Байгалийн болон шинэхэн хоол хүнс хурдан мууддаг. Тиймээс ойр ойрхон дэлгүүр хэсэх шаардлагатай. Гэсэн хэдий ч олон эрүүл хоол хүнс нь зөв температур, чийгшлийн нөхцөлд хадгалагдаж байвал мууддаггүй.
сайн энэ мууддаггүй хоол хүнс аль нь? Хүсэлт мууддаггүй хоол хүнс...
Удаан хугацаанд мөхдөггүй хүнс гэж юу вэ?
Самар
СамарЭнэ нь уураг, өөх тос, эслэгийн маш сайн эх үүсвэр юм. Ихэнх төрлийн самар гаднаас хамгаалагдсан тохиолдолд нэг жил орчим үргэлжилнэ.
Лаазалсан мах, далайн хоол
Мах, далайн хоолыг ихэнх тохиолдолд 2-5 жил хадгалах боломжтой. Энэ нь уургийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд лаазалсан загас нь омега 3 тосны хүчлийг агуулдаг.
хуурай үр тариа
Үр тариа нь хуурай, нягт битүүмжилсэн тохиолдолд ихэвчлэн хэдэн жил хадгалагддаг. хурдан мууддаггүй хоол-аас байна.
Хар шоколад
Хуурай, сэрүүн газар хадгална хар шоколад, Шошгон дээрх он сар хүртэл 4-6 сар хадгална. Энэ нь эслэг, магни болон бусад олон чухал шим тэжээлийн маш сайн эх үүсвэр юм.
Лаазалсан жимс, хүнсний ногоо
Исгэсэн эсвэл даршилсан лаазалсан жимс, хүнсний ногоог битүүмжилсэн саванд худалдаалж байна. Тэдгээр нь ихэвчлэн хүчиллэг уусмалд савлагдсан байдаг тул олон жилийн турш бүрэн бүтэн хэвээр үлддэг.
Хуурай жимс
Хуурай жимсэслэг зэрэг олон төрлийн шим тэжээл агуулдаг. Гэхдээ элсэн чихэр, илчлэг ихтэй тул бага зэрэг хэрэглэх хэрэгтэй. Жимс нь сайн хатаагүй бол хурдан мууддаг.
Зөв хатаасан жимс нь хуурай, сэрүүн газар хадгалахад нэг жил хүртэл шинэлэг байдлаа хадгалдаг. Энэ нь хөргөгчинд илүү удаан хадгалагддаг.
Харикотын шош
Шош бол уургийн хамгийн хялбар эх үүсвэр бөгөөд урт хугацаанд хадгалахад хамгийн тэжээллэг хүнсний нэг юм. Энэ нь уураг, эслэг, магни зэрэг янз бүрийн чухал эрдэс бодисоор дүүрэн байдаг. олон жил үргэлжилж болно хурдан мууддаггүй хоол-аас байна.
Хуурай сүү
Хуурай сүүг 10 ба түүнээс дээш жил хадгалахад хялбар байдаг.
зөгийн бал
зөгийн балЭнэ нь байгалийн антибиотик юм. Зөв хадгалсан зөгийн бал олон жилийн турш хадгалагдана.
Зөгийн бал цаг хугацааны явцад талсжиж болох ч үнэндээ мууддаггүй, ашиглах боломжгүй болдог. Энэ нь эвдрэлд маш тэсвэртэй байдаг шалтгаан нь зөвхөн 17% нь уснаас бүрддэг ба энэ нь ихэнх бактери, мөөгөнцөрийг хадгалахад хэтэрхий бага байдаг. Зөгийн бал нь үнэндээ бактерийг хатаадаг тул өөрийгөө хамгаалдаг.
элсэн чихэр
цагаан ба хоёулаа бор сахаргэрэл, дулаанаас хол, битүүмжилсэн саванд хадгалсан тохиолдолд тодорхойгүй хугацаагаар хэрэглэж болно.
Гэхдээ чийгийг элсэн чихэртэй холихыг зөвшөөрвөл элсэн чихэр нь хатуурч, бөөгнөрөх ба тэр ч байтугай бактерийн хүнсний эх үүсвэр болдог. Чихрээ вакуум саванд удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.
Сизма зейтиняги
олон гайхалтай эрүүл мэндийн ашиг тустай чидун жимсний тос, Харанхуй, сэрүүн газар хадгалвал нэг жил ба түүнээс дээш хугацаагаар хадгалах боломжтой.
