Што е ракчиња и како да се јаде? Предности и хранлива вредност

Ракчињае еден од најпотрошените видови на школки. Иако е многу хранлива, не ја има во многу намирници ијот Содржи големи количини на вакви хранливи материи.

Сепак ова школкиСе тврди дека е нездраво поради високата содржина на холестерол. Се смета дека ракчиња одгледувани на фарма може да имаат негативни здравствени ефекти во споредба со оние што се ловат на дивината.

Во овој текст „Што значи ракчиња“, „придобивки и штети на ракчиња“, „својства на ракчиња“, „вредност на витамин од ракчиња“, „количина на протеини од ракчиња“  ќе бидат информирани за.

Што е ракчиња?

Ракчиња Тоа е школка изедена низ целиот свет. Нивните тврди, про transирни лушпи имаат кафеава до сива боја. Има мека или тврда текстура во зависност од сортата.

Хранлива вредност на ракчиња

Има импресивен профил на исхраната. Калории ракчиња Прилично ниска порција од 85 грама содржи 84 калории и не содржи јаглехидрати.

Калориите во ракчиња Околу 90% доаѓаат од протеини, а остатокот доаѓа од маснотии. 85 грама хранливата содржина на ракчиња е како што следува:

Калории: 84

Протеин: 18 грама

Селен: 48% од РДИ

Витамин Б12: 21% од РДИ

Ironелезо: 15% од РДИ

Фосфор: 12% од РДИ

Ниацин: 11% од РДИ

Цинк: 9% од РДИ

Магнезиум: 7% од РДИ

Ракчиња Содржи добра количина протеини, има малку калории и содржи многу витамини и минерали како ниацин и селен.

РакчињаТреба да се напомене дека во светот е една од храната богата со холестерол. Четири до пет ракчињаСодржи повеќе од 150 милиграми холестерол. Сепак, истражувањето е измерено. потрошувачка на ракчињапокажува дека тоа не влијае негативно на нивото на холестерол.

Кои се придобивките од ракчињата? 

Содржи антиоксиданси

Примарен вид на антиоксиданс во оваа школка е каротеноид наречен астаксантин. 

Астаксантин, ракчиња Тоа е компонента на алгите што ги троши Овој антиоксиданс е одговорен за црвеникавата боја на клетките на ова морско суштество.

Астаксантинот е ефикасен во намалување на ризикот од разни хронични заболувања. Со помош на зајакнување на артеријата, се намалува ризикот од срцев удар.

Исто така, помага да се подигне нивото на „добар“ ХДЛ холестерол, што е важен фактор за здравјето на срцето. Покрај тоа, тоа е корисно за здравјето на мозокот.

Антивоспалителни својства Алцхајмеровата болест Тоа спречува оштетување на мозочните клетки што доведува до губење на меморијата и невродегенеративни болести.

Содржината на холестерол е висока

Порција од 85 грама содржи 166 мг холестерол. Има скоро 85% повеќе холестерол од другите морски плодови како што е туната.

Многу луѓе стравуваат од храна богата со холестерол. Но, истражувањата покажуваат дека тоа нема да биде случај за повеќето луѓе, бидејќи само една четвртина од населението е чувствително на диетален холестерол.

За остатокот, холестеролот во исхраната има само мал ефект врз нивото на холестерол во крвта.

Ова е затоа што најголемиот дел од холестеролот во крвта го произведува црниот дроб, со помалку холестерол од храната отколку што произведува црниот дроб. За разлика од ракчиња Подигање на „добри“ нивоа на ХДЛ холестерол, триглицерид спушта

Има својства против стареење

Сончевата светлина е една од најважните причини кои го поддржуваат стареењето на кожата. Без заштита, дури и неколку минути изложеност на сончева светлина и УВА може да предизвика брчки, дамки или изгореници.

РакчињаСодржи високо ниво на специфичен каротеноид наречен астаксантин, моќен антиоксиданс кој може значително да ги намали знаците на стареење на кожата како резултат на УВА и сончева светлина. Луѓе со дамка и збрчкана кожа ракчиња може да јаде

Може да ја намали дегенерацијата на макулата поврзана со возраста

Студии, ракчињапокажува дека содржи соединение слично на хепарин, кое може да помогне во третманот на кај неоваскуларните AMD. 

Може да го подобри здравјето на коските

РакчињаРазлични витамини, како што се протеини, калциум, фосфор и магнезиум, можат ефикасно да помогнат во борбата против дегенерацијата на коските. 

Може да го подобри здравјето на мозокот

Ракчињасодржи високо ниво на железо, неопходна минерална компонента во процесот на врзување со кислород во хемоглобинот.

Со дополнително железо во системот, може да се појави зголемен проток на кислород до мускулите, што обезбедува сила и издржливост, истовремено зголемувајќи го протокот на кислород во мозокот, подобрувајќи го разбирањето, меморијата и концентрацијата. 

Истражувања, ракчињаСугерира дека астаксантинот содржан во лекот може да помогне во подобрување на перформансите на меморијата, преживување на мозочните клетки и намалување на ризикот од мозочни воспалителни болести.

Исто така, тој е добар извор на јод, кој може да му помогне на човечкото тело да направи тироидни хормони. Тироидните хормони се неопходни за развој на мозокот за време на повој и бременост.

Може да ја намали болката во менструацијата

Ракчиња Тој е извор на омега 3 масни киселини, кои се корисни видови холестерол. Овие можат да ги неутрализираат негативните ефекти на омега 6 масните киселини и да помогнат во ублажување на менструалните грчеви кај жените. Исто така, може да поттикне поздрав проток на крв во репродуктивните органи со намалување на другите штетни форми на холестерол во крвотокот.

