Чидунд хэдэн калори байдаг вэ? Чидун жимсний ашиг тус, тэжээллэг чанар

Чидун жимсний латин нэр "Энэ бол Olea europaea юм, чидун модЭдгээр нь хар эсвэл ногоон өнгөтэй ургадаг жижиг жимс бөгөөд идэж болно. Газар дундын тэнгисийн амттай жимс чидунЭнэ нь өглөөний цайнд зайлшгүй шаардлагатай хоол юм. Мөн пицца, салат зэрэг хоолонд амт оруулах зорилгоор нэмдэг. 

Үүний хамгийн түгээмэл хэрэглээ нь газрын тос олборлох явдал юм. Ашигтай тосоор баялаг гэдгээрээ алдартай чидун жимсний тосЭнэ бол Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэмийн үндэс суурь юм.

Чидун жимс мөн үү?

чулуун жимс Энэ нь манго, интоор, тоор хэмээх жимсний бүлэгт багтдаг.

Энэ нь Е витамин болон бусад хүчтэй антиоксидантаар баялаг. Энэ нь зүрхэнд тустай, ясны сийрэгжилт, хорт хавдраас хамгаалдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ.

Эрдэмтэд ч эрүүл гэж ярьдаг. Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэмЭдгээр жижиг жимс нь оливын тосны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг болох оливын тосыг үйлдвэрлэхэд ашигладаг.

Энэ нь өглөөний цайны ширээнд зайлшгүй шаардлагатай хоол юм. оливын жин Энэ нь ойролцоогоор 3-5 грамм байна. Энэ нь боловсорч гүйцээгүй үед ногоон өнгөтэй, боловсорч гүйцсэн үед харанхуй болдог. Зарим сорт нь боловсорч гүйцсэн ч ногоон хэвээр байна.

нийтлэлд “Чидун гэж юу вэ”, “Чидун жимсний илчлэг”, “Чидуны ашиг тус, витамин”, “Чидуны хэрэглээ юу вэ”, “Чидуныг хэтрүүлэн хэрэглэхийн хор хөнөөл” ILE ilgili "чидун жимсний тухай мэдээлэл" Энэ нь өгөх болно. 

Чидун жимсний тэжээллэг чанар

Чидунд хэдэн калори байдаг вэ?

100 грамм порц нь 115-145 калори буюу 10 калори өгдөг чидун калори Энэ нь 59 калори агуулдаг. 100 грамм боловсорсон, лаазалсан Чидун жимсэнд юу агуулагддаг вэ?

Калори: 115

Ус: 80%

Уураг: 0.8 грамм

Нүүрс ус: 6.3 грамм

Элсэн чихэр: 0 грамм

Эслэг: 3,2 грамм

Өөх тос: 10.7 грамм

   Ханасан: 1.42 грамм

   Моно ханаагүй: 7.89 грамм

   Полун ханалт: 0.91 грамм

Доорх график бол хар ба ногоон чидун34 грамм шим тэжээлийн агууламжтай Энэ хэсэг нь жижиг, дунд зэргийн 10 орчим чидунтай тохирч байна.

Чидун жимс ямар хүнсний бүлэгт багтдаг вэ?

"Чидун уураг уу? Эсвэл тос уу?” гэж хэн нэгэн гайхдаг. 100 грамм чидун жимсний уургийн агууламж 0.8 грамм, харин өөхний хэмжээ 10.7 грамм байна. Тиймээс үүнийг тос гэж ангилдаг.

Чидун жимсний өөхний агууламж

11-15% өөх тос агуулдаг бөгөөд үүний 74% нь нэг төрлийн ханаагүй тосны хүчил юм. олейны хүчилАчааны машин.

Энэ нь оливын тосны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Олейны хүчил нь үрэвсэх, зүрхний өвчин тусах эрсдлийг бууруулах зэрэг эрүүл мэндийн олон ашиг тусыг өгдөг. Энэ нь хорт хавдартай тэмцдэг.

Чидун жимсний нүүрс ус ба эслэг

Энэ нь 4-6% нүүрс ус агуулдаг тул нүүрс ус багатай жимс юм. Эдгээр нүүрс усны ихэнх нь эслэг юм. Эслэг нь нийт нүүрс усны агууламжийн 52-86% -ийг эзэлдэг.

Чидун жимсний витамин ба эрдэс бодисууд

Е витамин

Өөх тос ихтэй ургамлын гаралтай хоол хүнсэнд энэ хүчтэй антиоксидант их хэмжээгээр агуулагддаг. 

төмрийн

Хар сорт нь төмрийн сайн эх үүсвэр бөгөөд цусны улаан эсэд хүчилтөрөгч тээвэрлэхэд чухал үүрэгтэй.

зэс

Энэ нь сайн хэмжээний зэс агуулдаг.

кальцийн

Бидний биед хамгийн элбэг байдаг кальци нь яс, булчин, мэдрэлийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай. 

натрийн

Ихэнх сортуудыг давсны уусмалд эсвэл давсны уусмалд савласан байдаг тул тэдгээр нь их хэмжээний натри агуулдаг.