лаазалсан чидун
чидунЭнэ нь эрүүл өөхний эх үүсвэр бөгөөд зөв лаазалсан тохиолдолд нэг жилээс илүү хугацаанд хадгалагдана.
Үр
Олон төрлийн үр нь уураг, тос, эслэг агуулсан байдаг. Маалингын үр, чиа үр, наранцэцэг, хулууны үр хурдан мууддаг хоол хүнсмөн тохиромжтой нөхцөлд удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.
Уксус
Уксус нь зөөлөн хүчил учраас битүүмжилсэн тохиолдолд тодорхойгүй хугацаагаар үргэлжлэх боломжтой. Сэрүүн, хуурай газар хадгалсан тохиолдолд алимны цуунд мөн адил хамаарна.
Зөв хадгалсан цагаан цуу нь цаг хугацааны явцад өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна.
Шар буурцгийн соус
Шар буурцгийн соусих хэмжээний давс агуулдаг бөгөөд энэ нь маш сайн хадгалагч юм. Тиймээс шар буурцагны соусыг сайтар битүүмжилж, харанхуй шүүгээнд хадгалсан бол энэ нь тодорхойгүй хугацаагаар хэрэглэхэд тохиромжтой хэвээр байх болно.
давс
Та давс дээр мөөгөнцөр байгааг хэзээ ч харж байгаагүй байх. Цэвэр давс нь нянгийн хувьд маш хэцүү орчин бөгөөд хэзээ ч мууддаггүй.
Хоолыг давстай боловсруулах нь дэлхийн хамгийн эртний хүнс хадгалах аргуудын нэг юм. Энэ нь нян зэрэг бичил биетүүдийг хатаахад маш үр дүнтэй тул зохих ёсоор хадгалсан давсыг олон жилийн турш ашиглах боломжтой.
Гэхдээ давсыг баяжуулсан эсвэл иод зэрэг нэмэлт бодис нэмсэн бол давсны хадгалалтын хугацаа ердийн хуучирсан давстай харьцуулахад богино байх болно гэж үзэж болно.
Цагаан будаа
Агааргүй саванд зөв хадгалвал цагаан будаа үүрд сайхан байх болно.
Эрдэнэ шишийн цардуул
Эрдэнэ шишийн цардуулнь тодорхойгүй хугацаанд сайн хэвээр үлдэх өөр нэг нунтаг найрлага юм. Агааргүй саванд гэрэл, дулаанаас хол хадгална.
хатаасан ургамал, халуун ногоо
Хуурайшсан бусад ургамлын нэгэн адил ургамал, халуун ногоо нь удаан хугацаанд хадгалахад тохиромжтой хоол юм. Тэд хуурай хэвээр байвал олон жилийн турш үргэлжлэх боломжтой.
Хүнсний аюулгүй байдал, хадгалалт
Хоолны хордлого нь ихэвчлэн буруу хадгалсан, бэлтгэсэн, боловсруулсан, чанаж болгосон хүнсний бүтээгдэхүүнээс нян бактерийн улмаас үүсдэг. Хоолны хордлого үүсгэдэг нянгаар бохирдсон хоол хүнс нь хэвийн харагдах, үнэр, амттай байж болно. Хэрэв хоол хүнсийг зохих ёсоор хадгалахгүй бол түүнд агуулагдах бактери нь аюултай түвшинд хүртэл үрждэг.
Температурын аюулаас болгоомжил
Хоолны хордлого үүсгэдэг нянгууд 5-60 хэмийн температурт хамгийн хурдан үржиж үрждэг. Өндөр эрсдэлтэй хоол хүнсийг энэ температурын бүсээс хол байлгах нь чухал юм.
Өндөр эрсдэлтэй хоолонд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй
Хоолны хордлого үүсгэдэг нянгууд нь зарим төрлийн хоолонд бусдаас илүү амархан үржиж, үрждэг. Өндөр эрсдэлтэй хоол хүнс нь:
– Тахиа, цацагт хяруул зэрэг шувууны мах зэрэг түүхий болон чанасан мах, тэдгээрээр хийсэн хоол.
– Цөцгий зэрэг сүүн бүтээгдэхүүнээр хийсэн амттан
- Өндөг, өндөгний бүтээгдэхүүн
– Хиам, салами зэрэг жижиг зүйлс
– Далайн салат, махан бөмбөлөг, загасны бялуу зэрэг далайн хоол
– Чанасан будаа, гоймон
– Бэлэн жимсний салат
– Дээрх хүнсний аль нэгийг агуулсан сэндвич, пицца зэрэг бэлэн хоол.