Кои се штетите на ракчињата?

Алергија на ракчиња

Алергија на школки; осум најдобри со риба, кикирики, ореви, пченица, млеко и соја алергија на хранаКласифициран е како еден од првите. Алергија на ракчињаНајчестиот предизвикувач на „тропомиозин“ е протеин кој се наоѓа во школките.

Други протеини кои можат да предизвикаат алергиска реакција во оваа школка се „аргинин киназа“ и „хемоцијанин“.

Алергија на ракчињаСимптомите на болеста се разликуваат и може да вклучуваат трнење во устата, дигестивни проблеми, назална конгестија или реакции на кожата после јадење.

Некои луѓе исто така може да доживеат анафилактички реакции. Ова е опасна и непосредна реакција која, ако не се третира навремено, може да резултира со напади, губење на свеста, па дури и смрт.

Ако сте алергични на школки, единствениот начин да спречите алергиски реакции е целосно да престанете да јадете.

Меркур

Како и многу видови морска храна, ракчиња исто така, содржи траги на жива, што е штетно за здравјето на луѓето и може да доведе до труење со жива, проблеми со видот и намалување на здравјето на фетусот. 

Сепак, овие се предизвикани од прекумерна акумулација на жива. РакчињаСè додека јадете умерено и на балансиран начин, содржината на жива не треба да претставува голем проблем.

Пурини

Иако пурините се природен и неопходен елемент во организмот, прекумерното ниво може да биде опасно, особено кај луѓе со состојби како што е гихт.

Пурините се претвораат во урична киселина кога клетките умираат, а бубрезите потоа го насочуваат и насочуваат протокот на урична киселина внатре или надвор од телото. 

РакчињаВо имаат умерено ниво на пурин, што е добро за повеќето луѓе, но за оние со гихт, состојба веќе предизвикана од високи нивоа на урична киселина, премногу јадење ракчињаможе да го влоши овој проблем.

Можете ли да јадете сурови ракчиња?

Сурови ракчиња Се јаде во многу култури низ целиот свет. Во некои области, течноста во нивната глава се смета за деликатес.

Во Јапонија сурови ракчињаСвеж сашими направен од кожа е широко консумиран, овие школки во Кина се јадат живи откако ќе се потопат во силен алкохол наречен баиџиу.

Сепак, оваа школка може да содржи бактерии, вируси и паразити кои можат да предизвикаат труење со храна или болест. Овие можат да бидат убиени само со готвење на високи температури. Јадењето сурово не е безбедно поради ризик од труење со храна.

Сурови обично се Vibrio Содржи бактерија со име. Постојат повеќе од 12 видови, од кои 70 се знае дека предизвикуваат болести кај луѓето. 

299 сурови ракчиња Во една студија, 55% биле потенцијално штетни за состојби како што се гастритис, колера и инфекции. Vibrio Откриено е дека содржи видови.

Труењето со храна е честа болест поврзана со јадење храна натоварена со бактерии. Симптомите вклучуваат повраќање, грчеви во стомакот, треска и дијареја. 

Повеќе од 90% од случаите на труење со храна, сите сурови ракчињаможе да се најде во Салмонела, E. coli, Vibrio или Bacillus причини.

Покрај тоа, норовирусот е често ракчиња Тоа е заразна болест поврзана со јадење сурови школки. 

Затоа, постари возрасни лица, бремени жени и мали деца сурови или недоволно сварени ракчиња не треба да јадат, бидејќи нивниот ризик од заразување со фатална болест е поголем. 

Како да се подготват ракчиња?

Јадење сурови ракчињане се препорачува поради ризик од труење со храна. Тоа е најбезбедниот метод за готвење. Потребно е да се купат од безбедно место бидејќи неправилното ракување и техниките за складирање можат да го зголемат ризикот од контаминација.

Свежи ракчиња Треба да се чува во фрижидер и да се консумира во рок од четири дена или да се замрзне до пет месеци. Најбезбеден начин за одмрзнување на замрзнатите е да се распакува и лади во фрижидер преку ноќ или до 24 часа. Ова го минимизира ширењето на штетни бактерии.

Иако ваквите техники го намалуваат ширењето на некои штетни бактерии, тие не ги убиваат сите присутни бактерии. Затоа, дури и ако внимателно го подготвите сурови ракчиња сè уште претставува ризик од заболување.

Наместо тоа, сè додека не стане мат или розова боја или достигне внатрешна температура од 63 Мора да готвите ракчиња. Повеќето штетни бактерии и вируси се елиминираат за време на процесот на готвење.

Како да јадете и да изберете ракчиња?

Нема штетен, заразен или контаминиран квалитет, свежи ракчиња важно е да се избере. Сурови ракчиња Кога купувате, проверете дали се цврсти.

Школките треба да бидат транспарентни и сивозелена, розово-кафеава или светло розова боја. Поцрнети рабови или црни дамки на скалите укажуваат на губење на квалитетот.

Покрај тоа, сурови и варени ракчиња треба да има благ мирис, „океански“ или солен. Ако има мирис на риби или како амонијак, најверојатно е расипан и небезбеден за консумирање.

Како резултат;

Ракчињае морско животно со различни здравствени придобивки. Богато е со разни витамини и минерали и е богат извор на протеини.

Јадење ракчињаПоволно е за здравјето на срцето и мозокот поради неговата содржина на омега 3 масни киселини и антиоксиданс астаксантин. 

И покрај високото ниво на холестерол, тој нема негативно влијание врз здравјето на срцето. Сепак, консумирањето сирово е ризик по здравјето бидејќи може да содржи штетни бактерии и вируси.