ຄຸນປະໂຫຍດ ແລະ ອັນຕະລາຍຂອງຖົ່ວເຫຼືອງມີຫຍັງແດ່?

Cowpea (Phaseolus Aureus) ແມ່ນຫມາກຖົ່ວຮູບໄຂ່ຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີຈຸດສີດໍາ. ມີແນວພັນເຊັ່ນ: ສີແດງ, ສີຄີມ, ສີດໍາ, ສີນ້ໍາຕານແລະອື່ນໆ. ຄຸນປະໂຫຍດຂອງຖົ່ວເຫຼືອງ ເຫຼົ່ານີ້ລວມມີການດຸ່ນດ່ຽງ້ໍາຕານໃນເລືອດ, ປ້ອງກັນມະເຮັງ, ແລະສົ່ງເສີມສຸຂະພາບຫົວໃຈ.

ວິຕາມິນ A, B1, B2, B3, B5, B6, C, ອາຊິດໂຟລິກ, ທາດເຫຼັກ, ໂພແທດຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ແຄຊຽມ, ເຊເລນຽມ, ໂຊດຽມ, ສັງກະສີ, ທອງແດງ, phosphorus, ແລະອື່ນໆ. ມັນປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດທີ່ຈໍາເປັນທັງຫມົດເຊັ່ນ: 

ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງຖົ່ວເຫຼືອງ

ໂພຊະນາການຢ່າງບໍ່ໜ້າເຊື່ອ, ໝາກຖົ່ວໃນໝາກໄຂ່ຫຼັງມີເສັ້ນໄຍ ແລະໂປຣຕີນຫຼາຍ. ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງ 170 ກຣາມ (XNUMX ກຼາມ) ຂອງຫມາກຖົ່ວຕົ້ມສຸກມີດັ່ງນີ້:

• ປະລິມານແຄລໍລີ່: 194
• ໂປຣຕີນ: 13 ກຣາມ
• ໄຂມັນ: 0,9 ກຣາມ
• ຄາໂບໄຮເດຣດ: 35 ກຣາມ
• ເສັ້ນໄຍ: 11 ກຣາມ
• Folate: 88% ຂອງ DV
• ທອງແດງ: 50% ຂອງ DV
• Thiamine: 28% ຂອງ DV
• ທາດເຫຼັກ: 23% ຂອງ DV
• Phosphorus: 21% ຂອງ DV
• ແມກນີຊຽມ: 21% ຂອງ DV
• ສັງກະສີ: 20% ຂອງ DV
• ໂພແທດຊຽມ: 10% ຂອງ DV
• ວິຕາມິນ B6: 10% ຂອງ DV
• ເຊເລນຽມ: 8% ຂອງ DV
• Riboflavin: 7% ຂອງ DV

ມັນຍັງເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ ໂພລີຟີນອລ ທາດປະສົມສູງ. ຄຸນປະໂຫຍດຂອງຖົ່ວເຫຼືອງ ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນໂພຊະນາການທີ່ມີຄຸນຄ່າຂອງມັນ.

ຄຸນປະໂຫຍດຂອງໝາກຖົ່ວດຳມີຫຍັງແດ່?

