Што е јаворов сируп, што прави тоа? Предности и недостатоци

Денес се користи еден од популарните засладувачи јаворов сируп познат како јаворов сирупЗастани За него се тврди дека е поздраво и похранливо од шеќерот и се вели дека е 100% природен засладувач.

подолу „Што е јаворов сируп и што прави тоа?“, „Како да се произведе јаворов сируп“, „придобивки и штети на јаворовиот сируп“ќе бидат споменати.

Што е јаворов сируп?

Овој течен сируп е направен од јавор, течност за циркулација со шеќер (воден).

Со векови се консумира во Северна Америка уште од времето на Индијанците. Повеќе од 80% од светската понуда сега се произведува во Канада.

Како се произведува јаворов сируп?

Дрвото јавор складира скроб во своите стебла и корени непосредно пред зимата. За време на доцната зима, овој скроб се претвора во суштински растечки шеќер.

Тоа природно поминува низ процес во 2 чекори:

- Во јаворот се дупчи дупка. Тогаш течноста за циркулација со шеќер излегува надвор и се собира во контејнер.

- Течноста со шеќер се вари додека не испари водата, што резултира во густ шеќерен сируп, а потоа овие супстанции се филтрираат за да се отстранат загадувачите.

Кои се различните видови јаворов сируп?

Неколку различни класификации се направени за овој сируп во зависност од неговата боја. Точната форма на класификација може да се разликува помеѓу земјите.

Општо, јаворов сируп таа е класифицирана или како класа А или класа Б.

- Класата А исто така е поделена на 3 групи: Светло килибар, среден килибар и темно килибар.

- Класата Б е најтемна од сите.

Главната разлика меѓу нив е што потемните сирупи се направени од суштината извлечена во последната сезона на берба.

Темните сирупи имаат посилен вкус на јаворима

Вредност на исхраната со сируп од јавор

Јаворов сирупГлавната работа што го разликува од рафинираниот шеќер е тоа што содржи минерали и антиоксиданти. 100 грам јаворов сируп ги има следниве вредности;

Овој засладувач содржи некои минерали, особено манган ve цинкСодржи добра количина шеќер, но важно е да запомните дека содржи и големи количини шеќер.

Калциум и цинк се достапни во умерени количини, а сирупот содржи и аминокиселини, вклучувајќи леуцин, валин и изолеуцин.

Станува збор за 2/3 од сахароза и 100 грама содржи околу 61 грам шеќер.

Поддржано е од научни студии дека вишокот потрошувачка на шеќер има сериозни штети. Се смета дека прекумерната потрошувачка на шеќер е меѓу главните причини за најголемите здравствени проблеми во светот како што се дебелина, дијабетес тип 2 и срцеви заболувања.

Гликемиски индекс на јаворов сируп Околу 54 година е. Ова е добра работа и покажува дека го балансира шеќерот во крвта во однос на нормалниот шеќер.

Јаворовиот сируп содржи најмалку 24 различни антиоксиданти

Познато е дека оксидативното оштетување е меѓу механизмите за стареење и многу болести.

Се состои од несакани хемиски реакции кои вклучуваат слободни радикали, т.е. молекули со нестабилни електрони.

Антиоксидансисе супстанции што можат да ги неутрализираат слободните радикали и да го намалат оксидативното оштетување, потенцијално намалувајќи го ризикот од одредени болести.

Многу студии јаворов сирупТој изјави дека тоа е добар извор на антиоксиданти. Едно истражување открило дека во овој засладувач има 24 различни антиоксиданти.

Потемните сирупи (како што е степенот Б) содржат повеќе од овие корисни антиоксиданти отколку светло обоените сирупи.

Кои се придобивките од јаворовиот сируп?

Бројни потенцијално корисни материи се пронајдени во сирупот. Некои од овие соединенија не се присутни во јаворовото дрво, но тие се формираат кога се варат за да се формира шеќерен течен сируп.

Едно од овие е соединение наречено Квебекол.

Јаворов сируп Се покажа дека активните состојки во него помагаат да се спречи растот на клетките на ракот и да се забави распаѓањето на јаглехидратите во дигестивниот систем.

Помага во борбата против воспалителни болести

Истражувања, јаворов сирупоткри дека квебеколот, молекула која се наоѓа во телото, може да помогне во борбата против воспалителниот одговор на организмот. Квебекол делува така што го намалува воспалителниот одговор на макрофагите.

Јаворов сируп Исто така е богато со фенолни соединенија кои помагаат во борбата против воспалението. Една студија открила дека овие антиинфламаторни својства на јаворовиот сируп можат да помогнат во борбата против невроинфламацијата кај пациенти со Алцхајмерова болест.

