purpurroude Gromper, wéi aner Membere vun der Gromper Famill ( Kartoffel ) kënnt aus enger Knollenplanz, déi gebierteg ass an der Andean Biergregioun a Südamerika. Dës Zort vu Kartoffel Et ass gebierteg zu Peru a Bolivien.
Et huet eng blo purpurroude a schwaarz baussenzeg Haut an en hell purpurroude banneschten Fleesch och nom Kachen.
Et huet eng méi dichter Textur wéi wäiss Gromperen an ass méi nahrhaft. Studien weisen datt d'Antioxidantniveauen an dëser Kartoffel 2-3 Mol méi héich sinn wéi d'Wäissfleesch Kartoffel wéinst der Präsenz vun Anthocyanine.
Wat sinn Purple Potatoes?
purpurroude Gromper, Solanaceae oder Nightshade Geméis zu senger Famill Et ass eng Zort Root Geméis. Aubergine ass an der selwechter Famill wéi Geméis wéi Tomaten a Peffer.
Dës Golfkugelgréisst Kartoffel Varietéit ass populär a Südamerika, besonnesch well se aus Peru a Bolivien staamt, a kann zu liicht méi grouss Gréisste wuessen wann et erlaabt ass voll Reife z'erreechen.
Ernärungswäert vu Purple Potato
Gromper Et gëtt dacks als ongesond ugesinn wéinst sengem héije Stärkegehalt, awer et enthält vill wichteg Nährstoffer an ass e ganz gesond Iessen.
purpurroude Gromper, Kartoffel Et huet en ähnlechen Nährstoffgehalt wéi aner Kartoffelzorten a senger Famill, awer säi Mineralgehalt variéiert jee no dem Buedem an deem et ugebaut gëtt.
Et gëtt e Mëssverständnis datt all d'Nährstoffer an de Gromperen an der Haut fonnt ginn. Tatsächlech sinn méi wéi d'Halschent vun den Nährstoffer a sengem Fleesch Deel fonnt.
100 Gramm gekacht purpurroude Gromper, mat senger Peel huet de folgenden Ernärungsgehalt:
Kalorien: 87
Protein: 2 Gramm
Kuelenhydrater: 20 Gramm
Faser: 3.3 Gramm
Fett: manner wéi 1 Gramm
Mangan: 6% vum deegleche Wäert (DV)
Koffer: 21% vun DV
Eisen: 2% vun der DV
Kalium: 8% vun der DV
Vitamin B6: 18% vum DV
Vitamin C: 14% vum DV
Kartoffel méi wéi Bananen KaliumiodidPëlle huet Inhalt. Plus, eng Portioun vu Gromperen huet 3 Gramm Faser an ass natierlech niddereg an Natrium.
Anthocyanine, Äerdbier, Rout Drauwe, Roude Kabes an purpurroude Gromper sinn phenolesch Verbindungen verantwortlech fir déi intensiv Faarf vu villen Uebst a Geméis, wéi z
Wat sinn d'Virdeeler vu Purple Kartoffel?
Méi nëtzlech fir Bluttzocker
glycemesche Index (GI)ass e Mooss fir wéi vill e Liewensmëttel Bluttzocker erhéicht. Et gëtt vun 0 bis 100 bewäert, an e glycemesche Index méi wéi 70 gëtt als héich ugesinn.
An enger Vergläichsstudie bei Mënschen, purpurroude GromperEt gouf festgestallt datt de glycemesche Index vun der Kartoffel 77 war, de glycemesche Index vun der gieler Kartoffel war 81, an de glycemesche Index vun der wäisser Kartoffel war 93.
Wärend all Kartoffelzorten den Bluttzockerspigel beaflossen wéinst hirem Kohlenhydratgehalt, purpurroude Kartoffel, weist manner Effizienz wéi aner Aarte wéinst héijer Konzentratioune vu Polyphenolplanzenverbindungen.
