കൊക്കോയുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും പോഷക മൂല്യവും

കൊക്കോമധ്യ അമേരിക്കൻ മായ നാഗരികതയാണ് ഇത് ആദ്യമായി ഉപയോഗിച്ചതെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു.

പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിൽ സ്പാനിഷ് അധിനിവേശക്കാർ ഇത് യൂറോപ്പിൽ അവതരിപ്പിച്ചു, ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന മരുന്നായി ഇത് പെട്ടെന്ന് പ്രചാരത്തിലായി.

കൊക്കോ പൊടി, കൊക്കോ ബീൻഅതിന്റെ എണ്ണ നീക്കം ചെയ്താണ് ക്രഷ് ചെയ്യുന്നത്.

ഇന്നത്തെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പങ്ക് ചോക്ലേറ്റ് ഉത്പാദനംൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്ന പ്രധാന സംയുക്തങ്ങൾ കൊക്കോയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ആധുനിക ഗവേഷണങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

ലേഖനത്തിൽ "എന്താണ് കൊക്കോ", "കൊക്കോ എന്താണ് നല്ലത്", "കൊക്കോയിൽ എത്ര കലോറി", "കൊക്കോ എന്തിനാണ് ഉണ്ടാക്കിയത്", "കൊക്കോ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം", "കൊക്കോയുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും എന്തൊക്കെയാണ്" ചോദ്യങ്ങൾക്ക് ഉത്തരം നൽകും.

 കൊക്കോ എങ്ങനെ ലഭിക്കും?

ഘട്ടം 1

കൊക്കോ ബീൻസും ചുറ്റുമുള്ള പൾപ്പും സ്വാഭാവിക അഴുകലിനായി സാധാരണയായി ചിതകളിലോ പെട്ടികളിലോ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, മാവിൽ നിന്നുള്ള പഞ്ചസാര ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സായി ഉപയോഗിച്ച് സ്വാഭാവികമായി ഉണ്ടാകുന്ന ബാക്ടീരിയകൾ പെരുകുന്നു.

ഘട്ടം 2

ബീൻസ് പിന്നീട് വെയിലിലോ വിറകുകൊണ്ടുള്ള അടുപ്പിലോ ഉണക്കി കൊക്കോ പ്രോസസറുകളിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

ഘട്ടം 3

ന്യൂക്ലിയസുകളുടെ നേർത്ത പാളികൾ ആന്തരിക ഭ്രൂണകലകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ വെറും ബീൻസ് പിന്നീട് വറുത്ത് പൊടിച്ച് ചോക്ലേറ്റ് മദ്യം ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഘട്ടം 4

ചോക്കലേറ്റ് മദ്യത്തിലെ കൊഴുപ്പിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും (കൊക്കോ വെണ്ണ) മെക്കാനിക്കൽ അമർത്തിയാൽ, അത് അസംസ്കൃതവും ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ടതുമാണ്. കൊക്കോ പൊടി ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.

കൊക്കോ, കൊക്കോ പൊടി കേർണലുകളെയാണ് ശുദ്ധീകരിച്ച സത്ത് നൽകാൻ പ്രോസസ് ചെയ്യുന്നത്

ചോക്ലേറ്റ്, കാകോ മദ്യവും കൊക്കോ ബട്ടറും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ലഭിക്കുന്ന ഒരു ഖരഭക്ഷണമാണിത്.

അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ കാകോ മദ്യത്തിന്റെ അനുപാതം ചോക്ലേറ്റ് എത്ര ഇരുണ്ടതാണെന്ന് നിർണ്ണയിക്കുന്നു.

10-12% കൊക്കോ മദ്യം അടങ്ങിയ ചോക്ലേറ്റ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ബാഷ്പീകരിച്ച അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച പാൽ ചേർത്താണ് മിൽക്ക് ചോക്ലേറ്റ് സാധാരണയായി നിർമ്മിക്കുന്നത്.

സെമിസ്വീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബിറ്റർസ്വീറ്റ് ചോക്ലേറ്റിനെ പലപ്പോഴും ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു, അതിൽ ഭാരം അനുസരിച്ച് കുറഞ്ഞത് 35% കൊക്കോ മദ്യം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റിൽ മധുരവും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും ചേർന്ന കൊക്കോ വെണ്ണ മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ.

