Ќе се изненадите ако кажам дека лепилото за тапети и преливот за салата имаат нешто заедничко. Ова е додаток на храна... Можеби не сте слушнале за него, но често го консумирате. ксантин гума. Што е ксантанска гума? Овој додаток е исто така познат под различни имиња. Како што се ксантан гума, ксантанска гума, ксантанска гума, ксантанска гума. Се користи како додаток во производи без глутен. Се наведува дека има придобивки како што се намалување на холестеролот и шеќерот во крвта.
Што е ксантанска гума?
Се прашува дали е здрав бидејќи го има во многу индустриски производи. ФДА го смета за безбеден како додаток на храна.
Што е Ксантан гума?
Ксантамската гума е додаток на храна. Најчесто се додава во храната како згуснувач или стабилизатор (за одржување на рамнотежата или брзината на хемиската реакција), згуснувач.
Кога прашокот за џвакање ксантан се додава во течност, тој брзо се распрснува, формирајќи вискозен раствор и згуснувајќи го.
Откриен од научниците во 1963 година, адитивот оттогаш бил истражуван и утврден дека е безбеден. Затоа, FDA го одобри како додаток на храна и не постави никакви ограничувања за количината на употреба на ксантанска гума што може да ја содржи храната.
Дури и ако е направен во лабораторија, тоа е растворливо влакно. Растворливите влакна се јаглехидрати кои нашето тело не може да ги разложи. Тие апсорбираат вода и се претвораат во супстанца слична на гел во дигестивниот тракт што го забавува варењето.
Што е тоа Ксантан гума за џвакање?
Ксантанската гума се користи во храна, лична нега и индустриски производи. Овој додаток ја подобрува текстурата, конзистентноста, вкусот, рокот на траење и го менува изгледот на многу намирници.
Исто така, ја стабилизира храната, помагајќи им на одредени намирници да издржат различни температури и pH нивоа. Исто така го спречува одвојувањето на храната и им овозможува непречено да течат од нивните контејнери.
Често се користи во храна без глутен, бидејќи додава еластичност и мекист на печива без глутен. Следниве се вообичаени намирници кои содржат ксантанска гума:
Овој додаток се наоѓа и во многу производи за лична нега и убавина. Ова ги прави производите дебели. Исто така, им помага на цврстите честички да останат суспендирани во течности. Производите за лична нега кои содржат ксантанска гума вклучуваат:
Паста за заби
креми
Лосиони
шампон
Индустриските производи кои содржат ксантанска гума вклучуваат:
Фунгициди, хербициди и инсектициди
Средства за чистење плочки, инјекциска смеса, печка и тоалетни шолји
Бои
Течности што се користат при дупчење нафта
Лепила како лепак за тапети
Нутритивна вредност на џвакање од Ксантан
Една лажица (околу 12 грама) ксантанска гума ја има следната хранлива содржина:
35 калории
8 грама јаглехидрати
8 грама влакна
Дали е корисна Xanthan Gum?
Според студиите на оваа тема, адитивот за џвакање ксантан ги има следните придобивки.
Го намалува шеќерот во крвта
Во многу студии, утврдено е дека ксантанската гума може да го намали шеќерот во крвта. Се смета дека ги трансформира течностите во желудникот и тенкото црево во вискозна супстанција слична на гел. Ова го забавува варењето и влијае на тоа колку брзо шеќерот влегува во крвотокот. Не го зголемува шеќерот во крвта премногу после јадење.
Го намалува холестеролот
Во една студија, пет мажи конзумирале 23 пати повеќе од препорачаната дневна количина на ксантанска гума за 10 дена. Подоцнежните тестови на крвта покажаа дека холестеролот е намален за 10%.
Го зголемува чувството на ситост со одложување на празнењето на желудникот и забавување на варењето. Ова исто така помага да се губат телесната тежина.
Спречува запек
Ксантанската гума го зголемува движењето на водата во цревата, создавајќи мека, груба столица која лесно се поминува. Истражувањата покажаа дека значително ја зголемува фреквенцијата и количината на столицата.
Згуснува течности
Се користи за згуснување на течности за оние со потешкотии при голтање, како што се постари возрасни лица или лица со невролошки состојби.
Третман на артроза
Остеоартритисот е болна болест на зглобовите предизвикана од стареење на зглобовите или дебелина. Многу студии на животни покажаа дека инјекциите на ксантанска гума имаат заштитен ефект врз 'рскавицата и ја ублажуваат болката. Резултатите се ветувачки за идните студии кај луѓето.
Се бори со кариес
Силната забна глеѓ е показател за здравјето на забите. Киселата храна како сода, кафе и сокови ја оштетуваат забната глеѓ. Ксантанската гума е вообичаено згуснувачко средство кое се користи во пастата за заби. Создава заштитна бариера на забите. Така, спречува напади на киселина од храната.
Целијачна болест
Бидејќи ксантанската гума е без глутен, таа е состојка која вообичаено се наоѓа во храната која користи пченично брашно или деривати на глутен. За милиони луѓе кои се борат со нетолеранција на глутен, оваа супстанца е витална состојка која се наоѓа во многу храна.
Штети од ксантанска гума за џвакање
Може да предизвика проблеми со варењето на храната
Овој додаток на храна може да предизвика дигестивни проблеми кај некои луѓе. Следниве ефекти се идентификувани во човечки студии како резултат на консумирање големи дози:
прекумерно движење на дебелото црево
Проблем со гас
Промена на цревните бактерии
Овие несакани ефекти не се јавуваат освен ако не се консумираат најмалку 15 грама. Многу е тешко да се добие оваа количина од исхраната.
Ксантанската гума е безбедна за повеќето луѓе, но има некои луѓе кои треба да ја избегнуваат.
Овој додаток се добива од шеќер. Шеќерот може да дојде од многу различни места, како пченица, пченка, соја и млеко. Луѓето со тешки алергии на овие производи треба да избегнуваат храна што го содржи овој додаток, освен ако не можат да утврдат од кој извор доаѓа ксантанската гума.
Ксантанската гума го намалува нивото на шеќер во крвта. Ова е опасно за луѓето кои земаат одредени лекови за дијабетес кои можат да предизвикаат низок крвен шеќер. Исто така, може да предизвика проблеми кај луѓето кои планираат операција наскоро.
Дали треба да се користи гума за џвакање Ксантан?
За повеќето луѓе, јадењето храна која содржи ксантанска гума нема да предизвика проблем. Иако се наоѓа во многу намирници, тој сочинува само приближно 0,05-0,3% од прехранбениот производ. Уште повеќе, едно лице консумира помалку од 1 грам ксантанска гума дневно. Се наведува дека оваа сума е безбедна.
Сепак, луѓето треба да избегнуваат вдишување на ксантанска гума. Симптоми слични на грип и иритација на носот и грлото се откриени кај работници кои ракуваат со прашкаста форма.
Затоа, внесуваме толку мали количини од храната што го содржи овој додаток на храна што веројатно нема да доживееме придобивки или негативни несакани ефекти.
