Трюфель козу карыны жана трюфель майынын пайдасы, зыяны, азыктык баалуулугу

Trufflesака трюфельдер- бул кээ бир дарактардын, айрыкча эмен дарактарынын тамырына жакын өсүүчү козу карындардын бир түрү.

Кара трюфель, ак трюфельдерМен сыяктуу ар кандай түрлөрү бар, алардын ар бири даамы, көрүнүшү жана баасы боюнча айырмаланат.

Күчтүү жана курч жыттан тышкары, ал аш болумдуу жана көптөгөн артыкчылыктарды берет.

Макалада “Трюфелдер "," трюфелдердин пайдасы "жана" трюфельдерди кантип жеш керек "деген эмне? Суроолорго жооп таба аласыз.

Truffle козу карындарынын азыктык баалуулугу

Бул козу карындын таасирдүү тамактануу профили бар жана көптөгөн маанилүү витаминдер менен минералдарды камтыйт.

Курамында углеводдор, белок жана клетчатка көп жана курамында каныккан жана каныкпаган май кислоталары жана С витамини, фосфор, натрий, кальций, магний, марганец жана темир бар. микроэлементтер Бул камтыйт.

изилдөө трюфельдер пайдасы Алардын арасында организмге керектүү тогуз аминокислота бардыгын камсыз кылат, ошондуктан ал белоктун толук булагы болуп саналат.

Аш болумдуу заттардын профили ар башка трюфель түрлөрү Ал ар кандай болушу мүмкүн экендигин эске алыңыз. Мисалы, изилдөөлөр, ак трюфельдерАл кара жана башка түрлөрүнө караганда белок, май жана була жагынан жогору.

Трюфель козу карындарынын кандай пайдалары бар?

Курамында жогорку деңгээлдеги антиоксиданттар бар

Бул козу карындын түрү эркин радикалдар менен күрөшүүгө жана клеткалардын кычкылдануусун бузуудан сактоого жардам берген антиоксиданттардын эң сонун булагы.

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, антиоксиданттар ден-соолук үчүн маанилүү, ал тургай рак, жүрөк, диабет сыяктуу өнөкөт оорулардын тобокелдигин төмөндөтөт.

Так көлөмү ар кандай түрлөрү боюнча айырмаланып турса дагы, С витамини ликопинГалл кислотасы жана гомоген кислотасы сыяктуу антиоксиданттарды камтыйт.

Антиоксиданттык курамына байланыштуу пробиркадагы изилдөөлөр ак жана кара түстө болот. трюфельдерБул рак клеткаларын өлтүрүүгө жана сезгенүүнү азайтууга жардам берет.

Анын бактерияга каршы касиети бар

Курамында маанилүү азык заттардан жана антиоксиданттардан тышкары, бул козу карындын түрү бактериялардын айрым түрлөрүнүн өсүшүн басаңдатууга жардам бере турган микробго каршы касиетке да ээ.

Чөлдө өскөн пробирканы изилдөө трюфельдерөсүмдүктөн алынган экстракт Staphylococcus aureus өсүшүн 66% га чейин басаңдатарын көрсөттү. Бул бактериялар адамда ар кандай ооруларды пайда кылат. 

Рак клеткаларын жок кылууга жардам берет

Учурда далилдер пробирка түтүкчөлөрүн изилдөө менен гана чектелсе, кээ бир изилдөөлөр бул грибок түрлөрү ракка каршы күчтүү касиетке ээ болушу мүмкүн экендигин көрсөтүүдө.

Мисалы, пробирканы изилдөө башкача трюфель козу карыныБул боор, өпкө, жоон ичеги жана эмчек шишик клеткаларынан алынган кошулмалар өсүштү басаңдатууга жардам берерин көрсөттү.

Пробиркага жасалган дагы бир изилдөө кара жана ак штамдардын экстракттары жатын моюнчасынын, эмчек жана жоон ичегинин рак клеткаларына ракка каршы таасирин көрсөткөнүн көрсөттү.