കൊക്കോ പൗഡർ പോഷക മൂല്യം

കൊക്കോപോളിഫെനോൾ, ലിപിഡുകൾ, ധാതുക്കൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, നാരുകൾ എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഫ്ലാവനോൾ, പ്രധാനമായും കാകോ മദ്യത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന പോളിഫെനോളുകളുടെ ഒരു വിഭാഗമാണിത്. ഫ്ലാവനോളുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് എപ്പികാടെച്ചിൻ, കാറ്റെച്ചിൻ, കുഎര്ചെതിന്, കഫീക് ആസിഡും പ്രോന്തോസയാനിഡിനുകളും ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

കൊക്കോ പൊടി വിവിധ ഫിസിയോളജിക്കൽ ഇഫക്റ്റുകൾ ഉള്ള തിയോബ്രോമിൻ, കഫീൻ എന്നിവയും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

മഗ്നീഷ്യം, ചെമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ് തുടങ്ങിയ അവശ്യ ധാതുക്കളും ഉണ്ട് കൊക്കോ പൊടിധാരാളമായി കാണപ്പെടുന്നു. 100 ഗ്രാം കൊക്കോ പൗഡറിന്റെ പോഷക ഉള്ളടക്കം ഇപ്രകാരമാണ്;

കൊക്കോയുടെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

പോളിഫെനോളുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്

പൊല്യ്ഫെനൊല്സ്പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, ചായ, ചോക്കലേറ്റ്, വൈൻ തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ സ്വാഭാവികമായി കാണപ്പെടുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാണ്.

വീക്കം കുറയ്ക്കൽ, മെച്ചപ്പെട്ട രക്തയോട്ടം, കുറഞ്ഞ രക്തസമ്മർദ്ദം, മെച്ചപ്പെട്ട കൊളസ്ട്രോൾ, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളുമായി ഇവ ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

കൊക്കോപോളിഫെനോളുകളുടെ ഏറ്റവും സമ്പന്നമായ ഉറവിടങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്. ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റും ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഇഫക്റ്റുകളും ഉള്ള ഫ്ലേവനോളുകളിൽ ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് ധാരാളമാണ്.

ഇതിനോടൊപ്പം, കൊക്കോ പ്രോസസ്സിംഗ് ചൂടാക്കൽ പ്രക്രിയ അതിന്റെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടാൻ ഇടയാക്കും. 

കയ്പേറിയ രുചി കുറയ്ക്കാൻ ഇത് പലപ്പോഴും ക്ഷാരം ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കാറുണ്ട്, ഇത് ഫ്ലവനോളിന്റെ അളവ് 60% കുറയ്ക്കുന്നു.

ഇക്കാരണത്താൽ, കാകോകൊക്കോ തന്നെ പോളിഫെനോളുകളുടെ വലിയ ഉറവിടമാണെങ്കിലും, കൊക്കോ അടങ്ങിയ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഒരേ ഗുണം നൽകില്ല.

നൈട്രിക് ഓക്സൈഡിന്റെ അളവ് മെച്ചപ്പെടുത്തി ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു

കൊക്കോപൊടി രൂപത്തിലും കറുത്ത ചോക്ലേറ്റ് രൂപത്തിലും രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.

ഈ പ്രഭാവം ആദ്യത്തേതാണ് കാകോ മധ്യ അമേരിക്കയിൽ, മദ്യപിക്കാത്ത മെയിൻലാൻഡ് ബന്ധുക്കളേക്കാൾ രക്തസമ്മർദ്ദം വളരെ കുറവാണ് കാകോ ദ്വീപ് നിവാസികളിൽ മദ്യപാനം രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

കൊക്കോദേവദാരുവിലെ ഫ്‌ളവനോളുകൾ രക്തത്തിലെ നൈട്രിക് ഓക്‌സൈഡിന്റെ അളവ് മെച്ചപ്പെടുത്തുമെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു, ഇത് രക്തക്കുഴലുകളുടെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.

കൂടാതെ, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദമുള്ളവരിലും അല്ലാത്തവരിലും ഈ പ്രഭാവം ചെറുപ്പക്കാരേക്കാൾ കൂടുതലാണ്.

എന്നിരുന്നാലും, പ്രോസസ്സിംഗ് ഫ്ലവനോളുകളുടെ എണ്ണം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുന്നു, അതിനാൽ ഈ ഫലങ്ങൾ ചോക്ലേറ്റിൽ കാണപ്പെടില്ല.

