Kombucha ir noslēpumains un sens dzēriens, kas ir strauji audzis popularitāti, pēdējos gados palielinoties informētībai par veselību. Šis raudzētais brīnums ne tikai apmierina jūsu garšas kārpiņas. Tas arī sniedz daudzas priekšrocības jūsu ķermenim.
Kombuča, ko Āzijas kultūrās kopš seniem laikiem izmanto kā dziedināšanas avotu, mūsdienās ir kļuvusi par neatņemamu veselīgas dzīves sastāvdaļu. Tātad, kā jūs varat pagatavot šo unikālo dzērienu savās mājās un kādu neticamu ieguldījumu tas sniedz jūsu veselībai?
Šajā rakstā mēs atvērsim durvis uz kombučas slepeno pasauli. Soli pa solim paskaidrosim, kā viegli pagatavot šo tēju, kas ir dabīgs eliksīrs, mājas apstākļos. Vai esat gatavs doties ar veselību piepildītā ceļojumā?
Kas ir Kombucha?
Kombucha ir fermentētas tējas veids, kas sastāv no simbiotiskas rauga un baktēriju kultūras. Parasti to gatavo, 7-10 dienas raudzējot saldinātu melno tēju ar tējas sēnīti, ko sauc par kombucha. Šī procesa beigās iegūtais dzēriens ir nedaudz gāzēts un ar skābu struktūru. Kombucha, kas ir bagāta ar kofeīnu, cukuru un B vitamīniem, sniedz dažādus ieguvumus veselībai. Šīs priekšrocības ietver tauku dedzināšanas paātrināšanu, cīņu pret iekaisumu, kaitīgo vielu izvadīšanas atvieglošanu no organisma, asinsrites regulēšanu un nervu sistēmas atbalstu.
Tomēr ir daži riski, kas saistīti ar kombucha lietošanu. Gatavojot mājās, tas kļūst jutīgs pret piesārņojumu, un tas izraisa nopietnas veselības problēmas. Turklāt tā lietošana dažu medicīnisku stāvokļu gadījumā nav pietiekami zinātniski pamatota, un jāievēro piesardzība, jo tai var būt blakusparādības.
Kādas ir Kombucha priekšrocības?
Mēs varam uzskaitīt raudzēta dzēriena kombucha priekšrocības šādi:
Paātrinot vielmaiņu
Kombucha palīdz paātrināt vielmaiņu. Tajā esošās dažādās skābes un fermenti atbalsta vielmaiņas procesus organismā, ļaujot ātrāk sadedzināt kalorijas.
Imūnsistēmas stiprināšana
Kombucha, raudzēts dzēriens, probiotikas Tā ir bagāta ziņā Probiotikas aizsargā pret slimībām, stiprinot imūnsistēmu.
Gremošanas veselības uzlabošana
Pateicoties probiotiku saturam, kombucha regulē gremošanas sistēmu un ir laba gremošanas problēmu gadījumā. Turklāt tas mazina gremošanas traucējumus, uzlabojot zarnu floru.
Detox efekts
Kombucha palīdz izvadīt toksīnus no organisma. Antioksidanti un citi komponenti rada detox efektu, atbalstot kaitīgo vielu izvadīšanu no organisma.
dod enerģiju
Tā kā kombucha satur kofeīnu, tā darbojas kā dabisks enerģijas avots. tomēr jutība pret kofeīnu Cilvēkiem ar cukura diabētu uzturā jābūt uzmanīgiem.
Garīgo funkciju atbalstīšana
Kombucha atbalsta garīgās funkcijas un koncentrēšanos. Tajā esošie B vitamīni un citi komponenti uzlabo smadzeņu veselību un garīgo darbību.
Sirds veselības aizsardzība
Kombucha antioksidantu saturs palīdz aizsargāt sirds veselību. Tas regulē holesterīna līmeni un atbalsta asinsvadu veselību.
Ādas veselības uzlabošana
Kombucha uzlabo ādas veselību. Antioksidanti un citas uzturvielas padara ādu veselīgāku un dzīvīgāku.
Stresa un trauksmes mazināšana
Raudzētiem dzērieniem parasti ir relaksējoša iedarbība, un kombucha arī palīdz mazināt stresu un trauksmi.
