Jums steidzami vajadzīgas olas. Jūs atverat ledusskapja durvis, lai saņemtu olas, bet jūs neatceraties, cik ilgi olas tur ir bijušas. Jūs nevēlaties to izmest, kā arī nevēlaties ēst sapuvušas olas. Tad jāizdomā, vai ola ir slikta? Kā pamanīt sliktu olu?
Laika gaitā olas kvalitāte sāk samazināties, jo baltā daļa kļūst plānāka un noveco. Kad ola sāk sadalīties baktēriju vai pelējuma ietekmē, tā sabojājas. Varbūt jūsu olas ir neskartas, un jūs varēsiet tās ēst ilgāk. Lai noskaidrotu, vai ola ir slikta, varat izmantot kādu no 5 tālāk minētajām metodēm.
Kā atpazīt sliktu olu?
Kā pamanīt sliktu olu?
Derīguma termiņš
olaViens no vienkāršākajiem veidiem, kā noteikt, vai tas joprojām ir pieejams, ir aplūkot datumu uz kartona. Taču, kad pienāks šis datums, izmetot olas, kas bijušas aukstajā vidē, olas izniekosi. Jo, lai gan pēc noteikta datuma olas kvalitāte sāk pazemināties, to var ēst vēl dažas nedēļas, īpaši, ja tā tiek atstāta aukstā vidē, jo tiek novērsta baktēriju vairošanās.
Tomēr, ja olas ir pagājis uz kartona kastītes uzdrukātā datuma, jums būs jāizmanto cita metode, lai noteiktu, vai tā ir laba vai slikta. Turpiniet lasīt tālāk norādītās metodes.
šņaukšanas tests
Šņaukāšanas tests ir vienkāršākais un drošākais veids, kā noteikt, vai ola ir slikta. Ja pamanāt, ka olai ir beidzies derīguma termiņš, ar šņaukšanas testu varat noteikt, vai tā ir sabojāta.
Sabojāta ola izdalīs nepatīkamu smaku neatkarīgi no tā, vai tā ir jēla vai vārīta. Tā kā jūs nevarat noteikt smaržu, kad ola ir čaumalā, sadaliet to tīrā šķīvī vai bļodā un pasmaržojiet. Ja tā smaržo slikti, izmetiet olu un pirms atkārtotas lietošanas izmazgājiet trauku vai šķīvi ar karstu ziepjūdeni. Ja tā smaržo pēc olas, tas nozīmē, ka smaržas nav, tātad ola nav sabojāta.
Vizuāla pārbaude
Meklējiet, vai izlobītās olas čaumala nav saplaisājusi, netīra vai putekļaina. Pulverveida izskats uz mizas liecina par pelējumu, savukārt plaisas norāda uz baktēriju klātbūtni.
Ja čaumala izskatās sausa un nebojāta, pirms lietošanas salauziet olu tīrā baltā traukā. Meklējiet dzeltenuma vai baltā rozā, zilā, zaļā vai melnā krāsā, jo tas norāda uz baktēriju augšanu. Ja pamanāt jebkādas krāsas maiņas pazīmes, izmetiet olu.
peldēšanas tests
Peldēšanas tests ir vispazīstamākā metode, lai noteiktu, vai ola ir bojāta. Lai veiktu šo testu, ievietojiet olu bļodā ar ūdeni. Ja ola nogrimst, tā ir svaiga. Ja tas uzpeld vai peld, tas ir novecojis.
Šī metode nosaka, vai ola ir novecojusi vai svaiga, bet nenorāda, vai ola ir bojāta. Ola var būt slikta, ja tā nogrimst, savukārt olu, kas peld, joprojām var ēst.
Turiet olu pret gaismu
Šo pārbaudi var veikt tumšā telpā, izmantojot nelielu lukturīti. Pavērsiet gaismas avotu pret olas plato galu. Pēc tam nolieciet olu un ātri pagrieziet to no kreisās puses uz labo.
Ja tas tiek izdarīts pareizi, olas iekšpuse iedegsies. Tas ļauj jums redzēt, vai olšūna ir maza vai liela. Svaigā olā gaisa šūna ir plānāka par 3.175 mm. Kad ola kļūst novecojusi, gāzes aizvieto iztvaikošanas rezultātā zaudēto ūdeni, un gaisa kabata kļūst lielāka.
Izmantojot ekspozīcijas metodi, jūs varat droši zināt olas svaigumu. Tomēr, tāpat kā peldēšanas tests, tas nevar noteikt, vai ola ir bojāta.
Bojātu olu ēšanas kaitējums
Ir daži draudi, ēdot bojātas olas:
Bacillus cereus infekcija
Bacillus cereus infekcija ir viena no pārtikas izraisītām slimībām, ko izraisa Bacillus ģints baktērija. Infekcija viegli izplatās no dabiskās vides, piemēram, augsnes un jūras ūdens, uz olu. B.cereus infekcijas simptomi ir:
Caureja, parasti apmēram 8-16 stundas pēc sapuvušās olas norīšanas.
Salmonellas infekcija izplatās ne tikai ēdot piesārņotu pārtiku, bet arī ražošanas procesā. Pārtikas pārstrādes laikā tas tiek pārnests tieši uz cāļu reproduktīvo traktu vai netieši caur olu čaumalām. Salmonellas infekcijas simptomi ir:
Salmonellas infekcija izraisa negatīvas sekas, kas var izraisīt nāvi cilvēkiem, kas vecāki par 65 gadiem, ar hroniskām slimībām, piemēram, diabētu, imūndeficīta stāvokļiem, piemēram, HIV, vai grūtniecēm.
Listerioze
Listerioze ir nopietna pārtikas izraisīta infekcija, ko izraisa Listeria monocytogenes. Tāpat kā salmonella, arī šī baktērija apdraud cilvēku veselību.
Pārtikas produktu, piemēram, bojātu olu, termiski neapstrādātu vai jēlu olu, patēriņš izraisa L. monocytogenes infekcijas izplatīšanos. Ir zināms, ka infekcija šķērso hematoencefālisko barjeru, mātes un augļa barjeru un zarnu barjeru. Tas izraisa tādus simptomus kā:
