Natrio benzoatasyra konservantas, dedamas į kai kuriuos supakuotus maisto produktus ir asmens priežiūros produktus, siekiant pailginti jų galiojimo laiką.
Nors teigiama, kad šis žmogaus sukurtas priedas yra nekenksmingas, taip pat yra teiginių, kad jis siejamas su vėžiu ir kitomis sveikatos problemomis.
Straipsnyje "kas yra natrio benzoatas“, „kas yra kalio benzoatas“, „natrio benzoato nauda“, „natrio benzoato žala“ kaip "informacija apie natrio benzoatą ir kalio benzoatą“ Jis vartojamas.
Kas yra natrio benzoatas?
Natrio benzoato konservantas Tai medžiaga, kuri prailgina perdirbtų maisto produktų galiojimo laiką.
Kaip gaunamas natrio benzoatas?
Tai bekvapiai kristaliniai milteliai, gaunami sumaišius benzenkarboksirūgštį ir natrio hidroksidą. Benzenkarboksirūgštis pati savaime yra geras konservantas, o derinant ją su natrio hidroksidu, produktai ištirpsta.
Kokiuose maisto produktuose yra natrio benzoato?
Šis priedas neatsiranda natūraliai, bet cinamonas, gvazdikėliai, pomidorai, braškės, slyvos, obuoliai, spanguolė Yra daug augalų, tokių kaip benzenkarboksirūgštis. Be to, kai kurios bakterijos gamina benzenkarboksirūgštį fermentuodamos pieno produktus, tokius kaip jogurtas.
Natrio benzoato naudojimo sritys
Be jo naudojimo perdirbtuose maisto produktuose ir gėrimuose, jis dedamas į kai kuriuos vaistus, kosmetiką, asmens priežiūros produktus ir pramonės gaminius.
Maistas ir gėrimai
Natrio benzoatasTai buvo pirmasis FDA leistinas konservantas maisto produktuose ir iki šiol yra plačiai naudojamas maisto priedas.
Jis yra tarptautiniu mastu patvirtintas kaip maisto priedas ir natrio benzoato kodas suteiktas identifikavimo numeris 211. Pavyzdžiui, Europos maisto produktuose jis nurodytas kaip E211.
Šis konservantas apsaugo nuo gedimo, nes slopina potencialiai kenksmingų bakterijų, pelėsių ir kitų mikrobų augimą maiste. Tai ypač veiksminga rūgščiame maiste.
Dėl šios priežasties jis dažnai naudojamas su soda, buteliuose citrinų sultimis, marinuotais agurkais, želėJis naudojamas tokiuose maisto produktuose kaip salotų padažas, sojos padažas ir kiti pagardai.
Natrio benzoato vaistai
Šis priedas naudojamas kaip konservantas kai kuriuose nereceptiniuose vaistuose ir ypač skystuose vaistuose, pavyzdžiui, sirupe nuo kosulio.
Be to, tai gali būti lubrikantas tablečių gamyboje, todėl tabletės tampa skaidrios ir lygios, padedančios greitai suirti nurijus.
Kitos paskirties
Jis plačiai naudojamas kaip konservantas kosmetikoje ir asmens priežiūros gaminiuose, tokiuose kaip plaukų produktai, vystyklai, dantų pasta ir burnos skalavimo skystis.
Jis taip pat naudojamas pramonėje. Vienas iš didžiausių jos panaudojimo būdų yra užkirsti kelią korozijai, pvz., automobilių varikliuose naudojamuose aušinimo skysčiuose.
Jis taip pat gali būti naudojamas kaip stabilizatorius apdorojant nuotraukas ir siekiant padidinti kai kurių rūšių plastikų stiprumą.
Kai kurie tyrimai natrio benzoato šalutinis poveikis pateikė užklausas dėl to. Štai keletas rūpesčių dėl šio maisto priedo;
Paverčiama potencialiu vėžio sukėlėju
Natrio benzoato naudojimas Didžiausias susirūpinimas dėl vaisto yra jo gebėjimas virsti benzenu, žinomu kancerogenu.
Benzenas sodoje ir tiek natrio benzoatas taip pat kituose gėrimuose, kuriuose yra vitamino C (askorbo rūgšties).
Visų pirma, dietiniai gaivieji gėrimai yra labiau linkę susidaryti benzenui, nes tai normalu gazuoti gėrimai ir gali sumažinti cukraus susidarymą vaisių gėrimuose.
Kiti veiksniai padidina benzeno kiekį, įskaitant šilumos ir šviesos poveikį, taip pat ilgą laikymo laiką.
Nors reikia atlikti ilgalaikius tyrimus, įvertinančius ryšį tarp benzeno ir vėžio rizikos, šį klausimą verta apsvarstyti.
Kitos sveikatai kenksmingos pusės
Studijos apima galimas natrio benzoatas įvertino riziką:
uždegimas
Tyrimai su gyvūnais rodo, kad šis konservantas gali suaktyvinti uždegiminius kelius organizme tiesiogiai proporcingai suvartotam kiekiui. Tai apima uždegimą, kuris skatina vėžio vystymąsi.
Dėmesio stokos ir hiperaktyvumo sutrikimas (ADHD)
Kai kuriuose tyrimuose šis maisto priedas buvo naudojamas vaikams. ADHD susijęs su.
apetito kontrolė
Atliekant pelių riebalų ląstelių tyrimą mėgintuvėlyje, natrio benzoatasLeptino poveikis sumažino apetitą slopinančio hormono leptino išsiskyrimą. Sumažėjimas buvo 49–70%, tiesiogiai proporcingas ekspozicijai.
Oksidacinis stresas
Mėgintuvėlių tyrimai, pnatrio benzoatas Kuo didesnė koncentracija, tuo didesnis laisvųjų radikalų susidarymas. Laisvieji radikalai pažeidžia ląsteles ir padidina lėtinių ligų riziką.
Alergija natrio benzoatui
Nedidelis procentas žmonių maisto produktai, kurių sudėtyje yra natrio benzoatoIšgėrus alkoholio arba naudojant asmens priežiūros priemones, kurių sudėtyje yra šio priedo, gali pasireikšti alerginės reakcijos, pvz., niežulys ir patinimas.
Kokie yra natrio benzoato privalumai?
Didesnėmis dozėmis, natrio benzoatas Tai gali padėti gydyti kai kurias ligas.
Cheminė medžiaga sumažina didelį amoniako atliekų kiekį kraujyje, pavyzdžiui, žmonėms, sergantiems kepenų liga arba paveldimais karbamido ciklo sutrikimais.
Be to, mokslininkai nustatė, kad šis priedas turi medicininį poveikį, pavyzdžiui, suriša nepageidaujamus junginius arba veikia tam tikrų fermentų, kurie padidina arba mažina kitų junginių kiekį, aktyvumą.
Kiti tiriami galimi medicininiai tikslai:
šizofrenija
Šešių savaičių trukmės tyrime, kuriame dalyvavo pacientai, sergantys šizofrenija, 1.000 mg per parą kartu su standartiniu vaistiniu preparatu natrio benzoatas sumažino simptomus, palyginti su placebu.
Išsėtinė sklerozė (IS)
Tyrimai su gyvūnais ir vamzdeliais, natrio benzoatasrodo, kad jis gali sulėtinti IS progresavimą.
depresija
Šešių savaičių atvejo tyrimo metu 500 mg per parą natrio benzoatas Vyro, sergančio didžiule depresija, kuriam buvo suteiktas vaistas, simptomai pagerėjo 64%, o MRT tyrimai taip pat parodė smegenų struktūros pagerėjimą, susijusį su depresija.
klevų sirupo šlapimo liga
Ši paveldima liga neleidžia suskaidyti tam tikroms aminorūgštims, todėl šlapimas kvepia sirupu. Vaikų tyrime į veną (IV) buvo naudojamos injekcijos, padedančios įveikti ligos krizę. natrio benzoatas naudojamas.
Moteriai su panikos sutrikimu, kuriam būdingas nerimas, pilvo skausmas, spaudimas krūtinėje ir širdies plakimas – 500 mg per parą natrio benzoatas Kai ji jį išgėrė, jos panikos simptomai per šešias savaites sumažėjo 61%.
Nepaisant galimos naudos, šis priedas sukelia pykinimą, vėmimą ir pilvo skausmas gali sukelti šalutinį poveikį, pvz
Šis priedas gali sukelti karnitino kiekio organizme sumažėjimą, kuris karnitinas Tai gyvybiškai svarbu organizme. Dėl šios priežasties natrio benzoato dozavimas Jis turi būti kruopščiai koreguojamas ir išduodamas kaip receptinis vaistas.
Kas yra kalio benzoatas ir kaip jis naudojamas?
kalio benzoatasTai konservantas, pridedamas prie maisto, grožio ir odos priežiūros produktų, siekiant prailginti jų galiojimo laiką.
Nors šis junginys buvo patvirtintas naudoti daugelyje šalių, jis buvo kruopščiai tiriamas dėl galimo šalutinio poveikio. Tai svyruoja nuo sunkių alerginių reakcijų iki hiperaktyvumo ir padidėjusios vėžio rizikos.
kalio benzoatasTai balti bekvapiai milteliai, gaunami kaitinant benzenkarboksirūgštį ir kalio druską.
Benzenkarboksirūgštis yra junginys, natūraliai randamas augaluose, gyvūnuose ir fermentuotuose produktuose. Iš pradžių jis buvo gautas iš tam tikrų medžių rūšių benzoinės dervos, o dabar daugiausia gaminamas pramoniniu būdu.