Cīņa pret vēzi
Daži pētījumi liecina, ka kombuchai ir potenciāli vēža apkarošanas ieguvumi. Tomēr par šo tēmu ir vajadzīgi vairāk zinātnisku pētījumu.
nogalinot baktērijas
Viena no galvenajām vielām, kas rodas fermentācijas laikā, ir etiķskābe. Etiķskābe nogalina potenciāli kaitīgos mikroorganismus. Kombuča, kas pagatavota no melnās vai zaļās tējas, ir īpaši efektīva pret infekciju izraisošām baktērijām unCandida rauga sēnīteTam ir spēcīgas antibakteriālas īpašības pret
Palīdz kontrolēt 2. tipa cukura diabētu
Pētījumā ar žurkām ar cukura diabētu atklājās, ka kombucha palēnina ogļhidrātu gremošanu, kas savukārt pazemināja cukura līmeni asinīs. Tas arī uzlaboja aknu un nieru funkcijas.
Kombučas priekšrocības ādai nodrošina tajā esošās probiotikas, skābes un antioksidanti. Šīs sastāvdaļas palīdz ādai izskatīties veselīgākai un dzīvīgākai, vienlaikus aizsargājot pret ādas problēmām. Lūk, kombuchas priekšrocības ādai;
Mitruma līdzsvara uzturēšana: Kombucha palīdz uzturēt ādas mitruma līdzsvaru. Lietojot gan iekšēji, gan ārēji, tas veicina ādas mitrināšanu un novērš sausumu.
Ādas atjaunošana:Kombucha, raudzēts dzēriens, atbalsta ādas atjaunošanās procesu. Tajā esošās skābes palīdz ādas šūnām ātrāk atjaunoties.
Antioksidanta iedarbība: Kombucha satur spēcīgus antioksidantus. Šie antioksidanti samazina novecošanās pazīmes, aizsargājot ādu no brīvo radikāļu kaitīgās ietekmes.
Aizsardzība pret ādas slimībām: Kombucha antiseptiskās īpašības palīdz novērst tādus apstākļus kā ādas infekcijas un pinnes.
Ādas toņa rediģēšana: Kombucha palīdz regulēt ādas toni. Tas ir efektīvs, lai samazinātu ādas krāsas nevienlīdzību un plankumus.
Palielina ādas elastību: Kombuča sastāvā esošās skābes palielina ādas elastību un veicina stingrāku ādas struktūru.
Vai Kombucha palīdz zaudēt svaru?
Kombucha ir raudzēts dzēriens, kas pazīstams ar savām īpašībām, piemēram, paātrina vielmaiņu un detoksikācijas efektu. Tātad, vai kombucha patiešām palīdz jums zaudēt svaru?
Paātrina vielmaiņu: Dažādas skābes un fermenti, ko satur kombucha, paātrina vielmaiņu, ļaujot organismam sadedzināt vairāk kaloriju. Tāpēc tas atbalsta svara zaudēšanas procesu.
Tam ir detoksikācijas efekts: Raudzētiem dzērieniem parasti ir detoksikācijas efekts. Palīdzot izvadīt no organisma toksīnus, tas veicina veselīgāku vielmaiņu un gremošanas sistēmas darbību.
Apetītes kontrole: Līdzsvarojot cukura līmeni asinīs, kombucha neļauj cilvēkam izjust saldumu kāri un izsalkuma sajūtu. Tas ir īpaši noderīgi tiem, kas ievēro diētu.
Izmaksas funkcija: Kombucha diurētiskā iedarbība palīdz izvadīt no organisma lieko ūdeni. Tādā veidā tas atvieglo svara zaudēšanas procesu cilvēkiem ar tūskas problēmām.
Probiotiku saturs: Kombuchas probiotikas saturs uzlabo zarnu veselību un regulē gremošanu. Veselīgai gremošanas sistēmai parasti ir pozitīva ietekme uz svara kontroli.
Enerģēt: Tā kā kombucha satur kofeīnu, tā darbojas kā dabisks enerģijas avots. Šis enerģijas palielinājums veicina aktīvāku dzīvesveidu un tādējādi arī kaloriju dedzināšanu.
