Ao amin'ny lisitry ny sakafo voaomana ao anaty fonosana siramamy siramamyefa hitanao. “Inona avy ny zavamaniry azo avy amin'ny siramamy glucose?, Inona no nanaovana azy, mahasalama ve??” Mety hanontany tena ianao momba ny valin'ny fanontanianao.
ambany siramamy siramamy Ity ny zavatra tokony ho fantatrao momba izany.
Inona no atao hoe Glucose Syrup?
Sirop glucoseIzy io dia akora ampiasaina voalohany indrindra ho toy ny mamy, matevina ary humectant amin'ny famokarana sakafo ara-barotra. Satria tsy mivaingana izy io, dia matetika izy io no ampiasaina amin'ny fanaovana vatomamy, labiera, fondant, ary zavatra vita amin'ny am-bifotsy sy efa vita.
Ity siropia ity dia tsy mitovy amin'ny glucose, izay gliosida tsotra izay loharanon-kery tian'ny vatana sy ny atidoha.
indrindraEjiptana dia natao avyovy,vary hordea, mangahazo aryvary azo ampiasaina koa. Izy io dia vokarina toy ny ranon-javatra matevina na amin'ny granules mafy.
Ny dextrose equivalent (DE) amin'ireo siropia ireo dia manondro ny haavon'ny hydrolysis. Ireo manana haavon'ny DE ambony dia misy siramamy bebe kokoa ary noho izany dia mamy kokoa.
Inona avy ireo karazana syrup glucose?
Akora fototra roa tsy mitovy amin'ny mombamomba azy sy ny tsirony siramamy siramamy Misy karazany:
siramamy siramamy
Voahodidin'ny hydrolysis asidra sy ny fiovam-po mitohy, ity karazana sirop ity dia matetika misy gliokaozy 19%, 14% maltose, 11% maltotriose, ary 56% gliosida hafa.
Syrup avo lenta maltose glucose
Vita amin'ny enzyme antsoina hoe amylase, ity karazana ity dia misy 50-70% maltose. Tsy mamy toy ny siramamy ambony latabatra izy io ary mahomby amin'ny fitazonana ny sakafo ho maina.
Glucose Syrup sy Corn Syrup
Betsaka siramamy siramamy Toy ny sirop katsaka, dia atao amin'ny famongorana ny vovo-katsaka. sirop katsaka marina siramamy siramamy azo antsoina, fa ny rehetra siramamy siramamy Tsy sirop katsaka izy io – satria azo avy amin'ny loharanon-javamaniry hafa.
Eo amin’ny lafiny ara-tsakafo dia mitovitovy ihany izy roa ireo ary saika tsy misy tombony. Tsy misy misy vitamina na mineraly be dia be. Azo ampiasaina mifandimby amin'ny fomba fanamboarana maro izy io, anisan'izany ny entana vita amin'ny mofo, vatomamy, tsindrin-tsakafo mangatsiaka, ary jelly.
Inona avy ireo voka-dratsin'ny Glucose Syrup?
Manampy mitahiry sy mampitombo ny hamamin'ny sakafo ara-barotra famokarana syrup glucose tena mora vidy.
Tsy misy tombony ara-pahasalamana anefa izany. Ity siropia ity dia tsy misy tavy na proteinina, fa loharanon'ny siramamy sy kaloria. Ny sotro iray (15 ml) dia manome kalôria 62 sy gliosida 17 grama - efa ho 4 heny noho ny habetsahan'ny siramamy ao amin'ny latabatra.
Ampiasao tsy tapaka ity sirop ity; Ny matavy loatra dia mampitombo ny mety ho voan'ny siramamy avo, ny tsy fahasalamana ara-pahasalamana, ny fiakaran'ny tosidrà ary ny aretim-po.
Ahoana ny fisorohana ny glucose syrup
Tokony hohalavirina araka izay azo atao ny fihinanana io sirop io matetika, satria mety hanimba ny fahasalamana. Jereo ny torohevitra etsy ambany momba izany:
Jereo ny lisitry ny ingredient amin'ny vokatra fonosina
Sirop glucoseMety ho voatanisa ao amin'ny votoatin'ny vokatra voafono misy glucose na anarana hafa. Rehefa mamaky ny etikety,syrup katsaka fructose avo Tandremo ny mamy hafa tsy mahasalama toy ny
Mividiana sakafo misy mamy mahasalama kokoa
Sakafo sasany fonosina siramamy siramamy fa tsy molasses, stevia, xylitol, syrup yacon na erythritol. Ireo mamy ireo dia tsy manimba amin'ny fatra antonony.
