Nors pastaraisiais metais grįžimo į gamtą procesas paspartėjo, supakuoti maisto produktai jau seniai tapo mūsų gyvenimo faktu.
Šiuose maisto produktuose naudojama daug kvapiųjų, dažiklių ir tirštinamųjų medžiagų. karobų guma žinomas kaip karobų gama ir vienas iš jų.
Ši medžiaga dedama į supakuotus maisto produktus. Teigiama, kad tai natūralus tirštiklis, naudojamas kulinarijoje ir maisto gamyboje.
Kaip gaunama karobų derva?
karobų gumaJis išgaunamas iš karobų medžio sėklų. Šis atogrąžų medis yra vieta, kur gaminamas šokoladas.kakaoar panašiai.
karobų gumasusmulkinama į smulkius baltus miltelius. Jis turi šiek tiek saldų ir šokoladinį skonį. Jis naudojamas tokiais mažais kiekiais, kad nedaro įtakos produkto, į kurį jis pridedamas, skoniui.
karobų asortimentasJį sudaro nevirškinamos skaidulos, vadinamos galaktomannano polisacharidais, turinčios ilgą, grandinę primenančią molekulinę struktūrą. Šie polisacharidai skystyje virsta geliais, suteikdami jiems galimybę tirštinti maistą.
karobų asortimentasJis plačiai naudojamas maisto gamyboje. Jis veikia kaip tirštiklis, ypač labai nerafinuotame natūraliame ar ekologiškame maiste.
Maistinė karobų dervos vertė
2.7 gramų karobų gamaJo maistinė sudėtis yra tokia:
9 kalorijų
2 gramų angliavandenių
2 gramų skaidulų
karobų gumaJame nėra vertingos maistinės medžiagos. tik nemaža suma maistinė lasteliena apima. kelis gramus karobų gama Jis suteikia apie 10 procentų kasdienio skaidulų poreikio.
Remiantis tyrimu karobų gamaturi tam tikros galimos naudos.
Didelis skaidulų kiekis
karobų asortimentasBeveik visi jame esantys angliavandeniai yra skaidulos. Tirpios pluošto grandinės užtikrina produkto želė ir sutirštėjimą.
Tirpios skaidulos naudingos žarnynui. Kadangi jis nėra absorbuojamas organizme, jis praeina nesuvirškintas. Todėl suminkština išmatas ir vidurių užkietėjimas Ji mažėja.
Tirpios skaidulos yra naudingos širdies sveikatai, nes gali jungtis su maistiniu cholesteroliu.
kūdikio refliuksas
karobų asortimentasJis dedamas į mišinius, skirtus kūdikiams, kenčiantiems nuo refliukso.
Jis padeda sutirštinti maistą ir neleisti jam sugrįžti į stemplę patekus į skrandį, kuris refliuksoužkerta kelią.
Jis lėtina skrandžio ištuštinimą arba maisto patekimą iš skrandžio į žarnyną. Tai taip pat sumažina žarnyno problemas kūdikiams.
Cukraus ir riebalų kiekis kraujyje
Kai kurie tyrimai karobų gamaNustatyta, kad jis gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir riebalų kiekį kraujyje.
Manoma, kad taip yra dėl didelio skaidulų kiekio.
karobų asortimentasJis taip pat padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje, nes riboja angliavandenių ir cukraus pasisavinimą iš maisto.
mažina cholesterolio kiekį
Studijos, karobų gamaparodė, kad gali turėti cholesterolio kiekį mažinantį poveikį žmonėms, kurie jį vartoja.
Viduriavimo gydymas
Remiantis moksliniais tyrimais karobų gamaJis turi viduriavimą stabdantį poveikį.
lengvo ar vidutinio intensyvumo viduriavimas gydo atvejus.
Storosios žarnos vėžio prevencija
Dėl didelio skaidulų kiekio karobų gamaManoma, kad tai gali užkirsti kelią gaubtinės žarnos vėžio formavimuisi.
Kuo kenkia karobų derva?
karobų asortimentasJis yra saugus daugumai žmonių, kai vartojamas maisto produktuose.
Tyrimų su gyvūnais metu nustatyta, kad didelėmis dozėmis jis yra toksiškas vaikingoms patelėms.
Vartojamas su maistu kitame tyrime karobų gamasulėtino skrandžio ištuštinimo greitį. Todėl tie, kurie turi žarnyno problemų, turėtų jį vartoti atsargiai.
kaikurie žmonės karobų gamagali būti jam alergiškas. Ši alergija yra sunki. astma ir kvėpavimo problemų.
Jei esate alergiškas šiai sudedamajai daliai, turėtumėte vengti bet kokio maisto, kuriame yra karobų.
karobų asortimentas Jį galima įsigyti kai kuriose specializuotose maisto parduotuvėse arba internetu. karobų asortimentas naudojamas taip;
Galite įdėti jį kaip tirštiklį į ledus, kuriuos gaminate namuose.
Jis gali būti naudojamas padažams ir salotų padažams.
Jis naudojamas sriuboms tirštinti.
Jis taip pat kartais maišomas su guaro derva, kad būtų lengviau želė.
Gaminant duoną be glitimo, ksantano derva, guaro guma ve karobų gama Naudojant rišiklius, tokius kaip glitimas, kompensuojamas glitimo trūkumas. Tai priverčia tešlą pakilti.