വീക്കം കുറയ്ക്കുകയും നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു

ഗവേഷകരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ കൊക്കോ ഉപഭോഗംഇത് ശീലമാക്കിയാൽ ശരീരത്തിലെ ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി കെമിക്കൽസിന്റെ ഉത്പാദനം കുറയ്ക്കാം.

തിയോബ്രോമിൻ, കഫീക് ആസിഡ്, കാറ്റെച്ചിൻ, എപ്പികാടെച്ചിൻ, പ്രോസയാനിഡിൻസ്, മഗ്നീഷ്യം, കോപ്പർ, കൊക്കോ ഡെറിവേറ്റീവുകളിലെ മറ്റ് സജീവ ഘടകങ്ങൾ എന്നിവ രോഗപ്രതിരോധ കോശങ്ങളുടെ, പ്രത്യേകിച്ച് മോണോസൈറ്റുകളുടെയും മാക്രോഫേജുകളുടെയും സജീവമാക്കൽ കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ വീക്കം തടയുന്നു.

കൊക്കോ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇത് കഴിക്കുന്നത് പ്രകോപിപ്പിക്കാവുന്ന കുടൽ രോഗം, ആസ്ത്മ, അൽഷിമേഴ്‌സ്, ഡിമെൻഷ്യ, പീരിയോൺഡൈറ്റിസ്, ജിഇആർഡി, വിവിധ ക്യാൻസറുകൾ തുടങ്ങിയ വിട്ടുമാറാത്ത കോശജ്വലന രോഗങ്ങളെ തടയാനും മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയും.

ഹൃദയാഘാതം, ഹൃദയാഘാതം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു

രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നതിന് പുറമേ, കാകോഹൃദയാഘാതം, പക്ഷാഘാതം എന്നിവയുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്ന മറ്റ് ഗുണങ്ങളും ഇതിന് ഉണ്ടെന്ന് തോന്നുന്നു.

ഫ്ലവനോളുകളാൽ സമ്പന്നമാണ് കാകോഇത് രക്തത്തിലെ നൈട്രിക് ഓക്സൈഡിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് ധമനികളെയും രക്തക്കുഴലുകളെയും വിശ്രമിക്കുകയും വിശാലമാക്കുകയും രക്തയോട്ടം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

മാത്രമല്ല, കാകോഇത് "മോശം" എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തി, ആസ്പിരിന് സമാനമായ രക്തം നേർപ്പിക്കുന്ന പ്രഭാവം, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര മെച്ചപ്പെടുത്തുക, വീക്കം കുറയ്ക്കുക.

ഈ ഗുണങ്ങൾ ഹൃദയാഘാതം, ഹൃദയസ്തംഭനം, സ്ട്രോക്ക് എന്നിവയ്ക്കുള്ള കുറഞ്ഞ അപകടസാധ്യതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

157.809 ആളുകളിൽ നടത്തിയ ഒമ്പത് പഠനങ്ങളുടെ ഒരു അവലോകനം, ഉയർന്ന ചോക്ലേറ്റ് ഉപഭോഗം ഹൃദ്രോഗം, സ്ട്രോക്ക്, മരണം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത വളരെ കുറവാണെന്ന് കണ്ടെത്തി.

സ്വീഡനിലെ രണ്ട് പഠനങ്ങളിൽ പ്രതിദിനം 19 മുതൽ 30 ഗ്രാം വരെ ചോക്ലേറ്റ് ഉപഭോഗം കണ്ടെത്തി; കുറഞ്ഞ ഡോസുകൾ ഹൃദയസ്തംഭനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് കണ്ടെത്തി, എന്നാൽ ഉയർന്ന അളവിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ അതേ ഫലം കണ്ടില്ല.

ഈ ഫലങ്ങൾ കാകോ സമ്പന്നമായ ചോക്ലേറ്റ് പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ഹൃദയ സംരക്ഷണ ഗുണങ്ങൾ നൽകുമെന്ന് ഈ പഠനം കാണിക്കുന്നു.

കൊക്കോ തലച്ചോറിന് ഗുണം ചെയ്യും

നിരവധി പഠനങ്ങൾ, കാകോതലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനവും രക്തപ്രവാഹവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെ ന്യൂറോ ഡിജനറേറ്റീവ് രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ പോളിഫെനോളുകൾക്ക് കഴിയുമെന്ന് കാണിച്ചു.