Dës Verbindungen reduzéieren also d'Absorptioun vu Stärke am Darm purpurroude GromperMiniméiert säin Effekt op Bluttzockerspigel.
Enthält Antioxidantien, déi gutt fir de Kierper sinn
Wéi aner faarweg Uebst a Geméis, purpurroude GromperSeng hell Faarf ass en Zeechen datt et héich an Antioxidantien ass. Tatsächlech huet et zwee bis dräimol méi antioxidant Aktivitéit wéi eng wäiss oder giel Kartoffel.
Antioxidantien sinn Planzverbindungen, déi Zellen aus de schiedlechen Effekter vum oxidativen Stress schützen kënnen.
purpurroude GromperEt ass besonnesch räich u Polyphenol Antioxidantien genannt Anthocyanine. Molbier an Bromberen enthalen déiselwecht Antioxidantien.
Eng méi héich Intake vun Anthocyanine hält Cholesterinspiegel am gesonde Beräich, schützt d'Aengesondheet a reduzéiert de Risiko vun Häerzkrankheeten, e puer Kriibs an Diabetis.
Zousätzlech zu hirem héijen Anthocyanin Inhalt, Antioxidantien, déi an all Zorte vu Gromperen fonnt ginn, enthalen:
- Vitamin C
- Carotenoid Verbindungen
- Selen
- Tyrosin
- Polyphenolverbindunge wéi Kaffissäure, Scopolin, Chlorogensäure a Ferulinsäure
verbessert de Blutdrock
Purple Gromperen iessenEt ass nëtzlech fir Bluttgefässer a Blutdrock. Dëst ass deelweis wéinst sengem héije Kaliumgehalt well dëst Nährstoff hëlleft den Blutdrock ze reduzéieren. Wahrscheinlech spillt och den Antioxidantgehalt eng Roll.
Eng kleng 4-Wochenstudie bei Leit mat héije Blutdrock huet sechs bis aacht zweemol am Dag fonnt purpurroude Gromper festgestallt datt d'Iessen de systoleschen an diastolesche Blutdrock (uewen an déi ënnescht Zuelen vun engem Wäert) ëm 3.5% an 4.3% reduzéiert huet.
Zousätzlech hunn e puer Studien d'Iessen vu wäisse Kartoffel verglach. purpurroude Gromper seet, datt d'Iessen arteriell Steifheit reduzéieren kann.
Hard Arterien ze hunn erhéicht de Risiko vun engem Häerzinfarkt oder Schlaganfall, well d'Venen net einfach kënnen erweideren an Äntwert op Ännerungen am Blutdrock.
purpurroude GromperenextrakterEt senkt de Blutdrock bei Leit mat Hypertonie. Et reduzéiert och d'Akkumulation vum Cholesterol. Well, purpurroude Gromper Et kann net nëmmen Hypertonie kontrolléieren, awer och Kardiovaskulär Krankheeten verhënneren.
Reduzéiert Kriibsrisiko
Verschidde Labo Studien hunn Antioxidantien gewisen, dorënner purpurroude Gromperhuet gewisen, datt verschidde Verbindungen an engem hëllefen kann Kriibs wéi Colon an Broscht Kriibs verhënneren oder bekämpfen.
An enger Etude, purpurroude Gromper Kriibszellen, déi mam Extrakt behandelt goufen, hu méi lues gewuess.
Klinesch Fuerschung och purpurroude Fleesch Gromperenweist datt et Tumorbildung ënnerdréckt. Et reduzéiert och d'Gréisst vun Tumoren a Polypen am Darm, Colon a Bindegewebe ëm ongeféier 50%.