Багц, хайрцаг, лонхтой хоол хүнс нь нээгдсэний дараа өндөр эрсдэлтэй хүнсний бүтээгдэхүүн болж хувирдаг тул зохих ёсоор харьцаж, хадгалах ёстой.
Хөргөгчинд хоол хүнс хадгалах
Таны хөргөгчний температур 5 ° C ба түүнээс доош байх ёстой. Хөлдөөгчийн температур -15 хэмээс доош байх ёстой. Хөргөгчний температурыг шалгахын тулд термометр ашиглана уу.
Хоол хүнсийг аюулгүй хөлдөөх
Худалдан авалт хийхдээ хөргөсөн, хөлдөөсөн хоол хүнс худалдан авалтынхаа төгсгөлд худалдаж аваад аль болох хурдан гэртээ аваачиж хадгалаарай.
Халуун өдрүүдэд эсвэл 30 минутаас урт аялалд хөлдөөсөн хоолыг хүйтэн байлгахын тулд дулаалгатай сэрүүн уут эсвэл мөсөн сав хэрэглээрэй. Гэртээ авч явахдаа халуун, хүйтэн хоолыг тусад нь байлга.
Гэртээ ирээд хөргөсөн, хөлдөөсөн хоолыг хөргөгч, хөлдөөгчинд нэн даруй хийнэ.
Гэсгээсэн хоолыг дахин хөлдөөхөөс зайлсхий
Хоолны хордлого үүсгэдэг нянгууд нь гэсгээх үед хөлдөөсөн хоолонд үрждэг тул аюултай температурын бүсэд хөлдөөсөн хоолыг гэсгээхээс зайлсхийх хэрэгтэй.
Гэсгээсэн хоолыг бэлэн болтол нь хөргөгчинд хадгална. Хэрэв та хоолыг гэсгээхийн тулд богино долгионы зуух ашигладаг бол гэсгээсний дараа шууд чанана.
Дүрмээр бол гэссэн хоолыг дахин хөлдөөхөөс зайлсхий. Хоёр дахь удаагаа хөлдөөсөн хоолонд хордлого үүсгэдэг нянгийн агууламж өндөр байх магадлалтай.
Эрсдэл нь хүнсний хөлдөөсөн үеийн байдал, гэсгээх болон дахин хөлдөөх хооронд хэрхэн зохицуулж байгаагаас шалтгаална, гэхдээ түүхий хоолыг гэсгээсний дараа дахин хөлдөөж болохгүй.
Түүхий хоолыг чанаж болгосон хоолноос тусад нь хадгална
Түүхий хоол болон чанасан хоолыг хөргөгчинд тусад нь хадгалах ёстой. Түүхий хүнсний нян нь хүйтэн болгосон хоолыг бохирдуулж, дахин сайтар чанаж бэлтгэхгүй бол нян үржиж аюултай хэмжээнд хүрдэг.
Түүхий хоолыг хөргөгчийн ёроолд хаалттай саванд үргэлж хадгална. Шөл гэх мэт шингэнийг дуслах, чанаж болгосон хоолыг бохирдуулахгүйн тулд түүхий хоолыг чанасан хоолны доор байлга.
Хүчтэй, хоргүй хүнс хадгалах савыг сонго
Хоол хүнс хадгалах савнуудаа цэвэр, сайн нөхцөлд байгаа эсэхийг шалгаад зөвхөн хоол хүнс хадгалахад ашиглаарай.
Хэрэв эргэлзэж байвал хая
Температурын аюултай бүсэд дөрвөн цагаас илүү хугацаагаар байсан өндөр эрсдэлтэй хоол хүнсийг хаяж, хөргөгчинд бүү хадгал. Хүнсний бүтээгдэхүүний дуусах хугацааг шалгаж, хуучирсан хүнсний бүтээгдэхүүнийг хая. Хэрэв та дуусах хугацааг сайн мэдэхгүй байгаа бол хая.
Үүний үр дүнд;
Удаан хугацаа хурдан мууддаггүй хоолчийг багатай эсвэл огт байхгүй, температурт мэдрэмтгий биш хоол хүнс юм. Ихэнх тохиолдолд чийгийн агууламж өндөртэй хүнсний бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой боловч муудахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд тусгай арга хэмжээ авах шаардлагатай байдаг.
Таны заавал унших нийтлэлүүд