Бирок, бул козу карындын концентрацияланган экстракт түрүндө эмес, адамдарда рактын пайда болушуна кандайча таасир этерин баалоо үчүн башка изилдөөлөр талап кылынат. 

Сезгенүүнү азайтууга жардам берет

Сезгенүү - организмди инфекциядан жана оорулардан коргоого жардам берген иммундук иштин маанилүү бөлүгү.

Бирок узак мезгилдерде сезгенүүнүн жогорку деңгээлинин сакталышы өнөкөт ооруну пайда кылат.

Кээ бир изилдөөлөр, трюфельдерАл сезгенүүнү жеңилдетип, иммунитетти чыңдайт дейт. 

Трюфель козу карындарын кантип жеш керек

Адатта, адистештирилген базарларда бар трюфельдерБул эң кеңири тараган сорттордун бири жана ак сыяктуу башка түрлөрүнө караганда үнөмдүү.

TrufflesАны гарнир катары колдонуп, салаттарга жана шорполорго кошсоңуз болот. Ал тургай, аны негизги курс катары жасай аласыз.

Же болбосо, трюфелдин бир бөлүгүн зайтун майы же бөлмө температурасындагы май менен аралаштырып, даамдуу тамактын сүйүктүү рецепттеринде колдонсоңуз болот.

Аны соустар, макарон жана эт же деңиз азыктарынан жасалган тамактарда колдонсоңуз болот.

Truffle Oil деген эмне?

трюфель майыАл көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ, анын ичинде холестеринди төмөндөтүү, кант диабетинин коркунучун азайтуу, кан айланууну жакшыртуу, сезгенүүнү азайтуу, антиоксидантты жогорулатуу жана иммундук системаны күчөтүү.

Бул кандагы канттын жана кан басымынын коркунучтуу төмөндөшүнө алып келиши мүмкүн, бирок кээ бир адамдарда аллергиялык реакцияларга жана теринин сезгенүүсүнө алып келиши мүмкүн.

ар кандай ден соолукка пайдасы бар таза трюфель майы, азыраак жалпы жана алда канча кымбат. 

Трюфель майын колдонуу

Башка көптөгөн өсүмдүк майларынан айырмаланып, трюфель майы сейрек бышырылган. Бул, балким, бул май кымбат болгондуктан жана жыты оңой бузулат. Көбүнчө трюфель даамын берүү үчүн даярдалгандан кийин тамак -ашка май катары колдонулат.

Трюфель майынын кандай пайдалары бар?

Артериялык кан басымы жогору, холестерол, диабет, сезгенүү оорулары, начар жүгүртүү жана иммундук системасы начар өнөкөт оорулардын коркунучу бар адамдар трюфель майы Сиз пайдаланууга болот.

Бирок, көптөгөн трюфель майычыныгыдан трюфельдерБелгилей кетчү нерсе, ал фенугриктин ден соолукка эч кандай пайдасын бербейт, бул баалуу козу карындардын даамын гана берет.

Жүрөктүн ден-соолугун жакшыртат

трюфель майыКөпчүлүк зайтун майы даярдалган зайтун майы, кыязы, көп каныкпаган майларга ээ жана холестериндин балансын сактай алат, балким, май кислоталарынын "жаман" формасы LDL холестеринди азайтуу аркылуу.

Бул атеросклероз, инфаркт жана инсульт сыяктуу жүрөк -кан тамыр ооруларынын рискин төмөндөтөт. Ошондой эле, бул майдын таза формасы кан тамырлардын жана артериялардын басымын төмөндөтө турган кан басымынын төмөндөшү менен байланыштырылган.

Сезгенүүнү басаңдатышы мүмкүн

TrufflesАлар күчтүү сезгенүүгө каршы касиетке ээ, бул аларды муун оорулары менен артритке, ошондой эле ичеги-карын ооруларына, респиратордук инфекцияларга жана теринин дүүлүгүүсүнө эң сонун каражат кылат.