ഫ്ലാവനോളുകൾക്ക് രക്ത-മസ്തിഷ്ക തടസ്സം മറികടക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ മസ്തിഷ്ക പ്രവർത്തനത്തിനുള്ള ന്യൂറോണുകളും പ്രധാന തന്മാത്രകളും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ബയോകെമിക്കൽ പാതകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. 

കൂടാതെ, ഫ്ലവനോളുകൾ നൈട്രിക് ഓക്സൈഡിന്റെ ഉൽപാദനത്തെ ബാധിക്കുന്നു, ഇത് രക്തക്കുഴലുകളുടെ പേശികളെ അയവുവരുത്തുന്നു, രക്തയോട്ടം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും തലച്ചോറിലേക്കുള്ള രക്തയോട്ടം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഉയർന്ന ഫ്ലേവനോൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് കാകോ ഓറൽ അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ നൽകിയ 34 മുതിർന്നവരിൽ രണ്ടാഴ്ചത്തെ പഠനത്തിൽ, തലച്ചോറിലേക്കുള്ള രക്തയോട്ടം ഒരാഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം 8% ഉം രണ്ടാഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം 10% ഉം വർദ്ധിക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തി.

കൂടുതൽ പഠനങ്ങൾ, ദിവസേന കാകോ മാനസിക വൈകല്യങ്ങൾ ഉള്ളവരിലും അല്ലാത്തവരിലും ഫ്ലാവനോൾ കഴിക്കുന്നത് മാനസിക പ്രകടനം മെച്ചപ്പെടുത്തുമെന്ന് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

ഈ പഠനങ്ങൾ കാകോതലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യത്തിൽ മദ്യത്തിന്റെ നല്ല പങ്കും അൽഷിമേഴ്‌സ്, പാർക്കിൻസൺസ് തുടങ്ങിയ ന്യൂറോ ഡിജനറേറ്റീവ് രോഗങ്ങളിൽ സാധ്യമായ പോസിറ്റീവ് ഇഫക്റ്റുകളും ഇത് പ്രകടമാക്കുന്നു.

മാനസികാവസ്ഥയും വിഷാദരോഗത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങളും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു

കൊക്കോപ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മാനസിക അപചയത്തിൽ അതിന്റെ ഗുണപരമായ പ്രഭാവം കൂടാതെ, തലച്ചോറിലെ അതിന്റെ സ്വാധീനം മാനസികാവസ്ഥയും വിഷാദ ലക്ഷണങ്ങളും മെച്ചപ്പെടുത്തും.

മാനസികാവസ്ഥയിൽ പോസിറ്റീവ് ഇഫക്റ്റുകൾ, കാകോഅത് പൈനാപ്പിളിലെ ഫ്‌ളവനോളുകളായിരിക്കാം, ട്രിപ്റ്റോഫാൻ സ്വാഭാവിക മൂഡ് സ്റ്റെബിലൈസറായ സെറോടോണിനിലേക്കുള്ള പരിവർത്തനം, കഫീൻ ഉള്ളടക്കം അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ് കഴിക്കുന്നതിന്റെ സെൻസറി ആനന്ദം എന്നിവ ആകാം.

ഗർഭിണികളായ സ്ത്രീകളിലെ ചോക്ലേറ്റ് ഉപഭോഗത്തെക്കുറിച്ചും സമ്മർദ്ദത്തിന്റെ അളവിനെക്കുറിച്ചും നടത്തിയ പഠനത്തിൽ, കൂടുതൽ തവണ ചോക്ലേറ്റ് കഴിക്കുന്നത് സമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നതിനും മെച്ചപ്പെട്ട ശിശുക്കൾക്ക് കാരണമാകുമെന്ന് കണ്ടെത്തി.

കൂടാതെ, പുരുഷന്മാരിൽ നടത്തിയ ഒരു പഠനം കാണിക്കുന്നത് ചോക്ലേറ്റ് കഴിക്കുന്നത് മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യവും മെച്ചപ്പെട്ട മാനസിക നിലയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു എന്നാണ്.

ഫ്ലാവനോൾസ് ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തും

ചോക്ലേറ്റിന്റെ അമിത ഉപയോഗം രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രണത്തിന് തീർച്ചയായും നല്ലതല്ലെങ്കിലും. കാകോ ഇതിന് യഥാർത്ഥത്തിൽ ചില ആൻറി ഡയബറ്റിക് ഇഫക്റ്റുകൾ ഉണ്ട്.

