Kokosriekstu cukuru iegūst no kokosriekstu koka sulas. Nevis no kokosrieksta, kā tas ir pārprasts.
Kokosriekstu sula tiek izmantota, nogriežot koka ziedpumpuru stublāju, lai piekļūtu tā nektāram. Ražotāji sajauc sulas ar ūdeni, pārvēršot to sīrupā. Pēc tam to žāvē un ļauj kristalizēties. Pēc tam žāvēto sulu sadala gabalos, veidojot cukura granulas, kas atgādina balto cukuru vai niedru cukuru.
Kokosriekstu cukurs ir populārs saldinātājs vegānu vidū, jo ir augu izcelsmes un minimāli apstrādāts. Tā kā kokosriekstu cukurs ir augu izcelsmes dabisks saldinātājs, daži cilvēki to uzskata par barojošāku par balto cukuru. Patiesībā kokosriekstu cukurs ir gandrīz identisks parastajam niedru cukuram uzturvērtības un siltumspējas ziņā.
Kokosriekstu cukura uzturvērtība
Kokosriekstu cukurs satur dzelzi, cinku, kalciju un kāliju. Šīs uzturvielas dod labumu ķermenim vairākos veidos. Tas satur arī inulīna šķiedru, kas novērš cukura līmeņa paaugstināšanās risku asinīs.
Vienas tējkarotes kokosriekstu cukura uzturvērtība ir šāda:
18 kalorijas
0 grams olbaltumvielu
0 grams tauku
5 grami ogļhidrātu
0 grami šķiedrvielu
5 grami cukura
Kokosriekstu cukura priekšrocības
Kokosriekstu cukuram ir vairāki potenciāli ieguvumi veselībai. Bet vispirms ir jāzina, ka tas ir saldinātājs un nav bagāts ar uzturvielām. Kokosriekstu cukura priekšrocības ietver:
Tas novērš pēkšņu cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Brūnais cukurs Tāpat kā kokosriekstu cukurs, tas palīdz novērst tādus apstākļus kā hipoglikēmija.
hipoglikēmija var izraisīt pēkšņu izsalkuma sajūtu, trīci, svīšanu, reiboni un sliktu dūšu. Tas pat var izraisīt krampjus un komu.
Kokosriekstu cukurs satur nelielu daudzumu inulīna vienā porcijā. Inulīns ir šķīstošās šķiedras veids, kas var samazināt cukura līmeņa paaugstināšanos pēc ēšanas. Pārtika, kas satur inulīnu, ir veselīga izvēle cilvēkiem ar cukura diabētu.
Lai gan kokosriekstu cukurs satur ļoti maz minerālvielu, antioksidantu un šķiedrvielu, tajā ir daudz kaloriju.
Lai mūsu ķermenis varētu izmantot šīs uzturvielas, mums ir jāuzņem tik daudz kokosriekstu cukura, lai kaloriju skaits, iespējams, atsvērtu jebkādus uztura ieguvumus.
Uztura speciālisti kokosriekstu cukuru uzskata par balto cukuru. Tāpēc ieteicams to lietot ierobežotā daudzumā.
Viena tējkarote baltā cukura satur 16 kalorijas. Tāpēc, ja receptēs izmantosiet kokosriekstu cukuru, nevis balto cukuru, jūs nesaņemsiet mazāk kaloriju.