Бул жагдайларда жашаган адамдар трюфель майыАны түз керектөөнүн ордуна актуалдуу дары катары колдонсо болот. Таза май да, синтетика да трюфель майысезгенүүгө кандайдыр бир деңгээлде жардам бериши мүмкүн.

Кан айланууну жогорулатышы мүмкүн

трюфель майыкан айлануу үчүн абдан жакшы болушу мүмкүн болгон кээ бир антикоагулянттык жөндөмдөрдү көрсөттү. Бул денеде уюп калуу коркунучун азайтса да, дененин ар кайсы жерлерине туура кычкылданууну жана ресурстарды бөлүштүрүүнү камсыз кылат. 

Диабетти башкарууга жардам берет

зайтун майыкан шекерин төмөндөтүү үчүн далилденген жөндөмгө ээ болушу мүмкүн; Бул кант диабети менен ооруган же оорунун коркунучу жогору адамдар үчүн пайдалуу.

трюфель майыЗайтун майы көбүнчө зайтун же трюфель даамы бар жүзүм майынан жасалганын эске алганда, мунайды колдонуу 2-тип шекер оорусунун алдын алуу жана башкаруу үчүн пайдалуу.

Ракка каршы потенциалга ээ болушу мүмкүн

TrufflesБул антиоксиданттарга бай экени белгилүү жана шишиктин пайда болушунун алдын алуу менен байланышкан. Анткени, таза трюфель майы окшош касиеттерге ээ болушу мүмкүн, бирок бул темада изилдөө чектелген.

Иммунитетти бекемдейт

чыныгы трюфель майы Бул ичегилерди, дем алуу системасын жана оозду камтыган иммундук системаны ичинен сырттан бекемдөөгө жардам берет. Негизинен зайтун майынан жасалган бул майдын арзан версиялары антибактериалдык таасир бербеши мүмкүн.

Truffle Oil кандай терс таасирлери бар?

трюфель майытери сезгенүүсү жана ар кандай дары -дармектер жана медициналык шарттар менен коштолгон бир катар терс таасирлери бар.

Кан басымы

трюфель майыНегизинен трюфель жыттуу же концентрацияланган зайтун майынан жасалгандыктан, кан басымын төмөндөтүүчү касиетке ээ.

Бирок, кимдир бирөө кан басымын төмөндөтүүчү дарыларды ичсе, бул олуттуу төмөндөөгө алып келет жана гипотонияга алып келет, бул коркунучтуу.

Кан шекери

Ошо сыяктуу эле, трюфель майы денедеги инсулинди жана глюкозаны жөнгө салуу жана кандагы кантты төмөндөтүү жөндөмүнө ээ болушу мүмкүн.

Диабетиктер үчүн кандагы кантты төмөндөтүүчү дарыларды ичкенде, бул гипогликемияга алып келиши мүмкүн, анда кандагы канттын өлчөмү өтө төмөн.

Теринин дүүлүгүүсү

Бул майды колдонгондо теринин кыжырдануусу пайда болушу мүмкүн. Жөнөкөй жергиликтүү дерматит жана дүүлүгүү жагынан сезгич териси бар адамдар бул майды колдонбошу керек.

Ашказан -ичеги көйгөйлөрү

Көп өлчөмдө керектелгенде, трюфель майы Бул ашказан оорусу, диарея, жүрөк айлануу жана ал тургай кусуу түрүндө ичеги -карын ооруларына алып келиши мүмкүн. Бирок, трюфель майы көбүнчө тамак -ашка ченеми менен колдонулат, анткени даамы абдан күчтүү. Күнүнө бир аш кашыктан ашык колдонуу сунушталбайт.

Натыйжада,

Trufflesар кандай тамактарда колдонулган козу карындардын бир түрү.

Өзгөчө даамы жана жытынан тышкары, ал өтө аш болумдуу, антиоксиданттарга бай, антибактериалдык, ракка каршы жана сезгенүүгө каршы касиетке ээ.