Bet paturiet to prātā; Kombucha ietekme uz svara zudumu atšķiras individuāli un var nesniegt vienādus rezultātus visiem. Turklāt tikai kombucha novājēšanas metode Tas nav jāuztver kā dabisks stāvoklis, bet gan jāapsver kopā ar sabalansētu uzturu un regulārām fiziskām aktivitātēm. Pētījumi par kombucha ietekmi uz svara zudumu vēl nesniedz galīgus rezultātus. Tāpēc, ja apsverat iespēju lietot kombucha svara zaudēšanas nolūkos, būtu loģiski saglabāt savas cerības saprātīgā līmenī un ņemt vērā citus veselības faktorus.
Kā pagatavot Kombucha mājās?
Soli pa solim paskaidrosim, kā mājās pagatavot kombuču:
materiāli
3 litri ūdens (vēlams avota ūdens)
1 kombučas kultūra (SCOBY)
1,5 glāzes granulētā cukura (apmēram 300 grami)
4-5 maisiņi melnās tējas vai līdzvērtīgs daudzums pulverveida melnās tējas
Sagatavošanas posmi
1.Ūdens sagatavošana
Vispirms lielā katlā uzvāra ūdeni.
Pievienojiet cukuru verdošam ūdenim un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
2. Tējas pagatavošana
Kad cukurs ir izšķīdis, pievienojiet ūdenī melnās tējas maisiņus vai melnās tējas pulveri.
Pagaidiet 10-15 minūtes, līdz tēja uzvārās.
Pēc tam izņemiet tējas maisiņus vai izkāsiet tēju.
3.Dzesēšana
Pagaidiet, līdz tēja sasilst līdz istabas temperatūrai. Ir svarīgi, lai tēja nebūtu karsta, lai nesabojātu SCOBY.
4.Raudzēšana
Pārlejiet tēju līdz istabas temperatūrai platmutes stikla burkā vai fermentācijas traukā.
Uzmanīgi novietojiet SCOBY virs tējas.
Pārklājiet burkas muti ar marli vai plānu drānu un nostipriniet to ar gumijas joslu. Tas nodrošina gaisa apmaiņu un novērš kaitīgu vielu iekļūšanu no ārpuses.
5. Fermentācijas laiks
Novietojiet burku vietā, kas ir aizsargāta no tiešiem saules stariem, 20-25°C temperatūrā.
Raudzējiet kombuču 7-10 dienas. Fermentācijas laiks ietekmē tējas skābumu un garšas intensitāti.
Fermentācijas perioda beigās nogaršojiet tēju. Ja tas ir pietiekami skābs, varat to pārliet pudelēs otrajai fermentācijai.
Otrās fermentācijas laikā tējai varat pievienot dažādas garšas, pievienojot augļu sulu, garšaugus vai garšvielas.
7.Otrā fermentācija
Ielejiet saldināto tēju pudelēs un ļaujiet tai nostāvēties istabas temperatūrā vēl 2-3 dienas.
Šī procesa laikā tēja tiks gāzēta un iegūs putojošu struktūru.
8. Dzesēšana un apkalpošana
Kad otrā fermentācija ir pabeigta, ievietojiet pudeles ledusskapī.
Kad tas ir atdzisis, jūsu kombucha ir gatava pasniegšanai.
piezīmes:
Kombučas pagatavošanā ļoti svarīga ir higiēna. Visas sastāvdaļas un konteineri ir jāsterilizē.
SCOBY pēc katras lietošanas reizes var izmantot atkārtoti, lai pagatavotu jaunu kombuču.
Baltas, raugam līdzīgas kārtas, kas var veidoties uz tējas fermentācijas procesā, ir normāla parādība un daļa no SCOBY.
Kombucha pagatavošana mājās ir process, kas prasa uzmanību un pacietību. Tomēr jūs varat iegūt garšīgu un veselīgu kombuču, veicot pareizās darbības.
Vai Kombucha satur alkoholu?
Kombucha ir raudzēts dzēriens. Tāpēc fermentācijas procesā tas dabiski rada nelielu daudzumu alkohola. Tomēr šis alkohola daudzums parasti ir ļoti mazs, un vairumā vietu kombucha tiek klasificēta kā bezalkoholiskais dzēriens. Parasti tas satur mazāk nekā 0.5% alkohola. Atkarībā no brūvēšanas laika un izmantotā cukura un rauga daudzuma alkohola saturs var būt nedaudz lielāks un sasniegt tādus rādītājus kā 1.0% vai 1.5%.