ടെസ്റ്റ് ട്യൂബ് പഠനങ്ങൾ, കാകോ ഫ്ലവനോളുകൾ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ദഹനത്തെയും കുടലിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെയും മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു, ഇൻസുലിൻ സ്രവണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നു, രക്തത്തിൽ നിന്ന് പഞ്ചസാരയുടെ ഇൻട്രാമുസ്കുലർ ആഗിരണത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.

കൊക്കോ കഴിക്കുന്നവർ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഫ്ലേവനോളുകളുടെ ഉയർന്ന ഉപഭോഗം ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹത്തിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്ന് ചില പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.

കൂടാതെ, മനുഷ്യ പഠനങ്ങളുടെ ഒരു അവലോകനം സൂചിപ്പിക്കുന്നത് ഫ്ലേവനോൾ അടങ്ങിയ ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കാകോ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുമെന്നും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ നിയന്ത്രണം മെച്ചപ്പെടുത്തുമെന്നും പ്രമേഹരോഗികളിലും അല്ലാത്തവരിലും വീക്കം കുറയ്ക്കുമെന്നും തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

എന്നിരുന്നാലും, ഈ ഫലങ്ങൾ ഹൃദയാരോഗ്യത്തിൽ കൂടുതൽ വ്യക്തമായ പോസിറ്റീവ് ഇഫക്റ്റുകളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ, കാകോ പ്രമേഹം തടയുന്നതിലും നിയന്ത്രണത്തിലും പോളിഫെനോൾ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുമെന്ന് ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണ്.

കാൻസർ പ്രതിരോധ ഗുണങ്ങളുണ്ടാകാം

പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയിലെ ഫ്ലാവനോളുകൾ അവയുടെ കാൻസർ പ്രതിരോധ ഗുണങ്ങൾ, കുറഞ്ഞ വിഷാംശം, കുറച്ച് പാർശ്വഫലങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് വലിയ ശ്രദ്ധ നേടുന്നു.

കൊക്കോ സമ്പന്നമായ ഒരു ഭക്ഷണക്രമം കൊക്കോ സത്തിൽ ഇത് ഉപയോഗിച്ചുള്ള മൃഗ പഠനങ്ങൾ സ്തന, പാൻക്രിയാറ്റിക്, പ്രോസ്റ്റേറ്റ്, കരൾ, വൻകുടൽ കാൻസർ, രക്താർബുദം എന്നിവ കുറയ്ക്കുന്നതിൽ നല്ല ഫലങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.

മനുഷ്യരിൽ നടത്തിയ പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് ഫ്‌ളവനോളുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ക്യാൻസറിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു എന്നാണ്.

എന്നിരുന്നാലും, കൊക്കോയുടെ തെളിവുകൾ പരസ്പരവിരുദ്ധമാണ്, കാരണം ചില പഠനങ്ങൾ ഒരു പ്രയോജനവും കണ്ടെത്തിയില്ല, ചിലത് അപകടസാധ്യത വർദ്ധിക്കുന്നതായി ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

കൊക്കോ ക്യാൻസറിനെക്കുറിച്ചുള്ള ചെറിയ മനുഷ്യ പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് ഇത് ഒരു ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണെന്നും കാൻസർ പ്രതിരോധത്തിൽ ഒരു പങ്ക് വഹിക്കുമെന്നും. എന്നിരുന്നാലും, കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണ്.

തിയോബ്രോമിൻ, തിയോഫിലിൻ എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കം ആസ്ത്മയുള്ളവരെ സഹായിച്ചേക്കാം

ശ്വാസനാളത്തിന്റെ തടസ്സത്തിനും വീക്കത്തിനും കാരണമാകുന്ന ജീവൻ അപകടപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു വിട്ടുമാറാത്ത കോശജ്വലന രോഗമാണ് ആസ്ത്മ.

കൊക്കോതിയോബ്രോമിൻ, തിയോഫിലിൻ തുടങ്ങിയ ആസ്ത്മ വിരുദ്ധ സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് ആസ്ത്മ രോഗികൾക്ക് ഗുണം ചെയ്യുമെന്ന് കരുതുന്നു.