Hält Iech voll wéinst sengem Fasergehalt
Purple Gromperen iessen Et hëlleft den alldeegleche Faserbedürfnisser ze treffen. Diätfaser mécht Iech voll ze fillen, verhënnert Verstopfung, stabiliséiert Bluttzocker an hëlleft gesond Cholesterinspiegel z'erhalen.
purpurroude Gromper E puer vun der Stärke an all Gromperen, och dës, ass eng Zort Faser genannt resistent Stärke. resistent Stärke Am Magen-Darmtrakt widderstoen se d'Verdauung, awer Bakterien am groussen Darm fermentéieren et.
Wärend dësem Fermentatiounsprozess, kuerz Kette Fettsäuren bekannte Verbindunge ginn produzéiert. Dës Verbindunge droen zur verbesserter Darmgesondheet bäi.
Verbessert Verdauung an Darm Gesondheet
no Verdauung purpurroude Gromper Sekretéiert Polyphenole, aktiv Moleküle déi Darmgesondheet förderen. D'Fuerschung weist datt dës Moleküle Kriibs vum GI-Tract a Colon hemmen kënnen.Den héije Fasergehalt an dëse Gromperen fördert de Wuesstum vu gudde Darmbakterien.
purpurroude Gromper Anthocyanine schützen d'Darm an d'Darmzellen vun der Entzündung a fräi Radikale Schued. Dës Polyphenole stoppen och exzessiv Eisenabsorption am Darm, wat gëfteg ka sinn.
Schützt d'Leberfunktioun
Eng Etude gouf am Joer 2016 gemaach fir den Effekt vu purpurroude Kartoffelanthocyanine op Déierenleberschued ze ënnersichen.
D'Resultater weisen datt d'Antioxidant Aktivitéit vun de Sujeten eropgeet. Dës aktiv Moleküle verlangsamt d'Absorptioun, de Stoffwiessel an d'Lagerung vu Fette an der Liewer.
verhënnert Bluttgerinnung
Bluttgerinnung, och bekannt als Thrombose, sinn eng féierend Doudesursaach weltwäit. purpurroude Gromper hëlleft dës Situatioun ze verhënneren.
purpurroude Gromper Enthält Chlorogensäure. Dës chemesch Verbindung gouf fonnt fir Bluttgerinnung opzebriechen an d'enzymatesch Aktivitéit vu prokoagulanten Proteinen a Peptiden ze hemmen.
Eng gesond Alternativ zu Liewensmëttelfaarf
Gromperen, Muerten an aner Root Geméis gi benotzt fir Liewensmëttel ze faarwen a gi speziell fir d'natierlech Faarfindustrie ugebaut.
Purple Kartoffel kann och als natierlecht Liewensmëttelfaarf benotzt ginn am Verglach mat ville chemesche Liewensmëttelfaarwen wéinst sengem natierlechen an Anthocyanin Inhalt.
D'Anthocyanine, déi an dësem Root Geméis fonnt ginn, sinn exzellent fir natierlech Nahrungsprodukter wéi Uebstdrénken, Vitaminwaasser, Glace a Joghurt ze faarwen.
Huet Purple Potato e Schued?
Bis haut purpurroude GromperKeng Toxizitéit oder Nebenwirkungen goufen bewisen. Een Nodeel fir dëst Wurzel Geméis ze iessen kann Problemer mat Bluttgerinnung sinn. purpurroude GromperDéi héich Quantitéit vun Anthocyanine, déi am Téi fonnt gëtt, kann mat Antikoagulanten / Bluttdinner interagéieren.
Als Resultat vun;
purpurroude Gromperass e gesonden a faarwege Member vun der Gromperefamill, déi et derwäert ass kennen ze léieren. Am Verglach mat normale Gromperen huet et e méi nidderegen glycemesche Index an ass besser fir Bluttzocker.
D'Präsenz vu reichend Flavonoiden a Phenolsäuren gëtt hinnen Anti-Adipositas, Verdauungs- an Anti-Kriibseigenschaften. Kartoffel Anthocyanine schützen och d'Häerz, d'Liewer, d'Gehir an d'Darm virun entzündleche Krankheeten.