Kalio druskos paprastai išgaunamos iš druskų telkinių arba tam tikrų mineralų.
kalio benzoatasJis naudojamas kaip konservantas, nes apsaugo nuo bakterijų, mielių ir ypač pelėsių susidarymo. Dėl šios priežasties jis dažnai dedamas į maisto, grožio ir odos priežiūros produktus, siekiant pailginti jų galiojimo laiką.
Kuriuose maisto produktuose yra kalio benzoato?
kalio benzoatasgalima rasti įvairiuose supakuotuose maisto produktuose, įskaitant:
Gėrimai
Soda, aromatizuoti gėrimai ir tam tikros vaisių bei daržovių sultys
Desertai
Saldainiai, šokoladas ir pyragaičiai
pagardai
Perdirbti padažai ir salotų padažai, taip pat marinuoti agurkai ir alyvuogės
Tepami produktai
Tam tikri margarinai, uogienės ir drebučiai
Perdirbta mėsa ir žuvis
Sūdyta arba džiovinta žuvis ir jūros gėrybės, taip pat kai kurie delikatesai
Šis konservantas taip pat pridedamas prie kai kurių vitaminų ir mineralų papildų. Be to, maisto produktuose, kuriuose reikia mažiau natrio natrio benzoatas naudojamas kaip alternatyva.
Žiūrint į ingredientų sąrašą kalio benzoatas Galite pamatyti, ar jame yra Jis vadinamas E212, kuris yra Europos maisto priedo numeris.
kalio benzoatas Maistas, pagamintas iš alyvuogių aliejaus, dažnai yra labai perdirbtas ir juose yra mažiau maistinių medžiagų ir naudingų junginių nei tuose, kurie yra minimaliai apdoroti.
Ar kalio benzoatas yra kenksmingas?
Europos maisto saugos tarnyba (EFSA) ir Pasaulio sveikatos organizacija (PSO), kalio benzoatasJis mano, kad tai saugus maisto konservantas.
Jungtinėse Amerikos Valstijose Maisto ir vaistų administracija (FDA) natrio benzoatasJi mano, kad tai saugu, tačiau dar nepriėmė aiškios pozicijos dėl kalio benzoato saugumo.
namo kalio benzoatas Maistas ar gėrimas, kuriame taip pat yra askorbo rūgšties (vitamino C), gali sudaryti cheminį benzeną, kai yra veikiamas šilumos ar šviesos.
Maisto produktai, kurių sudėtyje yra benzeno, gali sukelti dilgėlinę arba sunkias alergines reakcijas, ypač žmonėms, sergantiems egzema, niežtinčia oda arba chroniškai užsikimšusia ar sloga.
Aplinkos benzeno poveikis dėl tokių veiksnių kaip motorinės transporto priemonės, tarša ar cigarečių dūmai taip pat yra susijęs su padidėjusia vėžio rizika.
Tačiau reikia atlikti daugiau tyrimų, siekiant nustatyti, ar mažų kiekių vartojimas kelia tokį patį pavojų sveikatai.
Kai kurie tyrimai rodo, kad benzenas arba kalio benzoatas Tai rodo, kad maži vaikai, veikiami benzenkarboksirūgšties turinčių junginių, pvz
Apskritai, norint nustatyti šio konservanto poveikį sveikatai, reikia atlikti daugiau tyrimų.
Kalio benzoato dozavimas
PSO ir EFSA, kalio benzoatasapibrėžė didžiausią saugią leistiną paros dozę (PDN) – 5 mg vienam kūno svorio kilogramui. FDA iki šiol kalio benzoatas nenustatė jokių pirkimo rekomendacijų
Maksimalus leistinas kalio benzoatas lygis skiriasi priklausomai nuo perdirbto maisto tipo. Pavyzdžiui, aromatizuotuose gėrimuose gali būti iki 240 mg viename puodelyje (36 ml), o 1 valgomajame šaukšte (15 gramų) vaisių uogienės gali būti tik iki 7,5 mg.
suaugusiųjų priimtina paros norma Nors perdozavimo rizika yra minimali, geriausias būdas išvengti didelio šio priedo kiekio yra apriboti perdirbto maisto vartojimą. Apribojimai ypač svarbūs kūdikiams ir vaikams.
Dėl to;
Natrio benzoatas jis laikomas saugiu ir nors kai kurie žmonės gali būti jautresni, paprastai jis neturėtų viršyti 0–5 mg LPD vienam kg kūno svorio.
kalio benzoatasTai konservantas, naudojamas pratęsti įvairių supakuotų maisto produktų, taip pat grožio ir odos priežiūros produktų galiojimo laiką.
Kai kuriems žmonėms gali pasireikšti alerginė reakcija, tačiau ji paprastai laikoma saugia, kai vartojama mažais kiekiais.
kalio benzoatasNors mažai tikėtina, kad jis būtų kenksmingas mažais kiekiais, maisto produktai, kurių sudėtyje yra jo, dažnai yra labai perdirbti. nes, kalio benzoGeriausia apriboti šio maisto vartojimą, neatsižvelgiant į arklio kiekį.