Бусад ургамлын нэгдлүүд

Ургамлын олон нэгдлүүд нь ялангуяа антиоксидантаар баялаг бөгөөд үүнд:

oleuropein

Энэ нь шинэхэн, боловсорч гүйцээгүй сортуудад хамгийн их агуулагддаг антиоксидант юм. Энэ нь эрүүл мэндийн олон ашиг тустай.

Гидрокситирозол

чидун Боловсорч гүйцэх явцад олевропейн нь гидрокситрозол болж задардаг. Энэ нь бас хүчтэй антиоксидант юм. 

Тирозол

Чидун жимсний тосонд хамгийн түгээмэл байдаг энэхүү антиоксидант нь гидрокситирозол шиг хүчтэй биш юм. Гэхдээ энэ нь зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.

Олеанолын хүчил

Энэхүү антиоксидант нь элэг гэмтэхээс сэргийлж, цусан дахь өөх тосыг зохицуулж, үрэвслийг бууруулдаг.

кверцетин

Энэхүү шим тэжээл нь цусны даралтыг бууруулж, зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулдаг.

Чидун идэхийн ач тус юу вэ?

Газар дундын тэнгисийн хоолны үндэс болсон энэхүү жимс нь эрүүл мэндэд маш их ач тустай, ялангуяа зүрхний эрүүл мэндийг дэмжих, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх ач тустай. 

Антиоксидант шинж чанартай

Антиоксидантууд нь зүрхний өвчин, хорт хавдар зэрэг архаг өвчний эрсдлийг бууруулдаг. чидунЭнэ нь антиоксидантаар баялаг бөгөөд үрэвсэлтэй тэмцэх бичил биетний өсөлтийг бууруулахаас эхлээд эрүүл мэндийн олон асуудалд тустай.

Зүрхний эрүүл мэндэд тустай

Цусан дахь холестерин, цусны даралт ихсэх нь зүрхний өвчин үүсгэх эрсдэлт хүчин зүйл юм. чидунХуш модны гол тосны хүчил болох олейны хүчил нь зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулахад маш сайн байдаг. Энэ нь холестерины түвшинг зохицуулж, LDL (муу) холестериныг исэлдэлтээс хамгаалдаг.

Ясны эрүүл мэндэд тустай

Ясны сийрэгжилт нь ясны масс, ясны чанар буурах шинж чанартай байдаг. Энэ нь яс хугарах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. Газар дундын тэнгисийн орнуудад ясны сийрэгжилтийн түвшин бусад Европын орнуудтай харьцуулахад бага байдаг бөгөөд энэ нь чидун идэх холбоотой гэж үздэг.

Хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг

Газар дундын тэнгисийн бүс нутагт хорт хавдар болон бусад архаг өвчний түвшин барууны бусад орнуудтай харьцуулахад бага байдаг чидун өргөнөөр хэрэглэдэг. Энэ шалтгааны улмаас хорт хавдрын эрсдлийг бууруулахад тусалдаг гэж үздэг.

Энэ нь антиоксидант болон олейны хүчлийн өндөр агууламжтай холбоотой юм. Туршилтын судалгаагаар эдгээр нэгдлүүд нь хөх, бүдүүн гэдэс, ходоодны хорт хавдрын эсийн амьдралын мөчлөгийг тасалдуулж байгааг харуулж байна.

Үрэвсэлтэй тэмцдэг

чидунНэг ханаагүй өөх тос нь Е витамин ба полифенолуудтай хамт үрэвсэл, түүнтэй холбоотой өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг.

Энэ нь мөн үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй oleocanthal хэмээх өөр нэг чухал нэгдлүүдийг агуулдаг.

Олеокантал нь үрэвслийг үүсгэдэг фермент болох COX-1 ба COX-2-ийн үйлдвэрлэлийг дарангуйлдаг.

Хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндийг сайжруулна

чидунТэд пробиотик нөөцтэй тул хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндийг хадгалахад чухал ач холбогдолтой. чидун гэдсэнд ээлтэй бактери гэсэн утгатай исгэсэн хоол юм Лактобацилл баялаг юм

чидунХодоодны үрэвсэл үүсгэдэг нянгийн фенолын нэгдлүүд H. pylori Энэ нь мөн түүний өсөлтийг зогсоож чадна.

чидунФенолууд нь хэвлийн хөндийд удаан хугацаагаар байх хандлагатай байдаг бөгөөд ихэвчлэн гэдэсний бактерийн үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд хоол боловсруулах үйл ажиллагааг сайжруулдаг.

Тархины эрүүл мэндийг сайжруулна

Тархи нь ихэвчлэн өөх тосны хүчлээс бүрддэг. чидунХанаагүй тосны хүчлүүд нь ой санамжийг хадгалахаас гадна анхаарлаа төвлөрүүлэхэд тусалдаг. 

чидун идэх Мөн тархины эсийн үхлээс (өвчний улмаас) урьдчилан сэргийлж, ой санамжийн алдагдлыг бууруулдаг болохыг тогтоожээ.

Цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж болно

Хэдийгээр энэ талаар мэдээлэл бага байгаа ч зарим эх сурвалжууд чидунЭнэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахад тусалдаг болохыг харуулж байна.

чидунБиеийн инсулин үйлдвэрлэх, хариу үйлдэл үзүүлэх арга замыг өөрчлөх боломжтой бөгөөд энэ нь цусан дахь сахарын түвшин өндөртэй өвчтөнүүдэд тусалдаг.

Оливын арьс, үсэнд үзүүлэх ашиг тус

чидунҮүнд агуулагдах өөхний хүчил ба антиоксидантууд нь арьс, үсийг хоёуланг нь тэжээж, чийгшүүлнэ. Е витамин нь арьсыг хэт ягаан туяанаас хамгаалж, үрчлээ үүсэхээс сэргийлдэг. чидунЭнэ нь антиоксидантуудаас хамгийн хүчтэй нь юм.

чидунҮүнд агуулагдах олейны хүчил нь арьсны өнгө үзэмж, үсний эрүүл мэндийг сайжруулдаг. 

Олив таргалуулж байна уу?

чидунхүний ​​жингийн байдалд зарим талаар нөлөөлдөг.

калорийн нягтрал

чидунЭнэ нь бага илчлэг нягттай байдаг. Калорийн нягтрал гэдэг нь тухайн хүнсний бүтээгдэхүүний жин буюу эзэлхүүнтэй (грамаар) илчлэгийн хэмжээг илэрхийлдэг хэмжүүр юм. Ерөнхийдөө 4 ба түүнээс дээш калорийн нягтралтай аливаа хоолыг өндөр гэж үздэг.

Хар эсвэл ногоон чидунТүүний калорийн нягт нь 1-ээс 1,5 хооронд байна. Илчлэг багатай хоол идэх нь жингээ хасахад тусалдаг.

эрүүл өөх тос

чидун, химийн бүтцээрээ ханасан ба транс өөх тосЭрүүл ханаагүй өөх тос агуулсан. Бүх өөх тос нь ижил хэмжээний илчлэг агуулдаг боловч ханаагүй өөх тос нь биед илүү ашигтай нөлөө үзүүлдэг.

Ялангуяа хоол хүнсэндээ нүүрс ус болон бусад өөх тосыг нэг ханаагүй өөх тосоор орлуулах нь үрэвслийг бууруулж, зүрхний шигдээс үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.

Ханаагүй өөх тос нь чидун, самар, авокадо, ургамлын тосонд агуулагддаг. Зарим судалгаагаар нэг төрлийн ханаагүй өөх тос хэрэглэдэг хүмүүс жингээ амархан хасдаг болохыг харуулж байна. 

Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм

Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэмд боловсруулсан хоол хүнс хэрэглэдэггүй ч байгалийн гаралтай хоол хүнс, далайн хоолыг илүүд үздэг бөгөөд энэ нь жингээ хасахад тусалдаг. Чидун, оливын тос болон бусад эрүүл өөх тос нь энэхүү хоолны дэглэмийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм нь цусны даралтыг бууруулж, бүсэлхийн тойргийг туранхай болгох зэрэг хэд хэдэн ашиг тусыг өгдөг.

Хэмжээг анхаарч үзээрэй

Олив, Хэдийгээр илчлэг багатай гэх мэт шалтгаанаар жингээ хасахад тусалдаг ч давсны агууламж өндөр, нийт өөхний агууламжтай тул зохих хэмжээгээр хэрэглэх нь зүйтэй. Энэ хэмжигдэхүүн нь 56-84 грамм, өөрөөр хэлбэл өдөрт 16-24 дунд хэмжээний чидун юм.

Оливын хор хөнөөл юу вэ?

чидун Үүнийг ихэнх хүмүүс аюулгүйгээр хэрэглэдэг ч зарим нэг сул талуудтай.

Оливын харшил

чидун модны цэцгийн тоосХаршил нь ховор байдаг ч харшил нь элбэг байдаг. чидун Хоол идсэний дараа мэдрэмтгий хүмүүс ам, хоолойд харшлын урвал үүсгэж болно.

Хүнд металл

чидунБор, хүхэр, цагаан тугалга, лити зэрэг хүнд металл, эрдэс бодис агуулж болно. Хүнд металлыг их хэмжээгээр хэрэглэх нь эрүүл мэндэд хортой бөгөөд хорт хавдар тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.

гэхдээ чидунДэлхий дээрх эдгээр металлын хэмжээ ерөнхийдөө хуулиар тогтоосон хэмжээнээс доогуур байна. Тиймээс энэ жимсийг аюулгүй гэж үздэг. 

Акриламидын

Акриламид нь хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг нь зарим судалгаагаар батлагдсан тул акриламидын хэрэглээг аль болох хязгаарлах хэрэгтэй. Зарим чидун сортууд боловсруулалтын үр дүнд их хэмжээний акриламид агуулж болно.

Үүний үр дүнд;

Чидунд нүүрс ус бага байдаг.эрүүл өөх тос ихтэй. Мөн зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулах гэх мэт олон төрлийн эрүүл мэндэд тустай.