгаа ч амьтдын шинжилгээ нь элэгний өвчин, элэгний хэт хордлогод гол хувь нэмэр оруулдаг эрүүл хэмжээг харуулж байна. карри хэрэглээг нь дэмждэг.

Ходоодны хямралд сайн

Олон хүмүүс хоол идсэний дараа ходоодны хямралд ордог. Биеийн ерөнхий эрүүл мэнд, эсвэл хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийг үүсгэдэг хоол хүнстэй холбоотой ходоод гэдэс дүүрэх тохиолдож болно. Ходоодны хямралд тустай амтлагчуудын нэг карриг. 

Гэдэсний эрүүл мэндийг хамгаална

Карри дахь халуун ногоо Энэ нь хүнсний эслэгээр дүүрэн байдаг. Хоолны эслэг нь гэдэсний хөдөлгөөнийг зохицуулж, гэдэсний эрүүл мэнд, түүнчлэн хоол боловсруулах тогтолцоог дэмжихэд тусалдаг.

Хөгшрөлтийн явцыг удаашруулна

карри Түүний ер бусын хүч нь антиоксидант агууламжтай учраас бие махбодийг дотор болон гадна исэлдэлтийн гэмтлээс сэргийлдэг.

карри нунтаг Энэ нь турмериктай хамт витамин С агуулдаг бөгөөд хөгшрөлтийг удаашруулж, үрчлээ үүсэхээс сэргийлдэг.

Тамхинаас үүдэлтэй хор хөнөөлөөс сэргийлнэ

КарриЭнэ нь агуулагдах кроцин хэмээх каротиноид нэгдлээр бие дэх бүх хорт бодисыг цэвэрлэдэг. Ялангуяа тамхи татах дадал зуршилтай хүмүүс хор хөнөөлийг багасгахын тулд байнга хэрэглэдэг. карри амтлагч идэж болно. Тогтмол тамхи татсанаас болж биед хуримтлагдсан хорт бодисууд карри хэрэглэх илүү амархан хаях болно.

Карри суларч байна уу?

Тэнцвэртэй, эрүүл хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгон өдөр бүр нэг халбага карри хэрэглэхжин хасахыг дэмждэг. Хоол боловсруулалтыг хөнгөвчлөх, бодисын солилцоог хурдасгах үйлчилгээтэй тул бие дэх өөх тосыг шатаахад хялбар болгодог. Тиймээс та дасгалын хажуугаар карриг тогтмол хэрэглэвэл жингээ хурдан хасна.

Карри хаана, хэрхэн хадгалах вэ?

карри эффектхурдан алддаг. Тиймээс битүүмжилсэн саванд 2 сарын турш хадгалах боломжтой.

Карри амтлагчийн хор хөнөөл юу вэ?

КарриЭнэ нь амттай, эрүүл амтлагч боловч хэд хэдэн гаж нөлөө үзүүлдэг. карри нунтаг Энэ нь цусны бүлэгнэлтийн эсрэг алдартай бодис тул цус шингэлэх эм хэрэглэж байгаа бол хэт их цус алдах аюулаас зайлсхийхийн тулд энэ амтлагчийг хэрэглэхээсээ өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх хэрэгтэй.

Мөн зарим судалгаагаар карри нунтаг Цөсний хүүдийтэй эсвэл урьд өмнө нь байсан цөсний хүүдий өвчтэй хүмүүст цочроох нөлөө үзүүлдэг.

Энэ нь цөсний хүүдий агшилтыг өдөөдөг бөгөөд энэ нь цөсний хүүдий өвчтэй хүмүүст тустай боловч цөсний чулуутай эсвэл цөсний суваг бөглөрсөн хүмүүст маш их өвддөг.

карри нунтагХэт их хэмжээгээр хэрэглэвэл цээж хорсох, толгой эргэх, хэт их хөлрөх, хөл, шулуун гэдсээр түлэгдэх зэрэг гаж нөлөө үзүүлдэг.

Карри амтлагчийн тэжээллэг чанар

100 гр карри нунтаг дахь тэжээллэг чанар дараах байдалтай байна;

Калори: 325

Нийт өөх тос: 14 грамм

Натри: 52 мг

Нийт нүүрс ус: 56 грамм

Хоолны эслэг: 53 грамм

Уураг: 14 грамм

Кальци: RDI-ийн 40%

Төмөр: RDI-ийн 106%

Кали: RDI-ийн 25%

Цайр: RDI-ийн 43%

Е витамин: RDI-ийн 112%

Витамин К: RDI-ийн 83%

Карриг ямар хоолонд хэрэглэдэг вэ?

Карри хэрэглэх талбай Энэ нь маш том бөгөөд бараг бүх хоолонд хэрэглэж болно. Махны хоолыг ялангуяа тахианы мах, хүнсний ногооны аяганд хэрэглэж болно. Үүнийг салатанд нэмж болно. Мөн гоймон, шөл зэрэг хоолонд ордог.