Inona no mahasamihafa ny sucrose, glucose ary fructose?
Sucrose, glucose ary fructose dia karazana siramamy telo izay misy kaloria mitovy isaky ny grama.
Miseho ho azy amin'ny voankazo, legioma, vokatra vita amin'ny ronono ary voamaina izy rehetra, nefa ampiana sakafo voahodina ihany koa.
Tsy mitovy anefa izy ireo eo amin’ny firafitry ny simika, ny fomba fandevonan’ny vatana sy ny fametahana azy, ary ny fiantraikany amin’ny fahasalamana.
Ahitana sucrose, glucose ary fructose
Sucrose no anarana siantifika ilazana siramamy ambony latabatra. Ny siramamy dia sokajiana ho monosaccharides na disaccharides. Ny disaccharides dia misy monosaccharides roa mifamatotra ary rava ao amin'ny farany mandritra ny fandevonan-kanina.
Sucrose dia disaccharide ahitana glucose iray sy molekiolan'ny fructose iray na glucose 50% sy fructose 50%.
Kôbhydrate voajanahary voajanahary hita ao amin'ny voankazo sy legioma ary voamaina maro izy io, saingy ampiana sakafo voahodina maro, toy ny vatomamy, gilasy, voamadinika maraina, sakafo am-bifotsy, soda, ary zava-pisotro misy siramamy hafa.
Ny siramamy ambony latabatra sy ny sucrose hita amin'ny sakafo voahodina dia matetika avy amin'ny fary na betiravy.
Ny sucrose dia mamy kokoa noho ny fructose fa mamy kokoa noho ny glucose.
gliokaozy
Ny glucose dia siramamy tsotra na monosaccharide. Io no loharano tian'ny vatana amin'ny angovo mifototra amin'ny carbohydrate.
Ny monosaccharides dia misy singa siramamy tokana ary noho izany dia tsy azo ravana ho fitambarana tsotra kokoa. Izy ireo no fototry ny gliosida.
Ao amin'ny sakafo, ny glucose matetika dia mifatotra amin'ny siramamy tsotra iray hafa, mamorona na polysaccharide starch na disaccharides toy ny sucrose sy lactose.
Matetika izy io dia ampiana amin'ny sakafo voahodina amin'ny endrika dextrose avy amin'ny katsaka. Tsy dia mamy noho ny glucose, fructose ary sucrose izy io.
tsy handaitra ny
Fructose na "siramamy voankazo" dia monosaccharide toy ny glucose.
Voankazo voajanahary, tantely, taretra ary ny ankamaroan'ny legioma faka. Matetika koa izy io no ampidirina amin'ny sakafo voahodina amin'ny endriky ny sirop katsaka fructose avo lenta.
Ny fructose dia azo avy amin'ny fary, betiravy ary katsaka. Ny siramamy avo lenta amin'ny katsaka dia vita amin'ny katsaka ary misy fructose bebe kokoa noho ny glucose raha oharina amin'ny sirop katsaka mahazatra.
Amin'ireo siramamy telo ireo, ny fructose dia manana tsiro mamy indrindra saingy manana fiantraikany kely indrindra amin'ny siramamy ao amin'ny ra.
Izy ireo dia levonina sy mitroka amin'ny fomba hafa
Ny vatana dia mandevona sy mitroka ny monosaccharides sy disaccharides amin'ny fomba hafa.
Satria ny monosaccharides dia efa amin'ny endriny tsotra indrindra, tsy mila simbaina izy ireo vao afaka mampiasa azy ireo ny vatana. Miditra mivantana any amin’ny lalan-dra izy ireo, indrindra ao amin’ny tsinainy.
Amin'ny lafiny iray, ny disaccharides toy ny sucrose dia tsy maintsy vakiana ho siramamy tsotra vao azo alaina. Rehefa amin'ny endriny tsotra indrindra ny siramamy, dia hafa ny fomba fiasan'izy ireo.
Fisorohana sy fampiasana glucose
Miditra mivantana ao amin'ny lalan-dra ny glucose amin'ny alalan'ny fonon'ny tsina kely, izay avy eo mandefa azy any amin'ny sela.
Mampiakatra siramamy haingana kokoa noho ny siramamy hafa izy io, izay mandrisika ny famoahana insuline. Ilaina ny insuline mba hidiran'ny glucose amin'ny sela.
Raha vao ao anaty sela, ny glucose dia ampiasaina avy hatrany mba hamoronana angovo na hivadika ho glycogène mba hotehirizina ao amin'ny hozatra na ny atiny mba hampiasaina any aoriana.