തിയോബ്രോമിൻ കഫീനിന് സമാനമാണ്, ഇത് തുടർച്ചയായ ചുമയെ സുഖപ്പെടുത്തും. 100 ഗ്രാം കൊക്കോഈ സംയുക്തത്തിന്റെ ഏകദേശം 1.9 ഗ്രാം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

തിയോഫിലിൻ ശ്വാസകോശങ്ങളെ വികസിപ്പിക്കാനും ശ്വാസനാളത്തെ വിശ്രമിക്കാനും വീക്കം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

മൃഗ പഠനം, കൊക്കോ സത്തിൽശ്വാസനാളത്തിന്റെ സങ്കോചവും ടിഷ്യുവിന്റെ കനവും കുറയ്ക്കാൻ ശ്വാസനാളത്തിന് കഴിയുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

എന്നിരുന്നാലും, ഈ കണ്ടെത്തലുകൾ ഇതുവരെ മനുഷ്യരിലും ക്ലിനിക്കലിലും പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ല കാകോമറ്റ് ആസ്ത്മ പ്രതിരോധ മരുന്നുകൾക്കൊപ്പം ഉപയോഗിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണോ എന്ന് വ്യക്തമല്ല. 

അതിനാൽ, ഇത് വികസനത്തിന്റെ രസകരമായ ഒരു മേഖലയാണെങ്കിലും, ആസ്ത്മ ചികിത്സയ്ക്ക് ഇത് ഇപ്പോഴും ഒരു പ്രധാന മേഖലയാണ്. കാകോഇത് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് പറയാൻ വളരെ നേരത്തെ തന്നെ.

ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഗുണങ്ങൾ പല്ലുകൾക്ക് ഗുണം ചെയ്യും

നിരവധി പഠനങ്ങൾ, കാകോദന്ത ദ്വാരങ്ങൾക്കും മോണ രോഗങ്ങൾക്കും എതിരെ അറകളുടെ സംരക്ഷണ ഫലങ്ങളെക്കുറിച്ച് അദ്ദേഹം അന്വേഷിച്ചു.

കൊക്കോആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, ആൻറി എൻസൈമാറ്റിക്, രോഗപ്രതിരോധ ഉത്തേജക ഗുണങ്ങളുള്ള നിരവധി സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് വാക്കാലുള്ള ആരോഗ്യപ്രഭാവത്തിന് കാരണമാകും.

ഒരു പഠനത്തിൽ, കൊക്കോ സത്തിൽ ഓറൽ ബാക്ടീരിയ ബാധിച്ച എലികൾക്ക് വെള്ളം മാത്രം നൽകിയതിനെ അപേക്ഷിച്ച് പല്ലിന്റെ അറകളിൽ ഗണ്യമായ കുറവുണ്ടായി.

കൂടാതെ, കാകോ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ക്ഷയരോഗ വിരുദ്ധ ഫലമുണ്ട് - അവ പല്ലുകളിലും മോണകളിലും സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ വളർച്ചയെ തടയുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, കാര്യമായ മനുഷ്യ പഠനങ്ങളൊന്നും ഇല്ല കാകോ അവരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗവും പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. 

ഫലമായി, കാകോവാക്കാലുള്ള ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ അനുഭവിക്കാൻ പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്

ലിബിഡോയും ലൈംഗിക പ്രകടനവും വർദ്ധിപ്പിക്കാം

കൊക്കോചോക്ലേറ്റിന്റെ ശുദ്ധവും ശുദ്ധീകരിക്കാത്തതുമായ രൂപമാണ്. തിയോബ്രോമിൻ അതിന്റെ ഉള്ളടക്കത്തിൽ രക്തക്കുഴലുകളുടെ ഡൈലേറ്ററായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ഈ ആവശ്യത്തിനായി ആധുനിക വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും, വീക്കം കുറയ്ക്കുകയും, ധമനികൾ വിശാലമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ ശരീരത്തിലുടനീളം രക്തയോട്ടം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കൊക്കോസെലാൻഡൈനിൽ കാണപ്പെടുന്ന മറ്റൊരു മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്ന രാസവസ്തുവാണ് ഫെനെതൈലാമൈൻ, ഇത് നമ്മൾ പ്രണയത്തിലാകുമ്പോൾ പുറത്തുവിടുന്ന അതേ എൻഡോർഫിനുകൾ പുറത്തുവിടുന്നു, ഇത് ലൈംഗിക ജീവിതം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും.

