Kas ir alluloze? Vai tas ir veselīgs saldinātājs?

Alluloze vai alulozeTas ir saldinātājs, un tam ir cukura garša un tekstūra, maz kaloriju un mazāk ogļhidrātu. Daži pētījumi liecina, ka tas var labvēlīgi ietekmēt veselību.

Tas ne tikai paātrina svara zudumu un tauku zudumu, bet arī var palīdzēt stabilizēt cukura līmeni asinīs, atbalstīt aknu veselību un mazināt iekaisumu organismā.

Tomēr nav zināms, vai tas ir drošs, ja to lieto kā ilgtermiņa cukura aizstājēju.

Kas ir aluloze?

Alluloze, kas pazīstams arī kā "D-psihoze". Tas ir klasificēts kā "retais cukurs", kas dabiski sastopams tikai dažos pārtikas produktos. Kvieši, vīģes un rozīnes ietver tos visus.

Tāpat kā glikoze un fruktoze, allulots ir monosaharīds vai viens cukurs. Turpretim galda cukurs, kas pazīstams arī kā saharoze, ir disaharīds, kas apvienots no glikozes un fruktozes.

Faktiski tai ir tāda pati ķīmiskā formula kā fruktozei, taču tā tiek regulēta atšķirīgi. Šī atšķirība tās struktūrā neļauj mūsu ķermenim apstrādāt fruktozi tā, kā tas notiek.

neatkarīgi no tā, cik daudz mēs patērējam aluloze Lai gan 70-84% uzsūcas gremošanas traktā, tie tiek izvadīti ar urīnu, neizmantojot kā degvielu.

Cilvēkiem, kuriem ir cukura diabēts vai vēro cukura līmeni asinīs, ir labas ziņas – tas nepaaugstina ne cukura līmeni asinīs, ne insulīna līmeni.

Alluloze tas satur arī tikai 0,2-0,4 kalorijas uz gramu.

Turklāt agrīna izpēte alulozeTas liecina, ka miltiem piemīt pretiekaisuma īpašības, tie var palīdzēt novērst aptaukošanos un samazināt hronisku slimību risku.

Lai gan neliels daudzums šī retā cukura ir atrodams dažos pārtikas produktos, pēdējos gados ražotāji ir izņēmuši fruktozi no kukurūzas un citiem augiem. alulozeViņi izmantoja fermentus, lai pārveidotu a

Tā garša un tekstūra ir aprakstīta kā identiska galda cukuram. Līdzība ar cita populāra saldinātāja eritritola saldumu ir aptuveni 70%.

Alulozes saldinātājsŠie produkti ir guvuši popularitāti diētu ievērotāju vidū, kuri vēlas samazināt kaloriju patēriņu un pievienoto cukuru patēriņu. Tas kļūst arvien izplatītāks, jo tam ir minimāla ietekme uz cukura līmeni asinīs.

Daudzi pārtikas ražotāji, tostarp tādi produkti kā granola batoniņi, saldināts jogurts un uzkodas, aluloze sāka to lietot. 

Kādas ir allulozes priekšrocības?

Palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs

Šis saldinātājs var palīdzēt kontrolēt diabētu. Alluloze glikēmiskais indekssLai gan i ir zems, tas neietekmē cukura līmeni asinīs, bet var arī aizsargāt aizkuņģa dziedzera beta šūnas, kas ir atbildīgas par insulīna ražošanu.

Patiešām, vairākos pētījumos ar dzīvniekiem ir atklāts, ka tas pazemina cukura līmeni asinīs, uzlabo jutību pret insulīnu un samazina 2. tipa diabēta risku, aizsargājot insulīnu ražojošās beta šūnas aizkuņģa dziedzerī.

Citi pētījumi liecina, ka tas var pazemināt insulīna līmeni, palielinot organisma spēju efektīvāk transportēt cukuru no asinsrites uz šūnām. 

Palielina tauku zudumu

Aptaukošanās peļu izpēte, aluloze Tas arī parāda, ka tas palielina tauku zudumu.  Tas ietver neveselīgus vēdera taukus, kas pazīstami arī kā viscerālie tauki, kas ir cieši saistīti ar sirds slimībām un citām veselības problēmām.

Vienā pētījumā aptaukošanās pelēm tika dotas vai nu astoņas nedēļas alulozeViņiem tika dota normāla vai augsta tauku satura diēta, kas satur saharozi vai eritritolu. 

Alluloze Tika atzīmēts, ka eritritols gandrīz nesatur kalorijas un nepaaugstina cukura līmeni asinīs vai insulīna līmeni.

Ar šo, alulozemiltiem bija vairāk priekšrocību nekā eritritlam. Alluloze Žurkas, kuras baroja ar eritritolu vai saharozi, ieguva mazāk vēdera tauku nekā žurkas, kuras baroja ar eritritolu vai saharozi.

Citā pētījumā žurkām tika baroti 5% celulozes šķiedras vai 5% aluloze ievērojot diētu ar augstu cukura līmeni. Alluloze grupa vienas nakts laikā sadedzināja ievērojami vairāk kaloriju un tauku un ieguva ievērojami mazāk tauku nekā ar celulozi barotās žurkas.

Tā kā tas ir jauns saldinātājs, tā ietekme uz svara un tauku zudumu cilvēkiem vēl nav zināma, jo tā vēl nav pētīta.