Mifehy mafy ny tahan’ny siramamy ao amin’ny ra ny vatana. Rehefa ambany loatra izy ireo, dia rava ho gliokaozy ny glycogène ary navoaka tao amin'ny ra mba hampiasaina ho angovo.
Raha tsy misy glucose dia afaka mamokatra karazana siramamy avy amin'ny loharanon-tsolika hafa ny aty.
Fructose hisakana ny fiasan'ireny sy ny fampiasana
Tahaka ny glucose, ny fructose dia misintona avy amin'ny tsina kely mivantana mankany amin'ny lalan-drà. Mampiakatra ny tahan'ny siramamy ao amin'ny rà miadana kokoa noho ny glucose izany ary tsy misy fiantraikany avy hatrany amin'ny haavon'ny insuline.
Na izany aza, na dia tsy mampiakatra siramamy avy hatrany aza ny fructose, dia mety hisy fiantraikany maharitra maharitra izany. Ny aty dia tsy maintsy mamadika ny fructose ho glucose alohan'ny hampiasan'ny vatana azy ho angovo.
Ny fihinanana fructose be dia be amin'ny sakafo be kaloria dia mety hampiakatra ny triglyceride ao amin'ny ra. Ny fihinanana fructose be loatra dia mety hampitombo ny mety hisian'ny aretin'ny metabolika sy ny aretin'ny atiny tsy misy alikaola.
Sucrose absorption sy fampiasana
Satria ny sucrose dia disaccharide, dia tsy maintsy potika alohan'ny hampiasana azy ny vatana.
Ny enzyme ao am-bavantsika dia mamadika ampahany ny sucrose ho glucose sy fructose. Na izany aza, ny ankamaroan'ny fandevonan-kanina siramamy dia mitranga ao amin'ny tsina kely.
Ny enzyme sucrase, vita amin'ny fonon'ny tsina kely, dia mizara ny sucrose ho glucose sy fructose. Atsofohy ao amin’ny lalan-dra izy io avy eo.
Ny fisian'ny glucose dia mampitombo ny habetsahan'ny fructose voaray ary mandrisika ny famoahana insuline. Midika izany fa betsaka kokoa ny fructose ampiasaina hamoronana tavy, raha ampitahaina amin’ny fihinanana irery io karazana siramamy io.
Noho izany, ny fihinanana fructose sy glucose miaraka dia mety hanimba ny fahasalamana kokoa noho ny fihinanana azy misaraka. Izany dia manazava ny antony mahatonga ny siramamy fanampiny toy ny siramamy avo lenta amin'ny katsaka fructose dia mifandray amin'ny olana ara-pahasalamana isan-karazany.
Ny fructose dia ratsy indrindra ho an'ny fahasalamana
Ny vatantsika dia manova ny fructose ho glucose ao amin'ny aty mba hampiasaina ho angovo. Ny fructose be loatra dia manenjana ny aty izay mety hiteraka olana amin'ny metabolika.
Maro ny fanadihadiana no naneho fa ny fihinanana fructose avo dia misy fiantraikany ratsy. Amin'ireto fanoherana ny insuline, diabeta karazana 2, matavy loatra, aretim-po matavy, ary aretin'ny metabolika.
Tao anatin'ny fanadihadiana naharitra 10 herinandro, dia nitombo 8,6% ny tavin'ny kibo ny olona nisotro zava-pisotro misy fructose raha oharina amin'ny 4,8% ho an'ireo izay nisotro zava-pisotro misy siramamy.
Ny fandinihana iray hafa dia nahatsikaritra fa ny siramamy fanampiny rehetra dia mety hampitombo ny mety ho voan'ny diabeta karazany 2 sy ny matavy loatra, fa ny fructose dia mety hanimba indrindra.
Ankoatr'izay, ny fructose dia hita fa mampitombo ny hormone ghrelin ny hanoanana, mahatonga anao tsy ho voky rehefa avy nisakafo.
Satria ny fructose dia metabolized ao amin'ny aty toy ny toaka, misy porofo milaza fa mety ho toy izany koa ny fiankinan-doha. Ny fandinihana iray dia nahatsikaritra fa manetsika ny lalan'ny valisoa ao amin'ny atidoha izy io, izay mety hitarika amin'ny fitomboan'ny faniriana siramamy.
Vokatr'izany;
Sirop glucoseIzy io dia mamy ranon-javatra matetika ampiasaina amin'ny sakafo ara-barotra mba hampitomboana ny tsirony sy ny androm-piainana.
Na izany aza, ny fihinanana ity sirop ity matetika dia tsy mahasalama satria tena voahodina, misy kaloria sy siramamy be dia be. Misafidiana sakafo misy mamy mahasalama kokoa.