• ມັນປະກອບດ້ວຍສານສະເຕີຣອຍທີ່ເອີ້ນວ່າ phytosterols. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນປະສິດທິພາບຫຼາຍໃນການຮັກສາລະດັບ cholesterol ມາດຕະຖານໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ.
• ໝາກຖົ່ວດຳມີດັດຊະນີ glycemic ຕໍ່າ. ເພາະສະນັ້ນ, ມັນຄວບຄຸມ cholesterol ໃນເລືອດ.
• Kມັນຊ່ວຍກໍາຈັດອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ເປັນອັນຕະລາຍທີ່ສາມາດຢຸດການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຈຸລັງມະເຮັງ.
• ຄຸນປະໂຫຍດຂອງຖົ່ວເຫຼືອງຫນຶ່ງໃນນັ້ນແມ່ນວ່າມັນອຸດົມສົມບູນໃນເນື້ອໃນເສັ້ນໄຍທີ່ລະລາຍ. ດ້ວຍວິທີນີ້, ມັນຄວບຄຸມລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ.
• ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວມີ folate (ວິຕາມິນ B9), ເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງທໍ່ neural ເຊັ່ນ anencephaly ຫຼື spina bifida.
• ມັນຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນການປິ່ນປົວພະຍາດເລືອດຈາງ. ຜົນປະໂຫຍດຂອງຫມາກຖົ່ວເປັນອີກອັນຫນຶ່ງ. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເປັນແຫຼ່ງທາດເຫຼັກທີ່ດີ.
• ກິນໝາກຖົ່ວດຳ ຊ່ວຍຫຼຸດອາການອັກເສບ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈ.
• ມັນຮັບປະກັນການເຮັດວຽກປົກກະຕິຂອງລໍາໄສ້.
• ມັນເປັນປະໂຫຍດໃນການບັນເທົາບັນຫາການຍ່ຽວເຊັ່ນ: congestion. 
• ຜິດປົກກະຕິ ຕົກຂາວຍັງ​ເພື່ອ​ຫຼຸດ​ຜ່ອນ ຜົນປະໂຫຍດຂອງຫມາກຖົ່ວແມ່ນມາຈາກ.
• ມັນປັບປຸງສຸຂະພາບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍເພາະມັນເປັນແຫຼ່ງເສັ້ນໄຍທີ່ດີ.
• ມັນຊ່ວຍຮັກສາສຸຂະພາບຂອງ metabolism. 
• ມັນປະກອບດ້ວຍທາດການຊຽມແລະ phosphorus, ເຊິ່ງເປັນແຮ່ທາດທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບການຮັກສາຄວາມເຂັ້ມແຂງແລະໂຄງສ້າງຂອງກະດູກ. 
• ມັນມີປະສິດທິພາບໃນການປິ່ນປົວຄວາມຜິດປົກກະຕິເຊັ່ນ: ຄວາມກັງວົນທາງສັງຄົມ, insomnia ແລະສະຫນອງການນອນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. tryptophan ມັນປະກອບດ້ວຍ.
• ມັນຊ່ວຍປິ່ນປົວແລະສ້ອມແປງເນື້ອເຍື່ອກ້າມເນື້ອ.
• ການກິນໝາກຖົ່ວດຳໃນຄາບອາຫານເລັ່ງການຫຼຸດນ້ຳໜັກ ເນື່ອງຈາກໂປຣຕິນ ແລະ ເສັ້ນໄຍທີ່ລະລາຍໄດ້. ໂດຍສະເພາະ, ທາດໂປຼຕີນແມ່ນຮໍໂມນທີ່ຮັບຜິດຊອບສໍາລັບການກະຕຸ້ນຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຄວາມອຶດຫິວ. ghrelin ຫຼຸດລະດັບຂອງພວກເຂົາ.
• ມັນຊັກຊ້າອາການຂອງອາຍຸ.
• ປົກປ້ອງສຸຂະພາບຜິວໜັງ.
• ມັນໃຫ້ສຸຂະພາບແລະເງົາງາມຂອງຜົມ.
• ມັນຕໍ່ສູ້ກັບການສູນເສຍຜົມ.
• ມັນເລັ່ງການເຕີບໂຕຂອງຜົມ.

ກິນຖົ່ວຕາດຳແນວໃດ?

ນອກຈາກມີສຸຂະພາບດີ ແລະ ມີລົດຊາດແຊບແລ້ວ, ຖົ່ວງົວຍັງມີສັບພະຄຸນ ແລະ ນຳໃຊ້ເຂົ້າໃນສູດອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ.

• ແຊ່ໝາກຖົ່ວແຫ້ງໃນນ້ຳຢ່າງໜ້ອຍ 6 ຊົ່ວໂມງກ່ອນແຕ່ງກິນ. ມັນຊ່ວຍເລັ່ງເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານແລະເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການຍ່ອຍ.
• ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວແຫ້ງແຕກຕ່າງຈາກຖົ່ວແຫ້ງທີ່ພວກມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງແຊ່ນ້ໍາເຢັນເປັນເວລາດົນນານຫຼືຄ້າງຄືນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າມັນຖືກເກັບໄວ້ໃນນ້ໍາຮ້ອນສໍາລັບ 1-2 ຊົ່ວໂມງ, ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຍັງສາມາດສັ້ນລົງ.
• ຖົ່ວຕາດຳຍັງສາມາດເພີ່ມໃສ່ແກງ, ອາຫານຊີ້ນ ແລະສະຫຼັດໄດ້.

ຖົ່ວເຫຼືອງມີຜົນເສຍຫຍັງແດ່?

• ໃນບາງຄົນ, ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການເຈັບກະເພາະອາຫານ, ອາຍແກັສ, ແລະ bloating ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນ raffinose ຂອງມັນ, ປະເພດຂອງເສັ້ນໄຍທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ.
• ການແຊ່ນ້ໍາແລະການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼຸດຜ່ອນເນື້ອໃນ raffinose ແລະເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການຍ່ອຍ.
• ໝາກຖົ່ວດຳປ້ອງກັນການດູດຊຶມແຮ່ທາດເຊັ່ນ: ທາດເຫຼັກ, ສັງກະສີ, ແມກນີຊຽມ ແລະ ແຄວຊຽມໃນຮ່າງກາຍ. ອາຊິດຟີຕິກ ປະກອບດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະເຊັ່ນ
• ແຊ່ ແລະ ປຸງ ແຕ່ງ ຣາວ ກັບ ແກະ ຕາ ດໍາ ກ່ອນ ກິນ ອາ ຫານ ໃຫ້ ພວກ ເຂົາ ຢ່າງ ຫຼວງ ຫຼາຍ ຫຼຸດ ຜ່ອນ ເນື້ອ ໃນ ອາ ຊິດ phytic ຂອງ ເຂົາ ເຈົ້າ. ມັນຊ່ວຍເພີ່ມການດູດຊຶມສານອາຫານ.

ອ້າງອີງ: 1