Kaut arī fermentācijas process rada kombuchai raksturīgo skābo garšu un gāzēto struktūru, tas rada arī skābi un nelielu daudzumu etilspirta. Šis alkohola daudzums parasti neaizēno kombučas pozitīvo ietekmi uz veselību un tiek uzskatīts par drošu vairumam cilvēku. Tomēr cilvēkiem ar jutīgumu pret alkoholu vai tiem, kas nevēlas lietot alkoholu, ir jāzina alkohola saturs kombucha.
Alkohola saturs kombucha atšķiras atkarībā no rauga kvalitātes, izmantotās tējas veida, fermentācijas laika, temperatūras un cukura satura. Tāpēc, gatavojot kombuču mājās, ieteicams ņemt vērā šos faktorus un veikt korekcijas, pamatojoties uz vēlamo alkohola līmeni. Turklāt, iegādājoties kombucha, noderēs pārbaudīt uz produktu etiķetēm norādīto alkohola saturu un izvēlēties savām vēlmēm atbilstošāko.
Vai Kombucha satur kofeīnu?
Kombucha ir raudzēts dzēriens, parasti melns vai melns. zaļā tēja To gatavo no tā lapām. Tā kā šīs tējas lapas dabiski satur kofeīnu, kombucha satur arī kofeīnu. Tomēr kofeīna saturs kombucha atšķiras atkarībā no izmantotās tējas veida un fermentācijas procesa.
Kombuchas kofeīna daudzums
Fermentācijas procesā kofeīna daudzums kombučā samazinās. Parasti apmēram viena trešdaļa no izmantotās tējas sākotnējā kofeīna satura paliek kombučā. Piemēram, 30 unces kombučas porcija, kas pagatavota no zaļās tējas, kas satur apmēram 235 miligramus (mg) kofeīna, visticamāk, satur aptuveni 10 mg kofeīna. Kombucha kofeīna saturs mainās atkarībā no šādiem faktoriem;
Brūvēšanas laiks: Jo ilgāk tēja tiek mērcēta, jo vairāk kofeīna izskalojas ūdenī.
Fermentācijas laiks: Fermentācijas process sadala kofeīnu tējā, samazinot galaproduktā esošā kofeīna daudzumu.
Pievienots kofeīns: Dažas komerciālas kombuchas var saturēt sastāvdaļas ar dabīgu kofeīnu vai pievienotu kofeīnu.
Cilvēkiem ar jutīgumu pret kofeīnu ieteicams būt uzmanīgiem, lietojot kombucha. Kombucha kofeīna saturs ir daudz mazāks nekā tas, kas parasti atrodams kafijas tasē. Tāpēc lielākajai daļai cilvēku to var lietot ikdienas kofeīna robežās.
Kad dzert Kombucha?
Kombucha kā raudzēts dzēriens prasa piesardzību gan attiecībā uz ieguvumiem veselībai, gan patēriņa laiku. Tātad, kad dzert kombucha?
No rīta tukšā dūšā: Parasti kombuču ieteicams lietot no rīta, apmēram pusstundu pirms brokastīm, tukšā dūšā. Šis laiks palīdz maksimāli palielināt tējas probiotisko ietekmi uz gremošanas sistēmu.
Pirms ēšanas: Daži avoti norāda, ka kombucha lietošana pusstundu pirms ēšanas var pozitīvi ietekmēt gremošanu. Tas palīdz organismam labāk sagremot un absorbēt barības vielas no pārtikas.
Regulārais patēriņš: Kombuču ieteicams lietot regulāri, īpaši sākot no trim nedēļām, pusstundu pirms brokastīm, pusdienām un vakariņām. Šī nepārtrauktība ļauj organismam pilnībā gūt labumu no tējas priekšrocībām.
Mērenos daudzumos: Kombucha jālieto mērenā daudzumā, jo tajā ir augsts skābju saturs. Patērējot vairāk nekā dažas glāzes dienā, palielinās kuņģa skābums un rodas gremošanas problēmas.
Pielāgošana atbilstoši personiskajai pielaidei: Katra indivīda tolerance pret kombuču ir atšķirīga. Dažiem cilvēkiem pietiek ar vienu glāzi dienā, bet citi patērē vairāk. Vērojiet, kā jūsu ķermenis reaģē, un attiecīgi pielāgojiet patēriņu.
Konsultācija atkarībā no veselības stāvokļa: Cilvēkiem, kas ir stāvoklī, baro bērnu ar krūti vai kuriem ir noteikti veselības stāvokļi, ir svarīgi konsultēties ar veselības aprūpes speciālistu pirms kombucha lietošanas.