Ar šo, aluloze Pamatojoties uz kontrolētiem pētījumiem, kas liecina par zemāku cukura un insulīna līmeni asinīs cilvēkiem, kuri to lieto, ir noteikts, ka tas var arī palīdzēt zaudēt svaru.

Skaidrs, ka pirms jebkādu secinājumu izdarīšanas ir nepieciešami augstas kvalitātes pētījumi ar cilvēkiem.

Nodrošina aizsardzību pret taukainām aknām

Pētījumi ar pelēm papildus svara zaudēšanai, alulozeIr novērots, ka milti samazina tauku uzkrāšanos aknās.

Tas potenciāli varētu palīdzēt aizsargāt pret taukainu aknu slimību, nopietnu traucējumu, kas galu galā var izraisīt aknu cirozi vai rētas.

Tas arī aizsargā muskuļus, veicinot tauku zudumu aknās un ķermenī.

Var mazināt iekaisumu

Iekaisums ir normāla imūnā atbilde, ko organisms izmanto, lai palīdzētu aizsargāties pret infekciju.

No otras puses, hronisks iekaisums var pasliktināt autoimūno traucējumu simptomus un veicināt nopietnus stāvokļus, piemēram, sirds slimības, vēzi un diabētu.

Daži pētījumi alulozeTas liecina, ka miltiem var būt spēcīgas pretiekaisuma īpašības. Lai gan nav īsti skaidrs, kā tas darbojas, liecina nesen veikts 2020. gada pētījums alulozeViņš atzīmēja, ka milti var mijiedarboties ar labvēlīgām baktērijām zarnās, lai palīdzētu mazināt iekaisumu un samazinātu svara pieaugumu. 

Kā lieto allulozi?

AllulozeTā garša un tekstūra ir līdzīga cukuram, taču tajā ir neliela kaloriju un ogļhidrātu daļa, padarot to par vienkāršu parastā cukura aizstājēju daudzos dažādos produktos.

Graudaugi, uzkodas, salātu mērces, konfektes, pudiņi, mērces un sīrupi, kas pašlaik ir nopērkami aluloze ir daži no visizplatītākajiem pārtikas produktiem, kas satur

Šo saldinātāju var atrast arī aromatizētos jogurtos, saldētos piena produktos un maizes izstrādājumos, piemēram, cepumos, kūkās un konditorejas izstrādājumos, kā arī citos pārstrādātos pārtikas produktos.

Vai alluloze ir droša?

Alluloze Šķiet, ka tas ir drošs saldinātājs. (GRAS) ir pievienots to pārtikas produktu sarakstam, kurus ASV Pārtikas un zāļu pārvalde ir atzinusi par drošiem.

AllulozePētījumos, kas ilga 3 līdz 18 mēnešus ar žurkām, kas barotas ar cukuru, netika atklāta saldinātāja toksicitāte vai citas veselības problēmas.

Vienā pētījumā žurkām 18 mēnešus tika dota aptuveni 0.45/1 grama uz kilogramu (2 kg) ķermeņa svara. aluloze dots. Pētījuma beigās blakusparādības bija minimālas un abas aluloze bija līdzīgs abās kontroles grupās. Ir vērts atzīmēt, ka šī ir ārkārtīgi liela deva.

Pētījumos ar cilvēkiem reālākas devas 12-5 grami (15-1 tējkarotes) dienā līdz 3 nedēļām nav saistītas ar nevēlamām blakusparādībām.

Maz ticams, ka tas radīs veselības problēmas, ja to lieto mērenībā. Bet, tāpat kā ar jebkuru pārtiku, vienmēr var rasties individuāla jutība.

Allulozes alternatīvas

AllulozePapildus miltiem cukura vietā var izmantot dažas alternatīvas:

- Stēvija

- Sukraloze

- Aspartāms

- Saharīns

- Acesulfāma kālijs

– Neotāms

Lai gan regulatīvās aģentūras tos visus parasti uzskata par drošiem, Stevia Visus, izņemot vienu, mākslīgi ražo pārtikas ražotāji.

dabīgie saldinātāji, aluloze vietā var izmantot. Šīs kļavu sīrups, neapstrādāts medus, palmu vai kokosriekstu cukurs.

Papildus pārtikas garšas uzlabošanai šīs sastāvdaļas var nodrošināt arī citas svarīgas uzturvielas un antioksidantus, lai atbalstītu veselību.

Tā rezultātā;

Zināms arī kā D-psihoze alulozes saldinātājsir vienkāršs cukurs, ko ražo komerciāli un kas dabiski sastopams daudzos pārtikas avotos.

Pētījumi liecina, ka tas var palīdzēt veicināt svara zudumu un tauku zudumu, pazemināt cukura līmeni asinīs, uzlabot aknu veselību un mazināt iekaisumu.

Pētījumi ar dzīvniekiem un cilvēkiem liecina, ka to var droši lietot uzturā ar minimālu blakusparādību risku, un pārtikas nekaitīguma regulējošās aģentūras to parasti atzīst par drošu, kas nozīmē, ka to var izmantot kā pārtikas piedevu.

Pārtikas ražotāji to plaši izmanto pārstrādātos produktos.

Varat arī aizstāt citus dabiskos saldinātājus, piemēram, žāvētus augļus, kļavu sīrupu, neapstrādātu medu vai kokosriekstu cukuru, jo tā garša un struktūra ir ļoti līdzīga parastajam cukuram.