കൊക്കോയുടെ ചർമ്മ ഗുണങ്ങൾ

കൊക്കോ ve കാകോദേവദാരുവിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ എപ്പികാടെച്ചിൻ, കാറ്റെച്ചിൻ, എപിഗാലിക് ആസിഡ്, കഫീക് ആസിഡ്, തിയോബ്രോമിൻ തുടങ്ങിയ ഫ്ലേവനോളുകൾ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഈ സംയുക്തങ്ങൾ അൾട്രാവയലറ്റ് വികിരണവും ദൃശ്യപ്രകാശവും എക്സ്പോഷർ ചെയ്യുന്നതിനാൽ ചർമ്മത്തിലെ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ പ്രത്യേകമായി നീക്കം ചെയ്യുന്നു. 

ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റിന് ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളും ആന്റി-ഏജിംഗ് ഇഫക്റ്റുമുണ്ട്. എറിത്തമയും ത്വക്ക് അർബുദവും ഏകദേശം 25% കുറയ്ക്കാൻ തീരുമാനിച്ചിട്ടുണ്ട്.

ചർമ്മത്തിലെ ചുളിവുകൾ, നേർത്ത വരകൾ, കറുത്ത പാടുകൾ, മുഖക്കുരു, പാടുകൾ, സ്ട്രെച്ച് മാർക്കുകൾ എന്നിവ കുറയ്ക്കാൻ കൊക്കോ ബട്ടറിന്റെ പ്രാദേശിക പ്രയോഗം സഹായിക്കും.

കൊക്കോയുടെ മുടിയുടെ ഗുണങ്ങൾ

മഗ്നീഷ്യംകോശവിഭജനത്തിലും വളർച്ചയിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. കോശങ്ങളിലെ, പ്രത്യേകിച്ച് രോമകൂപങ്ങളിൽ, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, റിപ്പയർ മെക്കാനിസങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉത്തരവാദിയാണ്.

കൊക്കോ കഴിക്കുന്നുഇത് വേരുകളിൽ നിന്ന് മുടി വളർച്ചയെ ത്വരിതപ്പെടുത്തും, കൂടുതലും ആർത്തവവിരാമത്തിന് ശേഷം. മുടിയുടെ ആരോഗ്യത്തെയും വളർച്ചാ രീതികളെയും ബാധിക്കുന്ന വീക്കം തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.

കൊക്കോ ദുർബലമാകുന്നുണ്ടോ?

കുറച്ച് വിരോധാഭാസമായി, കൊക്കോ ഉപഭോഗം, ചോക്ലേറ്റ് രൂപത്തിൽ, ഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കും. 

കൊക്കോഊർജ ഉപയോഗം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലൂടെയും വിശപ്പും വീക്കവും കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെയും കൊഴുപ്പ് ഓക്‌സിഡേഷനും പൂർണ്ണതയുടെ വികാരങ്ങളും വർദ്ധിപ്പിച്ച് സ്ലിമ്മിംഗ് പ്രക്രിയയെ ഇത് പിന്തുണയ്ക്കുമെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു.

കുറഞ്ഞ കാർബ് ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ള ആളുകളെ പിന്തുടരുന്ന ഒരു ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കൽ പഠനത്തിൽ, പ്രതിദിനം 42 ഗ്രാം ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഏകദേശം 1.5% കൊക്കോ, സാധാരണ ഡയറ്റ് ഗ്രൂപ്പിനേക്കാൾ വേഗത്തിൽ ശരീരഭാരം കുറയുന്നതായി കണ്ടെത്തി.

വെള്ളയും പാൽ ചോക്കലേറ്റും കറുത്ത ചോക്ലേറ്റ് ഇതിന് സമാന ഗുണങ്ങളൊന്നുമില്ല. ഉയർന്ന ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് കാകോ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള ഗുണങ്ങൾ ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റിലായിരിക്കണം. മറ്റ് തരത്തിലുള്ള ചോക്ലേറ്റുകളിൽ ഉയർന്ന പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിരിക്കാം.

കൊക്കോ എങ്ങനെയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്?

കൊക്കോ ചേർത്തുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാവുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്നവയാണ്:

ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ്

കാരണം ഇത് നല്ല നിലവാരമുള്ളതും കുറഞ്ഞത് 70% ആണ് കാകോ അതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക 

ചൂടുള്ള/തണുത്ത കൊക്കോ

ചൂടുള്ളതോ തണുത്തതോ ആയ പാലിൽ കൊക്കോ കലർത്തുക.

സ്മൊഒഥിഎ

സ്മൂത്തികളിലേക്ക് സമൃദ്ധമായ പോഷകാഹാര ഉള്ളടക്കം ചേർക്കുന്നതിനോ ചോക്ലേറ്റ് ഫ്ലേവർ ചേർക്കുന്നതിനോ വേണ്ടി കാകോ നിങ്ങൾക്ക് ചേർക്കാൻ കഴിയും.

പുഡ്ഡിംഗുകൾ

വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പുഡ്ഡിംഗുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് അസംസ്കൃത കൊക്കോ പൊടി ചേർക്കാം.

പഴത്തിൽ തളിക്കേണം

കൊക്കോ പ്രത്യേകിച്ച് വാഴപ്പഴത്തിലോ സ്ട്രോബെറിയിലോ തളിക്കുന്നു.

ഗ്രാനോള ബാറുകൾ

ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സ്വാദും വർദ്ധിപ്പിക്കാനും വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ഗ്രാനോള ബാർ മിക്സ് ചേർക്കുക. കാകോ ചേർക്കുക.

കൊക്കോ എവിടെയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്?

കൊക്കോ പാൽ, ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് (യഥാർത്ഥത്തിൽ വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റിൽ) ഉൾപ്പെടെ ചോക്ലേറ്റ് ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു കാകോ നിലവിലില്ല). 

ചോക്ലേറ്റിൽ കാകോ ഉയർന്ന ശതമാനം, ആനുകൂല്യം നൽകാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്.

ചോക്കലേറ്റിന് പുറമേ, കൊക്കോ ബീൻ, മദ്യം, പൊടി, ഷെൽ എന്നിങ്ങനെയാണ് കൊക്കോ വിൽക്കുന്നത്.

കൊക്കോ ഇത് ക്യാപ്സൂളുകളിലും ചേർക്കാം. കൊക്കോ, കൊക്കോ വെണ്ണ എന്നിവ അടങ്ങിയ പ്രാദേശിക ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഉണ്ട്.

കൊക്കോയുടെ ദോഷങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ കൊക്കോ പൊതുവെ സുരക്ഷിതമാണെങ്കിലും ഉയർന്ന അളവിൽ ദോഷഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം.

കൊക്കോകഫീനും അനുബന്ധ രാസവസ്തുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വലിയ അളവിൽ കഴിക്കുന്നത് കഫീൻ സംബന്ധമായ പാർശ്വഫലങ്ങളായ ക്ഷോഭം, വർദ്ധിച്ച മൂത്രമൊഴിക്കൽ, ഉറക്കമില്ലായ്മ, വേഗത്തിലുള്ള ഹൃദയമിടിപ്പ് എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും.

കൊക്കോഅലർജി ത്വക്ക് പ്രതികരണങ്ങൾ, മലബന്ധം, മൈഗ്രെയ്ൻ തലവേദന എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും. ഓക്കാനം, കുടൽ അസ്വസ്ഥത, വയറുവേദന, ഗ്യാസ് തുടങ്ങിയ ദഹനസംബന്ധമായ പരാതികൾക്കും ഇത് കാരണമാകും.

കൊക്കോ രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് മന്ദഗതിയിലാക്കാൻ കഴിയും. വളരെയധികം കൊക്കോ കഴിക്കുന്നുരക്തസ്രാവം തകരാറുള്ള ആളുകളിൽ രക്തസ്രാവവും ചതവുമുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കും.

കൊക്കോകഫീൻ വയറിളക്കം വഷളാക്കും, പ്രത്യേകിച്ച് വലിയ അളവിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ.

പ്രധാനമായി, കാകോചോക്ലേറ്റിന് നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, വാണിജ്യ ചോക്ലേറ്റിലും അതിന്റെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും പലപ്പോഴും പഞ്ചസാര, കൊഴുപ്പ്, അഡിറ്റീവുകൾ തുടങ്ങിയ അനാരോഗ്യകരമായ സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

പൊടിച്ച കൊക്കോ എവിടെയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്? നിങ്ങളുടെ ഉപയോഗ മേഖലകൾ ഞങ്ങളുമായി പങ്കിടാം.