Cik daudz Kombuchas vajadzētu patērēt?
Ikdienas ieteicamais Kombucha patēriņa daudzums parasti svārstās no 100 līdz 300 ml. Šis daudzums ir pietiekams, lai gūtu labumu no tējas pozitīvās ietekmes uz veselību, vienlaikus palīdzot samazināt iespējamās blakusparādības.
Dzeriet kombuču, ņemot vērā jūsu personīgo toleranci. Sāciet ar mazākām summām un novērojiet, kā jūsu ķermenis reaģē. Ja problēmu nav, palieliniet daudzumu lēnām.
Jūsu pašreizējais veselības stāvoklis ietekmē patērētās kombučas daudzumu. Īpaši uzmanīgākiem attiecībā uz patēriņa apjomu vajadzētu būt tiem, kam ir gremošanas sistēmas jutīgums, grūtniecēm vai sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, kā arī tiem, kas lieto noteiktus medikamentus.
Kāds ir Kombucha kaitējums?
Kombucha ir raudzēts dzēriens, ko daudzi cilvēki patērē, lai gūtu labumu veselībai. Tomēr, tāpat kā jebkurš pārtikas produkts, pārmērīgs vai nepareizs patēriņš rada zināmu kaitējumu. Šeit ir norādīts iespējamais kombucha kaitējums:
Piesārņojuma risks: Mājās pagatavotā Kombucha ir pakļauta piesārņojumam, ja to pagatavo nesterilos apstākļos. Tas izraisa bakteriālas infekcijas un pat nopietnas slimības, piemēram, Sibīrijas mēri.
Gremošanas problēmas: Kombucha diurētiskā iedarbība dažiem cilvēkiem palielina gremošanas traucējumus. Tas traucē kuņģa skābju līdzsvaru, īpaši cilvēkiem ar jutīgu kuņģi.
Grūtniecība un zīdīšanas periods: Kombucha nav ieteicama sievietēm grūtniecības un zīdīšanas laikā. Tā kā tajā esošās baktērijas un sēnītes var izraisīt infekciju jutīgām grūtniecēm.
Alerģiskas reakcijas: Kombucha var izraisīt alerģiskas reakcijas. Nopietnas reakcijas rodas īpaši cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret sēnītēm vai raugu.
Ietekme uz aknām: Pārmērīgs kombucha patēriņš negatīvi ietekmē aknas. Tas pārslogo aknu detoksikācijas spējas, izraisot aknu bojājumus.
Skābes un alkohola saturs: Kombucha satur skābi un alkoholu. Tāpēc to nedrīkst lietot keramikas krūzēs, jo tas var izraisīt saindēšanos ar svinu.
Caureja un slikta dūša: Pārāk daudz kombuchas dzeršanas izraisa gremošanas sistēmas problēmas, piemēram, caureju, sliktu dūšu un vemšanu.
Saindēšanās risks: Atkarībā no vides, kurā tā tiek pagatavota, kombucha var izraisīt nopietnas veselības problēmas, piemēram, Sibīrijas mēri un saindēšanos ar svinu.
Ir jābūt uzmanīgiem attiecībā uz kombucha patēriņu. Pievērsiet uzmanību higiēnas apstākļiem, īpaši gatavojot to mājās. Pievērsiet uzmanību arī patēriņa apjomam. Cilvēkiem, kuriem ir veselības problēmas vai kuri lieto noteiktas zāles, pirms kombucha lietošanas ieteicams konsultēties ar veselības aprūpes speciālistu.
Tā rezultātā;
Pēc kombučas bagātīgās vēstures un ietekmes uz veselību izpēte, jūs noteikti sapratāt, ka šis raudzētais eliksīrs nav tikai dzēriens, bet arī dzīvesveids. Kombučas pagatavošanas vienkāršība mājās un gandarījums, ko sniedz process, mudinās jūs ceļā uz veselīgu ieradumu apgūšanu.
Tagad esat gatavs izjust kombučas priekšrocības un iekļaut šo dabisko dziedināšanas avotu savā dzīvē. Atcerieties, ka ar katru malku jūs dzersiet tūkstošiem gadu gudrību un dabas dziedinošo spēku. Vēlam veselības un raudzētu garšu pilnas dienas!