Предности за здравјето на мозокот

Во студиите на глувци, чист јаворов сирупоткриено е дека го подобрува здравјето на мозокот. Јаворов сирупТреба да се направат повеќе студии за подобро разбирање на ефектите на кесичката врз човечкиот мозок.

Антиоксидансите во овој сируп можат да го заштитат мозокот од оксидативен стрес и неговите лоши ефекти.

Помага при третман на рак

Истражувања, чист јаворов сирупсугерира дека може да ја инхибира пролиферацијата и инвазијата на клетките кај пациенти со карцином.

Екстракти од јаворов сирупе откриено дека има антиоксидантни и анти-пролиферативни ефекти против клетките на ракот.

Јаворов сирупНеговите антиоксидантни својства се директно пропорционални на неговата боја - колку е потемен сирупот, толку е посилен неговиот антиоксидантен профил.

Во друга студија, темно обоена јаворов сируппокажаа позитивни ефекти врз гастроинтестиналните клеточни линии. Сирупот содржи некои активни состојки кои штитат од рак.

Работата е исто така храбра јаворов сирупТој сугерира дека рутинскиот внес на може да ја потисне прогресијата на карциномите на желудник и хранопровод.

Може да помогне при варење

Прекумерен внес на рафиниран шеќер, синдром на иритирани црева и може да доведе до проблеми со варењето на храната, како што има истекување на цревата. Но, јаворов сирупМожеби не е така.

Вештачките засладувачи содржат полиол кои можат да предизвикаат надуеност и непријатност во стомакот. Како алтернатива јаворов сируп ова може да спречи проблеми.

Подобро од шеќерен шеќер

Јаворов сирупДодека гликемискиот индекс на е 54, гликемискиот индекс на шеќер е 68. Тоа, јаворов сируптоа ја прави подобра алтернатива.

Студии, јаворов сирупможе да биде подобра од сахарозата за лица кои се занимаваат со дијабетес тип 2.

Уште поинтересно, јаворов шеќерДоаѓа со други важни антиоксиданти кои немаат шеќер. Ова го прави супериорен во однос на шеќерот.

Јаворов сирупНеговиот низок гликемиски индекс го прави идеална храна за спречување на дијабетес тип 2.

Сепак, не треба да консумирате премногу јаворов сируп. Сепак, содржи шеќер, а вишокот шеќер е поврзан со сериозни здравствени компликации.

Споредба на јаворов сируп и шеќер

Јаворов сируп релативно необработени. Сокот од јавор се загрева за да испари поголемиот дел од водата, оставајќи го само сирупот зад себе.

Од друга страна, шеќерот е подложен на многу процеси во фабриките. Направен е од шеќер, шеќер од трска или шеќерна репка. Некои хемикалии се користат дури и во преработката на шеќер.

Шеќерот исто така не содржи апсолутно никакви хранливи материи како резултат на преработката. Но јаворов сирупСодржи трагови на важни минерали како калиум, магнезиум, железо, цинк и калциум; Особено е високо со манган и рибофлавин.

Споредба на јаворов сируп и мед

Двете се рекламираат како алтернативни засладувачи на шеќерот. Тие се разликуваат многу во однос на содржината на хранливи материи.

Иако обајцата нудат количини на трагови на хранливи материи, bal Содржи скромни количини на витамини Ц и Б6. Од друга страна, јаворов сирупсодржи голем број минерали кои медот ги нема.

Во однос на содржината на шеќер јаворов сирупсе чини дека е супериорен. Јаворов сирупДодека шеќерите во него се претежно во форма на сахароза, има шеќер во форма на фруктоза во медот. Сахарозата е подобра од фруктозата. Студиите врз глувци покажуваат дека конзумирањето фруктоза (или гликоза) може да има повеќе штетни ефекти од сахарозата.

Табела шеќер и мед во споредба јаворов сируп Изгледа како многу подобра опција. Јаворов сируп Може да го користите и медот наизменично, но сте избегнале шеќерен шеќер секогаш кога е можно.

Кои се штетите на јаворовиот сируп?

Иако содржи некои хранливи материи и антиоксиданси, исто така е многу богато со шеќер.

Јаворов сируп Тој е многу слаб извор на храна во споредба со „вистинската“ храна како зеленчук, овошје и непреработена храна од животинско потекло.

Јаворов сируп Можеме да го користиме следниов израз за; „помалку лоша“ верзија на шеќер; исто како шеќерот во медот и кокосот. Ова не го прави здрав. Ги има истите својства како и сите шеќери и други засладувачи.